Nilalaman

• Mga mapagkukunan
• Mga hakbang
• Payo

Ang Biryani rice ay isang Indian mixed rice dish na niluto mula sa bigas, gulay o karne at pampalasa. Ito ay isang masarap at madaling lutong bigas na bigas na angkop para sa alinman sa mga vegetarian o masarap na pinggan.

• Oras ng paghahanda: 60-150 minuto
• Oras ng pagluluto: 30 minuto
• Kabuuang oras: 90-180 minuto

Mga mapagkukunan

Vegetarian biryani rice

• 4 na tasa ng basmati rice
• 3 kutsarang sarsa ng luya ng bawang
• 5 berdeng peppers (o mas kaunti, depende sa panlasa)
• 1 tinadtad na sibuyas
• 2 tinadtad na kamatis
• 2 kutsarita bawat isa sa mga pampalasa ng cinnamon, sibol at kardamono
• Kasoy
• 4 na kutsarang langis sa pagluluto o ghee butter
• 2 tasa ng tinadtad na beans at karot
• 2 kutsarita ng Garam Masala pulbos
• 3 kutsarang chili pulbos (o mas kaunti, depende sa lasa)
• Mint dahon at kulantro (isang dakot)
• Juice ng kalahating lemon

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 2: Ihanda ang mga sangkap

1. 

   
   
   Hugasan ang basmati rice. Kailangan mong banlawan ang bigas bago ka magsimulang magluto. Punan ang isang mangkok ng malamig na tubig at punan ito ng bigas. Gamitin ang iyong mga kamay upang ibaling ang bigas sa isang direksyon. Alisan ng tubig ang maulap na tubig at ibuhos ang iba pang tubig sa mangkok. Ipagpatuloy ang banlaw hanggang sa maging malinaw ang tubig.
   • Ang paglalaba ng bigas ay upang alisin ang almirol mula sa labas ng butil at anumang mga labi.

2. 

   Magbabad ng bigas. Kailangan mong ibabad ang kanin matapos itong hugasan. Ibuhos ang bigas sa isang mangkok ng malamig na tubig at ibabad ito sa loob ng 30 minuto hanggang 2 oras. Ang mga butil ng bigas ay mamumulaklak at mahimulmol pagkatapos magbabad.
   • Maaari mong ibabad ang bigas sa tubig na balak mong gamitin para sa pagluluto. Kung gayon, ang dami ng tubig ay dapat na 1.25 beses na higit sa dami ng bigas. Sa 2 tasa ng bigas, kakailanganin mo ng 2 at kalahating tasa ng tubig.

3. 

   
   
   Gupitin ang mga gulay sa maliit na piraso. Kung gumagamit ng mga gulay tulad ng karot, beans, kamatis, at cauliflower, gupitin ito sa maliit na piraso. Siguraduhing hugasan ang mga gulay at ilagay ito sa gilid upang idagdag sa bigas. anunsyo

Bahagi 2 ng 2: Magluto ng bigas ng biryani

1. 

   Pag-init ng langis sa isang kawali sa katamtamang init. Ilagay ang mga sibuyas, kardamono at kanela sa isang kawali. Gumalaw ng ilang segundo, pagkatapos ay magdagdag ng mga sibuyas. Pukawin hanggang malinaw ang mga sibuyas.
   • Idagdag ang mga kamatis at cashews sa kawali kapag malinaw ang mga sibuyas.

2. 

   
   
   Magdagdag ng mga dahon ng mint, kulantro at berdeng peppers sa kawali. Gumalaw ng halos 1 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng sarsa ng luya ng bawang. Pukawin ang timpla sa isang kawali at iprito para sa isa pang 2 minuto.

3. 

   Magdagdag ng garam masala pulbos, chili powder, karot at beans. Patuloy na pukawin ng ilang minuto.

4. 

   Ibuhos ang isa pang 8 tasa ng tubig. Magdagdag ng tubig sa kawali at timplahan ng asin upang tikman. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap at pakuluan ang halo.

5. 

   Ilagay ang bigas sa kawali. Ibuhos ang bigas sa kumukulong tubig. Magdagdag ng higit pang lemon juice at takpan ang palayok. Magluto hanggang sa maluto ang bigas.
   • Kapag luto, ang mga buto ng palay ay dapat na matatag na hindi durugin.
   • Kapag sinuri ang bigas, tiyaking hindi ito hinalo upang maiwasan ang pagguho ng mga butil
   • Magdagdag ng tubig sa kawali kung sa palagay mo masyadong mababa ang tubig. Takpan ang palayok at ipagpatuloy ang pagluluto.

6. 

   Ihain ang pagkain. Hinahain ng mainit ang biryani rice. Maaari mong subukang maghatid ng biryani bigas na may mga kari o iba pang masasarap na pangunahing lutuing India. anunsyo

Payo

• Maaari mong subukang maghatid ng biryani rice na may jeera rice, isang tradisyonal na Do Do rice dish na niluto na may basmati rice na may lasa si jeera (binhi ng cumin).