Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 2: Paglilinis ng isang malalim na fryer
• Paraan 2 ng 2: Pagpapanatili ng isang pang-industriya na malalim na fryer
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga kailangan

Gumagamit ka man ng isang malalim na fryer sa bahay o sa kusina ng isang snack bar o restawran, ang malaking halaga ng langis ng pagluluto at mga scrap ng pagkain na nakolekta dito ay maaaring maging mahirap na linisin ang fryer. Ang proseso ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa paghuhugas ng ilang mga plato, ngunit ang paglilinis ng fryer bago ang isang matigas ang ulo na layer ng dumi ay mabawasan ang kinakailangang pagsisikap.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Paglilinis ng isang malalim na fryer

1. Linisin ang fryer kung kinakailangan. Kung regular mong ginagamit ang iyong fryer, pinakamahusay na palitan ang langis tuwing ilang araw at linisin din ang fryer upang maiwasan ang pagbuo ng mga labi na maaaring maging mas mahirap linisin. Kung gagamitin mo lamang ang iyong fryer bawat ilang linggo o mas madalas, palaging linisin ito pagkatapos mong gamitin ito.
   • Huwag ilagay ang iyong fryer sa isang lababo na may tubig o sa makinang panghugas. Ang paglulubog ng fryer sa tubig ay maaaring maging sanhi ng isang maikling circuit at mapinsala ang fryer.
2. I-unplug ang appliance at hayaang mag-cool down ang fryer. Huwag kailanman linisin ang iyong malalim na fryer gamit ang plug sa socket. Hayaang ganap na malamig ang langis upang maiwasan ang pagkasunog. Huwag kailanman ibuhos ang tubig sa isang lalagyan ng mainit na langis o baka sumabog ang timpla.
3. Alisin ang langis mula sa fryer. Kung nais mong gamitin muli ang langis, ibuhos ito sa isang lalagyan na ligtas sa pagkain, maglagay ng takip sa lalagyan, at itago ang langis sa isang cool na lugar. Kung hindi man, alamin kung paano mo magagamit ang langis ng pagluluto para sa iba pang mga layunin, itapon lamang ang langis sa saradong lalagyan o ibigay ito sa isang lugar ng koleksyon na malapit sa iyo.
   • Huwag ibuhos ang langis sa lababo. Ang iyong kanal ay maaaring maging barado.
4. Alisin ang basket at ilagay ito sa lababo. Ibuhos ang dalawa o tatlong patak ng likidong panghuhugas ng pinggan sa basket upang linisin ito sa paglaon.
5. Linisan ang natitirang langis mula sa kawali at talukap ng mata. Gumamit ng mamasa-masa, ngunit hindi magbabad ng mga basang tuwalya ng papel o isang espongha upang punasan ang mga residu ng langis at pagkain mula sa panloob na kawali. Kung ang langis ay tumigas at natigil, i-scrape ito ng isang pan scraper o spatula. Mag-ingat na hindi mapinsala ang proteksiyon layer. Minsan maaari mong alisin ang takip para sa madaling paglilinis. Itapon ang langis tulad ng inilarawan sa itaas.
