Nilalaman

• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 2: Pagtatakda ng talahanayan
• Bahagi 2 ng 2: Pag-aangkop sa pag-aayos ng talahanayan sa bawat kurso
• Mga Tip

Sa abalang mundo ngayon ng mga fastfood na restawran at kumakain habang nanonood ng TV, madaling kalimutan kung paano magtakda ng isang mesa para sa isang pormal na hapunan. Habang hindi ito isang kasanayan na madalas mong kailanganin, paminsan-minsang nangyayari na ang isang pormal na pag-aayos ng talahanayan ay ganap na kinakailangan. Alamin ang mga pangunahing alituntunin at handa ka nang mag-host o dumalo sa isang pormal na hapunan sa hapunan nang madali.

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 2: Pagtatakda ng talahanayan

1. Magpasya kung aling mga kurso ang nais mong ihatid. Sa huli, ang iyong pag-aayos ng talahanayan ay nakasalalay sa mga kurso na iyong paglilingkuran; isang lima o pitong kurso na pagkain ay pinaka-karaniwan sa isang pormal na hapunan. Magpasya sa iyong menu at tandaan na ang mga kurso ay inihatid sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
   • Unang kurso: starter / shellfish
   • Pangalawang kurso: sopas
   • Pangatlong kurso: isda
   • Pang-apat na kurso: salad
   • Pang-limang kurso: inihaw
   • Pang-anim na kurso: laro (para sa isang limang-kurso na hapunan, ang ikalima at ikaanim na kurso ay pinagsama sa isang itinakdang menu).
   • Pang-pitong kurso: panghimagas
   • Ikawalo na kurso: prutas, keso, at kape (opsyonal)
   • Pang-siyam na kurso: mga mani at pasas (opsyonal)
2. Piliin ang iyong mga kubyertos at plato. Bago itakda ang talahanayan, siguraduhing mayroon kang lahat ng mga tamang kubyertos at plato na maayos na inihanda. Kakailanganin mo ang isang tinidor para sa bawat kurso (ang isang tinidor ng isda ay ginagamit para sa isang pampagana ng isda), isang kutsara para sa sopas at panghimagas, mga kutsilyo para sa pangunahing kurso, ang mantikilya at isda (kung naghahain), isang ilalim na plato, isang plato para sa tinapay at mantikilya, at ilang baso (isang baso ng tubig, isang puting baso ng alak, isang pulang baso ng alak at isang baso ng champagne ang posible).
   • Ang bawat kurso ay dinala mula sa kusina sa sarili nitong plato. Kaya't huwag magalala; hindi mo kailangang itakda ang talahanayan kasama ang lahat ng mga plato na kailangan mo.
   • Maglagay ng singsing na napkin sa paligid ng iyong mga linen napkin para sa dekorasyon.
3. Ilagay ang mga plato sa mesa. Ang gitnang piraso kapag inilalagay ang mga plato ay ang ilalim na plato. Ito ay isang malaking plato na inilalagay sa ilalim ng mga plato kung saan ihinahatid ang pagkain. Ang ilalim ng plato ay mananatili sa talahanayan hanggang matapos ang pangunahing kurso at pagkatapos ay alisin mula sa talahanayan kasama ang mga plato ng pangunahing kurso. Ilagay ang ilalim ng plato sa gitna ng bawat lugar. Ang pangalawang plato na kakailanganin mo ay isang plate ng tinapay at mantikilya. Inilagay mo ito sa kaliwa ng plato.
