Nilalaman

• Mga hakbang
• Payo

Kung ihahambing sa karamihan sa iba pang mga gulay, ang patatas ay isang tuber na madaling maiimbak. Kapag naimbak nang maayos, ang magagandang patatas ay maaaring tumagal ng maraming buwan. Upang mapanatili ang mahusay na nutritional halaga ng mga patatas, maging ang mga ito ay binili sa supermarket o mga patatas na itinalaga sa bahay, mahalagang maunawaan ang wastong mga pamamaraan ng pag-iimbak ng patatas.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 2: Pagpapanatili ng Patatas

1. 

   Pag-uuri ng mga patatas. Matapos bumili ng patatas sa labas o maghuhukay ng sarili sa hardin, maglaan ng sandali upang ayusin ang mga ito. Pumili ng mga bombilya na may hindi magandang hitsura, tulad ng pag-crack at pasa. Ang mga bombilya na ito ay hindi mapangalagaan sapagkat mabilis itong nalalanta at maaaring maging sanhi ng pagkalanta ng mga masasarap na tubo. Para sa mga may masamang palatandaan, maaari mong ilapat ang sumusunod:
   • Gupitin ang anumang nasira, basag, o nabuong bahagi at gamitin ang natitirang patatas sa loob ng 1-2 araw.
   • "Pagsagip" na patatas (sundin ang mga tagubilin sa ibaba) upang alisin ang mga nasirang bahagi at pahabain ang buhay ng istante.
   • Itapon ang mga patatas na masyadong nasira o nalanta.

2. 

   
   
   Itabi ang masarap na patatas sa isang tuyo, madilim na lugar. Pagkatapos ng pag-uuri, panatilihin ang masarap na patatas sa isang lugar kung saan walang ilaw at kahalumigmigan, tulad ng mga basement, cellar, magkakahiwalay na mga kabinet sa kusina. Ang kahalumigmigan at ilaw ay maaaring maging sanhi ng mga patatas upang maging berde at / o malanta.
   • Bilang karagdagan, dapat mong payagan ang mga patatas na huminga. Ang karamihan sa mga patatas ay ibinebenta sa mesh bag upang ang hangin ay maaaring lumipat. Dapat mong ilagay ang mga patatas sa isang mesh bag, hindi sa isang airtight storage box.
   • Kung ikaw mismo ang nag-aani ng mga patatas, ayusin ang mga ito sa isang knit basket o maayos na bentilasyon na kahon. Tiyaking maglagay ng pahayagan sa gitna ng bawat layer ng patatas at sa tuktok ng huling layer ng patatas.

3. 

   
   
   Panatilihing cool. Ang mga patatas ay dapat itago sa temperatura na mas mababa sa 10 degree Celsius. Ang mga patatas ay dapat itago sa 2-4 degree Celsius para sa pangmatagalang imbakan. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar tulad ng basement o cellar ay pinakamahusay.
   • Tandaan na ang temperatura sa ref ay masyadong malamig upang mapanatili ang patatas at posibleng makaalis sa lasa ng patatas. Mangyaring basahin ang impormasyon sa ibaba para sa karagdagang detalye.

4. 

   
   
   Pana-panahong suriin ang patatas para sa mga palatandaan ng pagkasira. Kapag naimbak gamit ang mga pamamaraan sa itaas, ang patatas ay maaaring tumagal ng maraming buwan nang hindi nasisira. Gayunpaman, bawat ilang linggo, dapat kang magkaroon ng isang maikling pagsusuri para sa mga palatandaan ng isang "problema" na patatas. Ang isang wilting potato ay maaaring makaapekto sa mga nakapaligid na tubers. Samakatuwid, ang maagang pag-aalis ng mga sirang patatas ay mahalaga. Ang mga palatandaan ng nasirang patatas ay kinabibilangan ng:
   • Lumiko berde: Ang mga patatas ay berde. Kapag naiwan, ang patatas na patatas ay magiging malambot at bahagyang matuyo. Ang mga patatas na nagiging berde ay karaniwang sanhi ng light expose. Kung ang mga patatas ay may kaunting berde lamang, putulin ang berde sa labas bago ito gamitin sa pagluluto.
   • Lumaki: Ang mala-usbong na "sprouts" ay nagsisimulang lumaki mula sa tuber. Ito ay madalas na sinamahan ng berde / malambot na patatas. Kung ang patatas ay hindi masyadong malambot o berde, putulin ang mga sprouts bago iproseso.
   • Wilted patatas: Ang mga patatas ay nagpapakita ng halatang mga palatandaan ng agnas, tulad ng isang amoy, isang malambot na pagkakayari at / o panlililak. Itapon ang anumang nalalanta na patatas at anumang pahayagan na nakikipag-ugnay sa kanila.