   • Gamit ang matitigas na kubyertos sa plastik maaari mong i-scrape ang langis nang hindi gasgas ang iyong fryer.
6. Kung kinakailangan, alisin ang elemento ng pag-init mula sa fryer. Karamihan sa mga malalim na frerg ay may elemento ng pag-init na binubuo ng isang pares ng mga metal tubes. Kung ang mga metal na tubo na ito ay natatakpan ng madulas na nalalabi, punasan ito ng mga tuwalya ng papel. Mag-ingat na huwag yumuko o makapinsala sa mga bahagi habang nagwawalis, lalo na kung manipis ang mga tubo.
   • Ang ilang mga modelo ay may naaalis na elemento ng pag-init na madali mong malinis o isang elemento sa isang bisagra na maaari mong i-flip up. Suriin ang manu-manong ng iyong malalim na fryer upang makita kung ang iyong pan ay may pagpipiliang ito.
7. Gumamit ng isang malambot na espongha upang kuskusin ang kawali na may sabon ng pinggan. Gumamit ng halos apat na patak para sa ilalim ng fryer at apat na patak para sa mga gilid. Magsimula sa ilalim at i-scrub sa pabilog na paggalaw upang bula ang detergent. Patuloy na mag-scrub sa ganoong paraan, pagkatapos ay gawin ang iyong paraan hanggang sa mga gilid.
8. Punan ang fryer ng mainit na tubig. Punan ang isang pitsel o iba pang lalagyan ng mainit na tubig mula sa gripo at pagkatapos ay ibuhos ito sa panloob na palayok, sa halip na ilantad ang mga fryer na de-koryenteng bahagi sa isang basang lababo. Gumamit ng mas maraming tubig tulad ng karaniwang ginagamit mong langis, wala na. Hayaang gumana ang mainit na tubig sa loob ng 30 minuto. Habang naghihintay ka, maaari kang magsimula sa susunod na hakbang at linisin ang iba pang mga bahagi.
   • Kung ang iyong gripo ng tubig ay hindi gaanong mainit, maaari kang magpainit ng tubig sa isang takure o dalhin ang tubig sa isang pigsa sa malalim na fryer sa pamamagitan ng pag-on muli. Pagmasdan ang fryer habang nagluluto at huwag hayaang matuyo ang kawali. I-unplug ang appliance at maghintay ng kalahating oras upang lumamig muli ang tubig. Pakuluan ang tubig ng maraming minuto kung ang isang malaking halaga ng tumitigas na langis ay naipit sa kawali.
9. Patakbuhin ang maligamgam na tubig sa basket at linisin ito sa pamamagitan ng pagpahid pabalik-balik. Gumamit ng isang scrub brush (gumagana nang maayos ang isang sipilyo) upang alisin ang mga labi ng pagkain. Magdagdag ng higit pang detergent at banlawan muli ang basket kung nakakaramdam pa rin ito ng madulas.
   • Kapag malinis ang basket, banlawan ito upang alisin ang nalalabi sa sabon. Patuyuin ang basket sa pamamagitan ng pagdidikit ng isang tuwalya ng papel at hayaang matuyo ito sa isang paagusan o sa isang tuwalya.
10. Linisin o palitan ang mga maruming filter sa takip. Suriin ang manu-manong upang makita kung maaari mong alisin ang mga filter mula sa fryer at kung maaari mo itong linisin.Ang mga filter ng foam oil ay maaaring hugasan ng mainit na tubig na may sabon at pagkatapos ay matuyo. Ang mga filter ng carbon laban sa masamang amoy ay hindi maaaring malinis at dapat mapalitan kung marumi at barado.
