May -Akda:
Laura McKinney
Petsa Ng Paglikha:
9 Abril 2021
I -Update Ang Petsa:
1 Hulyo 2024
Nilalaman
Tumitig ka sa isang resipe na nangangailangan ng buttermilk at nagtataka kung kailan ang huling pagkakataon na bumili ka ng buttermilk; Sa katunayan, hindi mo alam na bumili ka ng buttermilk. Sa kasamaang palad, mayroon pa ring isang simpleng kahalili para sa iyo. Ang kahalili na ito ay gumagamit ng suka at gatas kaya't hindi ito gumana nang maayos para sa isang sangkap na hilaw na buttermilk na reseta tulad ng isang buttermilk. Gayunpaman, ito ang perpektong kapalit para sa isang recipe na nangangailangan ng acidic buttermilk upang lumikha ng isang malambot na texture tulad ng buttermilk pancake o Irish soda tinapay.
Mga mapagkukunan
Buttermilk mula sa gatas at suka
Tapos na produkto: 1 tasa
- 1.5 kutsarita ng puting suka
- 1 tasa ng gatas ay halos puno
Buttermilk pancake na may prutas
Tapos na produkto: 4 hanggang 6 na cake
- 2 tasa ng harina
- ¼ tasa ng asukal
- ½ kutsarita ng baking soda
- ½ kutsarita ng asin
- 2 at 1/4 kutsarita na baking pulbos
- 2 itlog
- 2 tasa ng buttermilk
- ½ butter bar
- 1 tasa ng prutas
Tinapay na Irish soda
Tapos na mga produkto: 16 na cake
- 3 tasa ng harina
- ½ tasa ng buong harina ng trigo
- 1 kutsarang asukal
- 2 kutsarita asin
- 1 kutsaritang baking soda
- 1 kutsaritang baking pulbos
- 8 kutsarang malamig na mantikilya
- 1 at ⅓ tasa ng buttermilk
Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Gumawa ng buttermilk mula sa gatas at suka
Maglagay ng suka sa isang 1-tasa na tasa ng pagsukat. Magdagdag ng 1.5 kutsarang puting suka sa isang tasa.
- Ang buttermilk ay isang uri ng maasim na gatas. Makakamit mo ang isang katulad na tapusin sa bahay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga acidic na sangkap sa gatas. Ang acid ay sanhi ng gatas na bahagyang coagulate at maging mas makapal. Acid din ang kadahilanan na sanhi ng paglaki ng mga lutong kalakal dahil sa mga epekto ng isang reaksyon ng kemikal. Kapag pinagsama ang acid sa baking soda (base), nakakakuha ka ng carbon dioxide, na kung saan ay ang mga bula ng hangin sa mga inihurnong kalakal. Ang prosesong ito ay gumagawa ng isang porous tapos na produkto.
- Maaari mong palitan ang puting suka na may lemon juice. Ang iba pang mga uri ng suka ay kapalit din, ngunit makakaapekto sa lasa ng natapos na produkto.
- Kung doblehin mo ang mga sangkap sa resipe, tiyaking doblehin ang dami ng suka o lemon juice.
Magdagdag ng gatas. Punan ang gatas hanggang sa mapuno ang halos isang tasa.- Ang "Malapit na puno" ay nangangahulugang "mas kaunti" sa pagluluto, kaya't ang isang buong tasa ng gatas ay nangangahulugang mas mababa sa isang tasa ng gatas.
- Maaari mong gamitin ang 2% fat milk, buong gatas, kalahati at kalahating gatas o cream.
Pukawin ang timpla. Gumamit ng isang kutsara upang mahalo nang mabuti ang gatas at suka.
Hayaang magpahinga ang halo. Kailangan mong iwanan ang halo sa counter nang hindi bababa sa 5 minuto o hanggang sa 15 minuto.
Pukawin ang timpla. Siguraduhin na ang timpla ay bahagyang makapal; Dapat mong makita ang halo na dumikit sa likod ng kutsara. Bilang karagdagan, ang gatas ay bahagyang curdled at may isang bahagyang maasim na lasa.
Gumamit ng isang i-paste tulad ng buttermilk. Sa isang baking recipe na nangangailangan ng buttermilk, gagamitin mo ang timpla na ito sa isang 1: 1 ratio. anunsyo
Paraan 2 ng 3: Gumawa ng pancake buttermilk na may prutas
Ilagay ang mga tuyong sangkap sa aparato ng pag-sieve ng harina. Magdagdag ng ½ kutsarita asin, ½ kutsarita baking soda, 2 at kutsarita sa baking powder, ¼ tasa ng asukal, at 2 tasa ng harina sa isang salaan. Kung wala kang isang panala ng pulbos, maaari kang gumamit ng isang regular na pinong salaan. Ang susunod na bagay ay upang salain ang mga sangkap sa mangkok.
- Upang salain ang kuwarta gamit ang isang regular na salaan, dahan-dahang kalugin o i-tap ang gilid ng sieve upang hayaan ang mga sangkap sa mga puwang.
Matunaw ang mantikilya. Ilagay ½ ang mantikilya sa isang handa na mangkok ng microwave. Microwave ang mantikilya hanggang sa matunaw ito.
