Nilalaman

• Mga mapagkukunan
• Mga hakbang
• Payo

Tulad ng tinapay na Pita, ang chapati ng India ay isang tinapay na gawa sa buong harina ng trigo. Karaniwang hinahain ang cake na may kari ngunit maaari ding magamit bilang isang regular na toast o sa maraming iba pang mga pinggan. Ang Chapati ay malawakang ginagamit ng maraming tao, lalo na ang mga Africa, bilang pangunahing mapagkukunan ng almirol, sa tabi ng mais at patatas.

• Oras ng paghahanda: 50-60 minuto
• Oras ng pagproseso: 10 minuto
• Kabuuang oras: 60-70 minuto

Mga mapagkukunan

• 2 tasa ng harina ng trigo o harina ng Atta (harina ng India)
• 1 tasa maligamgam na tubig
• 1 kutsarita asin (opsyonal)
• 1-2 kutsarita ng buffalo milk butter (opsyonal)
• Tapos na mga produkto: 10-12 chapati cake

Mga hakbang

1. 

   Ibuhos ang harina, asin, at buffalo butter sa isang mangkok at ihalo nang mabuti. Ang paggamit ng Atta harina para sa pagluluto sa hurno ay ang pinakamahusay. Ang harina ay isang mahusay na pagpipilian din, ngunit ang cake ay magiging medyo chewy at mas mabilis na matuyo. Una, magdagdag ng 2 tasa ng harina o Atta pulbos, 1 kutsarita ng asin, at 1/2 kutsarita ng buffalo butter sa isang mangkok at ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay. Ang paghahalo ay mas mahusay kaysa sa paggamit ng mga tool. Maaari mong salain ang harina at asin nang magkasama bago idagdag ito sa buttermilk.
   • Huwag gumamit ng buffalo butter kung nais mong gumawa ng isang malusog na cake, ngunit hindi ito masarap. Kung wala kang buffalo butter, maaari mo itong palitan ng langis ng oliba. Ang paggamit ng langis ng oliba ay hindi magiging hitsura ng isang tradisyonal na cake, ngunit makakatulong ito kapag hindi mo mahahanap ang mga sangkap.
   • Ito ay tradisyonal na sangkap ng chapati lamang, kaya maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng iyong paboritong pampalasa, tulad ng chili powder, kung nais mo ng bago.

2. 

   
   
   Ibuhos ang 1/2 tasa ng tubig sa pinaghalong harina at masahin hanggang malambot at makinis ang kuwarta. Ang maligamgam na tubig ay inirerekomenda ng maraming tao, ngunit maaari mo ring gamitin ang maligamgam na tubig upang gawing mas madaling masahin. Sa isip, dapat mong masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang pabilog na paggalaw habang ibinubuhos sa kaunting tubig. Iwasang ibuhos ang lahat ng tubig nang sabay dahil magiging mahirap para sa mga sangkap na magkakasama. Sa una, ang timpla ay magiging medyo magaspang, ngunit kapag nagdagdag ka ng tubig, ang mga sangkap ay magsisimulang dumikit.

3. 

   
   
   Dahan-dahang idagdag ang natitirang tubig at masahin hanggang ang mga sangkap ay pantay na pinaghalo. Ibuhos hanggang mawala ang tubig at magsimulang dumikit ang kuwarta. Kapag sa tingin mo ang timpla ay medyo malagkit, maaari mong masahin ang kuwarta gamit ang iyong palad ng halos 10 minuto hanggang sa lumambot ito at maging isang globo. Mahalaga ang hakbang ng kuwarta sa paggawa ng gluten. Matapos ang pagpupuno ay natapos, ang kuwarta ay dapat na malambot at makinis, ang kuwarta na masyadong matigas ay pipigilan ang pamumulaklak ng cake, habang ang masyadong malambot na kuwarta ay mahirap i-roll at hindi mamumulaklak ang cake. Samakatuwid, ang kuwarta ay tapos na upang makamit ang isang perpektong balanseng pagkakayari.

4. 

   
   
   Ilagay ang kuwarta sa mangkok kung saan kumalat ang langis at takpan sa loob ng 25 minuto. Gumamit ng isang manipis na tela upang takpan at gamitin lamang ang plastic film kapag hindi magagamit ang manipis na tela. Ang hakbang na ito ay makakatulong sa stick stick. Kung naiwan nang mas mahaba, ang pulbos ay mawawalan ng kahalumigmigan. Kahit na, may nagrekomenda pa rin na pagpapapisa ng halos 30 minuto. Kaya, sa kauna-unahang pagkakataon, dapat kang magpalubog ng loob ng 25 minuto at subukang dagdagan ito nang paunti-unti upang matukoy kung gaano katagal ang pinakamahusay.
   • Pagkatapos ng pagpapapisa ng itlog, maaari mong ibuhos ang ilang langis ng buffalo o buttermilk sa iyong mga kamay at masahin ang kuwarta para sa isa pang 5 minuto. Ang kuwarta na natapos ay dapat na makinis at makinis. Gayunpaman, ang hakbang na ito ay hindi kinakailangan.

