Paggawa ng puto (steamed rice flour cake)

Video.: PUTO BIGAS (Filipino Steamed Rice Cake) Recipe

Nilalaman

Mga sangkap
Upang humakbang
Mga kailangan

Ang Puto ay isang Filipino steamed cake na gawa sa bigas (galapong). Ito ay madalas na kinakain para sa agahan, ihahain sa kape o mainit na tsokolate. Ang ilang mga tao ay pinupunan ito ng gadgad na niyog o kinakain ito ng "dinugan", isang nilagang dugo ng baboy. Kung nais mong malaman kung paano gumawa ng iyong sarili, basahin!

Mga sangkap

600 gramo ng harina ng bigas
380 gramo ng asukal
2 1/2 kutsara ng baking pulbos
480 ML na gata ng niyog
600 ML ng tubig
110 gramo ng tinunaw na mantikilya
1 itlog
Keso para sa pagwiwisik
Pangkulay sa pagkain (opsyonal)
1 kutsarang tapioca (opsyonal)

Upang humakbang

Salain ang mga tuyong sangkap at isama ito sa isang mangkok. Kung sinala mo ang harina ng bigas, asukal at baking pulbos, maaari mo itong ihalo nang mas mahusay, tiyakin mong walang malalaking bugal dito at may kaunting hangin na nakukuha sa pagitan ng mga sangkap. Ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok at i-scrape ang ilalim ng sieve gamit ang isang tinidor upang mapabilis ito nang kaunti. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap.
- Kung wala kang harina ng bigas, maaari mo ring gamitin ang regular na harina, ngunit pagkatapos ay syempre hindi ito magiging isang tradisyunal na puto.
- Kung nais mong seryosohin ito, ilagay ang harina ng bigas at tubig sa isang mangkok, takpan at hayaang umupo sa temperatura ng kuwarto sa magdamag. Kung gagawin mo ito, kumuha ng 450 gramo ng harina ng bigas na may 360 ML ng tubig.
Magdagdag ng mantikilya, gata ng niyog, itlog at tubig at ihalo nang mabuti. Paghaluin ito ng isang kahoy na sandok, palis o de-kuryenteng panghalo hanggang sa mahusay na pinaghalo. Kung wala kang gatas ng niyog, gumamit ng 1 tasa ng condensadong gatas, o regular na gatas, ngunit syempre hindi ito magiging isang tradisyunal na puto.
- Kung mas gusto mo ang isang mas malagkit na cake, maaari kang magdagdag ng 1 kutsarita ng ubi sa batter.
- Habang hindi talaga kinakailangan ang pangkulay ng pagkain, maaari nitong gawing mas makulay ang iyong huling produkto. Ang mga kulay na madalas gamitin para sa puto ay berde, dilaw at lila. Kung nais mong gumawa ng mga cake ng bahaghari, maaari mong i-quarter ang humampas at magdagdag ng 1-2 patak ng iyong paboritong kulay sa tatlong mga mangkok; iniiwan mo lamang ang ika-apat na mangkok nang walang pangkulay sa pagkain, pagkatapos ay mayroon ka ring ilang puti para sa kaibahan. Kapag pinupunan ang mga hulma, gumawa ng mga layer ng magkakaibang mga kulay.
Ibuhos ang halo sa ramekins o isang cupcake lata. Kung hindi ka gumagamit ng papel, kailangan mong grasa muna ang mga hulma, kung hindi man manatili ang mga cake. Punan ang mga hulma sa ibaba lamang. Lumalawak ang mga ito, kaya kailangan mong bigyan sila ng ilang silid upang lumaki.
Ilagay ang keso sa tuktok ng batter. Gupitin ang keso sa maliit na mga parisukat. Ilagay ito sa tuktok ng batter bago i-steaming ang mga cake.
Ihanda ang bapor. Siguraduhing may sapat na tubig sa bapor at pakuluan ito. Maaari kang maglagay ng cheesecloth sa loob upang protektahan ang mga hulma at upang takpan ang mga cake. O maaari mo lamang ilagay ang isang takip sa bapor.
I-steam ang mga cake sa loob ng 20 minuto. Suriin kung paano ang mga bagay pagkatapos ng 10 minuto. Kung maaari kang maglagay ng isang palito sa loob nito na lalabas na malinis, tapos na sila.
Alisin ang mga putos mula sa mga hulma. Hayaan ang mga cake cool na para sa dalawang minuto bago gawin ito. Kung maaari mong grab ang mga ito maaari mong ilagay ang mga ito sa isang tray.
Ihain ang mga cake. Ang mga cake na ito ay pinakamahusay kapag mainit ito, kaya ihatid kaagad ito. Hiwalay mong kinakain ang mga ito, ngunit ang karamihan sa mga tao ay nais na kainin ito ng kape. Maaari mo ring kainin ito sa "dinugan", isang nilagang dugo ng baboy, kung nais mo.