Ilagay ang basa na sangkap sa isa pang mangkok. Maglagay ng 2 itlog, 2 tasa ng buttermilk at tinunaw na mantikilya sa isang mangkok. Gumamit ng palis upang pukawin ng mabuti ang mga sangkap.
Pagsamahin ang dalawang pangkat ng mga sangkap. Punan ang mga dry sangkap ng basa na sangkap at dahan-dahang tiklupin ang kuwarta.
- Ang pulbos na may ilang mga bukol na baboy ay okay. Kung labis mong ihalo ang kuwarta, ang pagbebenta ng mga pancake ay hindi luluwag.
Ihanda ang kaldero. Maglalagay ka ng 1 kutsarang mantikilya sa isang kasirola sa katamtamang init at pagkatapos ay pag-init hanggang sa natunaw na mantikilya.
Ibuhos ang kuwarta sa kawali. Una, inilalagay mo ang ⅓ tasa ng harina sa kawali. Susunod, magdagdag ng ilang prutas sa tuktok ng mga pancake.
- Maaari kang gumamit ng frozen o sariwang mga blueberry, strawberry, raspberry o iba pang mga prutas. Gayunpaman, kung pipiliin mo ang malalaking prutas tulad ng mga strawberry, dapat mo itong gupitin sa maliliit na piraso bago idagdag ang mga ito sa mga pancake. Maaari mo ring subukan ang tinadtad na mga binhi ng saging o tsokolate.
Hintaying magluto ang kuwarta. Aabutin ng halos dalawang minuto bago maluto ang bawat panig. Tandaan ang maliit na mga bula ng hangin sa ibabaw ng cake. Ang mga bula ng hangin ay dapat na sumabog bago mo i-flip ang cake.
Magpatuloy na magtrabaho hanggang sa mawala ang lahat ng kuwarta. Magpatuloy sa pagdaragdag ng ⅓ tasa ng harina sa kawali upang gawin ang mga pancake hanggang sa mawala ang kuwarta. Magdagdag ng mantikilya sa kawali kung kinakailangan. Maaari mong panatilihing mainit ang cake sa oven hanggang handa ka nang tikman. anunsyo
Paraan 3 ng 3: Gumawa ng pangunahing tinapay ng Irish soda
Painitin ang oven. I-o-on mo ang oven sa 175 ° C. Gupitin ang mga stencil upang maipila ang baking sheet at itabi ang tray.
Paghaluin ang mga tuyong sangkap. Gumamit ng isang malaking mangkok upang humawak ng 3 tasa ng all-purpose harina, ½ tasa ng buong harina ng trigo, 1 kutsarang asukal, 2 kutsarita asin, 1 kutsarita sa baking soda at 1 kutsarita sa baking powder.
Gupitin ang mantikilya. Gumagamit ka ng isang kutsilyo upang gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso.
Paghaluin ang mantikilya sa pinaghalong harina. Gumamit ng isang muffler, dalawang butter kutsilyo, o isang malinis na kamay upang hatiin ang mantikilya sa pinaghalong kuwarta.
- Kung pipiliin mong gumamit ng dalawang butter kutsilyo, gupitin ang mga pahalang na linya kasama ang kuwarta, gamit ang point point ng pagpupulong ng dalawang kutsilyo upang putulin ang malalaking piraso ng mantikilya. Kailangan mong i-cut ang kuwarta upang mayroon lamang maliit na piraso ng mantikilya.
Magdagdag ng mga sangkap. Maaari kang magdagdag ng mga damo at pampalasa tulad ng cranberry, caraway, pasas, dill, rosemary o cheddar cheese.
- Sa mga damo, magdagdag ka ng 1 o 2 kutsara. Para sa isa pang sangkap tulad ng blueberry, pasas o cheddar keso, maaari kang gumamit ng 1 tasa. Para sa keso, maaari mo itong iwisik sa nahulog na kuwarta bago mo ilagay sa oven.
Magdagdag ng 2 tasa ng buttermilk. Paghaluin ang kuwarta hanggang sa maramdaman mong mahusay ang paghalo ng kuwarta.
Budburan ng harina ang malinis na mga counter sa kusina o mga multi-layered na kuwadra. Ilagay ang kuwarta sa harina at simulang masahin ito.
- Upang masahin ang kuwarta, gamitin ang iyong kamao upang suntukin ang kuwarta at tiklupin ang kuwarta. Ulitin ang aksyon na ito 8 o 10 beses. Ang kuwarta ay dapat na higit pa kahit tapos ka na.
Gumawa ng isang patag na bilog na kuwarta. Igulong mo ang kuwarta sa isang bilog at pagkatapos ay durugin sa plato. Ang kuwarta ay hindi dapat higit sa 4 cm ang kapal.
Ilagay ang kuwarta sa nakahandang baking tray. Gupitin ang isang "X" sa tuktok ng kuwarta, kalahating kalaliman.
Toast Maghurno ng tinapay sa oven ng halos isang oras. I-on ang baking pan pagkatapos ng halos 30 minuto. Ang natapos na tinapay ay magkakaroon ng crispy panlabas na layer na may isang ginintuang kayumanggi kulay. anunsyo
Payo
- Maaari mo ring palitan ang buttermilk ng yogurt o sour cream. Gayunpaman, kailangan mong palabnawin ang dalawang produktong ito ng gatas bago gamitin.