   • Kapag nag-aalis ng mga plato bago ang pangunahing kurso, iwanan ang ilalim ng plato at alisin lamang ang mga ginamit na plato.
   • Maaari mong ilagay ang iba't ibang mga uri ng tinapay sa plate na tinapay at mantikilya.
   • Ang iyong linen napkin ay dapat na nasa ilalim ng plato.
4. Ilagay ang kubyertos sa mesa. Habang ang tatlong tinidor, dalawang kutsilyo at dalawang kutsara ay maaaring parang isang malaking halaga ng mga kubyertos, kung saan dapat silang magkaroon ng maraming katuturan. Ginagamit ang kubyertos mula sa labas papasok. Kaya't sa kaliwa ng ilalim na plato mayroon ka mula sa labas hanggang sa loob ng tinidor ng isda> tinidor ng salad> tinidor para sa pangunahing kurso. Sa kanang bahagi ng iyong ilalim na plato, ngayon mula sa loob hanggang sa labas, ay ang kutsilyo para sa pangunahing kurso> kutsilyo ng isda> sopas na sopas. Ilagay ang kutsara ng panghimagas at posibleng isang fork ng dessert na pahalang sa itaas ng ilalim ng plato. Ilagay ang patalim na kutsilyo sa pahilis sa ibabaw ng plate ng tinapay at mantikilya.
   • Ang bawat piraso ng kubyertos ay tinanggal mula sa talahanayan kapag ginamit ito.
   • Kung hindi ka naghahatid ng isda, hindi mo kailangang takpan ang isang tinidor ng isda at kutsilyo.
   • Kung naghahatid ka ng pagkaing-dagat bilang isang nagsisimula, ilagay ang espesyal na tinidor sa kanan ng sandok. Ito ang tanging tinidor sa kanang bahagi ng plato.
   • Ang lahat ng mga kubyertos ay dapat na magkatulad na distansya mula sa bawat isa at mula sa ilalim ng plato.
5. Ilagay ang baso sa mesa. Aling mga baso ang iyong tinatakpan depende sa mga pinggan na iyong hinahatid. Ayon sa kaugalian, mayroong hindi bababa sa isang baso ng tubig at isang baso ng alak, ngunit maaari itong mag-iba. Ilagay ang baso ng tubig nang direkta sa itaas ng kutsilyo sa antas ng plato ng tinapay at mantikilya. Ilagay ang baso ng alak sa kanan nito, karaniwang sa itaas ng ladle. Kung nagdagdag ka ng pangalawang baso ng alak (para sa ibang uri ng alak), ilagay ito sa pagitan ng baso ng tubig at ng iba pang baso ng alak. Maaari mo ring ilagay ang isang baso ng champagne sa mesa; inilagay mo ito sa kanang tuktok ng unang baso ng alak.
   • Tulad ng mga kubyertos, ayusin ang mga baso sa pagkakasunud-sunod kung saan ito gagamitin.
   • Ang tubig ay madalas na hinahain sa baso, habang ang alak at champagne ay ibinuhos sa mesa sa bahagi na kanilang kinabibilangan.
   • Kung pinili mo upang maghatid ng kape (tulad ng isang siyam na kurso na hapunan), ihatid ang kape sa mga espresso cup, i-clear ang mga ito kasama ang mga plate ng prutas / keso.

