Nilalaman

• Mga sangkap
• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 2: Madaling magprito ng manok
• Paraan 2 ng 2: Pangkalahatang mga direksyon sa paggalaw
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga kailangan

Ang chicken stir fry ay malusog, masarap at mabilis na maghanda. Akma para sa parehong solong tao at isang buong pamilya, ang manok na ihalo ay maaaring ayusin upang umangkop sa iba't ibang mga kagustuhan para sa mga partikular na kagustuhan. Narito ang isang resipe para sa isang madaling pagprito ng manok, kasama ang ilang mga pangkalahatang direksyon ng paghalo.

Mga sangkap

• 1 libra na walang boneless na manok, tulad ng dibdib ng manok, gupitin sa manipis na piraso
• 1 kutsara langis ng peanut
• 2 hanggang 3 sibuyas ng makinis na tinadtad na bawang
• 1 kutsara makinis na tinadtad na sariwang luya
• 1 makinis na tinadtad na medium sibuyas
• 2 tasa ng karot, hiniwa
• 1 pulang paminta, de-seeded at gupitin sa manipis na piraso
• 2 tasa ng mga snap na asukal
• 1 lata ng baby corn, pinatuyo
• 2 tasa ng broccoli florets
• 2 tsp butil ng mais
• 1 tasa ng stock ng manok
• 1/4 tasa ng toyo

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Madaling magprito ng manok

1. Init ang langis. Init ang langis ng peanut sa isang wok o malaking kawali sa katamtamang init. Ang langis ay sapat na mainit sa lalong madaling kumulo.
2. Idagdag ang bawang at luya. Idagdag ang tinadtad na bawang at makinis na tinadtad na luya sa wok at iprito ng isang minuto.
3. Maghurno ng manok. Idagdag ang manok sa wok at i-layer ang manok, kaya huwag iwanan ang mga piraso sa bawat isa. Iprito ang mga ito hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi. Subukang huwag pukawin ang manok habang niluluto mo ito, ngunit simpleng i-turn over ito, kalahati sa oras ng pagluluto, upang ang magkabilang panig ay kayumanggi.
   • Ang manok ay luto kapag ito ay ginintuang kayumanggi sa labas at puti sa loob.
   • Kapag naluto na ang manok, ilagay ito sa isang papel na may linya na plato.
4. Pagprito ng gulay. Magdagdag ng ½ tbsp. langis ng peanut kung kinakailangan. Idagdag ang mga tinadtad na sibuyas, hiniwang karot at bell pepper sa wok at iprito ng 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga gisantes mula sa mga snap ng asukal, ang mais at ang mga broccoli floret.
   • Patuloy na pagpapakilos, pagpapakilos sa isang kahoy na spatula, hanggang sa malambot ang lahat ng gulay.
5. Gawing sarsa. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang cornstarch, toyo, at stock ng manok. Paghaluin itong mabuti nang sa gayon ay walang mga bugal ng cornstarch dito.
   • Bilang pagpipilian, maaari ka ring magdagdag ng isang sobrang kutsarang pampalasa tulad ng sake (bigas na alak) o isang sarsa sa Asya.
6. Ibalik ang manok sa wok. Ibalik ang manok sa wok at idagdag ang sarsa. Pukawin upang ihalo nang maayos ang mga gulay at manok at upang ang lahat ay pantay na natakpan ng sarsa. Bawasan ang init sa katamtamang mababa at magpatuloy sa pagpapakulo hanggang sa lumapot nang bahagya ang sarsa.
7. Lutuin ang bigas o pansit, o kung ano man ang nais mong ihatid sa manok na ihalo. Kapag ang kanin o noodles ay naluto na, maaari mong ihalo ang mga ito sa manok na ihalo, o ihain ang manok na ihalo sa mga gulay sa itaas.
8. Palamutihan ang gumalaw. Palamutihan ang paghalo ng prutas na iyong pinili - tinadtad na mga mani (tulad ng cashews), tinadtad na sibuyas sa tagsibol, hilaw na sprouts, o makinis na tinadtad na mga sariwang damo ay mabuti.

