Gumawa ng mga cookies ng asukal nang walang baking soda

Video.: NO OVEN COOKIES | CHOCOLATE CHIP COOKIES | 2 WAYS TO COOK WITHOUT AN OVEN | EP.14

Nilalaman

Mga sangkap
Pangunahing mga cookies ng asukal nang walang baking soda
Baking soda at mga egg-free sugar cookies
Upang humakbang
Bahagi 1 ng 4: Paggawa ng pangunahing asukal sa cookie ng kuwarta nang walang baking soda
Bahagi 2 ng 4: Paggawa ng baking soda at kuwarta na walang cookie sa asukal sa cookie
Bahagi 3 ng 4: Pagbubuo ng cookies
Bahagi 4 ng 4: Pagbe-bake ng cookies
Mga kailangan
Pangunahing mga cookies ng asukal nang walang baking soda
Baking soda at mga egg-free sugar cookies
Upang hugis at maghurno ang mga cookies

Sino ang hindi mahilig sa isang masarap, lutong bahay na cookie ng asukal? Gayunpaman, maaari itong maging nakakabigo kapag gumawa ka ng iyong sariling mga cookies ng asukal at kumalat sila sa oven, hanggang sa maging isang malaking blob ng cookie. Sa pamamagitan ng pagtanggal sa isang ahente ng lebadura tulad ng baking soda, makakatulong ka sa iyong cookies na panatilihin ang kanilang hugis upang pareho silang magmukhang cookies at lasa tulad ng cookies. Maaari kang makakuha ng magaan, malambot na cookies kung gumamit ka ng mga itlog sa iyong resipe, dahil ang mga itlog ay maaaring kumilos tulad ng isang ahente ng lebadura. Gayunpaman, kung mas gusto mo ang matatag, mayamang cookies, maaari kang gumamit ng itlog at Gumawa ng baking soda-free cookie na kuwarta. Kapag napagpasyahan mo kung aling kuwarta ang gagawin, ang pagputol at pagbe-bake ng cookies ay madali para sa kahit na mga bager na tinapay.

Mga sangkap

Pangunahing mga cookies ng asukal nang walang baking soda

350 g harina, inayos
¼ kutsarita (1 g) ng asin
225 g mantikilya, malambot sa temperatura ng kuwarto
200 g granulated na asukal
1 malaking itlog
1½ kutsarita (7½ ML) vanilla extract

Para sa 24 hanggang 36 na cookies

Baking soda at mga egg-free sugar cookies

220 g harina, inayos
200 g ng asukal
225 g unsalted butter, malambot sa temperatura ng kuwarto
1 kutsarita (5 ML) vanilla extract

Para sa 24 na cookies

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 4: Paggawa ng pangunahing asukal sa cookie ng kuwarta nang walang baking soda

Pagsamahin ang harina at asin. Magdagdag ng 350 g ng puting harina ng trigo na naayos na at 1 g ng asin sa isang daluyan na mangkok. Whisk sila magkasama hanggang sa pinagsama, pagkatapos ay itabi ang mangkok.
Pagsamahin ang mantikilya at asukal. Magdagdag ng 225 g mantikilya na pinalambot sa temperatura ng kuwarto at 200 g granulated na asukal sa mangkok ng isang panghalo. Paghaluin ang dalawa sa katamtamang bilis sa loob ng 1 minuto kung nais mo ang mga cookies na mahusay na hawakan ang kanilang hugis, o 3 hanggang 4 na minuto kung gusto mo ng magaan, mahimulmol na cookies na hindi gaanong humahawak sa kanilang hugis.
- Maaari mo ring pagsamahin ang mantikilya at asukal sa isang hand mixer.
Paghaluin ang itlog at banilya. Magdagdag ng 1 malaking itlog at isa at kalahating kutsarita (7.5 ML) ng vanilla extract sa mantikilya at asukal. Paghaluin hanggang sa pagsamahin lang.
Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa natitirang mga sangkap hanggang sa pagsamahin lamang. I-on ang panghalo sa isang mababang setting at dahan-dahang idagdag ang pinaghalong harina sa mangkok. Paghaluin hanggang ang harina ay pinagsama lamang - huwag labis na ihalo o ang iyong cookies ay maaaring maging chewy.
Ihugis ang kuwarta sa isang bola at patagin ito. Gumamit ng malinis na kamay upang dahan-dahang bilugan ang kuwarta. Pagkatapos ay gamitin ang iyong palad upang gawin itong isang patag na bilog.
Takpan ang kuwarta at hayaang cool ito ng ilang oras. Ibalot ang kuwarta sa plastik na balot at ilagay ito sa ref. Hayaan itong magpalamig ng hindi bababa sa 1 hanggang 2 oras upang mayroon itong oras upang maitakda.
- Kung hindi mo nais na maghurno kaagad ng cookies, maaari mong itago ang kuwarta sa ref hanggang sa 3 araw o sa freezer nang hanggang sa isang buwan. Ang frozen na kuwarta ay dapat na matunaw muli magdamag sa ref.
- Kapag handa ka nang ilabas ito at gupitin ang cookies, hayaang umupo ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 5 minuto upang lumambot ito nang bahagya.

