Paano gumawa ng isang curry pillow cake (may larawan) - Tip

Video.: BUROG NA MUKHA PAANO KIKINIS KAHIT WALANG PERA PANG LASER?

Nilalaman

Mga mapagkukunan
Mga hakbang
Payo
Babala
Ang iyong kailangan

Ang mga curry pillow cake ay isang masarap na pagkaing India na madalas na ipinagbibili sa mga stall ng pagkain sa kalye. Ang tradisyonal na mga cake ng unan ay madalas na puno ng mga vegetarian na patatas at isang malutong na tinapay. Upang makagawa ng isang curry pillow cake, ihalo lamang ang maanghang na curry bilang isang pagpuno, pagkatapos ay pagpuno ang kuwarta at iprito hanggang sa ang cake ay maging ginintuang kayumanggi.

Mga mapagkukunan

Pagpuno ng cake

1 daluyan ng laki ng sibuyas, tinadtad
3 malalaking patatas
3/4 tasa ng berdeng beans (peeled)
2 1/2 kutsarita curry powder
1/2 kutsarita na turmeric na pulbos
1 kutsarita chili pulbos
1/2 kutsarita itim na paminta
1/2 kutsarita asin
1 kutsarita langis ng oliba
Langis para sa malalim na Pagprito (peanut o canola oil)

Balot

3 tasa na all-purpose harina
1/2 kutsarita asin
5 kutsarang taba ng gulay o margarine
1/2 tasa maligamgam na tubig

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 4: Pagbe-bake

Pakuluan ang patatas. Peel ang patatas at gupitin ito sa malalaking cube. Punan ang malaking palayok 3/4 na puno ng tubig at pakuluan. Ilagay ang mga patatas sa isang kasirola at lutuin ng 5 minuto hanggang sa malambot at madaling masaksak ng isang tinidor. Patuyuin ang patatas.
Gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga matapang na patatas sa mga piraso ng gisantes, o gumamit ng isang patatas na galingan upang mash patatas. Ang mga patatas na masyadong malaki ay madulas mula sa crust.
Blanch ang mga gisantes. Pakuluan ang isang maliit na palayok ng tubig at idagdag ang beans. Pakuluan ng halos 1 minuto hanggang sa malambot ang mga beans (subukan ang isang binhi upang matiyak na malambot ang mga beans). Patuyuin ang beans.
- Kung gumagamit ka ng mga nakapirming gisantes, matunaw lamang ang mga ito sa pamamagitan ng pag-iwan sa kanila sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras. Kung wala kang masyadong oras, ibabad ang bag ng beans sa malamig na tubig para sa 10-15 defrost.
Spaceman. Init ang 1 kutsarita ng langis ng oliba sa isang kasirola. Kapag ang langis ay sapat na mainit, idagdag ang tinadtad na mga sibuyas. Sanayin ng halos 5 minuto hanggang sa magsimulang mag-brown ang mga sibuyas.
Idagdag ang pampalasa sa kawali. Magdagdag ng curry powder, turmeric powder, chili powder, black pepper at asin sa isang kawali na may diced sibuyas. Paghaluin nang mabuti ang mga pampalasa at sibuyas hanggang sa pinaghalo.
Ilagay ang mga patatas at gisantes sa kawali. Pukawin ang patatas at beans kasama ang sibuyas at pampalasa. Fry ang halo ng 2 minuto at patuloy na pukawin.
Hayaang lumamig ang timpla. Patayin ang apoy at itabi ang pinaghalong habang ginagawa ang crust. anunsyo

Bahagi 2 ng 4: Paggawa ng Cake Crust

Paghaluin ang harina, asin at taba ng gulay sa isang mangkok. Gamitin ang iyong mga kamay o isang espesyal na tool upang ihalo nang pantay ang timpla.
Magdagdag ng maligamgam na tubig. Paghaluin hanggang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na tugma. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang mabigyan ang kuwarta ng isang makinis na pagkakayari. Sa kabaligtaran, magdagdag ng mas maraming kuwarta kung ang kuwarta ay masyadong malambot at mamasa-masa.
Pinalamanan nang mga 10 minuto. Ilagay ang kuwarta sa patag na ibabaw at igulong sa isang hugis ng bola. Gamitin ang iyong palad upang mapindot ang kuwarta, pagkatapos ay i-flip ang kuwarta at pindutin muli. Ipagpatuloy ang pagpupuno hanggang ang kuwarta ay makinis at nababanat.
Annealed na pulbos. Ilagay ang kuwarta sa mangkok at takpan ng plastik na balot. I-incubate nang hindi bababa sa 30 minuto bago mag-roll. Huwag laktawan ang hakbang sa pagpapapasok ng itlog dahil kinakailangan upang magaan ang kuwarta. anunsyo

