Gumawa ng mochi

Video.: Sweet Mochi Recipe - Japanese Cooking 101

Nilalaman

Mga sangkap
Upang humakbang
Mga Tip
Mga babala
Mga kailangan

Ang Mochi ay isang uri ng Japanese rice cake. Ito ay tumatagal ng maraming mula sa iyong mga kalamnan ngumunguya, napakatamis at nangangailangan ng pagsisikap upang gawin, ngunit ang paggawa ng mochi ay sulit na pagsisikap at sa katunayan kapwa isang art form at isang tradisyon. Ito ay madalas na tinutukoy bilang "o-mochi," isang marangal na banggit upang ipahiwatig na ito ay itinuturing na isang sagradong pagkain. Ang Mochi ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng pagdiriwang ng Bagong Taon sa Japan. Ayon sa kaugalian, ang mochi ay ginawa ng umuusok na malagkit na bigas at pagkatapos ay hinahampas ito sa isang napakalaking mortar. Dahil ito ay susunod sa imposible maliban kung mayroon kang tamang kagamitan sa bahay, ang recipe dito ay nagbibigay ng isang mas madaling paraan gamit ang isang oven.

Mga sangkap

Maaari kang bumili ng lahat ng mga sangkap na ito sa isang supermarket sa Asya o regular na supermarket:

1 libra (500g) mochiko (malagkit na harina ng bigas, kung minsan ay tinatawag na matamis na harina ng bigas)
3 tasa ng asukal
1 lata ng gata ng niyog
1/2 ay maaaring pinatamis ang kondensadong gatas (mas mabuti para sa mas makapal, mas matamis na mochi)
1 1/2 tasa ng tubig
Ilang patak ng pangkulay ng pagkain (mas mabuti na pula)
Ang Katakuriko (starch ng patatas) (cornstarch ay maaari ding gamitin bilang kapalit o pagkakaiba-iba)

Upang humakbang

Paglingkuran Kung naging maayos ang lahat, magkakaroon ka na ng pinakamahusay na pagkain na iyong natikman.
- Maaaring magamit ang Mochi sa sopas. Sa Japan, ang mochi ay hinahain bilang almusal ng Bagong Taon sa ozoni, isang mainit na sopas.
- Mahusay si Mochi na may kaunting toyo at wasabi.
- Kung naihanda mo ang matamis na ito, ihatid ito sa Japanese green tea.

Mga Tip

Napakadikit ng Mochi, kaya huwag kalimutan na alikabok ito ng katakuriko (starch ng patatas).
Ito ay tumatagal ng maraming oras, kaya kumuha ng isang buong hapon upang ihanda ito.
Ang paggawa ng mochi ay isang tradisyon sa taglamig sa Japan; sa katunayan ito ay isang ritwal. Ito rin ay isang ehersisyo sa kumpiyansa, sapagkat sa ritwal, pinalilipat ng babae ang malagkit na bigas sa isang malaking lalagyan na kahoy at pinapanatili itong basa-basa, habang dinurog ng kanyang asawa ang bigas gamit ang isang malaking kahoy na mallet.
Kung hindi mo makita ang mga sangkap, subukang bilhin ang mga ito sa online, ngunit mag-ingat sa na.
Maaari mo rin itong gawing isang uri ng bola, na kung saan ay isang tanyag na hugis.

Mga babala

Mag-ingat sa paghawak sa mochi. Madali mong masunog ang iyong sarili.
Mochi ay chewy at sticky, kaya mag-ingat tungkol sa pagkain nito at kung kanino mo ito ibibigay. Posibleng mabulunan habang kumakain ng mochi dahil sa kakapal nito, kaya't hindi ito angkop para sa lahat.