Nilalaman

• Mga sangkap
• Upang humakbang
• Mga Tip

Ang Idli ay isang tradisyonal na agahan na kinakain sa Timog India at mga kalapit na bansa tulad ng Sri Lanka. Bagaman ang masarap na ulam ay inihurnong sa mga sinaunang panahon, ngayon ay pangunahin nang pinanghimok. Alamin kung paano mag-steam idli sa bahay para sa isang masarap at murang Indian na almusal!

Mga sangkap

• 1.2 kg ng babad na bigas
• 300 g Urad dal
• 1/2 kutsarita ng fenugreek na binhi
• Asin sa panlasa

Upang humakbang

1. Ibabad ang kanin at urad dal sa magkakahiwalay na mga mangkok nang hindi bababa sa apat na oras. Pagkatapos ay pinagsama-sama ito sa isang mash na nagpapalaki ng anim na oras o higit pa.
2. Gilingan ng hiwalay ang mga babad na sangkap. Ito ay pinakamahusay na ginagawa sa isang lusong at pestle, ngunit maaari ding magamit ang isang high-powered blender (kahit na ang humampas ay bahagyang magaspang sa pagkakayari).
   • Gilingin ang babad na bigas.
   • Gilingin ang babad na "urad dal".
3. Pukawin ang ground rice at urad dal na magkasama.
4. Ilagay ito sandali sa isang mainit na lugar upang mag-ferment ng walong oras. Gumamit ng isang crock pot o mabagal na kusinilya sa setting na "panatilihing mainit" o isang oven sa pinakamababang setting kung nakatira ka sa isang lugar kung saan ang temperatura sa paligid ay mas mababa sa 24 degree Celsius.
5. Magdagdag ng asin.
6. Grasa ang mga plate ng singaw ng idli.
7. Kutsara ang batter sa mga plato.
8. Ilagay ang idli steamer sa isang malaki, preheated pan na may tubig sa ilalim para sa steaming.
9. I-steam ang batter sa loob ng 5-10 minuto o hanggang malambot.
10. Alisin ang mga idli mula sa bapor at ihain sila ng mainit na chutney o sambhar.

Mga Tip

• Gamitin ang iyong mga kamay upang ihalo ang batter sa lupa para sa mas mahusay na pagbuburo.
• Kung wala kang isang idli plate, maaari mo ring gamitin ang maliliit na tasa o plato upang singaw ang idli.
• Sa Timog India, ang mga anak ni idli ang unang nakatanggap ng solidong pagkain.
• Ang Idlis ay isang ligtas na pagkain para sa lahat, kahit na sa panahon ng karamdaman.