Bahagi 2 ng 4: Paggawa ng baking soda at kuwarta na walang cookie sa asukal sa cookie

Paghaluin ang mantikilya Magdagdag ng 225 g unsalted butter na pinalambot sa temperatura ng kuwarto sa mangkok ng isang panghalo. Paghaluin ang mantikilya sa katamtamang mababang bilis ng 10 hanggang 20 segundo.
- Maaari mo ring ihalo ang kuwarta ng cookie sa isang hand mixer.
Idagdag ang asukal at banilya. Magdagdag ng 200 g asukal at 1 kutsarita (5 ML) vanilla extract sa mantikilya. Paghaluin ang mga sangkap sa katamtamang mababang bilis hanggang sa ganap na pagsamahin.
Dahan-dahang idagdag ang harina. Bawasan ang bilis ng panghalo upang mabagal. Dahan-dahang ibuhos ang 220 g ng harina na naayos na sa mangkok, hanggang sa pagsamahin lamang at mabuo ang isang matigas na kuwarta.
- Ang kuwarta na ito ay hindi kailangang palamig bago mo ilabas ito. Gayunpaman, kung hindi mo iluluto kaagad ang cookies, mas mainam na itago ang mga ito sa ref. Alisin ang kuwarta sa ref ng 5 minuto bago gawin ang mga cookies upang malambot ito nang bahagya.

Bahagi 3 ng 4: Pagbubuo ng cookies

Takpan ang isang baking sheet. Upang maiwasan ang mga cookies na dumikit sa kawali, kakailanganin mong ilagay ang isang piraso ng pergamino na papel o isang silicone baking mat sa baking tray. Itabi muna ang baking tray.
- Kung nais mo, maaari mong grasa ang baking tray na may baking spray.
Takpan ang iyong lugar ng pinagtatrabahuhan ng harina. Ang cookie kuwarta ay magiging bahagyang malagkit, kaya mahalaga na ihanda ang iyong pagawaan. Budburan ng ilang harina sa iyong counter o cutting board upang hindi dumikit ang kuwarta habang iginalabas mo ito.
Igulong ang kuwarta. Ilagay ang iyong kuwarta sa lugar ng iyong pinagtatrabahuhan ng harina, at gumamit ng isang rolling pin upang makinis at patagin ang kuwarta. Subukang igulong ang kuwarta sa kapal na 6 hanggang 12 mm.
- Kung wala kang isang rolling pin, maaari kang gumamit ng isang mabibigat, cylindrical na bagay na mayroon ka, tulad ng isang bote ng alak o thermos.
- Kung napansin mo na ang kuwarta ay dumidikit sa rolling pin, maaari mong iwisik ang rolling pin na may harina o ilagay ang isang sheet ng pergamino na papel sa pagitan ng kuwarta at ng rolling pin.
Gupitin ang cookies. Kapag na-roll ang kuwarta, gumamit ng mga cutter ng cookie upang i-cut ito sa mga hugis na iyong pinili. Ipunin ang natitirang kuwarta sa iyong pagtatrabaho, at ilunsad din ito upang maipagpatuloy mo ang paggupit ng mga biskwit.
- Kung ang kuwarta ay dumidikit sa mga pamutol ng cookie, iwisik ang mga ito sa harina.
- Kung ang kuwarta ay tila naging napakainit, ibalik ito sa ref ng halos 5 minuto upang payagan itong itakda muli.
Ilagay ang cookies sa baking tray. Ilagay ang mga ito sa papel na pergamino o baking ban upang mayroong kahit isang pulgada sa pagitan nila. Kung nais mo, maaari mong gamitin ang mga kulay na nonpareil o asukal upang palamutihan ang mga ito kapag nasa baking tray ito.
Palamigin ang mga cookies sa ref para sa mga 15 minuto. Kapag ang cookies ay nasa baking tray, ilagay ang mga ito sa ref. Hayaan silang magtakda ng mga 15 minuto o hanggang sa itakda upang mas kumalat ang mga ito sa pagluluto.
- Maaari mo ring ilagay ang cookies sa freezer nang halos 5 minuto kung nagmamadali ka.

Bahagi 4 ng 4: Pagbe-bake ng cookies

Painitin ang iyong oven. Habang tumitigas ang cookies, i-on ang oven sa 180 ° C. Pahintulutan ang oven na magpainit nang buo upang ito ay sapat na mainit upang lutongin ang mga cookies kapag handa na sila.
Maghurno ng mga cookies hanggang sa ang mga gilid ay ginintuang kayumanggi. Kapag naitakda ang cookies, ilagay ang baking tray sa preheated oven. Hayaang maghurno ang cookies ng halos 8 hanggang 12 minuto, o hanggang sa ang mga gilid ay ginintuang kayumanggi.
- Nakasalalay sa laki ng ginamit mong mga cutter ng cookie, maaaring mas matagal ang mga cookies upang maghurno. Ang mga malalaking cookies ay maaaring tumagal ng hanggang 15 minuto.
Hayaang cool ang cookies sa baking tray ng ilang minuto. Kapag ang cookies ay inihurnong, alisin ang baking tray mula sa oven. Hayaang cool ang cookies sa baking tray ng halos 10 minuto. Kung susubukan mong ilipat ang mga ito habang sila ay mainit pa, malamang na masira sila.
Ilipat ang cookies sa isang palamig hanggang sa ganap na cool. Kapag bahagyang pinalamig, gumamit ng isang spatula upang ilipat ang mga cookies sa isang paglamig. Hayaang palamig sila sa rak para sa isa pang 10 hanggang 15 minuto, o hanggang sa ganap silang malamig.
- Kung hindi mo pa pinalamutian ang iyong cookies ng asukal at / o hindi mga kasuotan, maaari mong palamutihan ang mga ito ng icing kapag sila ay ganap na cool.
- Itabi ang mga cookies sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa isang linggo.
- Maaari mo ring iimbak ang mga inihurnong cookies sa isang lalagyan na freezer na freezer sa freezer nang hanggang sa 2 buwan.