Paano Maghanda ng luya para sa Pagluluto: 14 Mga Hakbang (na may Larawan) - Tip

Video.: EASY LUGAW RECIPE l Paano Magluto ng Masarap na Lugaw | How to Cook Delicious Porridge | Essential

Nilalaman

Mga hakbang
Payo
Ang iyong kailangan

Pangunahing lumalaki ang luya sa Australia, India, Jamica, China, Africa at naroroon sa karamihan ng mga supermarket o tindahan ng pagkain sa buong mundo. Ito ay karaniwang sangkap sa maraming pinggan, mula sa mga Asian stir-fries hanggang sa tsaa at mga inihurnong kalakal. Maaari mong ihanda ang luya para sa pagluluto sa pamamagitan ng pag-scrap ng balat at pagkatapos ay pagpuputol, pagpuputol, paggiling, o pagdidilma nito. Magbibigay sa iyo ang artikulong ito ng isang mas mahusay na pag-unawa sa kung paano pumili, maghanda, at gumamit ng sariwang luya.

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 4: Pagpili ng Masarap na luya

Pumili ng mabilog na ugat ng luya. Maghanap ng ugat ng luya na makatas at mabigat ang pakiramdam kapag hawakan. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng higit sa iyong luya.
- Gayundin, pumili ng luya na ugat na tuwid at hugis-parihaba sa hugis, na may kaunting mga sanga at nasusunog hangga't maaari. Dahil madali itong magbalat at maghanda.
- Maaari mong panatilihin ang alisan ng balat at i-freeze ito hanggang sa 6 na buwan, kaya huwag matakot na bumili ng mas maraming luya kaysa sa kailangan mo.
Pumili ng luya na ugat na matigas at hindi madilim. Pumili ng ugat ng luya na matigas at hindi dumidilim, maliban sa mga lugar na nagiging matigas at matuyo matapos na gupitin. Marahil ay hindi mo gugustuhing bumili ng ugat ng luya na kulubot, malambot, o amag.
Pumili ng luya na may isang malakas na lasa. Ang masarap na luya ay magkakaroon ng maanghang o mahinang amoy ng kahel. Kung ito ay sariwang luya, magkakaroon ito ng masangsang na amoy at malakas na aroma. anunsyo

Bahagi 2 ng 4: Pag-ahit ng luya

Gupitin ang isang sapat na halaga ng luya. Kung gumagamit ka ng isang partikular na resipe, kunin ang kinakailangang halaga ng luya - karaniwang ipinahiwatig sa mga tuntunin ng laki kaysa sa timbang o dami.
- Minsan mangangailangan ang mga resipe ng isang luya na "isang hinlalaki", tulad ng tunog nito: isang sample lamang ng luya ang laki ng iyong hinlalaki!
- Kung hindi ka sumusunod sa anumang resipe, tandaan na ang isang maliit na halaga ng luya ay kapaki-pakinabang din, kaya subukan ang isang maliit na piraso, suriin ang lasa at pagkatapos ay magdagdag ng higit pang luya kung kinakailangan.
Gumamit ng isang kutsara na metal upang dahan-dahang i-scrape ang balat ng luya. Ang paggamit ng isang kutsara ay ang pinakamahusay na paraan upang madali at mabilis na ma-scrape ang balat ng luya nang hindi nasasayang ang luya.
- Hawakan ang ugat ng luya sa isang kamay at ang isa pang kamay ay hawakan ang kutsara, gamit ang loob ng kutsara upang gumuhit ng matulis, tuwid na mga linya sa tabi ng bombilya.
- Ilagay ang kutsara sa maliliit na sanga na matatagpuan sa ugat ng luya. Ang balat ay malumanay din na mai-scrape, naiwan lamang ang laman.
Bilang karagdagan, kung nahihirapan kang gumamit ng isang kutsara, maaari kang gumamit ng isang gulay na peeler o isang maliit na kutsilyo ng halaman.
- Marahil ito ay isang mas mabilis na paraan upang mabalatan ang luya, ngunit ang pakinabang ng paggamit ng isang kutsara ay upang mapanatili ang mas maraming luya kapag ang pagbabalat.
- Ang isang peeler ng gulay o kutsilyo ay nawawalan ng mga layer ng luya kapag pagbabalat, dapat mo lamang gamitin ang mga ito kapag ikaw ay talagang may kasanayan!
Huwag mag-scrape ng luya peel peel. Sa maraming pinggan, hindi kinakailangan na ahitin ang balat, lalo na kung gumagamit ka ng batang luya na may manipis na balat.
- Ang kailangan mo lang gawin ay i-chop o i-rehas ang luya ng balat (kahit na maaari mong putulin ang tuyong sa dulo ng ugat) at ipagpatuloy ang pagluluto.
- Gayunpaman, kung nag-aalala ka na ang balat ng luya ay makakaapekto sa hitsura o pagkakayari ng pinggan, alisan ng balat ang balat.
anunsyo

