Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 5: Sa kalan
• Paraan 2 ng 5: Sa oven
• Paraan 3 ng 5: Sa isang rice cooker
• Paraan 4 ng 5: Pag-troubleshoot
• Paraan 5 ng 5: Paggamit ng mahabang bigas ng bigas sa mga recipe
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga kailangan

Ang palay ay isa sa pinakasimpleng at pinaka maraming nalalaman na pagkain upang maghanda sa bahay. Alamin kung paano maghanda ng mahabang palay ng palay sa ilang simpleng mga hakbang. Ang resipe na ito ay angkop para sa American long graas rice, basmati o jasmine rice.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 5: Sa kalan

1. Sukatin ang nais na dami ng bigas. Ang dami ng mahabang palay ng palay ay tataas ng halos tatlong beses sa panahon ng pagluluto, kaya tandaan ito kapag tinutukoy kung gaano mo kailangan.
2. Banlawan ang bigas (opsyonal). Kung inilalagay mo ang bigas sa malamig na tubig sa isang maikling panahon at pagkatapos ay alisan ng tubig, maaari mong alisin ang maluwag na almirol nang hindi nawawala ang mga sustansya. Binibigyan ka nito ng isang pinatuyong butil, bagaman magkakaroon ng maliit na almirol na natira sa ilang mga uri ng bigas pagkatapos ng pagproseso.
   • Kung wala kang colander, ikiling ang kawali na may takip nang bahagya upang maibuhos mo lamang ang tubig. Maaari mo ring ihinto ang bigas gamit ang isang kahoy na spatula.
3. Ibabad ang bigas (opsyonal) Ang ilang mga tao ay nais na ibabad ang bigas upang paikliin ang oras ng pagluluto at pagbutihin ang pagkakayari, ngunit maaari mong laktawan ang hakbang na ito at makakuha pa rin ng mahusay na resulta.
   • Gumamit ng dalawang beses na mas maraming tubig kaysa sa bigas at ibabad ito sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig.
4. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at idagdag ang bigas. Gumamit ng dalawang beses na mas maraming tubig kaysa sa bigas o bahagyang higit pa.
   • Maaari kang magdagdag ng asin o langis sa panlasa.
5. Ilagay ang takip sa kawali at bawasan ang apoy. Hayaan ang kaldero na may bigas na lutuin para sa 1 hanggang 2 minuto, ilagay ang takip sa kawali at pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamababang hangga't maaari.
   • Siguraduhin na ang takip ay nakabukas nang maayos upang ang singaw ay mananatili sa kawali.
6. Hayaang kumulo ito ng 15-20 minuto (6-10 minuto kung ibabad mo ang bigas). Ang mahabang bigas na bigas ay karaniwang tumatagal ng 20 minuto, ngunit maaari mong suriin upang makita kung okay kung mag-alala ka sa sobrang pagluto. Kapag tapos na ito, ang bigas ay hindi na malutong, ngunit matatag pa rin. Kung ang mga butil ay nahulog, ito ay overcooked.
   • Itaas lamang ang takip nang bahagya sa kawali kapag sinuri ito at ibalik ito sa lalong madaling panahon upang mapanatili ang singaw.
7. Patuyuin ang bigas sa pamamagitan ng isang colander. Maaari mo itong ihatid ngayon o gamitin ito sa ibang resipe.
   • Ang mantikilya o malasang herbs tulad ng thyme at oregano ay ginagawang masarap ang isang simpleng ulam na bigas. Idagdag ito sa pagluluto kung nais mo ang isang malakas na lasa, o idagdag lamang ito sa sandaling maluto ang bigas.

Paraan 2 ng 5: Sa oven

1. Painitin ang oven sa 175ºC. Sa pamamaraang ito, pantay-pantay ang pagluluto ng bigas upang ang ilalim o tagiliran ay mas malamang na masunog.
2. Magpakulo ng tubig. Pakuluan nang dalawang beses na mas maraming tubig kaysa sa bigas sa isang takure o sipol. Ang isang malaking tasa ng bigas ay sapat na para sa 3-4 na tao.
   • Gumamit ng stock ng gulay o manok para sa mas maraming lasa.
3. Ilagay ang bigas at tubig sa isang oven sa oven. Maaari mo ring gamitin ang isang kawali o kawali.
4. Mahigpit na takpan ang pinggan at lutuin hanggang maihigop ang lahat ng likido. Ang mahabang bigas na bigas ay tapos na sa loob ng 35 minuto, ngunit maaaring mas matagal ito kung ang oven ay hindi napakahusay.
   • Kung ang baking dish ay walang takip, maaari mo itong takpan ng isang piraso ng aluminyo palara, o sa isang malaking plato na ligtas sa oven.
5. Paluwagin ang bigas gamit ang isang tinidor bago ihain. Pinapayagan nitong makatakas ang nakulong na singaw, kung hindi man ay labis na nagluluto ng bigas.

