May -Akda:
Robert Simon
Petsa Ng Paglikha:
20 Hunyo 2021
I -Update Ang Petsa:
1 Hulyo 2024
Nilalaman
Ang mga karot ay mga tuber na matagal nang kailangang-kailangan na bahagi ng lahat ng mga lutuin. Kahit na pinakamahusay na kilala sa tradisyonal na kulay kahel na ito, ang mga karot ay may iba pang mga kulay tulad ng lila, puti, dilaw, at maraming iba pang mga orange shade. Ang mga karot ay mayaman sa bitamina A, bagaman ang pagproseso ay maaaring makaapekto sa nilalaman ng bitamina. Upang maihanda ang ulam, maaari kang gumamit ng mga karot bata o matanda, depende sa paraan ng paghahanda upang mapahusay ang natural na tamis ng mga karot.
Mga hakbang
Paraan 1 ng 15: Maghanda ng mga karot
Malinis na karot. Bago maproseso, ang mga karot ay dapat na malinis alinsunod sa mga sumusunod na tagubilin:
- Maliit, bata na mga karot: Hindi na kailangang magbalat o maggupit. Gumamit lamang ng isang scrub ng gulay na may matitigas na bristles upang kuskusin ang labas na lupa. Dalhin ang buong proseso.
- Malaki, matandang karot: Maaaring hadhad nang malinis sa malamig na tubig. Gayunpaman, kung ang alisan ng balat ay maraming mga depekto o kinakailangan ng resipe, dapat mong alisan ng balat o ahitin ito. Ayon sa diksiyonaryo sa pagluluto ng Larousse Gastronomique, hindi ka dapat magbalat o magbalat ng mga karot kung nais mong panatilihin ang maximum na dami ng mga nutrisyon; gumamit lamang ng isang malinis na scrub brush para sa mga organikong karot; Kung sa tingin mo na ang mga karot ay na-spray na ng mga pestisidyo, mas mainam na balatan o balatan ito. Ang malalaki, lumang karot ay maaaring gupitin sa mga bilog, diced o ginutay-gutay para sa pagproseso.
- Grate ang mga karot kung kinakailangan. Sa pagluluto, ang mga karot ay madalas na ginagamit bilang isang pagpuno para sa puding, mga cream cake at masarap na pastry.
Paraan 2 ng 15: Blanch ang mga karot
Alamin kung kailan magpaputla ng mga karot at kung paano mag-blanch. Maagang sariwang karot, maliliit na bombilya ay hindi nangangailangan ng pamumula. Ang mga lumang karot sa pagtatapos ng panahon ay kailangang blanched upang mabawasan ang kapaitan. Subukang ngumunguya muna sa mga hilaw na karot upang makita kung kailangan mong mapula.
Putulin mo. Gupitin ang mga karot upang magkasya ang mga kinakailangan sa resipe.
Ilagay ang mga karot sa isang palayok ng malamig na tubig. Magpakulo ng tubig.
Pakuluan para sa tungkol sa 5-6 minuto. Ang mga lumang karot ay kailangang magpalubog ng 10-12 minuto.
Patuyuin ang tubig. Alisin ang mga karot at gamitin alinsunod sa mga tagubilin sa resipe. anunsyo
Paraan 3 ng 15: Mga Steamed Carrots
Ang steaming ay isang mahusay na paraan upang maghanda ng mga tubers, kabilang ang mga karot. Ang pamamaraang steaming ay nakakatulong upang mapanatili ang pagiging bago at bitamina sa mga tubers. Ang mga batang karot ay nagdadala ng pinakamahusay na singaw.
Kuskusin ang tubers. Gupitin ang parehong mga dulo at magpasya kung ang mga ito ay singaw nang buo o gupitin sa mga bilog.
Ilagay ang basket ng bapor sa palayok o gumamit ng isang espesyal na bapor. Kung gumagamit ng isang basket ng singaw, ang antas ng tubig ay dapat na mas mababa kaysa sa ilalim ng basket at mga karot. Magpakulo ng tubig.