    • Kung hindi mo maalis ang mga filter, hindi mo malulubog ang takip sa tubig. Sa halip, punasan ang takip ng isang basang tela at isang maliit na likido sa paghuhugas. Pagkatapos ay punasan ito ng isang regular na mamasa tela upang alisin ang nalalabi sa sabon at langis.
11. Grab muli ang panloob na kawali at banlawan ito sa huling pagkakataon. Kapag ang tubig ay nasa malalim na fryer sa loob ng 30 minuto, ibuhos ang kalahati nito sa lababo. Gumamit ng isang espongha o tela upang kuskusin ang mga gilid at ibabang bahagi ng natitirang tubig. Pagkatapos ibuhos ang maruming tubig sa lababo.
    • Kung maraming langis sa tubig, maaaring kailanganin mong ilagay ang tubig sa isang lalagyan, isara ito nang mahigpit, at itapon ito sa basurahan sa halip na itapon ang tubig sa kanal.
12. Kung mayroon pang crust oil sa kawali, gumamit ng baking soda. Kung hindi mo pa naalis ang ilang nalalabing caked-on o isang malagkit na layer ng langis, subukang ihalo ang isang maliit na halaga ng baking soda na may maligamgam na tubig upang makagawa ng isang makapal na i-paste. Ilagay ang halo na ito sa isang espongha at i-scrub ang matigas na labi na kasama nito hanggang malinis. Gumawa ng mga pabilog na paggalaw kapag nag-scrub.
    • Gumamit lamang ng iba pang mga nakasasakit o kemikal bilang huling paraan upang linisin ang iyong fryer. Kung kailangan mong gumamit ng oven cleaner o iba pang solusyon sa paglilinis, kuskusan ang kawali ng tubig na may sabon at banlawan ng maraming beses upang alisin ang anumang nalalabi sa kemikal bago gamitin muli ang kawali para sa deep-frying.
13. Hugasan ang pan sa loob. Ibuhos ang malinis, di-sabon na tubig sa kawali at pukawin ang iyong kamay upang alisin ang anumang nalalabi na sabon mula sa gilid at ibaba. Alisan ng tubig ang tubig mula sa kawali at ulitin ang proseso hanggang sa walang natitirang sabon sa fryer.
    • Kung mayroong isang matigas ang ulo na madulas na patong sa kawali (patakbuhin ang iyong hubad na kamay sa mga ibabaw upang maramdaman kung may anumang madulas o malagkit na mga spot), banlawan muli ang kawali na may lasaw na suka. Gumamit ng 1 bahagi ng suka sa 10 bahagi ng tubig, o 110 ML na suka para sa bawat litro ng tubig.
14. Hayaan ang fryer na ganap na matuyo bago gamitin ito muli. Maaari mong pabilisin ang proseso ng pagpapatayo sa pamamagitan ng pagdidikit ng kawali gamit ang mga tuwalya ng papel. Gumamit ng isang tuwalya upang matuyo ang fryer sa labas, ngunit hayaang matuyo ang loob ng hangin. Maghintay ng sapat na katagalan para matuyo ang fryer. Ang anumang tubig na hindi sinasadyang nakapasok sa bahagi ng elektrisidad ay maaaring matuyo sa ganitong paraan bago muling isaksak ang fryer sa socket.

