Mag-adobong baboy

Nilalaman

Mga sangkap
Upang humakbang
Paraan 1 ng 2: Pag-atsara sa bahay
Mga Tip
Mga babala
Mga kailangan

Ang maruming baboy ay nagbibigay sa kanya ng lasa at ginagawang malambot. Maaari kang gumawa ng iyong sariling pag-atsara o bumili ng isa mula sa tindahan. Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan ay ang mga marinades ay naglalaman ng isang acidic na sangkap na ginagawang malambot ang karne, kaya siguraduhing idagdag ang bahaging iyon sa iyong resipe kung gagawa ka ng marinade ng baboy mula sa simula. Sa loob lamang ng ilang oras, o sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa magdamag, maaari kang gumawa ng mga chop ng baboy, cutlet, ribs o litson, gamit ang mga sumusunod na hakbang.

Mga sangkap

Pag-atsara sa bahay:

Isang may lasa na likido, tulad ng fruit juice o red wine
Langis
1-2 sibuyas ng bawang, tinadtad o 1 bawang, makinis na tinadtad
Asin at paminta para lumasa
Herb at pampalasa
Mga chop ng baboy

Pag-atsara ng baboy na may pulang alak:

60 ML ng red wine
1 kutsarita ng langis ng oliba
2 sibuyas ng bawang, tinadtad (o kapalit ng pulbos ng bawang)
Asin at paminta
1/4 kutsarita ng tuyong sambong
1/4 kutsarita oregano
1/4 kutsarita rosemary
Kurut ng ground cumin
Mga chop ng baboy

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Pag-atsara sa bahay

Simulan ang pag-atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng fruit juice o red wine sa isang medium mangkok.
- Ang dami ng katas o alak ay nakasalalay sa laki o dami ng baboy na nais mong ihanda. Pangkalahatan, magsimula sa 1/4 tasa ng likido para sa 4 mga chop ng baboy at 1 litro ng likido para sa 3 hanggang 4 na libra ng mga tadyang o isang inihaw. Ang likido ay dapat na ganap na takpan ang karne kapag inilagay ito sa mangkok ng pag-atsara.
Iwanan ang pag-atsara sa paghahalo ng mangkok o ibuhos ito sa isang malaking selyadong plastic bag.
- Ang mangkok ay dapat na sapat na malaki para sa maraming mga chops.
- Ang isang medium na laki na 4 litro na plastic bag ay maaaring humawak ng halos isang tadyang (gupitin sa 2 piraso o isang maliit na inihaw.
- Maaari mong atsara ang isang malaking litson sa kawali na lutuin nila, kung umaangkop ito sa iyong ref.
Pukawin lahat. Hayaan itong magpahinga sa isang mangkok ng paghahalo o isang selyadong plastic bag na angkop para sa pagkain.
Ihanda ito tulad ng dati.

Mga Tip

Ang pag-on ng karne nang regular habang ang pag-marinating ay ipamamahagi ang pinaghalong mabuti sa paligid ng karne. Titiyakin nito na ang karne ay ganap na natatakpan sa paglipas ng panahon.
Ang isang tanyag na pag-atsara para sa inihaw na baboy ay isang Cuban citrus marinade. Ito ay isang halo (1 litro sa kabuuan) ng orange juice, lemon juice at lime juice; 2 o higit pang mga sibuyas ng durog na bawang; at 3 kutsarang ground cumin, oregano at crumbled bay leaf.
Pigilin ang iyong sariling mga prutas ng sitrus para sa pinakasariwang katas.

Mga babala

Ang katas ng sitrus ay tumutugon sa aluminyo at nagbibigay ng masamang lasa. Kung ihahalo mo ang atsara, gumamit ng baso o plastik na mangkok.
Ang karne ng karne ay nagpapahawa sa pag-atsara ng bakterya. Kung nais mong i-baste ang karne habang nagluluto ito, painitin ang anumang natirang pag-atsara na nakipag-ugnay muna sa hilaw na baboy.