Paraan 2 ng 2: Pangkalahatang mga direksyon sa paggalaw

1. Ihanda ang manok. Para sa apat na tao, kakailanganin mo ng halos isang libong manok na walang balat at walang boneless, kaya't hita ng manok o dibdib ng manok. Ayon sa kaugalian, ang mga stir-fries ay naglalaman ng kaunting karne kaugnay sa mga gulay, ngunit maaari mo syempre malaman para sa iyong sarili.
   • Siguraduhing hugasan muna ang manok sa malamig na tubig, patuyuin ito ng ilang papel sa kusina at ilagay ito sa isang malinis na cutting board.
   • Alisin ang anumang taba mula sa manok gamit ang isang matalim na kutsilyo, pagkatapos ay gupitin ito sa maikling piraso ng nakakain na halos kalahating sentimetrong kapal.
   • Maaari mong atsara ang manok upang lumikha ng labis na lasa. Magdagdag ng 1 kutsara. makinis na tinadtad na bawang, 1 ½ tsp. cornstarch, 2 tsp. toyo, 2 kutsara. bigas na alak o dry sherry at ¾ tsp. sabay na asin. Ibuhos ang atsara sa manok at ihalo ng mabuti upang magkakasama ito. Hayaan itong magpahinga sa ref para sa isang minimum na 5 minuto at hanggang sa isang oras bago magluto.
2. Magpasya kung ano ang nais mong ihalo. Ang isang flat-bottomed na hindi kinakalawang na asero o cast iron wok ay ang pinakamahusay na uri ng kawali para sa pagpapakulo. Maaari mo ring gamitin ang isang flat-bottomed fryer, ngunit pagkatapos ay hindi mo magagamit ang mga gilid ng wok, tulad ng isang wok. At maaari din itong maging nakakalito kung gumawa ka ng isang malaking halaga ng paghalo dahil ang mga sangkap ay maaaring madaling malagas.
   • Huwag bumili ng isang wok na may patong na hindi stick. Ang isang wok na may isang hindi stick na patong sa loob nito ay hindi lamang walang silbi para sa pagpapakulo; ito ay talagang mapanganib. Ito ay dahil ang hindi patong na patong ay hindi dapat na pinainit sa isang mataas na temperatura, at ang lahat ng mga pinggan ng wok ay inihanda sa isang mataas na init.
   • Gumamit ng isang spatula ng isda o iba pang manipis, kakayahang umangkop na spatula upang pukawin.
3. Piliin ang iyong mga gulay. Halos anumang kombinasyon ng mga gulay ay angkop para sa isang ulam, at sa gayon ay madaling maiakma sa iyong personal na mga kagustuhan at kagustuhan. Inirerekumenda ng ilang mga chef na pumili lamang ng 2-3 na gulay para sa isang ulam, dahil naniniwala sila na sa pamamagitan ng pagpapanatiling simple ng pinggan, maiiwasan mo ang masyadong maraming mga lasa at makatipid ng oras bilang paghahanda. Ang iba naman ay naniniwala sa isa pa lahat maliban sa lababo lapitan. Gawin kung ano ang naaakit sa iyo, o gawin ito sa kung ano ang mayroon ka sa bahay.
   • Kung naghahanda ka ng mga gulay, subukang gupitin ang lahat sa mga piraso ng parehong laki. Pinipigilan nito ang isang piraso ng gulay mula sa pagiging hilaw pa habang ang isa pa ay labis na naluluto.
   • Hindi alintana ang laki na pinutol mo ang mga gulay, ang ilang mga gulay ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa iba. Ilagay ang lahat ng mga tinadtad na gulay sa magkakahiwalay na mga mangkok, pinaghiwalay sa bawat isa ayon sa oras na kinakailangan nilang magluto. Kung gayon mas madali para sa iyo na itapon ang lahat ng mga gulay na may mas mahabang oras sa pagluluto sa wok, habang pinapanatili mo ang mga gulay na mabilis na naluto nang magkahiwalay. Kung hindi ka sigurado kung gaano katagal ang bawat gulay upang magluto, narito ang isang mabilis na rundown:
     • Ang mga kabute ay tumatagal ng lima hanggang sampung minuto, depende sa laki at uri ng kabute.
