Nilalaman

• Mga sangkap
• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 3: Pagpili ng Enthoning
• Bahagi 2 ng 3: Paggawa ng pasteurized cream honey
• Bahagi 3 ng 3: Paggawa ng hilaw na cream honey
• Mga babala

Ang cream honey ay isang uri ng honey na naproseso sa isang espesyal na paraan. Ang dahilan kung bakit mo ito ginagawa ay upang itaguyod ang pagbuo ng maliliit na kristal ng asukal at maiwasan ang malalaki, at mapapanatili nitong ang creamy honey at madaling kumalat. Maaaring gamitin ang cream honey bilang isang pampatamis sa mga inumin at pagluluto sa hurno, ngunit mahusay din ito bilang pagkalat sa tinapay, crackers, at iba pang paggamot.

Mga sangkap

• 450 g ng likidong pulot
• 45 g ng pulot
• 1 kutsarita ng kanela (opsyonal)
• 1 kutsarita ng halaman (opsyonal)
• 1 kutsarita vanilla (opsyonal)

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 3: Pagpili ng Enthoning

1. Gumamit ng cream honey. Ang proseso ng paggawa ng cream honey ay binubuo ng pagdaragdag ng honey honey sa likidong honey. Ang Enthone ay na-crystallized na, kaya't nagtataguyod ito ng pagkikristal sa likidong honey. Ang isa sa mga grap na maaari mong gamitin ay ang cream honey.
   • Magagamit ang cream honey sa mga supermarket, tindahan ng pagkain na pangkalusugan, merkado ng mga magsasaka, at mga bukid ng bubuyog.
   • Ang cream honey at whipped honey ay hindi pareho.
2. Gumamit ng crystallized honey powder. Ang isa pang graft na maaari mong gamitin upang gumawa ng pulot ay ang mga tumigas na kristal ng asukal ng pulot na likido. Ang natural na honey ay crystallize sa paglipas ng panahon, at maaari mong kunin ang pinatigas na honey na ito at gilingin ito para magamit bilang isang grape honey.
   • Kolektahin ang crystallized honey mula sa isang garapon ng honey na matagal nang nakatayo. Ilagay ang mga kristal sa isang blender o food processor at gilingin ang mga kristal sa isang masarap na pulbos. Masisira nito ang malalaking mga kristal, at bubuo ang mga ito ng paglaki ng mas maraming maliliit na kristal sa iyong bagong cream honey.
   • Maaari mo ring gilingin ang crystallized honey gamit ang isang pestle at mortar.
3. Gumawa ng iyong sariling mga kristal na pulot. Kung wala kang cream honey o isang lumang garapon ng crystallized liquid honey na madaling gamiting, maaari kang gumawa ng iyong sarili gamit ang isang garapon ng bagong honey na hindi pa nai-pasteurize o nasala.
   • Alisin ang takip mula sa garapon ng pulot. Ilagay ang garapon sa ref. Bawasan ang temperatura ng ref sa 14 degree Celsius o mas mababa.
   • Sa mga susunod na araw, ang asukal sa pulot ay unti-unting magpapakristal. Sa sandaling mayroon kang sapat na graft upang gawin ang iyong cream honey, kolektahin ang mga hardened crystals.
   • Iproseso ang crystallized honey sa isang blender, food processor, o may isang pestle at mortar, upang gilingin ito sa isang pinong pulbos.