- Kung gumagamit ng isang espesyal na kusinilya / bapor, sundin ang mga tagubilin.
Maglagay ng mga karot sa isang bapor o basket ng bapor. Isara nang mahigpit ang takip.
Steamed hanggang malambot. Dapat itong tumagal ng halos 10-15 minuto, depende sa laki ng karot. Regular na suriin pagkatapos ng 8 minuto.
Gumamit ng mga karot habang mainit / mainit pa rin. Ang mga steamed carrot ay maaaring magamit bilang mga pinggan sa pagkain o sa iba pang mga recipe. Ang mga karot ay maaaring panatilihing mainit sa panahon ng pagkain sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang sakop na lalagyan. anunsyo
Paraan 4 ng 15: pinakuluang Karot
Ang kumukulo ay ang mainam na pamamaraan para sa mas matandang mga karot. Maaari mong gamitin ang sabaw ng manok o sabaw ng gulay upang pakuluan upang madagdagan ang lasa ng mga karot. Lalo na kapaki-pakinabang ang pamamaraang ito para sa mga karot na hindi masarap sa lasa.
Balatan at gupitin ang mga karot sa mga bilog.
Punan ang palayok na 3 cm ng asin na tubig at pakuluan.
Magdagdag ng mga karot na hiwa ng hiwa. Pakuluan, babaan ang apoy at takpan ang palayok.
Pakuluan hanggang ang mga karot ay malambot lamang. Ang prosesong ito ay tumatagal ng halos 10-15 minuto.
Gumamit kaagad kapag mainit. Maaari mong iwisik ang ilang mga tinadtad na sariwang dahon ng perehil para sa dekorasyon. anunsyo
Paraan 5 ng 15: Microwave ang karot
Ibuhos ang 45 g ng mga karot na hugasan sa isang malalim na ulam o microwave dish. Magdagdag ng 2 kutsarang tubig.
Takpan ang plato.
Ang microwave sa taas (100% na kapasidad) hanggang sa ang mga karot ay bahagyang malambot at malutong. Paminsan-minsan ang pag-microwave ng mga karot. Sa karaniwan, ang oras ng pagluluto sa isang microwave oven ay ang mga sumusunod:
- Ang mga manipis na hiwa ng karot ay tumatagal ng 6-9 minuto.
- Ang mga putol-putol na karot ay tumatagal ng 5-7 minuto.
- Ang mga carrot ng sanggol ay tumatagal ng halos 7-9 minuto.
Paraan 6 ng 15: Stewed Carrot
Masarap at matamis ang nilagang karot.
Painitin ang oven hanggang 140ºC.
Maghanda ng 450 g na karot, hiwain ang mga ito sa malalaking bombilya, o gumamit ng mga karot sa sanggol.
Ilagay ang karot sa isang malalim na palayok o cast iron pot. Ayusin nang maayos ang mga karot sa palayok.
Magdagdag ng 1/3 cup scallion, 2 kutsarita gadgad na orange peel, 1-1 / 4 tasa ng orange juice, 1/3 tasa ng sobrang birhen na langis ng oliba. Timplahan ng sariwang itim na pulbos ng paminta, asin sa mesa at kaunting panlasa sa panlasa. Maaari kang magwiwisik ng pulang chili pulbos kung nais mo.
Ilagay ang palayok sa apoy. Pakuluan sa ilalim ng katamtamang init. Pagkatapos nito, patayin ang apoy at takpan muli ang palayok.
- Kung wala kang takip, maaari kang gumamit ng isang espesyal na foil upang takpan ang kaldero.
Ilagay ang palayok sa oven. Magluto para sa isa pang 1-1 / 2 oras o hanggang malambot ang mga karot.
Alisin ang palayok mula sa oven. Gumamit kapag mainit pa. Budburan ng tinadtad na sariwang perehil sa itaas. anunsyo
Paraan 7 ng 15: Ang mga karot ay natatakpan ng sarsa
Hiwain ang mga karot sa isang bilog. Pumili ng bago at malalaking karot kapag gumagamit ng karot na sarsa.
