Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 2: Panatilihin ang mga biniling macaron
• Paraan 2 ng 2: Itabi ang mga macaron pagkatapos ng pagluluto sa hurno

Ang mga macarons ay napakapopular na French cookies. Mayroon silang kamangha-manghang malutong na panlabas na layer at isang malambot na pagpuno sa gitna. Mahalaga na panatilihin ang kagaspang ng labas kapag nag-iimbak ka ng mga macarons, dahil mabilis silang makakapag-smog. Palaging ilagay ang mga cookies sa isang lalagyan ng airtight para sa pag-iingat. Kung hindi itago sa ref, dapat silang kainin sa loob ng 24 na oras. Mananatili silang sariwa hanggang sa 3 araw sa ref. Maaari ka ring mag-imbak ng mga macarons sa freezer ng hanggang sa 6 na buwan.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Panatilihin ang mga biniling macaron

1. Itabi ang mga macaron sa isang kahon ng imbakan na may takip na walang hangin. Ang isang kahon ng imbakan ng plastik o baso ay pinakamahusay para dito. Tiyaking malinis at tuyo ang imbakan ng kahon. Siguraduhin na ang takip ay masikip dahil kahit isang maliit na halaga ng hangin ay maaaring gawin ang macarons stick.
   • Ang Sealable plastic bag ay isang pagpipilian din, ngunit dahil ang mga macaron ay maaaring mabilis na gumuho, mas mahusay na gumamit ng isang kahon ng imbakan na may matapang na takip.
2. Ayusin ang mga macarons sa isang hilera o sa mga layer sa imbakan na kahon. Ilagay ang mga macarons magkatabi sa isang solong layer sa imbakan na kahon. Maaari silang hawakan, ngunit hindi dapat mag-overlap. Kung mayroon kang higit pang mga macarons na nais mong panatilihin, tanggalin ang isang piraso ng papel na pergamino at ilagay ito sa tuktok ng unang layer ng cookies. Ilagay ang susunod na layer sa tuktok ng baking paper.
   • Panatilihin ang alternating pagitan ng baking paper at mga layer ng cookie hanggang sa maubusan ka ng mga macarons.
   • Siguraduhing gumamit ng baking paper at hindi wax paper. Ang wax paper ay mananatili sa cookies at lilikha ng gulo.
3. Kainin ang macarons sa loob ng 24 na oras kung hindi mo inilalagay ang mga ito sa ref. Sa labas ng palamigan, ang mga macaron ay mananatiling sariwa para sa halos isang araw. Kung sa palagay mo maaari mong kainin ang mga ito sa loob ng time frame na iyon, ilagay ang storage box sa iyong pantry o sa counter. Panatilihin ang mga cookies sa direktang sikat ng araw.
4. Kumain ng cookies na napanatili sa ref sa loob ng 3 araw. Ilagay ang kahon ng imbakan sa gitna ng ref, kung saan ang temperatura ay mananatiling pare-pareho. Huwag panatilihing malapit ang cookies sa harap ng ref o sa pintuan, dahil nag-iiba ang temperatura sa mga lugar na iyon. Tiyaking walang malalakas na mga bagay sa malapit na maaaring pindutin ang kahon ng imbakan.
5. I-freeze ang cookies sa pagitan ng 3 at 6 na buwan. Ang Macarons ay panatilihin ang kanilang lasa at pagkakayari sa freezer hanggang sa 3 buwan. Pagkatapos nito, magsisimulang lumala ang kanilang kalidad, ngunit makakatikim pa rin sila hanggang sa 6 na buwan sa freezer. Ilagay ang kahon ng imbakan na malapit sa likod ng freezer upang maiwasan ang pabagu-bago ng temperatura. Bigyan ang kahon ng imbakan ng ilang puwang at huwag maglagay o maglagay ng anumang malaki o mabigat sa tabi nito.
6. Hayaan ang mga macaron na matunaw ng 30 minuto bago ihatid. Kapag handa ka nang kumain ng iyong pinalamig o frozen na cookies, kunin ang imbakan na kahon mula sa ref o freezer at hayaang umupo ito sa counter nang halos kalahating oras. Hayaan ang mga macaron na dumating sa temperatura ng kuwarto bago ihatid.
   • Kung kakain ka lamang ng ilan sa mga macarons sa imbakan na kahon, ilabas ang halagang nais mo at pagkatapos ay mabilis na ibalik ang imbakan na kahon sa ref o freezer.

Paraan 2 ng 2: Itabi ang mga macaron pagkatapos ng pagluluto sa hurno

1. Alisin ang mga shell ng macaron mula sa oven at hayaan silang cool. Kailangan mong hayaan ang mga macaron shell na cool bago idagdag ang pagpuno. Ang kabiguang gawin ito ay maaaring maging sanhi ng pagkasira o pagkawala ng kanilang kalansay sa mga shell. Pangasiwaan ang mga shell nang may pag-iingat, dahil ang mga ito ay medyo marupok pagkatapos na sila ay lumabas sa oven.
   • Ang mga shell ay ang pinaka nakikitang bahagi ng cookie kaya't nais mong magmukhang perpekto hangga't maaari.
2. Punan ang mga shell kapag sila ay cooled ganap. Maaari mong punan ang mga macaron shell ng cream cheese, fruit jams, fondue, ganache, at marami pa. Sumubok ng bago, o idagdag ang iyong paboritong pagpuno sa sandaling ang mga shell ay cool.
3. Bilang kahalili, i-freeze ang mga macaron shell para sa pagpunan sa paglaon. Maaari mong mapanatili ang hindi napunan na mga macaron shell na frozen sa loob ng halos 3 buwan. Kapag handa ka nang tapusin ang mga cookies, alisin ang mga shell mula sa freezer at hayaan silang umupo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay maaari mong idagdag ang iyong pagpuno at tipunin ang mga cookies.
4. Ilagay ang natapos na mga macaron sa isang lalagyan ng airtight. Gumamit ng isang plastic o basong kahon ng imbakan at suriin kung maayos ang pagsara ng takip. Ilagay ang mga cookies sa mga hilera sa tabi ng bawat isa, isang layer nang paisa-isa. Maglagay ng mga piraso ng papel na pergamino sa pagitan ng mga layer.
5. Iwanan ang mga ito sa counter, pinalamig ang mga ito sa ref, o i-freeze ang mga ito. Iwanan ang mga cookies sa counter kung balak mong kainin ang mga ito sa isang araw. Iwanan ang mga ito sa ref hanggang sa 3 araw. Maaari mo ring itago ang mga cookies sa freezer sa loob ng 3 hanggang 6 na buwan.
   • Kung itatago mo ang mga ito sa fridge o freezer, ilagay ang storage box sa gitna o malapit sa likuran ng ref o freezer. Huwag ilagay ang kahon ng imbakan malapit sa harap o pintuan, dahil magbabago ang temperatura doon at magiging sanhi ng pagka-ulog ng cookies.