Pagproseso ng Mga Salet na Fillet - Tip

Video.: P@@N0 M@$@$@R@P@N @NG L@L@KI $@ B@KB@K@N | #011

Nilalaman

Payo
Ang iyong kailangan

Maaari kang gumamit ng isang basong pinggan na pinahiran ng foil sa halip na isang plastic bag.

I-marinate ang anis. Ilagay ang salmon sa brine at isara ang tuktok ng bag. Iikot ang bag ng ilang beses upang ang pag-atsara ay pantay na kumalat sa isda.

Kung gumagamit ka ng isang basong pinggan, i-on ang fillet nang maraming beses upang payagan ang marinade na takpan, pagkatapos ay takpan ng takip o palara.

Ilagay sa ref para sa 30 minuto. Ilagay ang salmon fillet bag at ang pinalamig na tubig sa ref sa loob ng 30 minuto.

Tulad ng ibang mga uri ng isda, ang salmon ay hindi kasing siksik ng pulang karne at manok. Samakatuwid, ang salmon ay hindi kailangang ma-marino nang masyadong mahaba upang maunawaan ang mga pampalasa.
Alisin ang salmon mula sa ref ng hindi bababa sa 10 minuto bago ito ihanda. Ang hakbang na ito ay makakatulong sa pagtaas ng temperatura para sa mga isda upang magluto nang mas pantay.

anunsyo

Paraan 2 ng 6: Paghurno ng oven

Ilagay ang salmon fillet sa isang baking tray. Kung ang balat ng salmon, ilagay sa mukha ang balat.
- Ayusin ang mga hiwa ng salmon sa isang layer at pantay na spaced.
Maghurno sa loob ng 15 minuto. Ilagay ang baking tray sa gitna ng kompartimento ng oven at maghurno hanggang sa matapos ang isda.
- Ang isda ay luto kapag madali mong matalo ang tuktok na layer ng isang tinidor. Ang karne ng isda sa gitna ay dapat maging maulap.
Masiyahan sa isda ayon sa gusto mo. Maaaring kainin kaagad ang mga fillet ng salmon mula sa oven o palamig. anunsyo

Paraan 3 ng 6: Maghurno ng Oven sa Fire Mode sa

Ilagay ang salmon sa isang baking tray. Ilagay ang salmon sa grill na may baking tray, iharap ang balat.
- Ayusin ang mga hiwa ng salmon sa isang layer at pantay na spaced.
- Kung nais mo, maaari mong spray ang anti-stick solution sa grill bago idagdag ang salmon. Ang hakbang na ito ay hindi kinakailangan para sa mga mataba na karne. Gayunpaman, dahil ang dami ng mga drop ng fat ng isda sa panahon ng pagproseso ay hindi gaanong, ang anti-stick solution ay makabuluhang mabawasan ang dami ng dumikit na isda sa baking sheet.
Maghurno sa init ng 10-12 minuto. Ilagay ang baking tray na 15 cm sa itaas ng oven at grill hanggang sa matapos ang isda.
- Ang isda ay luto kapag madali mong matalo ang tuktok na layer ng isang tinidor. Ang karne ng isda sa gitna ay dapat maging maulap.
- Ang salmon ay maaaring baligtarin nang sabay-sabay habang nagluluto sa bake upang bigyan ang isda ng pantay na kayumanggi kulay sa labas. Ang hakbang na ito ay hindi kinakailangan at ang salmon ay mahirap ding i-turnover, kaya't madaling gumuho ang isda.
Tangkilikin Maaaring tangkilikin ang inihaw na salmon habang mainit pa o iniwan na cool. anunsyo

