Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 3: Defrost keso sa ref
• Paraan 2 ng 3: Defrost keso sa counter
• Paraan 3 ng 3: Defrost keso sa microwave
• Mga Tip
• Mga babala

Mayroong tatlong paraan upang mai-defrost ang frozen na keso. Ang pinakamahusay na pamamaraan ay dahan-dahang matunaw ang keso sa ref para sa dalawang araw. Binibigyan nito ang keso ng pagkakataong sumipsip ng ilang kahalumigmigan sa pakete, na nagbibigay sa keso ng isang mas mahusay na pagkakayari at pinapanatili ang orihinal na lasa. Ang iba pang pagpipilian, na kung saan ay mas mabilis, ay matunaw ang keso sa iyong counter. Tumatagal ito ng 2.5-3 na oras, ngunit ang keso ay magiging medyo mas matatag kapag handa na itong gamitin. Kung nagmamadali ka talaga, maaari kang mag-defrost ng keso sa microwave. Tandaan na ang mas mahihirap na keso (tulad ng cheddar o provolone) ay mas angkop para sa pagyeyelo at pagkatunaw kaysa sa mas malambot na keso (tulad ng ricotta o brie) tulad ng malambot na keso ay may posibilidad na pawis at matunaw kapag natunaw.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 3: Defrost keso sa ref

1. Alisin ang keso mula sa freezer at siyasatin ang balot. Alisin ang keso mula sa freezer. Tingnan nang maigi ang balot upang matiyak na naka-airtight pa rin ito. Kung ang keso ay hindi na-freeze sa isang lalagyan ng airtight at nakalantad sa hangin sa iyong freezer, hindi ito makakain. Hindi lamang ang keso ay hindi kapani-paniwalang mahirap at walang lasa, maaaring hinigop nito ang bakterya mula sa pagkakalantad nito sa hangin.
   • Kapag ang keso ay tumambad sa hangin, nagiging oxidized ito. Ang keso na sobrang nahantad sa hangin ay mamumutla at tigas.
   • Ito ang pinakamahusay na pamamaraan para sa defrosting keso, dahil malamang na mabawi ng keso ang dating pagkakayari nito. Gamitin ang pamamaraang ito kung kumain ka ng keso nang mag-isa, sa isang sandwich o may ulam.
   • Sa pamamagitan ng paglalagay ng keso sa ref ay pipigilan mo ang pagbabago ng profile ng lasa. Gayunpaman, tumatagal ito ng mas maraming oras kaysa sa pag-defrost sa counter.
   • Ang keso na na-freeze ng higit sa anim na buwan ay maaaring hindi na nakakain.
2. Ilagay ang keso sa ref para sa 24-48 na oras. Kunin ang lalagyan ng keso at ilagay ito sa isang istante sa ref. Iwanan ang iyong keso sa ref para sa 24-48 na oras, depende sa kung gaano kakapal ang keso. Ang mga pakete na may mga hiwa ng keso ay maaaring iwanang tumayo nang 24 na oras, habang ang malalaking piraso ng keso ay tumatagal ng 48 na oras upang ganap na matunaw.

   Tip: kung nag-aalala ka na makakapasok ang hangin sa iyong balot, ilagay ang keso sa drawer ng gulay upang maiwasan ang iba pang mga amoy sa pagkain.

   
   
3. Alisin ang iyong keso sa ref at gamitin ito sa lalong madaling panahon. Alisin ang iyong keso mula sa ref at alisin ang balot. Suriin kung ang keso ay natunaw sa pamamagitan ng pagsubok na putulin ang isang piraso nito. Kung madali itong pumutol, ito ay ganap na matunaw. Kainin ito o idagdag sa iyong resipe upang hindi ito masira. Maaari mong hayaan ang keso na dumating sa temperatura ng kuwarto bago alisin ito mula sa pakete, kung nais mong ikalat ito o kung hindi mo nais na kumain ng malamig na keso. Mag-ingat kahit na, dahil ang keso ay magsisimulang masira kung naiwan ng higit sa apat na oras.
   • Kapag nagsimulang sumira ang keso, nagsisimula itong amoy, baguhin ang kulay at tikman o mapait ang lasa.
   • Walang alinlangan na mapapansin mo ang isang pagbabago sa pagkakayari pagkatapos mong matunaw ang iyong keso, kumpara sa hindi nag-i-frost na keso ng parehong uri. Ang pagyeyelo at pagkatunaw ay ginagawang mas crumbly at mahirap ang keso.
   • Kung mas malambot ang keso, mas mabilis itong masisira sa oras na umabot sa temperatura ng kuwarto. Ang mga malambot na keso na naiwan sa temperatura ng kuwarto ng higit sa apat na oras ay dapat na itapon. Ang mga matitigas na keso ay dapat na itapon pagkatapos ng anim na oras. Kasama sa malambot na keso ang brie, gorgonzola, feta, at ricotta. Ang mga matitigas na keso ay cheddar, provolone, Gouda cheese at Romano.
   • Kung lutuin mo ito, karaniwang maaari mong lutuin ang keso, kahit na ito ay nagyelo. Kung natunaw mo ang keso o inilagay ito sa isang resipe, hindi mo kinakailangang defrost ito.