Steam karot sa loob ng 5-8 minuto.
Matunaw ang 25 g mantikilya sa isang kasirola na may 1/2 tasa na brown sugar. Magdagdag ng 2 kutsarang orange juice.
Ilagay ang steamed carrot sa kawali. Init para sa 1 minuto pa at pagkatapos patayin ang apoy.
Gumamit kapag mainit pa. Ang mga karot na pinahiran ng sarsa ay maaaring ihain ng tinadtad na sariwang perehil o tinadtad na mga mani (mga walnuts, pecan). anunsyo
Paraan 8 ng 15: Roast Carrots
Gupitin ang karot sa kalahati. Pagkatapos, gupitin ulit ito sa kalahati o gupitin sa 4 na bahagi ang haba.
Ikalat ang natunaw na mantikilya o langis sa mga karot.
Ilagay ang mga karot sa isang baking dish na kumalat na may mantikilya o langis. Maaari kang gumamit ng baking tray sa halip.
Ilagay ang baking dish sa oven sa 200ºC. Maghurno hanggang malambot at ginintuang kayumanggi, mga 20-40 minuto, depende sa laki ng karot. Dapat mong i-flip ang mga karot ng 1-2 beses upang gawin itong pantay na pinahiran ng kulay ng karamelo.
Gumamit kaagad kapag mainit kasama ng iba pang mga lutong ugat. anunsyo
Paraan 9 ng 15: Igisa na Mga Karot
Gupitin ang mga karot sa mahabang mga hibla. Gupitin ang mga karot sa mahabang mga hibla tulad ng "matchsticks" o "mga maikling stick"). Ang mga hibla ay dapat na napaka manipis para sa mga karot upang mabilis na mahinog.
Ibuhos ang ilang langis sa isang malalim na kawali o malaking kawali.
Ibuhos ang mga ginutay-gutay na mga karot sa kawali. Pukawin hanggang sa malambot, ngunit may buo ang hibla.
Patayin ang kalan. Budburan ng tinadtad na mga sariwang dahon ng mint at ihain sa lalong madaling panahon. anunsyo
Paraan 10 ng 15: Magluto ng mga karot na may mga pasas
Gupitin ang mga batang karot sa mga bilog. Gupitin ang sapat na mga karot para sa 4-6 katao (isang bombilya bawat tao).
Igisa ang mga karot sa natunaw na mantikilya. Budburan ng kaunting harina at sapat na tubig upang takpan. Magdagdag ng 1 kutsarita ng Brandy.
Isara ang takip ng palayok. Magluto para sa isa pang 15 minuto sa ilalim ng mababang init. Pagkatapos, magdagdag ng 1 dakot ng mga pasas. Magpatuloy sa pagluluto hanggang lumambot ang mga karot.
Gumamit kaagad kapag mainit. anunsyo
Paraan 11 ng 15: BBQ Carrots
Gupitin ang mga karot sa mga hiwa pahaba.
Ikalat ang natunaw na mantikilya o langis sa mga hiwa ng karot.
Maghurno sa barbecue hanggang sa ang mga karot ay caramelized. anunsyo
Paraan 12 ng 15: durog na Carrot
Magluto ng 500 g ng mga karot sa tubig na asin. Magdagdag ng 1 kutsarita ng puting asukal at 15 gramo ng mantikilya o langis sa isang palayok ng tubig.
Ilabas ang pinakuluang mga karot. Panatilihin ang ilang sabaw para magamit.
Pindutin ang mga karot sa pamamagitan ng isang salaan o giling.
Init ang durog na karot. Magdagdag ng ilang mga kutsarang sabaw ng karot sa carrot puree at pukawin; Ang hakbang na ito ay kinakailangan lamang kung ang karot ay masyadong makapal.
Magdagdag ng 50 g ng mantikilya o langis sa kasirola bago lamang patayin ang init. Ihalo
Tangkilikin Ang mashed carrots ay isang masarap na karagdagan sa isang pagkain na may mga gulay at barbecue.
