Maghanda ng lentil

Video.: Moroccan food : Lentil Recipe a delicious popular dish ‼ ️ Lentil soup

Nilalaman

Mga sangkap
Upang humakbang
Paraan 1 ng 3: Pagpili ng iba't-ibang lentil
Paraan 2 ng 3: Magluto ng isang bilang ng mga lentil
Paraan 3 ng 3: Timplahan ang mga lentil
Mga Tip
Mga kailangan

Ang lentil ay maaaring mukhang hindi kasiya-siya na mga legume, ngunit mayroon silang isang mayaman na lasa, ay mataas sa mga nutrisyon at samakatuwid ay kabilang sa bawat pantry. Mataas ang mga ito sa protina at hibla, ngunit kakaunti ang calories. Ang mga berde, kayumanggi at pula na lentil ay may manipis na balat, kaya't mabilis silang nagluluto at naging malambot. Samakatuwid ang mga ito ay napaka-angkop para sa stews, makapal na sarsa at kari. Kung nais mong maghanda ng mga lentil na hindi mawawala ang kanilang hugis, lutuin ang lentil na Pransya o lentil ng Beluga at ihain sila bilang isang ulam o iwisik ang mga ito sa isang mainit na salad.

Mga sangkap

200 gramo ng pinatuyong lentil
700 ML ng tubig
1/2 kutsarita (3 gramo) ng asin

Para sa 4 na servings

Upang humakbang

Paraan 1 ng 3: Pagpili ng iba't-ibang lentil

Mag-opt para sa berde o kayumanggi lentil kung nais mo ng lentil na mabilis na pagluluto na naging napakalambot. Ang mga lentil na ito ay marahil ang pinaka-nabili sa supermarket. Mayroon silang manipis na balat kaya't mabilis silang nagluluto, kaya't nawala ang kanilang pagkakayari. Kapag hinalo mo ang mga lentil, nakakakuha ka ng katas na may banayad, makalupang lasa.
- Ang berde at kayumanggi lentil ay karaniwang ginagamit sa makapal na mga sopas at mga kaldero ng alikabok, bilang isang kahalili ng karne sa casseroles at pasta, at sa mga paglubog at pagkalat.
Bumili ng mga French lentil o Puy lentil kung nais mo ng mga lentil na humahawak sa kanilang hugis. Kung naghahanap ka ng mga lentil na hindi masisira kapag luto, pumili ng grey-green French lentils na kilala rin bilang Puy lentils. Dahil ang mga lentil na ito ay hindi mawawala ang kanilang pagkakayari, maaari mong gamitin ang mga ito kung nais mong iwisik ang mga ito sa isang mainit na salad, ihalo sa crumbled na keso o magsilbing isang ulam.
- Ang mga lentil na ito ay may isang makapal na balat, kaya't hindi sila naging malambot. Gayunpaman, dahil sa makapal na balat, kailangan mong lutuin ang mga ito nang mas mahaba kaysa sa berde at pulang lentil.
Subukan ang mga pulang split lentil kung nais mo ang mga lentil na nagiging purees. Marahil ay nakita o nakakain mo ng mga kurso ng lentil ng India o Gitnang Silangan. Ang mga pulang split lentil ay may mas matamis na lasa kaysa sa berdeng lentil at mabilis na nagluluto. Dahil manipis ang balat ng mga lentil na ito, pinapalambot din at nawawala ang kanilang pagkakayari.
- Ang pula, dilaw at orange na lentil ay mahusay para sa paggawa ng mga pureed na sopas, makapal na sarsa at dal. Maaari ka ring magdagdag ng lentil purée sa iyong mga inihurnong gamit upang mas masustansya ang mga ito.
Pumili ng Beluga lentils o itim na lentil kung nais mo ang maliliit na lentil na may isang matatag na pagkakayari. Ang maliliit at bilog na lentil na ito ay may likurang lasa, tulad ng berde at kayumanggi lentil, ngunit ang balat ay bahagyang makapal. Samakatuwid ang mga lentil ng Beluga ay hindi naghiwalay habang nagluluto. Maaari silang pagsamahin nang napakahusay sa iba pang mga pagkain na may isang makalupang lasa, tulad ng mga kabute at leeks.
- Tandaan na ang mga lentil na ito ay magiging malambot kung labis mong naluto ang mga ito.
- Maaari mo ring iwisik ang mga lutong lentil na ito sa mga salad o idagdag ito sa mga sopas para sa isang maliit na pagkakayari.