Bahagi 3 ng 4: Paghahanda ng luya para sa Pagluluto

Tingnan ang mga recipe na gagamitin mo. Ang mga sopas ay mangangailangan ng gadgad na luya, habang ang mga stir-fries ay kailangang i-chop ang luya sa mga hibla tulad ng isang tugma.
- Tandaan na ang luya ay nawawala ang lasa nito sa mahabang pagluluto. Kaya kung talagang nais mong samantalahin ang lasa ng luya, idagdag ito sa iyong pagkain kung malapit nang matapos. Mapapanatili nitong sariwa ang luya.
Gupitin o gupitin ang luya kung nais mong mapanatili ang pagkakayari at lasa. Kapag pinutol mo ang luya sa mga hibla tulad ng isang tugma, ang luya ay magiging malutong at chewy.
- Ang pagdaragdag ng isang piraso ng tinadtad na luya sa isang pasta o ulam na bigas ay magpapalasa sa iyong ulam. Ang mga malalaking piraso ng luya ay mahusay para sa mga sopas at tsaa.
- Upang gupitin ang luya sa mga hibla, ilagay ang luya sa tagiliran nito at gupitin ang mga manipis, hugis na barya. Pagkatapos, ilagay ang mga piraso ng luya sa tuktok ng bawat isa at i-cut sa mga pahalang na piraso at pagkatapos ay i-cut sa mga hibla.
- Mince luya sa pamamagitan ng pag-ikot ng mga hibla nang pahalang at paghiwa ng pahaba para sa maliliit na cube. Kung nais mo, maaari mong gamitin ang isang luya kutsilyo ng ilang beses upang i-cut ito pa.
Grate luya kapag nais mong magdagdag ng lasa at kasariwaan sa iyong ulam. Ang grating luya ay isang mabilis at madaling paraan upang makakuha ng purong luya, na nagdaragdag ng lasa sa ketchup o marinades.
- Upang maggiling, maaari mong kuskusin ang luya sa isang grating tray o grater ng keso. Lilikha ito ng basang katas ng luya bilang isang makapal na i-paste. Kailangan mong gilingin ang luya sa isang mangkok upang makuha ang tubig mula sa luya.
- Mag-ingat kapag malapit na mong gilingin ang luya, dahil maaari mong i-cut ang iyong kamay. Kakailanganin mo ng isang kutsilyo upang ma-scrape ang anumang natitirang luya sa planer.
Gumamit ng luya sa iba't ibang mga pinggan. Ang luya ay may madaling pagsamahin na lasa na maaaring magamit sa iba't ibang mga recipe, mula sa mga stir-fries at sopas hanggang sa mga tinapay at tsaa.Kung nais mong makahanap ng maraming paraan upang magamit ang luya, subukan ang isa sa mga sumusunod:
- Ginger Tea
- Jam ng luya
- Ginger Biscuits
- Alak na Ginger
- Steamed Chicken na may luya at Scallion
- Chutney Ginger
- Ginger at Sibuyas na Sopas
anunsyo

Bahagi 4 ng 4: Pagpapanatili ng luya

Itabi ang luya sa ref. Upang maiimbak ang luya sa ref, balutin ang luya sa isang tisyu, pagkatapos balutin ang pagkain sa isang pelikula at ilagay ito sa mas malamig. Maaari kang mag-imbak ng luya sa loob ng dalawang linggo.
Panatilihing sariwa ang luya sa freezer. Upang maiimbak ang sariwang luya sa freezer, balutin ito ng mahigpit sa isang plastic bag (maaari mo muna itong alisan ng balat) at panatilihin ito hanggang sa 6 na buwan. Kung kailangan mong gamitin ito, maaari mong ihawan ang luya habang ito ay na-freeze pa. Ang totoo ay mas madaling hawakan ang luya habang nagyeyelong dahil may mas kaunting hibla.
anunsyo

Payo

Maghanap ng mga resipe na gumagamit ng luya sa isang cookbook o web site.
Ang luya ay maraming mahusay na mga benepisyo sa kalusugan - kontra-namumula, nakapapawing pagod na tiyan at pumipigil sa maraming sakit. Uminom ng luya na tsaa kung nakakaranas ka ng maraming paggalaw ng bituka o pagod sa umaga at magiging maayos ka sa lalong madaling panahon.