Nilalaman

• Mga sangkap
• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 4: Paghahanda ng mga pulang patatas
• Bahagi 2 ng 4: Tradisyonal na pagluluto sa kalan
• Bahagi 3 ng 4: Pagluluto sa microwave
• Bahagi 4 ng 4: Mga Pagkakaiba-iba
• Mga kailangan

Ang mga pulang patatas ay perpekto para sa pagluluto at samakatuwid ay napakabilis at madaling maghanda. Maaari kang magluto ng mga pulang patatas sa kalan o sa microwave, ngunit alinmang paraan ang pipiliin mo, ang mga ito ay maraming nalalaman na sangkap na maaaring palamutihan sa maraming paraan at maaaring iba-iba sa hindi mabilang na paraan. Patuloy na basahin upang matuto nang higit pa.

Mga sangkap

Para sa 4 na servings

• 900 g ng pulang patatas
• Malamig na tubig
• Asin (opsyonal)
• 3 hanggang 4 na kutsara. (45 hanggang 60 ML) mantikilya, natunaw (opsyonal)
• 1 kutsara (15 ML) sariwang makinis na tinadtad na perehil (opsyonal)

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 4: Paghahanda ng mga pulang patatas

1. Hugasan ang mga patatas. Hugasan nang maayos sa ilalim ng umaagos na tubig, dahan-dahang paghuhugas ng dumi gamit ang iyong mga daliri o isang mamasa-masa, malinis na tela.
   • Huwag gumamit ng isang brush ng halaman upang hugasan ang mga pulang patatas at huwag pindutin nang husto ang iyong mga daliri. Ang balat ng isang pulang patatas ay napakapayat, kaya't ito ay maaaring masira kung maghugas ka ng sobra.
2. Gupitin ang mga sprouts. Gumamit ng kutsilyo sa kusina upang gupitin ang "mga mata" o sprouts na nagsimulang mabuo.
3. Magpasya kung alisan ng balat ang mga patatas. Dahil ang pulang patatas ay may isang napaka manipis na balat, sila ay madalas na hindi balatan. Gayunpaman, iyo ang pagpipilian.
   • Nagbibigay ang balat ng labis na hibla, kaya may pakinabang ng labis na nutritional halaga kung iniiwan mo ang balat.
   • Kung nakakakita ka ng ilang mga lugar na nagiging berde, alisin ang mga ito gamit ang isang peeler ng halaman. Ang mga spot na ito ay hindi na mabuti at makakatikim din ng napaka mapait. Ang natitirang patatas ay dapat pa ring kainin, hangga't walang hulma dito.
4. Gupitin ang mga patatas sa pantay na piraso. Upang matiyak na ang bawat piraso ng patatas ay luto nang pantay na rin, ang lahat ng mga piraso ng patatas ay dapat gupitin ang parehong laki bago lutuin ang mga ito.
   • Kung mayroon kang maliit na pulang patatas, na tinatawag ding "bagong" pulang patatas, karaniwang maaari mo itong lutuin nang buo. Karamihan, kailangan lang nilang gupitin sa kalahati, o sa apat na bahagi.
   • Gayunpaman, kung mayroon kang katamtamang laki ng pulang patatas, dapat mo munang i-cut ang mga ito sa ikawalo.
   • Hindi alintana ang laki, lahat ng mga piraso ng patatas ay dapat na pareho ang laki.

