Nilalaman

• Payo
• Babala
• Ang iyong kailangan

• Kung hindi mo kailangang magbalat, hugasan nang lubusan ang mga patatas ng malinis na tubig.
• Kung kailangan mong magbalat, gumamit ng isang peeler o isang matalim na kutsilyo upang alisin ang panlabas na shell. Ang mga patatas ay dapat ilagay sa isang mangkok o bag para sa madaling paglilinis. Mahusay na hugasan ang mga patatas pagkatapos ng pagbabalat.

Kung kinakailangan, gupitin ang mga patatas sa kahit na mga cube. Ang mga patatas ay tumatagal ng mahabang panahon upang pahinugin, kaya kailangan mong mapula. Upang hayaan ang mga patatas na magluto nang pantay-pantay habang nagbubuga, gupitin ito sa kahit na mga cube. Kung gupitin nang hindi pantay, ang mga malalaking piraso ng patatas ay maaaring mas matagal magluto.

• Sa pangkalahatan, mas maliit ang hiwa ng patatas, mas mabilis itong hinog. Kung malaki ang patatas, gupitin ito sa 4 na bahagi upang paikliin ang oras ng pamumula.

anunsyo

Bahagi 2 ng 3: Poached Patatas

1. 

   
   
   Punan ang kaldero ng malamig na tubig at patatas. Kailangang takpan ng tubig ang tungkol sa 2 cm sa itaas ng patatas para sa pantay na pagkahinog.
   • Siguraduhin na ang mga patatas ay hugasan at pantay na hugasan. Kung maaari mo, palugmok ang mga patatas nang isang beses upang maluto silang pantay.

2. 

   Magpakulo ng tubig. Ang katamtamang patatas ay kailangang blanched sa loob ng 7-10 minuto, habang ang malalaking patatas ay dapat na blanc sa loob ng 12-15 minuto.
   • Ang ilang mga tao ay namumula sa pamamagitan ng kumukulo hanggang sa kumukulo ang tubig, pagkatapos ay patayin ang init at iwanan ang mga patatas sa mainit na tubig. Karaniwang tumatagal ng hanggang 15 minuto ang pamamaraang ito, ngunit mas mabuti dahil hindi masobrahan ang pagluluto ng patatas.

3. 

   
   
   Patayin ang kalan matapos ang oras ng itinakdang oras. Kung hindi ka sigurado kung ang "patatas" ay hinog na ", isaksak ito sa isang tinidor. Pinakamainam na lutuin ang patatas sa paligid at maiiwan na buhay sa gitna. Ang tuber ay dapat pa rin maging matatag at ang gitna ay dapat na medyo matigas kapag ang tinidor ay ipinasok.
   • O maaari mong gamitin ang isang kutsilyo upang i-cut sa paligid ng patatas. Kung ang pulp sa paligid ng tuber ay madaling i-cut, ang koton ay makinis, at ang gitna ay medyo maputi, matigas at bahagyang luto, ang patatas ay nai-poached nang maayos.

4. 

   Ibabad agad ang patatas sa malamig na tubig. Ang hakbang na ito ay makakatulong na itigil ang proseso ng pagkahinog ng patatas. Sa puntong ito, maaari mong gamitin ang blanched potato sa nais na resipe.
   • Ang mga patatas na patatas ay hindi nagtatagal, kaya't gamitin ito sa loob ng 1-2 araw. Ilagay ang blanched na patatas sa isang mangkok, hindi sa mga plastic bag (dahil ang paghalay ay magpapalambot sa kanila) at itago sa ref.
   anunsyo

Bahagi 3 ng 3: Paggamit ng Poached Patatas

1. 

   
   
   Inihaw na ball patatas. Ang baking ay isang masarap na paraan upang magluto ng mga nilagang patatas. Ang mga patatas na blanched sandali at pagkatapos ay lutong ay magkakaroon ng isang malutong na panlabas na shell at malambot sa loob, stimulate ang lasa buds.
   • Maaari kang makahanap ng iba pang mga artikulo sa mga recipe para sa crispy inihurnong patatas.

2. 

   Igisa ang mga patatas. Patatas mas matagal na hinog Kung ikukumpara sa iba pang mga gulay, kung nais mong magluto ng mga gulay na piniritong, kailangan mo munang isubo ang patatas. Pagkatapos nito, maaari mong idagdag ang mga patatas sa paghalo sa mga gulay habang tinitiyak na ang lahat ng mga sangkap ay lutong pantay.

3. 

   Grated potato cake. Sa halip na bumili ng mga nakapirming pag-ahit sa supermarket, maaari kang gumawa ng sarili mo sa bahay. Ang sikreto sa paggawa ng masarap na gadgad na mga cake ng patatas ay ang pamumula ng patatas. Tulad ng mga lutong patatas, ang mga cake na gawa sa pre-blanched na patatas ay malutong sa labas at malambot sa loob.

4. 

   Inihaw na kamote. Ang mga kamote at iba pang mga starchy tuber, tulad ng mga karot, ay maaari ring blanched tulad ng patatas. Kapag blanched at lutong, kamote at iba pang starchy tubers ay tikman din malutong at masarap. anunsyo

Payo

• Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng blanched patatas upang ma-pre-cut. Kaya sundin ang mga tagubilin sa kung paano i-cut at kung kailan mamula.
• Ang piniritong patatas ay isang mahusay na sangkap na idaragdag sa Pizza, mga kari, salad o pritong pagkain tulad ng French fries. Bilang kahalili, maaari mong blanch ang patatas bago baking.
• Ang blanching ay pinakamahusay na gumagana kapag gumagamit ng tamang uri ng patatas. Ang ilang mga uri ng patatas ay masyadong starchy o malambot at maaaring maging flaky kapag blanched.

Babala

• Ang proseso ng pag-blangko ay dapat na ihinto kapag ang mga patatas ay sobrang luto. Dapat kang gumamit ng labis na lutong patatas para sa iba pang mga recipe.

Ang iyong kailangan

• Pagbalat ng gulay (opsyonal)
• Palayok
• Mangkok ng malamig na tubig
• Kutsilyo