Nilalaman

• Mga sangkap
• Pag-atsara ng mustasa
• Italian marinade
• Pag-atsara ng Intsik
• Spice Chipotle Marinade
• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 3: Gawin ang pag-atsara
• Paraan 2 ng 3: Pag-adobo ang manok
• Paraan 3 ng 3: Iprito ang inatsara na manok
• Mga kailangan

Sa isang pag-atsara, maaari mong matiyak na ang lasa ng pag-atsara ay maihihigop sa manok at ang manok ay mananatiling basa-basa sa pagluluto sa hurno o litson. Ang marinades ay gawa sa langis, suka o ibang acidic na sangkap at iba't ibang pampalasa. Nagbibigay ang artikulong ito ng mga recipe para sa paggawa ng apat na tanyag na mga marinade ng manok.

Mga sangkap

Pag-atsara ng mustasa

• 1/2 tasa ng lemon juice
• 2 kutsara dijon mustasa
• 1 tsp asin
• 1 tasa ng langis ng oliba

Italian marinade

• 1/4 tasa ng langis ng oliba
• 2 tsp suka
• 1 tsp asin
• 1 tsp pulbos ng bawang
• 1 tsp pinatuyong oregano
• 1 tsp Halo ng pampalasa ng Italyano
• 450 g. manok (dibdib ng manok, hita, pakpak, o iba pang mga bahagi ng manok)

Pag-atsara ng Intsik

• 1/2 tasa ng toyo
• 1/4 tasa ng brown sugar o syrup
• 3 kutsara makinis na tinadtad na luya
• 1 kutsara makinis na tinadtad na bawang
• 2 kutsara linga langis
• 1 tsp ground black pepper
• 450 g. manok (dibdib ng manok, hita, pakpak, o iba pang mga bahagi ng manok)

Spice Chipotle Marinade

• 1/4 na lata ng chipotle peppers (pinausukang jalapeño peppers) sa adobo sauce (magagamit online o sa Asian grocery store)
• 3 kutsara langis ng oliba
• 2 makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang
• 1/2 tinadtad na sibuyas
• 1 tsp paprika pulbos
• 1 tsp makinis na cumin sa lupa
• 1 tsp pulbos ng sili
• 1 tsp asin
• 450 g. manok (dibdib ng manok, hita, pakpak, o iba pang mga bahagi ng manok)

Upang humakbang

Paraan 1 ng 3: Gawin ang pag-atsara

1. Pinong gupitin ang bawang at mga sariwang halaman. Upang ang mga lasa ng mga sariwang sangkap tulad ng bawang, sibuyas, peppers at luya na maayos na ma-absorb ng manok, kailangan mong i-chop ang mga ito nang maayos hangga't maaari. Pagkatapos ang manok ay marino pantay.
2. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap. Ilagay ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara sa isang mangkok at gumamit ng isang palis upang pukawin silang mabuti. Ang langis ay dapat na ihalo nang maayos sa iba pang mga sangkap.
   • Maaari mo ring ilagay ang mga sangkap sa isang blender at i-on ito ng ilang segundo. Pagkatapos alam mo sigurado na ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong mabuti.
   • Ang ilang mga chef ay kapaki-pakinabang na ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang garapon at iling ito.
3. Huwag mag-alala ng labis tungkol sa mga sangkap, maaari kang maging may kakayahang umangkop tungkol doon. Ang mahusay na bagay tungkol sa marinades ay ang marami sa mga sangkap na madaling mapalitan ng iba. Kung wala kang isang tiyak na sangkap sa kamay, suriin ang iyong aparador sa kusina upang makita kung ano ang mayroon ka. Narito ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip kung sakaling makaligtaan mo ang ilang mga sangkap:
   • Palitan ang suka ng lemon ng suka o kabaliktaran.
   • Palitan ang isang tiyak na langis ng langis ng oliba o kabaliktaran.
   • Palitan ang honey o maple syrup ng asukal o kabaligtaran.

Paraan 2 ng 3: Pag-adobo ang manok

1. Magpasya kung anong piraso ng manok ang nais mong i-marinate. Ang isang pag-atsara ay napakahusay sa anumang piraso ng manok, maging sa dibdib ng manok, hita, binti o pakpak. Maaari mong atsara ang isang buong manok o gupitin ang manok sa mga piraso, mayroon o wala ang buto.
2. Hugasan ang manok at patuyuin ito. Aalisin nito ang anumang mga bakas mula sa balot at ihanda ang manok na maunawaan nang mabuti ang pag-atsara.
3. Ilagay ang hilaw na manok at atsara sa isang lalagyan na pinapanatili mong pagkain. Pumili ng isa na akma lamang upang ang halos lahat ng karne ay natakpan kapag ibinuhos mo ang atsara sa manok. Kapag tapos ka na, ilagay ang takip sa drum.
   • Maaari mo ring gamitin ang isang selyadong plastic bag kung wala kang baso o plastik na lalagyan.
   • Huwag gumamit ng isang metal box dahil ang mga kemikal sa metal ay maaaring tumugon sa pag-atsara at makakaapekto sa lasa.
4. Ilagay ang manok sa ref ng hindi bababa sa apat na oras. Sa panahong iyon, ang mga lasa ay magiging isa sa lasa ng manok mismo. Maaari mo ring ilagay ang manok sa ref para sa pinakamainam na resulta.

Paraan 3 ng 3: Iprito ang inatsara na manok

1. Maghurno ng manok sa oven. Ang inatsara na manok ay masarap kapag inihurnong sa oven. Painitin muna ang oven sa 200 ° C, ilagay ang manok sa isang oven sa oven, takpan ang pinggan ng aluminyo foil at ihurno ang manok hanggang sa ang karne ay umabot sa temperatura na 70 ° C sa loob.
   • Ang oras na kinakailangan upang iprito ang manok ay depende sa dami ng manok na mayroong. Karaniwan ay tumatagal ng 40 minuto para sa 450g. manok
   • Para sa labis na lasa, ibuhos ng kaunti pang pag-atsara sa manok bago ihurno ito sa oven.
   • Kapag ang manok ay halos tapos na sa pagluluto sa hurno, maaari mong alisin ang aluminyo foil at ibalik ang manok sa oven. Ang isang crispy crust ay bubuo sa manok.
2. Ihaw ang manok. Ang inihaw na inatsara na manok ay isang paggamot ngunit nangangailangan ng kaunting kagalingan ng kamay upang gawin ito ng tama. I-on ang grill at ayusin ang mga piraso ng manok upang makatanggap sila ng hindi direktang init mula sa grill; kung hindi man pinatakbo mo ang peligro ng pag-ihaw ng mga ito nang masyadong mahaba.
3. Iprito ang manok sa kalan. Init ang isang malaking kawali na may kaunting langis ng oliba. Kapag nag-init ang kawali, maaari mong ilagay ang mga piraso ng manok sa kawali at ilagay ang takip. Pagprito ng manok sa isang mababang init ng halos kalahating oras; ang mga piraso ay handa na kung ang loob ng manok ay 70 ° C.

Mga kailangan

• Halika na
• Sealable plastic bag
• Kutsara