- Upang gawing mas mayamang lasa ang mashed na mga karot, magdagdag ng 4 na kutsarang whipped cream at ihalo nang mabuti bago ihain.
Paraan 13 ng 15: Carrot Soup
Gumawa ng sopas ng karot. Maraming uri ng mga karot na sopas, mula sa simple hanggang sa kumplikado. Narito ang ilang mga sopas ng karot na maaari mong subukan:
- Karot na sopas
- Curry carrot sopas
- Karot, sili at coriander na sopas
Gumawa ng karot at luya na sopas:
- Grate 4 karot.
- Pagprito ng 1 sibuyas na may 2 cm ng tinadtad na sariwang luya at 2-3 tinadtad na sibuyas ng bawang. Maaari kang gumamit ng kaunting mantikilya o langis para sa sibuyas.
- Idagdag ang mga gadgad na karot sa mantikilya o timpla ng langis. Pukawin ang mga karot sa loob ng 10 minuto pa.
- Magdagdag ng 1 litro ng sabaw ng gulay o mainit na sabaw ng manok. Kumulo ng 30 minuto.
- Hintaying lumamig ang sabaw. Paghalo hanggang makinis.
- Masaya kapag mainit. Budburan ng kaunting makinis na tinadtad na perehil. Kung gusto mo ng ice cream, maaari kang magwiwisik ng kaunti pa sa sopas.
Paraan 14 ng 15: Mga karot na may mga labanos
Ang tamis ng mga karot ay maaaring ihalo sa lasa ng labanos.
Hugasan ang mga karot. Peel ang mga lumang bombilya.
Gupitin ang mga karot sa manipis na mga bilog.
Balat ng labanos. Gupitin tulad ng mga piraso ng karot.
Pakuluan sa kumukulong tubig na asin hanggang sa ang mga karot at labanos ay malambot lamang na durugin. Magluto sa sabaw ng gulay para sa dagdag na lasa.
Ilabas ang mga karot at labanos, gawing puree ang mga ito, at alisan ng tubig muli dahil ang pagdurog ay magdudulot ng paglabas ng tubig ng mga karot at labanos. Magdagdag ng mantikilya at itim na pulbos ng paminta.
Masaya habang mainit pa. Ang mga karot na niluto ng labanos ay isang masarap na ulam. anunsyo
Paraan 15 ng 15: Matamis na karot
Ang natural na tamis ng mga karot ay mahusay para sa paggawa ng maraming mga matamis na pinggan. Narito ang ilang mga karot na Matamis na maaari mong subukan:
- Halwa carrot flavored cake
- Carrot Cream Cake, Vegan Carrot Cream Cake, Carrot Cake Cake
- Carrot Donut Cake
Payo
- Ang mga karot ay karaniwang pinakamahusay sa bandang huli ng tagsibol hanggang sa huling bahagi ng tag-init.
- Kapag bumibili ng mga karot, dapat kang bumili ng mga bombilya na may ilaw na kulay na may kaunting mga depekto.
Iwasang bumili ng mga karot na may kunot o baluktot na balat.
- Ang mga karot ay nauugnay sa perehil, turnip at kintsay.
- Ang mga karot ay masarap sa isang bilang ng mga pinggan. Partikular, ang mga karot ay tumutugma sa mga mansanas, mint, mga dalandan, perehil, pasas, bawang, cumin. Bilang karagdagan, ang mga karot ay napakahusay din sa suka.
- Ang tubig ay madalas na tumutulong upang makuha ang tamis ng mga karot. Upang mapangalagaan ang karamihan sa natural na tamis ng mga karot hangga't maaari, gumamit ng kaunting tubig habang nagluluto.
Babala
- Itabi ang mga karot mula sa patatas, mansanas, o peras; Ang ethylene gas na inilabas mula sa mga prutas na ito ay maaaring magbigay ng mga karot ng isang mapait na lasa.
