Nilalaman

• Mga sangkap
• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 4: Pagluluto sa kalan
• Paraan 2 ng 4: Pagluluto sa oven
• Paraan 3 ng 4: Ihanda ang karne
• Paraan 4 ng 4: Paggawa ng sarsa
• Mga Tip
• Mga kailangan

Ang paggawa ng isang sausage na Italyano mismo ay nangangailangan ng kaunting pasensya at kasanayan, ngunit ang sinumang may tunay na pagkahilig sa pagluluto ay maaaring magawa ang gawaing ito. Sa artikulong ito, gagamitin namin ang unang dalawang pamamaraan upang ipaliwanag kung paano maghanda ng handa na kumain na mga sausage na Italyano na maaari kang bumili sa supermarket mismo. Ipinapakita sa iyo ng huling dalawang pamamaraan kung paano gumawa ng iyong sariling mga sausage na Italyano mula sa simula. Kahit na pumunta ka para sa homemade variety, maaari mo pa ring sundin ang unang dalawang pamamaraan ng paghahanda ng iyong mga sausage. Basahin ang para sa mga kapaki-pakinabang na tip sa kung paano magluto ng masarap na mga sausage na Italyano.

Mga sangkap

• 2 kilo ng maayos na baboy
• 4 na kutsara ng tuyong pulang alak, alisin kung ninanais
• 1 kutsarang asin
• 1 kutsarita ng cayenne pepper
• 1/2 kutsarita ng mga butil ng haras
• 1 kutsarang paprika
• 1 kutsarita ng ground red pepper
• 2 kutsarang tinadtad na bawang
• 2 kutsarang sariwang tinadtad na perehil
• 2 kutsarita na sariwang ground black pepper
• 1 kutsarang langis ng oliba

Upang humakbang

Paraan 1 ng 4: Pagluluto sa kalan

1. Init ang isang malaking nonstick frying pan sa isang daluyan ng init. Punan ang kaldero ng halos kalahating pulgada ng tubig at isang kutsarang langis ng oliba. Iwanan ang kawali sa kalan ng halos dalawang minuto.
2. Lutuin ang karne hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Kung mayroon kang isang thermometer ng karne, ang karne ay dapat magkaroon ng isang panloob na temperatura ng 70 degree Celsius.
   • Kung gusto mo, maaari mo ring lutongin ang mga sausage gamit ang pamamaraan sa ibaba.

Paraan 2 ng 4: Pagluluto sa oven

1. Painitin ang oven sa 200 degree Celsius). Takpan ang isang mababaw na baking sheet na may aluminyo foil.
2. Ilagay ang hilera ng mga sausage sa baking tray. Ilagay ang mga ito sa tabi-tabi, nag-iiwan ng ilang puwang sa pagitan ng bawat hilera. Subukang gawin ang spacing hangga't maaari.
3. Maghurno ng mga sausage sa preheated oven. Ilagay ang baking tray sa isang rak sa gitna ng oven upang matiyak na pantay silang naiinit sa lahat ng panig. Maghurno sa kanila ng 20 hanggang 25 minuto.
   • Tandaan na ang mas makapal na mga sausage ay mas matagal upang lutuin. Lalo na ang malaki o makapal na mga sausage ay maaaring tumagal ng 40 hanggang 60 minuto upang maluto. Gayunpaman, kung tatagal ito sa kanila, maririnig mo ang mga sausage na bumaling kahit isang beses lang.
4. Alisin ang mga sausage mula sa oven kapag nagsimula silang kayumanggi. Ang tuktok ng hilera ng sausage na Italyano ay dapat na bahagyang kayumanggi, ngunit hindi sinusunog.

Paraan 3 ng 4: Ihanda ang karne

1. Timplahan ang karne. Magdagdag ng asin, cayenne, buto ng haras, paprika, pulang paminta, tinadtad na perehil, at ground black pepper at itabi ang (mga) mangkok.
2. Ilagay ang tinikman na karne sa gilingan ng karne. Kapag paggiling ng karne sa unang pagkakataon, huwag gamitin ang attachment ng pagpuno. Ang paggiling ng karne ng isa pang oras ay nagbibigay sa ito ng isang mas pantay na pagkakayari.

Paraan 4 ng 4: Paggawa ng sarsa

1. I-slide ang pambalot ng (artipisyal) na bituka sa ibabaw ng pagpuno ng attachment ng iyong gilingan ng karne. Siguraduhin na may tungkol sa 6-8 pulgada ng upak na nakabitin mula sa dulo ng leeg ng tagapuno. Tandaan na ang bawat sausage ay nangangailangan ng halos 6 pulgada ng pambalot.
   • Huwag itali ang dulo ng bituka hanggang ang lahat ng karne ay nasa loob nito.
2. Itulak ang baboy sa pagpuno ng lagusan gamit ang iyong kamay. Hawak nang maluwag ang pambalot gamit ang iyong kabilang kamay habang pinupuno ito ng karne.
   • Maaari kang kumuha ng sinumang makakatulong. Sa ganoong paraan, maaaring itulak ng ibang tao ang karne sa gilingan, habang hinuhubog mo ang sausage sa pambalot nito.
3. Itulak ang mga bula ng hangin. Habang ang karne ay itinulak sa bituka, maaaring mabuo ang mga bula ng hangin. Itulak lang sila pabalik at alisin upang alisin ang mga ito.
   • Ang tagapaggiling ng karne mismo ang nag-aalaga ng pagpapadanak ng gat mula sa pagpuno ng tubo, kaya't hindi mo kailangang magalala tungkol doon.
4. Gawin ang iyong sausage sa magkakahiwalay na mga bahagi. Nakatutulong ito nang malaki upang i-on ang sausage sa kabaligtaran ng mga direksyon upang mapanatili silang buo habang iniikot mo ang susunod na bahagi.
   • Maaari mong gawin ang unang pagliko sa gitna ng malaking sausage. Pagkatapos ay buksan ang gitna ng dalawang mas maliit na mga bahagi, atbp.
5. Itali ang dulo ng bituka. Kapag nahati mo na ang higanteng sausage sa mas maliit na mga sausage, itali ang isang buhol sa magkabilang dulo ng kadena ng sausage. I-twist at itali ang huling bahagi ng kadena.
6. Ilagay ang chain ng sausage sa ref. Hayaan itong matuyo magdamag, walang takip. Sa susunod na araw ay pinutol mo ang mga ito sa maluwag na mga sausage kung saan sila ay baluktot na magkasama.
7. Handa na!

Mga Tip

• Kung ninanais, maaari mo lamang gamitin ang handa na Italyano na sarsa sa halip na gumawa ng iyong sariling. Ang magkatulad na mga tagubilin sa pagluluto ay dapat pa ring mailapat, ngunit suriin ang packaging upang matiyak na bago magpatuloy.

Mga kailangan

• Meinder grinder na may pagpipilian sa pagpuno
• Sarsa
• Paghahalo ng mangkok
• Matalas na kutsilyo
• Mabigat na kawali
• Roasting pan