Paraan 4 ng 6: Grill

I-pack ang fillet ng salmon sa foil. Ilagay ang bawat fillet ng salmon sa gitna ng foil. Tiklupin ang magkabilang panig ng papel at igulong nang mahigpit. Pigain ang nakausli na foil.
- Ilagay ang mga fillet ng salmon sa di-stick na bahagi kung gumagamit ng non-stick foil.
Igulong ang salmon sa grill at maghurno sa loob ng 14-16 minuto. Gumamit ng heat-resistant scraper o spatula upang baligtarin ang isda isang beses bawat 7-8 minuto.
- Dahil ang foil ay napakainit, mahihirapang subukan ang pagkahinog ng isda. Dapat kang maghintay hanggang sa alisin mo ang isda mula sa grill. Kung mahirap gamitin ang isang tinidor upang alisin ang laman ng isda sa labas o hindi maulap ang gitna, tiklupin ang palara at lutuin hanggang luto.
Hayaan ang cool bago ihain. Alisin ang isda mula sa grill at iwanan sa foil sa temperatura ng kuwarto ng halos 5 minuto at tangkilikin. anunsyo

Paraan 5 ng 6: Paglalapat ng Pan

Init ang kawali sa ilalim ng mataas na init. Ang kawali ay dapat na mainit ngunit hindi dapat manigarilyo.
- Kung nais mo, maaari mong spray ang anti-stick solution sa kawali o magdagdag ng 1 kutsarita ng langis ng oliba sa kawali bago magpainit. Gayunpaman, ang hakbang na ito ay hindi kinakailangan kung mayroon kang inatsara na isda o naglapat ng langis ng oliba sa mga isda.
Ilagay ang isda sa kawali. Iprito ang isda sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay i-on ito at igisa para sa isa pang 3-4 na minuto.
- Gumamit ng isang spatula ng isda. Huwag gumamit ng isang tool na pang-agaw dahil magiging sanhi ito ng pagguho ng mga isda.
- Ang isda ay luto kapag madali mong matalo ang tuktok na layer ng isang tinidor. Ang karne ng isda sa gitna ay dapat maging maulap.
Hayaang lumamig ang isda bago kumain. Matapos mailabas ang isda, hayaang umupo ang isda sa temperatura ng kuwarto ng halos 5 minuto bago ihatid. anunsyo

Paraan 6 ng 6: Blanch

Pakuluan ang tubig sa init. Ibuhos ang tubig sa malalim na palayok. Init sa katamtamang init hanggang sa kumulo ang tubig.
- Kung nais mo, idagdag ang asin kapag kumukulo ang tubig. Maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na scallion at ilang mga tangkay ng cumin, rosemary o halaman sa tubig. Kung ikukumpara sa pag-atsara, ito ang mas karaniwang pamamaraan upang madagdagan ang lasa ng poached salmon.
Ilagay ang salmon fillet sa palayok. Ilagay ang balat ng isda sa mukha. Takpan at blanch ng 5-10 minuto.
- Kung madali mong mapalihis ang tuktok na layer ng isang tinidor at ang gitna ng isda ay hindi matago, tapos na ang isda.
Masiyahan habang ang isda ay mainit pa. Alisin ang isda mula sa palayok ng tubig at hayaan itong cool para sa 3-5 minuto bago ihain. anunsyo

Payo

Kapag nagluluto ng salmon sa mababang init o sautéed, maiiwasan mo ang paggamit ng pag-atsara at iwisik lamang ang mga sariwang halaman, tulad ng kintsay, basil, at cumin sa ibabaw ng isda.
Kung ninanais, maaari kang maghanda ng higit pang pag-atsara at gamitin ito bilang isang paglubog na sarsa o pang-topping sarsa. Kapag ginamit bilang isang pang-topping sarsa, sa panahon ng pag-ihaw, pan-frying o over-baking, maaari mong ikalat ang sarsa sa isda. Upang magamit bilang isang paglubog sa sarsa, lutuin ang atsara sa isang bukas na apoy hanggang sa matuyo at lumapot ang tubig.
Eksperimento sa iyong mga paboritong sangkap ng pag-atsara sa pamamagitan ng pagsasama ng iba't ibang mga langis, acidic na sangkap, at pampalasa. Kasama sa mga acidic na sangkap ang suka at lemon juice, habang ang mga pampalasa ay maaaring gamitin alinman sa tuyo o basa. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang atsara na may toyo, suka ng bigas, langis ng oliba, at kayumanggi asukal. O maaari mong gamitin ang sarsa ng Vinaigrette na gawa sa suka, langis ng pagluluto at pampalasa.