Bahagi 2 ng 4: Tradisyonal na pagluluto sa kalan

1. Ilagay ang patatas sa isang daluyan ng kasirola. Magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang malubog ang mga patatas na 2.5 hanggang 5 cm.
   • Sa pamamagitan ng pagsisimula sa malamig na tubig, tinitiyak mo na ang mga patatas ay maaaring maabot ang tamang temperatura nang pantay-pantay at samakatuwid ay pantay na lutuin. Kung nagsimula ka sa mainit na tubig, maaari kang masyadong magluto sa labas bago ganap na luto ang loob.
2. Magdagdag ng asin kung gusto mo. Kinakailangan ang asin, ngunit kung idagdag mo ito sa patatas ngayon, ang mga patatas ay makakatanggap ng ilang asin sa panahon ng pagluluto. Bilang isang resulta, ang loob ay magkakaroon ng kaunting lasa.
   • Gumamit ng tungkol sa 1 kutsara. (15 ML) asin. Hindi masipsip ng patatas ang lahat, kaya't huwag matakot na gumamit ng isang mapagbigay na halaga.
3. Pakuluan ang patatas sa katamtamang init hanggang malambot. Lutuin ang mga patatas na natuklasan ng halos 15 minuto, o hanggang malambot na malagkit sa isang tinidor nang hindi naghiwalay.
   • Ang patatas ay maaaring tumagal ng mas mahaba o mas maikli, depende sa laki. Ang maliit na pulang patatas na tirahan ay tapos na sa loob ng 7 minuto, habang ang mas malalaking piraso ng pula mula sa isang daluyan ng patatas ay tumatagal ng 18 minuto.
   • Ang mga patatas ay hindi nangangailangan ng maraming tubig tulad ng bigas o pasta dahil ang patatas ay sumisipsip ng kaunting kahalumigmigan habang nagluluto. Samakatuwid, maaari mong makatipid ng tubig sa pamamagitan ng hindi paglubog sa kanila nang higit pa sa 2.5 hanggang 5 cm.
   • Maaari ka ring magdagdag ng tubig habang nagluluto kung ang sobrang singaw.
   • Mahalaga na huwag mong ilagay ang takip sa kawali. Kung hindi man, ang kawali ay magiging napakainit, nakakaapekto sa paraan ng pagluluto ng patatas.
4. Patuyuin ang tubig. Walang laman ang nilalaman ng kawali sa isang colander upang maubos ang tubig. Dahan-dahang kalugin ang colander upang matanggal ang anumang labis na tubig bago ibalik ang patatas sa kawali o sa isang pinggan.
   • Maaari mo ring maubos ang tubig sa pamamagitan ng paglalagay ng takip sa kawali, ngunit sa isang paraan na ang tubig ay maaaring maubos sa pamamagitan ng isang pambungad kapag binuksan mo ang kawali, nang walang patatas na bumubulusok sa kawali. Ikiling ang kawali sa lababo na ganoon upang maubos ang tubig.
5. Ihain ang mga patatas na may tinunaw na mantikilya at makinis na tinadtad na perehil. Idagdag ang mantikilya at ang makinis na tinadtad na perehil sa mga patatas, iwiwisik ito upang ang lahat ng mga piraso ng patatas ay makakuha ng isang layer ng perehil. Ihain ang mga ito nang mainit.

Bahagi 3 ng 4: Pagluluto sa microwave

1. Ilagay ang mga patatas sa isang mangkok na ligtas sa microwave. Ibuhos sa 1 tasa (250 ML) ng tubig.
   • Ang isang panuntunan sa hinlalaki ay ang paggamit ng 1/2 tasa (125 ML) ng tubig bawat 450 g ng pulang patatas kapag niluluto ito sa microwave. Ang mga patatas ay bahagyang nakalubog, ngunit marahil ay hindi kumpleto.
   • Itabi ang mga patatas sa kahit na mga layer hangga't maaari, upang ang bawat layer ay magkatugma sa kumukulong tubig.
2. Budburan ng ilang asin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 1 tsp. hanggang 1 kutsara. (5 hanggang 15 ML) ng asin, kung saan ang karamihan sa asin ay dapat mapunta sa tubig at hindi sa patatas.
   • Hindi kinakailangan ang asin, ngunit sa pagdaragdag nito sa patatas ngayon, sumisipsip sila ng ilang asin sa pagluluto, na nagbibigay sa kanila ng mas maraming lasa.
3. Lutuin ang mga ito sa isang mataas na init sa loob ng 12 hanggang 16 minuto. Takpan ng maluwag na takip at i-microwave ang mga patatas hanggang sa malambot na malagasan ng isang tinidor nang hindi naghiwalay.
   • Takpan ito ng maluwag sa isang takip, na angkop para sa microwave o isang piraso ng plastik na balot.
   • Pakuluan ang patatas ng 6 hanggang 8 minuto bawat 450 gramo.
4. Patuyuin ang tubig. Patuyuin ang patatas sa isang colander. Kalugin nang kaunti ang colander upang matiyak na walang natitirang tubig bago ibalik ang patatas sa mangkok.
   • Maaari mo ring maubos ang tubig sa pamamagitan ng pagpapanatili ng takip sa mangkok, ngunit sa isang paraan na ang tubig ay maaaring maubos sa pamamagitan ng isang pambungad kapag binuksan mo ang kawali, nang walang patatas na bumubulusok sa kawali. Ikiling ang kawali sa lababo na ganoon upang maubos ang tubig.
5. Ihain ang mga patatas na may tinunaw na mantikilya at makinis na tinadtad na perehil. Idagdag ang mantikilya at tinadtad na perehil sa mga patatas. Dahan-dahang kalugin ang patatas upang ang lahat ng mga piraso ng patatas ay pinahiran ng perehil at ihahatid habang mainit-init pa.