5. 

   I-save ang patatas para sa pangmatagalang imbakan. Kung nais mong mapanatili ang patatas nang mas matagal, subukan ang mga sumusunod na tip. Nalalapat din ang pamamaraang ito sa patatas na bahagyang nasira o malapit nang malanta. Ang mga maliliit na hiwa o pasa ay karaniwang gagaling matapos na "nai-save" ang patatas. Upang makatipid ng patatas, sundin ang mga tagubiling ito:
   • I-stack ang mga patatas sa isang layer ng pahayagan at itago sa isang tuyong lugar, madilim.
   • Taasan ang temperatura sa 10-15 degree Celsius, medyo mas mataas kaysa sa normal na temperatura para sa pag-iimbak ng patatas.
   • Iwanan ang mga patatas sa imbakan. Pagkatapos ng halos 2 linggo, ang mga peel ay lalapot at matutuyo. Sa puntong ito, alisin ang dumi mula sa alisan ng balat at itago ito alinsunod sa mga tagubilin sa itaas. Tandaan na dapat mong babaan ng kaunti ang temperatura kapag nag-iimbak.
   anunsyo

Paraan 2 ng 2: Ano ang Iiwasan

1. 

   Huwag maghugas ng patatas bago itago. Habang ang "pagbanlaw" ay tila pinahihirapan na matuyo ang patatas, hindi. Ang pagkakalantad sa kahalumigmigan ay magpapapaikli sa buhay ng istante at gagawing mas malamang na malanta ito. Samakatuwid, dapat mong panatilihin ang mga tubers na tuyo hangga't maaari bago at sa panahon ng pag-iimbak.
   • Kung marumi ang balat, hayaang matuyo muli ang dumi, pagkatapos ay gumamit ng isang dry brush upang walisin ang malalaking mga patch ng dumi. Maaari mong (at dapat) banlawan ang mga patatas bago mo pa magamit ang mga ito sa pagluluto.

2. 

   Huwag itago ang mga patatas sa ref. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang palamigan ay masyadong malamig upang maiimbak nang maayos ang mga patatas. Ang malamig na temperatura ay ginagawang asukal ang almirol sa mga patatas, na naging sanhi ng panlasa sa kanila ng matamis at hindi kasiya-siyang Ang refrigerating na patatas ay nakakaapekto rin sa kulay ng mga patatas.
   • Kung inilalagay mo ang mga patatas sa ref, hayaan silang magpainit sa temperatura ng kuwarto bago gamitin ang mga ito sa pagluluto. Makakatulong ito na mabawasan (ngunit hindi ganap na matanggal) ang pagkukulay ng patatas.

3. 

   Huwag itago bukas ang mga hiwa ng patatas. Kapag naputol mo na ang mga patatas, ihanda ito sa lalong madaling panahon. Kung ikukumpara sa matigas na shell, ang nakahantad na laman ay mahirap ding mapanatili. Kung pinutol mo ang masyadong maraming patatas at hindi agad maluluto, punan ang mga ito ng 3-5 cm ng malamig na tubig. Maaari itong magamit upang mapanatili ang patatas sa loob ng 1 araw pa nang hindi binabago ang kulay o pagkakayari ng patatas.

4. 

   Huwag mag-imbak ng patatas na may prutas. Maraming prutas tulad ng mansanas, peras at saging na nagtatago ng kemikal na etilena.Pinapabilis ng gas na ito ang proseso ng pagkahinog (makikita mo nang mas mabilis ang pagkahinog ng prutas kapag magkakasama). Ang Ethylene gas ay maaaring maging sanhi ng maagang usbong ng patatas, kaya't panatilihing magkahiwalay ang prutas. anunsyo

Payo

• Kung dumating ang tagsibol at ang mga patatas ay mananatili pa rin sa hardin, gamitin ang mga ito upang mapalago ang isang bagong pananim ng patatas.
• Kung ang mga patatas ay natatamis sa pag-iimbak, ilipat ang mga ito sa isang pampainit (ngunit madilim pa rin, tuyong lugar) para sa halos isang linggo bago ihatid. Ang asukal sa patatas ay magsisimulang bumalik sa almirol muli at mabawasan ang tamis.