Nilalaman

• Mga sangkap
• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 2: Paghahanda ng karne
• Paraan 2 ng 2: Ihanda ang lahat nang sabay-sabay
• Mga Tip
• Mga kailangan

Ang isang spring roll - kilala sa English bilang spring roll o egg roll - ay isang ulam na kilala mula sa lutuing Asyano, at maaaring kainin bilang isang ulam o pampagana. Ang bersyon ng Vietnamese ay may isang payat na layer ng kuwarta.

Mga sangkap

• 1 kutsara (15 ML) ng langis ng halaman o langis ng canola
• 500 gramo ng ground beef
• 2 sibuyas ng bawang (pinindot)
• 1 kutsarita (2 g) ng ground black pepper
• 1 kutsarita (6 g) ng asin
• 1 kutsarita (3 g) ng pulbos ng bawang
• 1 kutsarita (5 ML) toyo
• 30 spring roll pastry
• 2 tasa (500 ML) langis ng gulay o langis ng canola (para sa pagprito)

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Paghahanda ng karne

1. Init ang isang kutsarang langis ng halaman sa isang malaking kawali o wok sa isang mababang init. Ilagay ang ground beef sa kawali at hayaang maluto ang karne; tiyaking ang tinadtad na karne ay kayumanggi ang kulay at hindi na kulay-rosas. Alisin ang kawali mula sa apoy at alisin ang taba.
2. Gamitin ang eksaktong parehong kawali at idagdag ang mga sibuyas at bawang. Painitin ito ng 2 minuto at pagkatapos ay idagdag ang berdeng mga sibuyas, repolyo, karot at tinadtad na karne. Magprito ito ng sama-sama at iwiwisik ng paminta, asin, toyo at pulbos ng bawang. Gumalaw nang maayos at alisin muli ang kawali mula sa init.
3. Kumuha ng isa sa mga spring roll wrapper at ihiga ito sa isang cutting board (o matigas na ibabaw). Kutsara 3 heaped tablespoons ng inihurnong pagpuno sa isang sulok sa isang dayagonal na direksyon. Subukang mag-iwan ng hindi bababa sa 4 cm sa magkabilang dulo ng sheet. Grab ang sulok na pinakamalapit sa pagpuno at tiklupin ito sa pagpuno. Patuloy na lumiligid at kung makarating ka sa halos gitna, i-tuck ito sa magkabilang panig. Magpatuloy sa pag-ikot, siguraduhin na panatilihin ang mahigpit na pagulong upang ang pagpuno ay mananatili sa spring roll. Kapag nakarating ka sa dulo, gumamit ng ilang tubig upang mai-seal ang gilid at pagkatapos ay balutin ito upang matapos ang iyong spring roll. Gumamit ng plastik na balot para sa balot ng bawat spring roll habang ginagawa mo ang natitira. Ito ay upang panatilihing mamasa-masa ang mga spring roll.
4. Gumamit ng isang mabibigat na kawali at ibuhos dito ang 1 cm ng langis. Init ang langis ng halos 5 minuto. Gamitin ang mga gilid ng kawali upang "i-slide" ang mga spring roll sa langis. Ang paggamit ng mga gilid ay maiiwasan ang pag-splashing ng langis kapag inilagay mo ang bawat spring roll sa kawali.
5. Pagprito ng 3 hanggang 4 na mga rolyo nang sabay, mga 1 hanggang 2 minuto. Nakasalalay sa kung gaano ito kainit, maaari ka ring maghintay hanggang ang spring roll ay ginintuang kayumanggi. Maglagay ng mga handa na spring roll sa papel sa kusina upang alisin ang labis na taba. Paglingkuran kaagad.
6. Handa na

Paraan 2 ng 2: Ihanda ang lahat nang sabay-sabay

1. Gamitin ang mga sumusunod na sangkap:
   • 1 kutsara (15 ML) ng langis ng halaman o langis ng canola
   • 500 gramo ng ground beef o tinadtad na baboy
   • 2 tablespoons ng makinis na tinadtad na mga sibuyas
   • 2 sibuyas ng bawang (pinindot)
   • 1 makinis na gadgad na karot
   • 4 na kabute, makinis na tinadtad
   • 4 na sibuyas sa tagsibol, makinis na tinadtad
   • 1 itlog
   • 1 kutsarita (2 g) ng sariwang ground black pepper
   • 1 kutsarita (6 g) yodo sa asin sa dagat
   • 1 kutsarita (3 g) ng pulbos ng bawang
   • 1 kutsarang toyo
   • 30 spring roll pastry
   • 2 tasa (500 ML) langis ng gulay o langis ng canola (para sa pagprito)
2. Paghaluin ang lahat ng mga hilaw na sangkap.
3. Balutin ang balat sa paligid nito upang ito ay magmukhang isang "tabako", ngunit panatilihing bukas ang mga dulo.
   • I-freeze ang mga spring roll sa mahigpit at mahigpit na naka-pack na mga freezer bag, upang mayroon kang stock.
4. I-deep fry ang spring roll sa isang 1 cm layer ng langis, at magdagdag ng higit pang langis kung kinakailangan sa pagprito, kung kinakailangan. Huwag hayaan ang mga spring roll na maging masyadong madilim, masusunog sila.
5. Alisan ng tubig ang mga pritong spring roll sa kusina na papel.

Mga Tip

• Kung hindi ka kumakain ng baboy, palitan mo lamang ito ng manok, baka, o pinakuluang itlog.
• Kapag pinrito ang spring roll, ilagay ang "seam", o ang basa-basa na pagbubukas. Mas mabuti nitong tatatakan ang seam at pipigilan ang spring roll mula sa pagkahulog sa mainit na langis.
• Kung nais mo ng maraming spring roll, maaari mong i-freeze ang mga hindi lutong bahagi at ihanda / iprito ito kung kinakailangan - hindi mo muna kailangang i-defrost ang mga ito.
• Ang resipe na ito ay gumagawa ng 30 spring roll

Mga kailangan

• Malaking kawali o wok
• Isang iba't ibang kawali, kung sakaling ayaw mong gumamit ng pareho para sa buong recipe
• Isang cutting board o isang bagay kung saan maaari mong i-roll ang mga spring roll