Paraan 2 ng 2: Pagpapanatili ng isang pang-industriya na malalim na fryer

1. Linisin nang regular ang kawali. Sundin ang mga tagubilin sa itaas upang madaling malinis ang iyong pang-industriya na malalim na fryer. Kung gaano kadalas mong kailangan upang linisin ang fryer ay nakasalalay sa kung gaano mo kadalas gamitin ito at para sa anong layunin. Gayunpaman, mas madalas mong linisin ang fryer, mas madali na alisin ang mga madulas at malapit sa pagkain na mga residu.
   • Dahil ang mga pang-industriya na malalim na frig ay madalas na malaki at malalim, mas mainam na gumamit ng isang malambot na brush na may isang mahabang hawakan upang kuskusin ang kawali sa halip na isang espongha.
2. Salain at palitan ang langis ng regular, lalo na kung ginamit mo ang langis upang magprito ng mga pagkain tulad ng isda at karne. Kung ito ay isang malalim na fryer sa isang restawran o snack bar na madalas gamitin, ang langis ay madalas na kailangang salain minsan o dalawang beses sa isang araw. Maaari mong salain ang langis para magamit muli sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa pamamagitan ng isang filter ng kape o cheesecloth, ngunit ang isang restawran o snack bar ay maaaring makinabang nang higit pa mula sa isang espesyal na makina na mabilis na sinasala ang langis sa mas mataas na temperatura. Ganap na baguhin ang langis kung ito ay dumidilim sa kulay, naninigarilyo sa mas mababang temperatura, o may matapang na amoy.
   • Ang langis ay magtatagal sa 190ºC o sa ibaba, kahit na hindi ka magdagdag ng asin sa langis mismo.
3. Kapag natanggal mo ang langis mula sa kawali, hugasan ang sangkap ng pag-init na malinis. Bago idagdag ang bago o sinala na langis sa fryer, gumamit ng isang scrub brush na may mahabang hawakan upang magsipilyo ng mga labi ng pagkain mula sa elemento ng pag-init. Bilang isang resulta, ang elemento ng pag-init ay patuloy na gumagana nang epektibo at mas mababa ang nasunog na mga residu ng pagkain ay napupunta sa langis.
4. Panatilihing malinis ang labas. Ang paglilinis sa labas at gilid ng fryer ay hindi mapapanatili ang fryer na tumatakbo nang mas matagal, ngunit pipigilan nito ang mga labi na maipon sa mga ibabaw na iyon at mababawas din ang pag-agos, na magbabawas sa sahig at sa ibabaw ng iyong trabaho. Huwag maging madulas. Subukang linisin ang mga ibabaw sa pagtatapos ng araw at maglagay ng ahente ng degreasing sa labas kung may nakabuo na isang layer ng grasa. Iwanan ang degreasing agent sa loob ng sampung minuto at pagkatapos ay punasan ito ng isang basang tela. Patuyuin ang labas ng isa pang malinis na tela.
5. Lutuing lutuin ang fryer tuwing 3 hanggang 6 na buwan. Upang malinis nang malinis ang iyong pang-industriya na fryer, punan ito ng maligamgam na tubig at hayaang pigsa ang tubig ng mahina o dahan-dahan. Magdagdag ng isang espesyal na ahente na kumukulo alinsunod sa mga direksyon sa pakete at hayaang kumulo ang tubig sa loob ng 20 minuto. Gumamit ng isang malambot na brush na may mahabang hawakan upang alisin ang mga natirang residu ng pagkain. Kapag ginagawa ito, magsuot ng guwantes na goma at magpatuloy na mag-ingat upang maiwasan ang pagkasunog mula sa pagsabog ng tubig. Alisan ng laman ang fryer at scrub at banlawan ang kawali tulad ng gagawin mo kung nililinis mo ang kawali sa normal na paraan.
   • Habang banlaw, magdagdag ng 1 bahagi ng suka sa 10 bahagi ng tubig upang ma-neutralize at alisin ang detergent.
6. Sundin ang mga tagubilin sa manwal ng may-ari upang suriin ang fryer taun-taon. Ang manu-manong may-ari para sa iyong modelo ng fryer ay dapat magsama ng mga tagubilin para sa pagsasagawa ng isang taunang inspeksyon upang matiyak na ang lahat ng mga bahagi ay maayos na hinihigpit at gumagana. Kung nangyari ang mga problema at ang mga tagubilin sa paggamit ay hindi nagbibigay ng mga solusyon, maaaring kailanganing tumawag sa isang tekniko o makipag-ugnay sa gumawa.

Mga Tip

• Ang proseso ng paglilinis ay maaaring magkakaiba depende sa modelo ng fryer. Basahin ang manwal ng iyong deep fryer bago mo simulang linisin ito.
• Kung kinakailangan, alisin ang parehong mga filter mula sa fryer kapag nililinis ang takip.

Mga babala

• Huwag kailanman subukang linisin ang isang malalim na fat fryer sa pamamagitan ng paglubog nito sa tubig.
• Huwag kailanman iwanang naka-plug in ang malalim na fryer habang nililinis mo ito.
• Huwag kailanman ibuhos ang langis mula sa kawali sa lababo. Ibuhos ang ginamit na langis sa isang malaking lalagyan tulad ng isang lata o lata ng kape at takpan ito ng takip o palara upang itapon ang langis o ibalik ito sa isang punto ng koleksyon.

Mga kailangan

• Papel na tuwalya
• Ang plastic o silicone spatula o scraper
• Malambot na espongha
• Nahahawak na lalagyan para sa pagtatapon o pag-iimbak ng langis
• Tubig
• Liquid na paghuhugas ng likido (walang likidong paghuhugas ng pinggan)
• Suka
• Tuwalya o kanal
• Ang ahente ng paglilinis upang lutuin ang kaldero malinis (para sa mga pang-industriya na malalim na frig)
• Ahente ng Degreasing (para sa mga pang-industriya na malalim na frig)