Paggawa ng scones

Video.: Paano gumawa ng Fancy scones ala Glory

Nilalaman

Mga sangkap
Upang humakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng mga scone
Paraan 2 ng 2: Gumawa ng matamis at malasang mga pagkakaiba-iba ng scone
Mga Tip
Mga kailangan

Ang scones ay tradisyonal na mga sandwich o cake na simple at madaling gawin at masarap kainin.Ang mga ito ay bahagi ng "cream tea" o "afternoon tea", isang tradisyon sa hapon na Ingles kung saan hinahain sila ng tsaa, clotted cream at jam - ngunit masisiyahan ka sa iyong mga lutong bahay na scone saanman at kahit kailan mo gusto! Maaari mo ring ibahagi ang mga ito sa mga kaibigan at pamilya!

Mga sangkap

Para sa mga scone

2 tasa (250 gramo) ng harina o harina
1 kutsarita ng baking pulbos
¼ kutsaritang baking soda (sodium bikarbonate)
3 kutsara - 1/3 tasa (65 gramo) ng asukal
110 gramo ng malamig na mantikilya
½ tasa (120 ML) ng cream o coffee creamer
Kurutin ng asin
1 kutsarita vanilla extract (opsyonal)

Para sa pag-icing

1 itlog
¼ tasa (60 ML) cream o coffee creamer

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Paggawa ng mga scone

Painitin ang oven sa 200 ° C. Siguraduhin na wala sa iyong oven at ang oven rack ay nakasentro.
Paghaluin ang lahat ng mga dry sangkap sa isang mangkok. Ibuhos ang harina, baking pulbos, baking soda, asukal, at asin sa isang malaking mangkok at paghalo ng isang tinidor o talunin hanggang sa pinaghalo.
- Para sa hindi gaanong matamis na mga scone, gumamit ng tatlong kutsarang asukal.
- Para sa mas matamis na scone, gumamit ng 65 gramo ng asukal.
- Para sa mga masasarap na scone, alisin ang asukal.
Gupitin ang mantikilya sa maliliit na cube at idagdag ito sa pinaghalong harina. Ang paggupit ng mantikilya ay ginagawang mas madaling hawakan at ihalo.
Paghaluin ang mantikilya at harina hanggang sa ito ay kahawig ng isang magaspang, mumo na masa. Maaari kang gumamit ng isang pastry kutsilyo o iyong mga kamay para dito. Ang mga mumo ay dapat na kasing laki ng mga gisantes. Gayunpaman, huwag masahin nang mabuti ang kuwarta; kung hindi man ay magreresulta ito sa chewy, mabibigat na scone.
- Upang makagawa ng mga chocolate chip scone, pukawin ang ½ tasa (90 gramo) ng mga semi-sweet chocolate chip. Para sa higit pang mga ideya sa kung ano pa ang maaari mong gawin dito, mag-click dito.
Pukawin ang (kape) cream sa batter nang paunti-unti. Magsimula sa ilang kutsarang cream at patuloy na pagdaragdag at pagpapakilos hanggang sa lumuwag ang batter mula sa mga gilid ng mangkok at bumubuo ng isang bukol. Maaari kang magtapos ng nangangailangan ng kaunting mas kaunti / higit sa 1/2 tasa (120 ML) ng cream.
- Upang mabigyan ang mga scone ng higit pang lasa, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng vanilla extract sa cream.
Takpan ang kuwarta ng plastik at ilagay ito sa ref. Hayaang tumayo ang kuwarta ng 15 hanggang 20 minuto. Ito ay sapat na oras para sa cool na mantikilya, ginagawang mas madaling hawakan ang kuwarta sa paglaon.
Talunin ang isang itlog upang takpan. Paghaluin ang 1 itlog na may ¼ tasa (60 ml) cream o (kape) na gatas. Talunin ang timpla ng isang tinidor o palis hanggang sa ang pula ng itlog ay ganap na nasira at wala nang porma ng mga guhitan. Malapit mong takpan ang iyong mga scone dito.
Gupitin ang kuwarta sa kalahati at ibalik ang isa sa mga halves sa ref. Pinutol mo ang kuwarta sa kalahati upang hindi mo masahin ang kuwarta, na kung saan ay maaaring magbigay ng isang matigas na resulta ng pagluluto sa hurno. Ang paglalagay ng kuwarta pabalik sa ref ay pinipigilan ito mula sa pagiging masyadong malambot nang masyadong maaga. Siguraduhin na takpan mo ang kuwarta ng airtight bago ibalik ito sa ref.
Ilipat ang kuwarta sa isang gaanong na-floured na ibabaw upang gumulong. Gawin ito kahit saan mula 2 hanggang 2.5 pulgada ang kapal, ngunit walang mas payat o hindi ito babangon ng sapat. Gayunpaman, tandaan na mas makapal ang iyong kuwarta, mas matagal ang maghurno. Maaari kang gumawa ng isang linya sa gitna ng bawat scone (kung saan maaari mong gupitin ang scone sa kalahati kapag sila ay lutong at handa na punan ng cream o mantikilya) sa pamamagitan ng pag-roll ng kuwarta sa kalahati ng kapal na kailangan mo, pagkatapos ay tiklupin mo ang kuwarta sa kalahati. Gupitin ang parehong mga layer upang mabuo ang mga indibidwal na scone.
Gupitin ang mga scone gamit ang isang kutsilyo o cookie cutter. Mayroong maraming mga paraan upang magawa ito. Narito ang ilang mga ideya:
- Gumawa ng tradisyunal na mga scone sa pamamagitan ng paggupit ng kuwarta sa isang 9-pulgada na bilog at pagkatapos ay paghatiin ito sa walong piraso, tulad ng isang pizza o pie.
- Gumawa ng mga bilog na scone sa pamamagitan ng paggupit ng mga bilog mula sa kuwarta gamit ang isang basong inuming o isang pabilog na cookie cutter.
- Gupitin ang mga scone sa mga parisukat na may isang matalim na kutsilyo.
Ilagay ang mga scone sa isang baking tray. Upang mapigilan ang mga ito sa pagdikit, maaari kang maglagay ng isang sheet ng pergamino na papel sa baking tray. Kung mayroon kang higit pang mga baking tray at sapat na puwang sa iyong oven, maaari kang gumulong at gupitin ang iba pang kalahati ng kuwarta; kung hindi, kakailanganin mong maghintay hanggang sa ma-luto ang unang batch.
I-brush ang mga scone gamit ang itlog. Isawsaw ang isang pastry brush sa itlog at gaanong ipahiran ang tuktok ng mga scone. Binibigyan nito ang mga scone ng isang makintab na texture habang nagbe-bake.
Ilagay ang mga scone sa oven at maghurno ng 15 hanggang 20 minuto. Ang mga scone ay handa na sa lalong madaling panahon na sila ay maging ginintuang kayumanggi.
Hayaan ang mga scone cool sa isang oven rack. Maingat na alisin ang mga scone mula sa baking tray na may isang spatula at ilagay sa isang oven rack. Hayaang cool sila ng halos limang minuto.
Paglingkuran ang mga scone. Maaari mong paglingkuran ang mga ito bilang o palamutihan muna ang mga ito sa pamamagitan ng pag-drize ng ilang icing dito. Maaari mo ring ihatid ang mga scone gamit ang ilang clotted cream o jam.