Paraan 2 ng 3: Magluto ng isang bilang ng mga lentil

Ihain ang mga lentil o itago ang mga ito sa ref upang kainin ang mga ito sa paglaon. Karamihan sa mga lentil ay sumisipsip ng tubig, kaya't hindi kinakailangan na maubos ang mga ito bago kainin. Maaari mo na ngayong timplahan ang mga lentil na may kalahating kutsarita (3 gramo) ng asin o sa iyong mga paboritong halaman at pampalasa.
- Itabi ang mga natitirang lentil sa isang lalagyan na hindi airtight sa ref nang hanggang sa apat na araw.

Paraan 3 ng 3: Timplahan ang mga lentil

Palitan ang lahat ng tubig ng stock upang maipatikim ang mga lentil. Walang mali sa pagpapakulo ng iyong lentil sa tubig, ngunit maaari kang magdagdag ng lasa sa mga legume sa pamamagitan ng paggamit ng manok o stock ng gulay. Bumili ng stock o gumawa ng iyong sariling stock at lutuin ang mga lentil dito sa halip na gumamit ng tubig. Ang lentil ay sumisipsip ng stock at sa gayon ay nakakakuha ng isang masarap na lasa.
- Gumamit ng mas kaunting asin o gumamit ng low-salt sabaw kung nais mong kumain ng mas kaunting asin.
Magdagdag ng hanggang sa isang kutsarang (5 gramo) ng mga tuyong halaman sa tubig upang malasahan ang mga lentil. Ang mga lentil ay may napaka banayad na lasa sa kanilang sariling karapatan, ngunit sumisipsip sila ng mga lasa kapag nagdagdag ka ng mga damo sa banayad na kumukulong tubig. Maaari kang magdagdag ng hanggang sa isang kutsara (5 gramo) ng bawat halaman o gamitin ang iyong paboritong timpla ng pampalasa. Subukan ang sumusunod:
- Gumamit ng 1 kutsarita (2 gramo) pinatuyong oregano, 1 kutsarita (2 gramo) pinatuyong perehil, ¼ kutsarita (0.5 gramo) ground sage, at ¼ kutsarita (0.5 gramo) sibuyas na pulbos kung nais mo ang isang lasa ng Mediteraneo.
- Gumamit ng 1 kutsarita (2 gramo) ground cumin, 1 kutsarita (2 gramo) ground turmeric, at ½ kutsarita (1 gramo) na pulang pulang paminta kung nais mo ng isang lasa ng India.
- Gumamit ng 1 kutsarita (2 gramo) paprika, 1 kutsarita (2 gramo) cumin, 1 kutsarita (2 gramo) ground luya, ½ kutsarita (1 gramo) turmeric, at ½ kutsarita (1 gramo) cayenne pepper kung nais mo ng maanghang lentil.
Magdagdag ng bawang, sibuyas, at iba pang mga pampalasa sa tubig para sa isang mas malalim na lasa. Hindi mo kailangang gumamit ng maraming sangkap upang mabigyan ng mas maraming lasa ang banayad na lentil. Magdagdag ng apat na peeled at tinadtad na mga sibuyas ng bawang sa tubig bago lutuin ang mga lentil. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at iba pang mga pampalasa na gusto mo.
- Magdagdag ng isa o dalawang bay dahon para sa isang sariwang lasa ng pine o magdagdag ng isang maliit na sanga ng sariwang rosemary o thyme sa likidong pagluluto upang bigyan ang iyong lentil ng maanghang na lasa. Huwag kalimutan na alisin ang mga pampalasa mula sa kawali bago ihatid ang mga lentil.
Huwag magdagdag ng anumang mga acidic na sangkap sa mga lentil habang nagluluto, o ang balat ay magiging matigas. Upang makagawa ng mga lentil na istilong Italyano, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis sa maligamgam na lentil. Maaari ka ring magdagdag ng langis at lemon vinaigrette upang mabigyan ito ng higit na lasa.
- Kung nais mong bigyan ang mga lentil ng isang sariwang lasa, pukawin ang ilang patak ng suka ng mansanas kapag naluto na sila.

Mga Tip

Itabi ang mga pinatuyong lentil sa isang kahon ng imbakan na walang kimpit na layo mula sa direktang sikat ng araw. Maaari mong iimbak ang mga lentil hanggang sa isang taon, ngunit para sa pinakamahusay na lasa at pagkakayari, mas mahusay na maluto ang mga ito nang mas mabilis.
Huwag ibabad ang mga lentil bago lutuin, dahil ang pre-soaking ay maaaring maging malambot.
Magdagdag ng sapat na tubig upang lumubog ang mga lentil kung hinihigop nila ang lahat ng tubig habang kumakalma.