     • Ang repolyo, spinach, at iba pang berdeng gulay ay tumatagal ng halos apat hanggang anim na minuto.
     • Ang mga gulay tulad ng asparagus, broccoli, carrot at berdeng beans tulad ng mga gisantes ng niyebe ay tumatagal sa pagitan ng tatlo at limang minuto.
     • Ang Bell pepper, zucchini, at kalabasa ay nangangailangan lamang ng dalawa hanggang tatlong minuto.
     • Ang mga sprouts ng bean ay may pinakamabilis na oras ng pagluluto sa bake ng lahat, isang minuto.
4. Pumili ng sarsa Maaari kang magdagdag ng higit pang pagkakaiba-iba sa iyong mga manok sa pamamagitan ng pagsubok ng iba't ibang mga sarsa. Ang mga stir-fry sarsa ay maaaring makatikim ng maanghang, matamis, maalat, o masustansya, at maaaring gawing masarap na ulam na malusog ngunit nakakasawa sa isang masarap at kakaibang pagkain. Maaari kang bumili ng mga sarsa sa prutas sa supermarket o gumawa ng sarili mo. Narito ang ilang mga ideya:
   • Lemon Sauce:
     • 1/4 tasa ng lemon juice
     • 1 tsp lemon zest
     • 1/4 tasa ng stock ng manok
     • 1 kutsara toyo
     • 2 kutsara asukal
   • Matamis at maasim na sarsa:
     • 1/4 tasa ng stock ng manok
     • 2 kutsara toyo
     • 2 kutsara suka ng apple cider
     • 1 kutsara Kayumanggi asukal
     • 1/2 tsp pinatuyong mga natuklap na sili
   • Satay sauce:
     • 4 heaped tbsp. peanut butter na may mga chunks dito
     • 3 kutsara madilim na toyo, Tamari
     • 3 kutsara honey
     • 1 piraso ng sariwang luya, halos isang pulgada. mahaba, balatan at makinis na tinadtad
     • 1 sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad
     • 1 tsp durog na pulang mga sili ng sili
     • katas ng kalahating orange
5. Magpasya kung ano ang ihahatid kasama nito. Ang mga stir-fries ng manok na may mga gulay ay madalas na hinahain ng isang uri ng karbohidrat, upang ang ulam ay medyo mas pinupuno. Ang mga karbohidrat ay maaaring ihalo sa paghalo o ihain sa tabi. Mayroon kang maraming mga pagpipilian kapag nagpapasya kung ano ang makakain sa iyong hinalo:
   • Kayumanggi bigas, marahil ito ang pinaka-malusog na pagpipilian.
   • Puting bigas, tulad ng basmati o jasmine.
   • Mga pansit, tulad ng mga pansit na ramen ng Intsik o noodles ng bigas.
   • Pasta, tulad ng buhok ng anghel.
   • Wala! Ang isang ulam-ulam na ulam ay maaaring maging masarap tulad ng tumayo sa sarili nitong. Ito ay isang mahusay na pagpipilian kung nais mong limitahan ang dami ng mga carbohydrates sa iyong diyeta.
6. Pumili ng isang dekorasyon. Magdagdag ng isang panghuling ugnay sa iyong gumalaw na pinggan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang dekorasyon. Ang isang palamuti ay maaaring magdagdag ng kulay, lasa o pagkakayari sa iyong pinggan, at nag-aambag din ito sa pagtatanghal ng iyong ulam.
   • Ang mga inihaw na cashews o linga, tinadtad na mga sibuyas sa spring o sili, raw sprouts o sariwang tinadtad na halaman tulad ng cilantro, perehil o basil ay lahat ng magagaling na toppings.
7. Handa na

Mga Tip

• Maaari kang magdagdag ng tofu sa lugar ng manok kung naghahanap ka para sa isang alternatibong vegetarian.
• Subukan din ang iba pang manok o karne, tulad ng manipis na piraso ng pabo o tupa.

Mga babala

• Mag-ingat sa paghahatid ng ulam na ito para sa mga nagdurusa sa alerdyi, dahil ang toyo at teriyaki na sarsa ay naglalaman ng trigo / gluten, at ang mga tinadtad na mani o satay sauce ay maaaring makapinsala sa mga taong may allergy sa nut.
• Mag-ingat sa mainit na tubig.

Mga kailangan

• Pagsukat ng tasa
• Wok o malaking baking pan
• Sangkalan
• Kutsilyo
• Colander
• Pagbalat ng patatas
• Kutsara
• Plato