Paraan 2 ng 3: Defrost keso sa counter

1. Ilagay ang keso at balot sa isang plato o mangkok. Huwag alisin ang keso mula sa pakete kung saan ito nagyeyelong. Ilagay ang keso sa isang plato o sa isang mangkok at itakda ito sa counter. Maaari mo ring gamitin ang ibang rimmed tray kung gusto mo.

   Babala: huwag iwanan ang keso malapit sa isang bintana o sa araw sa panahon ng pag-defrosting. Kung hindi mo sinasadya na maiinit ang keso sa araw, maaari itong masira sa panahon ng pag-defrosting.

   
   
2. Hayaang umupo ang iyong keso sa counter ng 2.5-3 na oras upang matunaw. Hayaang matunaw ang keso sa tray ng keso sa counter. Aabutin ng halos 2.5-3 na oras bago tuluyang matunaw ang keso. Ang oras na kinakailangan ay depende sa density ng keso. Ang mga mas mahihinang keso ay matunaw sa loob ng 2.5 oras, habang ang mas mahihirap na keso ay maaaring tumagal ng kaunti sa tatlong oras.
   • Kung iniiwan mo ang keso sa orihinal na binalot nito, ang kahalumigmigan sa balot ay pipigilan ang keso mula sa tumigas habang ito ay dries.
3. Gamitin ang iyong keso sa lalong madaling panahon upang hindi ito masira. Matapos ang keso ay ganap na matunaw, alisin ito mula sa balot. Kainin ang iyong keso o gamitin ito sa iyong resipe. Kung iniwan mo ang keso sa counter ng masyadong mahaba, magsisimula itong masira. Kaya't gamitin ito kaagad pagkatapos na matunaw, upang hindi mo sayangin ang magandang keso!
   • Kung niluluto mo ang iyong keso o ginagamit ito bilang isang sangkap sa isang resipe, karaniwang maaari mo itong gamitin habang naka-freeze pa rin. Suriin ang resipe upang makita kung ang keso ay kailangang unang matunaw.
   • Ang keso na hindi na maganda ay makakatikim ng maasim, amoy hindi kanais-nais, at maaaring nagbago ng kulay.

Paraan 3 ng 3: Defrost keso sa microwave

1. Init ang iyong keso sa pinakamababang lakas sa mga hakbang na 30 hanggang 45 segundo sa microwave. Ilagay ang iyong plato sa gitna ng microwave. Itakda ang lakas ng iyong microwave sa pinakamababang setting. Init ang iyong keso sa loob ng 30-45 segundo bago ito ilabas upang suriin. Kung ang keso ay hindi natunaw, muling init ito para sa isang karagdagang 30 segundo.
   • Maaaring tumagal ng ilang minuto bago tuluyang matunaw ang keso, ngunit ang pagtatrabaho sa mas maliit na mga hakbang ay maiiwasan ang keso na aksidenteng matunaw.

   Tip: Kung mayroon kang isang pindutan na "Keso" sa iyong microwave, pindutin ito at ipasok ang tinatayang bigat ng keso na iyong tinutulak. Pagmasdan nang mabuti ang keso habang nagluluto, dahil ang pindutan na ito sa iyong tukoy na modelo ay maaaring para sa natutunaw na keso.

   
   
2. Gupitin ang gitna ng iyong keso upang makita kung natunaw ito. Matapos patayin ang microwave buzzer, alisin ang plato o mangkok mula sa microwave. Gumamit ng isang butter kutsilyo upang i-cut sa gitna ng keso. Kung ang kutsilyo ay madaling dumaan sa keso, ang keso ay ganap na matunaw. Kung hindi madaling i-cut, ibalik ang keso sa microwave at painitin pa ito bago subukang i-cut ulit ito.

Mga Tip

• Habang tiyak na maaari mong i-freeze ang lahat ng mga uri ng keso, ang ilang mga mas payat o creamier na keso ay magiging puno ng tubig at mumo kapag natunaw mo sila. Ang Brie, camembert, Stilton, cream cheese, at low-fat cheeses ay mga halimbawa ng mga keso na mabilis na naghiwalay at hindi pinapanatili ang kanilang lasa kapag na-defrost.
• Ang gadgad na keso ay hindi ang pinakamahusay na kandidato para sa pagyeyelo at pagkatunaw. Ito ay may posibilidad na pawis nang husto kapag natunaw at mag-iiwan ng isang likidong sangkap.

Mga babala

• Ang mga malambot na keso na naiwan sa temperatura ng kuwarto ng higit sa apat na oras ay dapat na itapon. Ang mga matitigas na keso ay dapat na itapon kung sila ay lumabas sa ref ng higit sa anim na oras.