Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 4: Ihanda ang iyong mga materyales
• Paraan 2 ng 4: Pagpapanatili ng lemon juice
• Paraan 3 ng 4: I-freeze ang lemon juice
• Paraan 4 ng 4: Paggamit ng isang mas matandang pamamaraan ng pangangalaga
• Mga Tip
• Mga kailangan

Pinipigilan ng likas na kaasiman ng lemon juice na masira ito nang mabilis sa maraming iba pang mga fruit juice, ngunit maraming paraan upang mapanatili mo ang iyong sariwang lamas na lemon juice kahit na mas matagal. Hindi alintana kung aling pamamaraan ang ginagamit mo, dapat mong palaging ihanda ang iyong mga materyal. Pagkatapos ay maaari kang mag-atsara o i-freeze ang lemon juice. Bilang kahalili, maaari mo ring gamitin ang isang makalumang diskarte sa pangangalaga, na gagana rin.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 4: Ihanda ang iyong mga materyales

1. Sa anumang kaso, magsimula sa pinakamahusay na mga limon. Mas sariwa ang mga limon, mas sariwa ang iyong katas. Ang sariwang katas ay isa sa pinakamahalagang hakbang sa pagpapanatili nito. Maaari kang gumamit ng mga limon ng halos anumang sukat at pagkakaiba-iba, ngunit ang bawat lemon na pipilipitin mo ay dapat na matatag, hinog, at hindi nadurog.
2. Isteriliser ang iyong kagamitan. Ang kagamitan na kailangan mo ay nakasalalay sa paraang ginagamit mo. Ang mga basong garapon na may mga takip na metal ay kinakailangan para sa pag-canning, habang kinakailangan ang isang plastic tray ng ice cube para sa pagyeyelo. Kung gumamit ka ng isang mas matandang pamamaraan, maaari mo ring gamitin ang mga bote ng baso. Hindi alintana kung aling pamamaraan ang ginagamit mo, ang lahat ng mga materyales at item na ginagamit mo ay dapat isterilisado muna sa isang detergent at maligamgam na tubig. Kung ligtas ang makinang panghugas ng pinggan, maaari mong linisin ang mga ito gamit ang pamamaraang ito. Kung hindi, hugasan ang mga ito sa mainit, may sabon na tubig at banlawan ng kumukulong tubig o malapit na kumukulo.

Paraan 2 ng 4: Pagpapanatili ng lemon juice

1. Gumamit ng baso na mga garapon ng Mason o nagpepreserba ng mga garapon. Gumamit lamang ng mga garapon na naaprubahan para sa pag-canning. Ang mga garapon na hindi partikular na idinisenyo para sa pag-canning ay dapat na iwasan dahil ang baso ay maaaring hindi lumalaban sa init. Maaari kang gumamit ng 500 ML, 1 litro o 2 litro garapon, ngunit 500 ML garapon ay pinakamahusay para sa pag-iimbak ng juice. Pagkatapos ng lahat, magkakawala ka ng isang maliit na garapon ng katas na mas mabilis kaysa sa isang malaking garapon.
2. Punan ang mga garapon. Punan ang mga garapon ng juice hanggang sa 6 mm sa ibaba ng gilid. Linisan ang anumang natapon na katas.
3. I-on ang mga takip sa mga garapon. Ang pagpepreserba ng mga garapon ay may isang espesyal na airtight seal, depende sa tatak, na gawa sa isang patag na takip at isang singsing (Mason jar) o isang takip na salamin na may singsing na goma (pinapanatili ang garapon). Ilagay ang patag na takip sa bukana ng garapon at selyuhan ito ng singsing sa paligid ng takip at ang pambungad na garapon. Mahigpit na i-tornilyo ang singsing, ngunit huwag labis.
4. Ilagay ang mga garapon sa iyong canning kettle at takpan ng tubig. Sa kawalan ng isang canning kettle, maaari ka ring kumuha ng isang malaki, mabibigat na stockpot. Sa anumang kaso, ang mga kaldero ay dapat na sakop ng 2.5 hanggang 5 cm ng tubig.
5. Pakuluan ang tubig. Ilagay ang takip sa canning kettle o stockpot at pakuluan ang tubig hanggang sa mapreserba ang presyon at mai-seal ang mga garapon. Ang dami ng oras na kailangan mong pakuluan ang tubig ay nakasalalay sa laki ng kawali na iyong ginagamit at sa taas kung saan ka nakatira.
   • Para sa 500ml at 1000ml garapon, pakuluan ang tubig sa loob ng limang minuto.
   • Para sa dalawang-litro na garapon, pakuluan ang tubig sa loob ng 10 minuto.
   • Magdagdag ng dagdag na limang minuto kung nakatira ka sa mas mataas na lupa (sa pagitan ng 300 m at 1.8 km), o isang labis na 10 minuto sa isang altitude sa itaas 1.8 km.
6. Alisin ang mga garapon gamit ang canning tongs. Matapos ang mga garapon ay nasa tubig na kumukulo para sa sapat na oras, patayin ang apoy at maingat na alisin ang mga garapon mula sa mainit na tubig gamit ang mga canning tongs. Hayaang lumamig ang mga kaldero sa temperatura ng kuwarto sa isang lugar kung saan walang draft. Ang proseso ng paglamig ay tatagal mula sa ilang oras hanggang sa isang buong gabi.
7. Suriin ang selyo. Dahan-dahang pindutin ang gitna ng talukap ng mata. Kung "pops" ito, kung gayon ang garapon ay hindi pa napangalagaan nang maayos. Kung nangyari ito, pakuluan muli ang mga nilalaman ng palayok at gawing muli ang pinapanatili para sa isang mas mahusay na selyo.