Paraan 3 ng 5: Sa isang rice cooker

1. Basahin ang mga tagubilin para sa iyong rice cooker. Ang mga sumusunod na hakbang ay maaaring gumana rin, ngunit kung mayroon kang mga espesyal na tagubilin sa iyong modelo, mas mahusay mong sundin ang mga ito.
2. Hugasan ang bigas (opsyonal). Karamihan sa mahahabang bigas na palay ay hindi nangangailangan ng paghuhugas, ngunit kung nais mong tiyakin na ito ay malinis, maaari mong patakbuhin ang kawali ng bigas sa ilalim ng malamig na tubig, pukawin, at pagkatapos ay alisan ng tubig.
3. Maglagay ng bigas at malamig na tubig sa rice cooker. Maaari mong gamitin ang 1.5 hanggang 2 beses ng mas maraming tubig kaysa sa bigas, depende sa kung gaano ka tuyo ang bigas.
   • Maghanap ng isang linya sa rice cooker na nagpapahiwatig kung gaano kalayo ito mapupunan kung gumagamit ka ng mahabang bigas na bigas.
4. Magdagdag ng mga opsyonal na sangkap. Ang mantikilya at asin ay simpleng mga enhancer ng lasa. Ang dahon ng bay o cardamom ay malawakang ginagamit sa lutuing India.
5. Isara ang takip at i-on ito. Huwag alisin ang takip hanggang handa na ito.
6. Hintaying patayin ang rice cooker. Karamihan sa mga rice cooker ay may maliit na ilaw na papatayin kung handa na ang bigas. Awtomatikong bubukas ang takip sa ilang mga modelo.
   • Karamihan sa mga rice cooker ay pinapanatili ang mainit na bigas hanggang sa kinakain mo ito.
7. Hayaang umupo ito ng 10 minuto (opsyonal). Maaari mo agad itong kainin, ngunit kung hahayaan mong umupo sandali ang bigas bago buksan ang takip, mas pantay ang lulutuin nito.

Paraan 4 ng 5: Pag-troubleshoot

1. Alamin kung ano ang gagawin sa bigas na luto ngunit mayroon pa ring tubig dito. Patuyuin ang bigas sa isang salaan, o alisin ang takip para sa huling ilang minuto habang nagluluto upang payagan ang tubig na sumingaw.
2. Tapusin ang anumang bigas na matigas pa rin at matigas kung kailan dapat luto. Magdagdag ng kaunti pang tubig (upang makagawa ng kaunting singaw) at hayaang pakuluan, takpan, ng ilang minuto pa.
3. Pulang sunog na bigas! Patakbuhin ang malamig na tubig sa ilalim ng kawali (mag-ingat para sa singaw) upang ihinto ang pagluluto. Maingat na scoop ang mabuting bigas mula sa gitna.
4. Pagbutihin ang bigas na laging malagkit o masyadong malambot. Gumamit ng mas kaunting tubig (tubig: ang ratio ng bigas ay magiging 1.5: 1 o 1.75: 1). O lutuin ito nang mas mahaba.
5. Iwasang magsunog ng bigas. Lutuin ang bigas nang walang takip para sa kalahati ng oras ng pagluluto, pagkatapos alisin ito mula sa apoy at ilagay ito ng isang mahigpit na takip. Ang singaw ay dapat na lutuin ang bigas sa 10-15 minuto nang hindi nasusunog.

Paraan 5 ng 5: Paggamit ng mahabang bigas ng bigas sa mga recipe

1. Gumawa ng pilaf. Ang mahahabang butil ay maaaring madaling hiwalayin, na ginagawang angkop para sa paggawa ng pritong resipe na ito ng bigas.
2. Gumawa ng pinalamanan na peppers. Malawakang ginagamit ng lutuing Espanyol ang mahabang bigas. Gumamit ng basmati rice na may pagkaing India at jasmine rice para sa mga pagkaing Thai.
3. Gumamit ng bigas sa Jambalaya. Ang mahabang palay na palay ay naglalaman ng mas kaunting almirol kaysa sa bilog na bigas, na nagpapahintulot sa ito na makahigop ng maraming lasa mula sa mga nilagang at sopas nang hindi nahihiwalay. Huwag lutuin nang buo ang bigas bago idagdag ito; patuloy itong nagluluto sa sopas.
4. Humanap ng mga paraan upang ubusin ang sobrang luto ng bigas. Ang malambot, sirang mga kernel ay maaari pa ring maging masarap kung gagamitin mo ang mga ito sa tamang pinggan.
   • Fry ito upang hayaang sumingaw ang labis na kahalumigmigan.
   • Gawin itong isang matamis na disyerto.
   • Idagdag ito sa isang sopas, pagkain ng sanggol o mga homemade na bola-bola

Mga Tip

• Ang hindi natapos na mahabang palay na palay ay nangangailangan ng ibang dami ng tubig at ibang oras ng pagluluto.
• Maaari kang magluto ng bilog na bigas sa parehong paraan, ngunit magiging mas malagkit ito dahil naglalaman ito ng mas maraming almirol.
• Ang mahabang palay na palay ay naglalabas ng napakaliit na almirol, kaya't hindi rin ito kailangang hinalo.

Mga babala

• Mag-ingat sa banlaw. Mag-ingat na huwag masira ang mga kernels.
• Gumamit ng isang tuwalya o isang oven mitt kung kailangan mong hawakan ang kawali o baking dish ng kumukulong tubig.
• Hugasan nang mabuti ang bigas upang banlawan ang lahat ng dumi at pestisidyo.

Mga kailangan

• Pan na may takip
• Kalan
• Tubig
• Asin, mantikilya at pampalasa (opsyonal)