Paraan 2 ng 2: Gumawa ng matamis at malasang mga pagkakaiba-iba ng scone

Takpan ang iyong mga scone ng vanilla frosting. Kailangan mo ng 1 tasa (125 gramo) ng pulbos na asukal, 1 kutsarang gatas, at ½ kutsarita ng vanilla extract. Paghaluin ang lahat ng may isang tinidor hanggang sa ganap na makinis, pagkatapos ay magdagdag ng tungkol sa 2 tbsp labis na gatas para sa nais na pagkakapare-pareho.
- Kung ang icing ay masyadong makapal, magdagdag ng maximum na 2 kutsarita ng gatas.
Takpan ang iyong mga scone ng isang layer ng lemon icing. Paghaluin ang ¼ tasa (60 ML) ng lemon juice, 2 tasa (250 gramo) ng pulbos na asukal at 1-2 kutsarang tubig. Matapos mo ma-luto ang mga ito, ibuhos ang icing na ito sa iyong mga scone at hayaan silang cool.
Magdagdag ng mga cranberry at orange zest sa iyong mga scone. Una gumawa ng isang bilang ng mga scone ayon sa orihinal na recipe. Gumalaw ng 1 kutsarita ng orange zest sa pinaghalong harina. Matapos idagdag ang mantikilya, pukawin ang ½ tasa (60 gramo) ng tinadtad, pinatuyong cranberry. Paghaluin nang mabuti, igulong, gupitin at iprito.
- Upang gawin ang mga lemon blueberry scone, gumamit ng lemon zest sa halip na orange zest, at pinatuyong mga blueberry sa halip na mga cranberry.
Magdagdag ng ilang de-latang kalabasa upang makagawa ng mga tunay na scone ng taglagas. Gamitin ang pangunahing resipe para sa mga scone, ngunit may brown sugar sa halip na puting asukal at buttermilk sa halip na cream. Magdagdag ng ½ kutsarita ng pulbos ng kanela at ½ kutsarita ng luya na pulbos sa pinaghalong harina. Gumalaw ng 1/2 tasa (120 milliliters) ng de-latang kalabasa at 1 kutsarita ng vanilla extract sa buttermilk bago idagdag ito sa pinaghalong harina at mantikilya.
- Para sa mas nakabubuting scone, magdagdag ng 1/3 tasa (50 gramo) ng mga pasas at / o ¼ tasa (30 gramo) ng tinadtad na mga pecan o walnuts.
Gumawa ng mga fall scone na may brown sugar at pecan. Gumawa muna ng ilang regular na scone, ngunit gumamit ng brown sugar sa halip na puting asukal. Magdagdag ng ½ tasa (65 gramo) ng tinadtad na mga inihaw na pecan sa cream o cream creamer. Gumalaw ng maayos at pagkatapos ay ibuhos ang cream sa pinaghalong harina.
Gumawa ng mga scone na may cheddar, bacon at chives. Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng ilang mga regular na scone, ngunit huwag magdagdag ng asukal. Sa halip, magdagdag ng ¼ tasa (55 gramo) ng tinadtad na pritong bacon, ¾ tasa (75 gramo) ng ginutay-gutay na cheddar na keso, at 2 kutsarang tinadtad na sariwang chives sa cream o coffee creamer. Timplahan ito ng isang pakurot ng sariwang ground pepper. Ibuhos ang cream sa pinaghalong harina at banayad na paghalo hanggang ang lahat ay pantay na naipamahagi.
Gumawa ng ilang mga hamon at Swiss na scone ng keso. Magsimula sa orihinal na resipe, ngunit laktawan ang asukal. Sa halip, magdagdag ng ¾ tasa (75 gramo) ng gadgad na keso sa Switzerland at ¾ tasa (115 gramo) ng hiniwa at lutong ham sa cream o coffee creamer. Ibuhos ang cream sa pinaghalong harina at pukawin ang lahat kasama ang isang kutsara.