5. 

   Hatiin ang kuwarta sa 10-12 maliliit na bola ng kuwarta at ihulog sa harina. Ang mga pellets ay dapat na 7 cm ang lapad, ngunit hindi kinakailangan pantay. Maaari mong gamitin ang iyong mga kamay o isang rolyo upang igulong ang kuwarta at pagkatapos ay takpan ang magkabilang panig ng harina. Tandaan, ang uncoated na pulbos ay nawawalan ng kahalumigmigan. Sa isip, dapat mong takpan ang kuwarta ng tela at alisin ang bawat pellet para sa pagulong.

6. 

   Gamitin ang mga roller upang igulong ang kuwarta hanggang sa maging bilog at payat ang kuwarta. Kung gagawin mo ito sa kauna-unahang pagkakataon, maaaring hindi ito kasing bilog ng dapat. Gayunpaman, hindi ka dapat magalala sapagkat ang cake ay magiging masarap pa rin at pagkatapos mong mapagkadalubhasaan ang kuwarta ay magiging mas maganda. Igulong ang kuwarta upang ang kuwarta ay pantay na manipis upang mas madali itong mapisa.

7. 

   Init ang isang kawali sa katamtamang init at iprito ang bawat chapati sa magkabilang panig. Ilagay ang pinagsama na kuwarta sa kawali at iprito ito ng bahagya, pagkatapos ay baligtarin ito at dagdagan ang apoy. Sa sandaling na-flip, ang cake ay puno ng hangin. Dapat mong patuloy na magprito hanggang sa makita mo ang mga bula sa magkabilang panig. Buksan ang cake bawat ilang segundo upang hayaan itong magluto nang pantay-pantay.
   • Kapag nakita mong ang cake ay puno ng hangin, maaari mong itulak ang mga bula ng hangin upang kumalat nang pantay ang hangin. Ang namumulaklak na chapati ay magiging mas maganda at malambot. Patayin ang init matapos na ganap na mapusa ang cake.
   • Ang ilang payo ay kapag nagsimula kang magprito sa pangalawang bahagi, dapat kang magprito nang direkta sa isang bukas na apoy at gumamit ng sipit upang i-on ang cake. Kung nais mong gawin ito, dapat kang maging maingat at tiyakin na ang kusina ay malinis.

8. 

   Patayin ang apoy at i-pack ang chapati sa isang tuwalya hanggang sa nais mong tangkilikin. O maaari mong ilagay ang cake sa isang lalagyan na may natitiklop na twalya sa loob. Mahusay na maingat na takpan ang bawat piraso ng pritong tinapay.

9. 

   Tangkilikin Maaaring kainin ang Chapati na may kari, adobo o ginamit upang magulong pagkain. Maaari mo itong iwanang mag-isa o magkalat ng kaunting buffalo butter sa itaas para sa lasa. anunsyo

Payo

• Dapat takpan ang kuwarta kapag incubation.
• Huwag gumamit ng labis na buffalo butter o margarine.
• Kung nais mong maging malambot at malusog ang cake, magdagdag ng 1/2 tasa ng maligamgam na gatas at 1/2 tasa ng maligamgam na tubig sa halip na 1 tasa ng tubig.
• Chapati cake tama pamamaga kapag pinirito sa isang kawali
• Maaari kang magdagdag ng kaunting asukal upang mapagbuti ang lasa ng cake at mabawasan ang uhaw pagkatapos kumain.
• Maipapayo na tikman ang isang maliit na kuwarta upang masubukan ang kaasinan.
• Ang cake ay magiging mas malambot kung idagdag mo ang curd sa kuwarta.
• Kung gusto mo, maaari mong gamitin ang margarine sa halip na buffalo butter.
• Maaari mong gamitin ang 5 tasa ng buong harina ng trigo at 3 tasa ng buong harina ng trigo kung wala kang chapati.
• Ang resipe na ito ay gumagawa ng 10-12 chapati cake.
• Karaniwan, ang chapati ay bilog / spherical, ngunit maaari kang lumikha ng isang cake na may maraming iba't ibang mga hugis.