Bahagi 4 ng 4: Mga Pagkakaiba-iba

1. Gamitin ang pinakuluang pulang patatas upang makagawa ng niligis na patatas. Habang ang mga maabong na patatas ay karaniwang pinili para sa mashed na patatas, ang pulang patatas ay maaari ding magamit upang makagawa ng mahusay na mashed patatas.
   • Kung nais mong gumawa ng niligis na patatas, alisin ang lahat o karamihan sa balat bago lutuin ang mga patatas.
   • Lutuin ang patatas ng 5 hanggang 10 minuto mas mahaba hanggang magsimula silang maghiwalay kapag tinusok ng isang tinidor.
   • Magdagdag ng 2 hanggang 4 na kutsara. (30 hanggang 60 ml) mantikilya sa patatas at 1/2 tasa (125 ML) na gatas pagkatapos ng pag-draining. Pound ang mga ito sa isang pestle o panghalo hanggang sa maabot ng mga patatas ang nais na pagkakayari.
2. Gumawa ng potato salad. Kung nais mong gamitin ang pulang patatas para sa isang malamig na patatas na salad, lutuin at alisan ng tubig ang mga ito, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa ref para sa isang oras hanggang sa cool.
   • Tandaan na sa isang patatas na salad maaari mong gamitin ang mga pulang patatas nang wala o sa balat.
   • Gupitin ang mga patatas kapag sila ay cooled. Ang mga piraso ay hindi dapat mas malaki sa 2.5 cm ang lapad.
   • Ihagis ang patatas na may 6 na pinakuluang at tinadtad na mga itlog, 450g pinirito at durog na bacon, 1 tangkay ng tinadtad na kintsay, 1 tinadtad na sibuyas at 2 tasa (500ml) na mayonesa, hanggang sa pinaghalo.
   • Panatilihin ang patatas salad sa isang cool na lugar hanggang sa handa na ihatid.
3. Itaas ito sa keso. Ang isang madaling paraan upang palamutihan ang iyong lutong pulang patatas ay upang takpan ang mga ito ng natunaw o toasted na keso. Ang keso ng Parmesan ay mahusay para sa isang mabilis na pagbibihis nang walang labis na abala, ngunit kung nais mong pumunta sa dagdag na milya, sulit ang cheddar o mozzarella cheese.
   • Maaari mo lamang iwisik ang gadgad na keso ng Parmesan sa itaas nang hindi kinakailangang gumawa ng iba pa.
   • Gumamit ng hindi bababa sa 1/2 tasa (125 ML) ng cheddar, mozzarella, o katumbas na keso at iwisik / gumuho sa pinakuluang at pinatuyong patatas. Microwave ang mga patatas na natatakpan ng keso sa loob ng 30 segundo hanggang sa matunaw ang keso.
   • Kung nais mong mag-toast ng keso nang bahagya at sa gayon ay gawing malutong ang mga gilid ng patatas, ilagay ang pinakuluang at keso na natatakpan ng keso sa isang greased baking lata at maghurno sa 180 degree Celsius (tuktok na rack ng oven) sa loob ng 10 minuto.
4. Budburan ng karagdagang mga damo o pagbibihis. Ang mga pulang patatas ay maraming nalalaman, kaya't ipinapares nila nang maayos ang mga dressing na gawa sa malasang herbs at maanghang na pampalasa.
   • Halimbawa, isang mabilis na paraan upang magdagdag ng kulay at lasa sa luto at pinatuyong pulang patatas ay upang magdagdag ng 1 tsp. (5 ML) paprika pulbos sa itaas.
   • Gayundin, maaari kang magdagdag ng 1 tsp. (5 ml) paprika pagsamahin sa 2 tbsp. (30 ML) langis ng oliba, pukawin ito ng maayos hanggang sa lubos na pinaghalo. Pukawin ang pinakuluang at pinatuyo na patatas sa pinaghalong ito upang ang mga ito ay ganap na masipsip ng mga lasa ng parehong paprika at langis.
5. Gumawa ng "lasing" na patatas. Bagaman ang "lasing" na patatas ay madalas na gawa sa inihurnong mga maalab na patatas, maaari kang lumikha ng isang katulad na ulam na may pinakuluang at pinatuyong pulang patatas.
   • Kung ang patatas ay hindi pa nasusukat, gawin ito ngayon.
   • Hatiin ito sa mga bahagi.
   • Takpan ang bawat bahagi ng mantikilya at pukawin hanggang sa ma-grasa. Budburan ng ground cheddar cheese, isang manika ng sour cream at ilang makinis na tinadtad na sariwang chives o berdeng mga sibuyas. Maaari ka ring magdagdag ng mga piraso ng bacon.

Mga kailangan

• (Papel) punas
• Patalim na kutsilyo
• Pagbalat ng gulay (opsyonal)
• Kutsilyo ni Chef
• Katamtamang kawali O kaya dumating sa microwave
• Colander
• Sandok