Paraan 3 ng 4: I-freeze ang lemon juice

1. Sukatin ang kakayahan ng iyong ice cube tray. Karamihan sa mga hulma ay maaaring humawak ng dalawang kutsarang (30 ML) ng kahalumigmigan sa bawat kompartimento, ngunit dapat mo munang suriin ito sa pamamagitan ng pagsukat ng mga kutsara (milliliters) na tubig sa mga kompartimento. Ang pag-alam kung magkano ang kahalumigmigan sa bawat kompartimento ay makakatulong sa iyong planuhin kung magkano ang itatabi ng lemon juice.
2. Ibuhos ang sariwang lamas na lemon juice sa bawat kompartimento. Gumamit ng isang maliit na ladle o maliit na pitsel upang gawing mas madali ang prosesong ito. Para sa pagkakapare-pareho, subukang ibuhos ang pantay na dami ng juice sa bawat kompartimento ng tray ng ice cube.
3. I-freeze ang katas. Ilagay ang tray ng ice cube o mga lalagyan sa freezer sa loob ng isang oras o dalawa, hanggang sa ganap na magyelo ang katas. Ang Frozen juice ay may mas malambot na pagkakayari kaysa sa nakapirming tubig, kaya't ang mga cube ay hindi magiging kasing tigas ng mga ice cube.
4. Ilagay ang mga ice cube sa isang freezer bag. Alisin ang mga lemon cubes na yelo mula sa tray ng ice cube, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang nababagong bag na plastic freezer.
5. Itago ang lemon juice sa freezer. I-seal ang mga bag at itago ang mga ito sa freezer. Ang lemon juice ay maaaring itago sa ganitong paraan sa loob ng maraming buwan.

Paraan 4 ng 4: Paggamit ng isang mas matandang pamamaraan ng pangangalaga

1. Magdagdag ng tartar sa sariwang lamutak na lemon juice. Para sa bawat litro ng juice, magdagdag ng tungkol sa 30 ML ng tartar. Ang Tartar ay may mga preservative na katangian. Pukawin ang dalawa hanggang sa lubos na pinaghalo.
2. Hayaang umupo sandali ang lemon juice. Ang pag-iwan ng katas sa temperatura ng silid ay makakatulong sa tartar at lemon juice na mas epektibo na pagsamahin. Pukawin madalas ang halo habang nagpapahinga.
3. Salain ang lemon juice. Alisin ang sapal at mga chunks ng hindi natunaw na tartar sa pamamagitan ng pagpuno ng katas sa pamamagitan ng isang muslin o filter ng kape sa isang salaan. Gumamit ng isang salaan na may maliit na butas para sa pinakamahusay na mga resulta.
4. Ibuhos ang lemon juice sa mga bote ng salamin. Gumamit ng isang funnel upang maiwasan ang pag-agos ng juice habang pagbuhos.
5. Punan ang leeg ng bote ng langis ng oliba. Ang langis ng oliba ay isang natural na preservative. Gumagana ito sa pamamagitan ng pagpigil sa hangin na mapunta sa mga nilalaman ng bote. Bilang isang resulta, hindi maaabot ng hangin ang lemon juice sa bote, na ginagawang mas malamang na masira.
6. Maglagay ng isang tapunan sa bote. Itulak nang mahigpit ang isang tapunan o iba pang selyo sa bukana ng bote.
7. Alisin ang langis ng oliba bago gamitin. Huwag kalugin ang bote kapag binuksan mo ito, dahil ihahalo nito ang langis at katas. Sa sandaling buksan mo ito, ibuhos ang langis na lumutang sa tuktok ng katas bago gamitin ang katas mismo.

Mga Tip

• Ang isa pang makalumang pamamaraan ng pagpapanatili ng lemon juice ay upang magdagdag ng brandy sa juice. Siyempre idaragdag nito ang alkohol sa katas. Magdagdag ng isang bahagi brandy sa siyam na bahagi ng juice. Gawin ang bote upang ihalo ang lahat at gamitin kung nais.

Mga kailangan

• Mga limon
• Mga garapon na salamin na may mga takip (Mason jar o pagpepreserba ng mga garapon)
• Pinapanatili ang takure o malaking stockpot na may takip
• Pinapanatili ang curling iron
• Hugis ng ice cube
• Bag ng plastic freezer
• Tartar
• Langis ng oliba
• Muslin
• Ayusin
• Bote ng salamin
• Cork