Bahagi 3 ng 4: Paghahubog ng Pillow Cake

Paggawa ng harina. Alisin ang balot at ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng kuwarta. Igulong ang kuwarta hanggang sa ito ay 0.5 cm makapal.
Gupitin ang kuwarta sa isang bilog. Gamitin ang cookie cutter o ang gilid ng tasa upang gupitin ang kuwarta sa isang bilog na tungkol sa 7 cm ang lapad. Maaari mong i-cut ang kuwarta sa mas malaki o mas maliit na mga bilog depende sa iyong kagustuhan.
Pinalamanan na cake. Mag-scoop tungkol sa isang kutsarita ng pagpuno sa pagitan ng bawat kuwarta. Dampi ng isang maliit na tubig sa gilid ng cake, pagkatapos balutin ang pagpuno sa pamamagitan ng pagtitiklop ng kuwarta sa kalahati. Gumamit ng isang tinidor o daliri upang dahan-dahang pigain ang gilid ng cake upang maiwasan ang pagkahulog.
Takpan ang cake ng basang tela. Pipigilan nito ang cake mula sa pagkatuyo habang gumagawa ka ng iba pang mga cake at pinainit ang langis. Takpan ang cake hanggang handa na magprito. anunsyo

Bahagi 4 ng 4: Mga Fried Cake Pillow

Init na langis. Punan ang isang cast iron pot, malaking metal pot o isang mataas na pader na palayok na may langis sa pagluluto upang ang langis ay sumasakop ng hindi bababa sa 2.5 cm. Init hanggang sa umabot ang langis sa 185 ° C.
- Kung wala kang isang thermometer sa kusina, maaari mong matukoy kung gaano kainit ang langis sa pamamagitan ng panonood ng isang maliit na bubble float mula sa ilalim ng kawali hanggang sa ibabaw ng langis.
- O maaari mong subukan ang langis sa pamamagitan ng paglalagay ng isang maliit na piraso ng harina sa isang kasirola. Ang kuwarta ay nagsisimulang magprito at nagiging kayumanggi kaagad na nangangahulugang handa na ang langis. Kung hindi, ipagpatuloy ang pag-init ng langis.
Ilagay ang cake sa mainit na langis. Maglagay ng 4-5 na mga pillow cake sa palayok. Huwag magprito ng maraming cake nang paisa-isa upang maiwasan ang labis na pagluluto. Maaaring kailanganin mong iprito ang cake sa mga batch.
Fry hanggang sa ang cake ay ginintuang kayumanggi. Magluluto ang cake pagkalipas ng 30 segundo hanggang 1 minuto, depende sa kung ilan ang pinirito sa isang pangkat.
Kunin ang cake. Gumamit ng isang kutsara o salaan upang makatulong na mabawasan ang langis habang tinatanggal ang cake mula sa langis.
Ibuhos ang cake sa isang tuwalya sa kusina o sumisipsip na papel. Iwanan ang cake sa isang tuwalya o papel na blotting ng 1-2 minuto upang payagan ang sobrang langis na lumiit at makuha.
Masiyahan sa isang mainit na cake ng unan. Karaniwang hinahain ang Tomato pillow cake na may mga paglubog na sarsa tulad ng yogurt at mint, sariwang mintsa, sarsa ng peach o sarsa ng sampalok. anunsyo

Payo

Subukang idagdag ang diced manok, diced beef, o iba pang mga gulay sa pagpuno.
Kung wala kang maraming oras, maaari kang gumamit ng puff pastry kuwarta (paunang ginawa na cake kuwarta) sa halip na gumawa ng iyong sarili.

Babala

Mag-ingat sa pagprito ng mga cake. Itali ang iyong buhok at damit maluwag. Ilayo ang mga bata at alaga mula sa kalan habang nagluluto sa mainit na langis.