Bahagi 2 ng 3: Paggawa ng pasteurized cream honey

1. Ipunin ang iyong mga sangkap. Mayroong dalawang pangunahing uri ng honey sa merkado: hilaw na walang sala na honey at pasteurized honey. Ang proseso ng pasteurization ay pumapatay sa polen, spore at bacteria at magagawa mo ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng pag-init ng honey bago mag-inoculate. Upang makagawa ng pasteurized cream honey kakailanganin mo:
   • Liquid honey at honey honey
   • Isang katamtamang sukat na kasirola na may takip
   • Isang (goma) spatula o kahoy na kutsara
   • Isang thermometer ng kendi
   • Isang isterilisadong garapon ng imbakan na may takip
2. Init ang honey. Ibuhos ang likidong honey sa kawali at painitin ito sa katamtamang init. Gamitin ang thermometer ng kendi upang suriin ang temperatura at painitin ang honey hanggang 60 degree Celsius.
   • Bilang karagdagan sa pagpatay ng bakterya, ang pag-init ng honey ay aalisin din ang anumang malalaking mga kristal na nabuo na. Kung ang malalaking mga kristal ay nabubuo sa halip na maliliit, ang honey ay magpapatigas sa halip na maging makinis at kumakalat.
   • Upang makagawa ng isang mas malaking batch ng cream honey, gumamit ng mas likidong honey at honey. Para sa pulot, gumamit ng halos 10 porsyento ng dami ng likidong pulot.
3. Gumalaw ng madalas. Upang maiwasan ang pagkasunog, ang honey ay dapat na hinalo nang regular habang ito ay nag-iinit. Habang ito ay pag-init, maaari ka ring magdagdag ng karagdagang mga pampalasa at sangkap sa honey kung nais mo. Maaari mong dahan-dahang idagdag ang sumusunod:
   • Kanela
   • Vanilla
   • Mga pinatuyong halaman, tulad ng thyme o oregano
4. Palamigin ang honey at alisin ang mga bula. Kapag ang honey ay umabot sa 60 degree Celsius, alisin ito mula sa init. Itabi ito at hayaang lumamig ang honey sa halos 35 degree Celsius. Tulad ng paglamig ng pulot, ang mga bula ay tataas sa ibabaw. I-scrape ang mga bula at bula mula sa itaas.
5. Idagdag ang graft. Habang ang pulot ay nasa pagitan pa rin ng 32 at 35 degree Celsius, idagdag ang honey honey. Gumalaw ng dahan-dahan hanggang sa ang honey honey ay ganap na isama sa likidong honey.
   • Mahalagang gumalaw ng banayad upang hindi ka makalikha ng higit pang mga bula.
6. Hayaan ang honey magpahinga. Ilagay ang takip sa kasirola at itabi ang pulot upang makapagpahinga nang hindi bababa sa 12 oras. Sa oras na ito, mas maraming mga bula ang babangon sa ibabaw at magsisimula ang inokasyon.
   • Sa paglipas ng panahon, ang maliit na maliit na mga kristal na asukal sa nakakakuha ng posisyon ay makakatulong na bumuo ng mas maraming maliliit na mga kristal. Habang nagkakalat ang mga kristal, ang lahat ng pulot ay magiging cream honey.
7. I-scrape ang mga bula ng hangin bago ilagay ang honey sa isang garapon. Kapag ang honey ay may oras na magpahinga, i-scrape ang anumang mga bula ng hangin na tumaas sa ibabaw. Ilipat ang honey sa isang isterilisadong garapon ng salamin at tornilyo sa takip.
   • Hindi ito ganap na kinakailangan upang alisin ang mga bula mula sa pulot, ngunit mapapabuti nito ang hitsura ng panghuling produkto.
8. Itabi ang pulot sa isang lugar na cool para sa halos isang linggo. Ilagay ang pulot sa isang kapaligiran kung saan nananatili itong patuloy na humigit-kumulang na 14 degree Celsius. Hayaan ang honey na mag-kristal sa loob ng hindi bababa sa limang araw hanggang dalawang linggo.
   • Ang mga magagandang lugar upang maiimbak ang pulot sa oras na ito ay may kasamang isang (malamig) na cellar, ref o malamig na garahe.
   • Kapag handa na ang pulot, itago ito sa aparador o pantry.

Bahagi 3 ng 3: Paggawa ng hilaw na cream honey

1. Ilagay ang honey sa isang pinapanatili na garapon. Para sa paggawa ng hilaw, hindi naprosesong cream honey, ang proseso ay halos kapareho sa pasteurized cream honey. Ang pangunahing pagkakaiba ay hindi mo pinainit ang hindi na-paste at hindi na-filter na hilaw na pulot bago ang inokasyon.
   • Upang gawing mas madali ang proseso, ilipat ang likido na honey sa isang malawak na banga ng bibig o isang pinapanatili na garapon na may takip. Ginagawa nitong mas madaling pukawin ang honey.
2. Idagdag ang honey. Ibuhos ang honey o crystallized powder honey sa likidong honey. Pukawin ito nang dahan-dahan ng halos tatlong minuto, hanggang sa ang buo ay ganap na masipsip sa likidong honey.
   • Ang sobrang paggalaw at pagpapakilala ng sobrang hangin sa pulot ay maaaring makaapekto sa pinong lasa ng honey.
   • Sa puntong ito maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga sangkap para sa labis na lasa.
3. Dalhin ang honey sa isang cool na lugar upang magpahinga sa loob ng isang linggo. Ilagay ang takip sa iyong honey jar. Ilagay ang honey sa isang lugar na laging nasa paligid ng 14 degree Celsius at hayaan itong gawing kristal sa cream honey doon sa loob ng isang linggo.
   • Huwag maalarma kung ang mga bula ay nabuo sa hilaw na pulot. Ito ay ang resulta lamang ng isang magaan na pagbuburo.
   • Kapag handa na ang honey, itago ito sa pantry.

Mga babala

• Ang hilaw na pulot ay hindi pasteurized at maaaring maging mapagkukunan ng polen (polen), bakterya at iba pang mga maliit na butil na maaaring maging sanhi ng pagkabigla ng anaphylactic, pagkalason sa pagkain at iba pang mga reaksyon.
• Ang mga batang wala pang isang taong gulang ay hindi dapat kumain ng anumang uri ng pulot dahil sa panganib ng botulism.