Bahagi 2 ng 2: Pag-aangkop sa pag-aayos ng talahanayan sa bawat kurso

1. Itakda ang mesa para sa sopas. Mayroon kang dalawang mga pagpipilian para sa paghahatid ng sopas: maghatid ng mga mangkok ng isang uri ng sopas diretso mula sa kusina, o mag-alok ng isang sopas na nakabatay sa tubig at isang cream-based at ihain ang mga ito sa mesa sa mga plate ng sopas. Inihain ang una mula sa kusina. Kinuha mo ang huli sa mesa (maingat) sa malinis na mga mangkok ng sopas. Ang mga mangkok ng sopas ay dinadala sa paghahatid ng mga plato kung sakaling may mga ligwak. Kapag natapos na ang lahat na kumain ng sopas, ang mga kutsara ng sopas (matambok na bahagi sa itaas) ay dapat ilagay sa kaliwang bahagi ng mangkok ng sopas sa paghahatid ng plato.
   • Ang plato, mangkok at kutsara ay dapat na alisin sa mesa pagkatapos ng kursong ito.
   • Ang plate ng tinapay at mantikilya ay dapat manatili sa mesa, kahit na ginamit ito sa sopas.
2. Itakda ang mesa para sa mga isda. Kapag natanggal ang mga plate ng sopas at kubyertos, inihahatid ang isda sa sarili nitong plato. Ito ay inilalagay sa ilalim ng plato at kinakain kasama ang kutsilyo ng isda at ang tinidor ng isda (ang kubyertos na ngayon ay pinakamalayo mula sa ibabang plato sa magkabilang panig). Kapag kinakain ang isda, dapat mong ilagay ang kubyerta sa tuwiran sa plato, na may mga hawakan sa alas kwatro na parang ang plato ay isang orasan.
3. Itakda ang mesa para sa salad. Ang salad ay kinakain sa isang pormal na hapunan para sa pangunahing kurso. Ang kursong ito ay kinakain kasama ang penultimate fork. Kapag natapos ang salad, ang plato at kubyertos ay tinanggal mula sa mesa; nananatili ang underplate.
4. Itakda ang talahanayan para sa pangunahing kurso. Ang pangunahing kurso ay dapat ihain sa isang malaking preheated plate. Ito ay inilalagay sa ilalim ng plato at kinakain kasama ng fork ng hapunan at kutsilyo sa hapunan. Ang kutsilyo at tinidor ay inilalagay sa pahilis sa buong plato kapag natapos ka na kumain, tulad ng mga kubyertos na ginamit para sa mga isda. Kapag natapos na ng lahat ang pangunahing kurso, ang plato ay tinanggal kasama ang ilalim na plato, tinidor at kutsilyo. Ang plate ng tinapay at mantikilya, kutsilyo at alak / champagne na baso ay natanggal lahat. Ang tanging bagay na nananatili sa mesa ay ang baso ng tubig at kutsara ng panghimagas (at anumang tinidor na panghimagas).
5. Itakda ang mesa para sa panghimagas. Ang huling kurso ng gabi ay karaniwang panghimagas at pagkatapos ay kape, maliban kung naghahain ka ng isang napaka pormal na siyam na kurso na hapunan. Alinmang paraan, ang dessert ay dinadala sa isang plato at inilagay sa mesa sa harap ng panauhin. Ang mga tasa ng kape o tsaa ay inilalagay sa ilalim ng baso ng tubig sa kanang tuktok ng dessert plate, na may kape o kutsarita. Ang gatas at asukal ay maaaring ilagay sa mesa para magamit tulad ng ninanais. Kapag natapos ang panghimagas at ang kape o tsaa ay natapos na, ang buong talahanayan ay nalinis, naiwan ang isang walang laman na mesa.

Mga Tip

• Mag-opt para sa mababang mga piraso ng talahanayan ng gitnang. Hindi mo nais na hadlangan nila ang mga bisita at maiwasan ang pag-uusap.
• Sa karamihan ng mga kaso, maliban sa isang napaka pormal na okasyon, maaari kang maghalo-at-tugma nang may kumpiyansa kung wala kang sapat na kaparehong mga kubyertos. Ang mix-and-match ay napakapopular ngayon.
• Ang pinakamahalagang bagay sa pagtatakda ng mesa ay ang ginhawa ng mga panauhin. Dahil ang isang setting sa araw ng linggo ay pamantayan, masayang maglabas ng lahat ng mga paghinto kapag magkakaroon ka ng pormal na hapunan. Gayunpaman, huwag kalimutan ang ginhawa ng mga panauhin at ang iyong sariling kasiyahan (iyon ang unang dahilan upang ayusin ang isang hapunan). Kung wala kang lahat na kailangan mo upang ayusin ang isang pormal na hapunan, maaari kang magrenta ng anumang kailangan mo o magpakasawa at gumawa ng mabuti. Ang ilan sa mga pinakamagandang kaayusan sa mesa ay ang resulta ng improvisation at ang paggamit ng mga hindi inaasahang bagay.