Gumawa ng Butter Cookies - Tip

Nilalaman

Mga mapagkukunan
Mga hakbang
Payo
Ang iyong kailangan

Ang Buttercream ay isang mayaman at masarap na cream na maaaring magamit upang maipahid ang cake. Maaari itong matunaw sa iyong bibig at ang perpektong tigas nito ay perpekto para sa mga dekorasyon ng cake sa kaarawan, mga cupcake at maraming iba pang mga pastry. Ipapakita sa iyo ng artikulong ito ang ilang mga paraan upang gumawa ng buttercream. Malalaman mo rin ang ilan pang mga ideya upang gawing mas nakakaakit ang iyong lasa ng buttercream.

Mga mapagkukunan

Mga sangkap para sa Buttercream Basic

375 gramo ng pulbos na asukal
225 gramo ng unsalted butter
1 kutsarita vanilla extract (opsyonal)
1 - 2 kutsarang whipped cream, gatas o kalahati bawat isa
Isang kurot ng asin (opsyonal)

Mga sangkap para sa Chocolate Buttercream

450 gramo ng unsalted butter
350 gramo ng medium-sweetened na tsokolate, natunaw at pinapayagan na cool
3 kutsarang gatas
1 ½ kutsara ng vanilla extract
625 gramo ng pulbos na asukal

Mga sangkap para sa Butter Cream Egg White

½ tasa ng mga puti ng itlog (halos 4 na malalaking itlog)
280 gramo ng granulated sugar
1 kutsara ng vanilla extract
225 gramo ng unsalted butter
Isang kurot ng asin (opsyonal)

Mga hakbang

Paraan 1 ng 4: Pangunahing Buttercream

Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok. Mas madaling mag-whip butter sa maliliit na piraso.
Talunin ang mantikilya sa mababang bilis ng 5 minuto hanggang sa mas magaan at mas malambot ang mantikilya, sa puntong iyon ang mantikilya ay mas magaan ang kulay (malapit sa puti) at doblein ang orihinal na mantikilya. Maaari mong gamitin ang alinman sa isang handger mixer o isang desktop mixer, anuman sa isang sagwan
Punan ang isang mangkok na may kalahati ng asukal at ihalo nang mabuti sa mantikilya. Idagdag mo pa ang natitirang asukal sa paglaon. Ang pagdaragdag ng asukal sa mangkok ng paunti-unti ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang problema ng pagsabog ng asukal saanman.
Idagdag ang natitirang mga sangkap at magpatuloy na matalo sa mababang bilis. Gumamit lamang ng hanggang sa 1 kutsarita ng gatas o whipped cream upang gawing mas matatag ang iyong buttercream, na mas angkop sa patong. Gayunpaman, kung mas gusto mo ang isang mas malambot at mas natunaw na cream, gumamit ng 2 kutsarang gatas o whipped cream. Kung hindi mo pa rin alam kung gaano karaming kutsarita ng gatas o whipped cream ang dapat mong idagdag, magdagdag lamang ng kutsarita muna upang makita kung ano ang mga resulta. Maaari mo ring palitan ang vanilla extract ng 1 kutsarita ng iba pang pampalasa. Para sa isang mas magaan na layer ng buttercream, gumamit ng gatas sa halip na whipped cream.
- Kung nais mong gawing hindi gaanong matamis ang buttercream, magdagdag ng isang kurot ng asin dito.
Maaari kang magdagdag ng ilang pangkulay. Maaari mong iwanan ang cream na puti, o gawing mas makulay ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang patak ng pangkulay ng pagkain. Ang ilang mga lasa na ginagamit mo, tulad ng pulbos ng kakaw, ay maaaring makulay ng cream, kaya't ang kulay ay maaaring hindi magagawang kulay nang maayos.
Idagdag ang natitirang asukal at whip cream sa isang mabilis na bilis. Bibigyan ka nito ng napakagaan at malambot na buttercream. Kakailanganin mong hagupitin ang cream sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto.
- Kung ang cream ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng higit pang whipped cream, gatas o kalahati at kalahati. Magsimula sa halos isang kutsara, ihalo, pagkatapos magdagdag ng higit pa kung kinakailangan.
- Kung maluwag ang cream, magdagdag pa ng asukal sa pulbos.
Mag-imbak o gumamit ng buttercream. Sa hakbang na ito, maaari mong ikalat ang cream sa cake, o maaari mo itong ilagay sa isang plastic bag na may isang zipper o selyadong kahon para sa pag-iimbak.
- Ang buttercream ay maaaring maimbak ng maayos sa ref ng hanggang sa 2 linggo.
- Dapat gamitin ang butter-creamed cake sa loob ng 3 araw.
anunsyo

Paraan 2 ng 4: Chocolate Butter Cream

Maghanda ng isang palayok para sa pag-steaming at painitin ang tubig sa katamtamang init. Punan ang tubig ng palayok at ilagay ang isang mangkok sa itaas. Ang ilalim ng mangkok ay hindi dapat hawakan ang tubig. Buksan ang kalan at hintaying kumulo ang tubig.
Idagdag ang tsokolate at hayaang matunaw ito. Pukawin ang tsokolate upang matunaw nang pantay at hindi kumpol.
Itaas ang mangkok ng tinunaw na tsokolate at itabi. Dapat mong hayaan itong cool bago mo idagdag ito sa buttercream. Kung hindi, matutunaw ang mantikilya.
Talunin ang mantikilya hanggang sa makinis at mahimulmol. Maaari kang gumamit ng anumang uri ng makina. Aabutin ng dalawa hanggang tatlong minuto bago maabot ng mantikilya ang nais na pagkakapare-pareho.
Dahan-dahang mantikilya at ibuhos ang tsokolate. Kung mayroon kang whipped cream sa mataas na bilis ayusin ang mas mababang bilis. Ibuhos ang tsokolate at talunin muli. Maaaring kailanganin mong gumamit ng isang spatula upang alisin ang lahat ng tsokolate mula sa mangkok.
Idagdag ang natitirang mga sangkap at talunin ang katamtamang bilis. Magpatuloy na paghagupit hanggang sa makinis ang buttercream, walang clumps o mga texture sa ibabaw.
- Kung hindi mo gusto ang banilya, subukan ang itim na kape o espresso sa halip.
Mag-imbak o gumamit ng chocolate buttercream. Sa puntong ito, maaari mong palamutihan ang cake o ilagay ang buttercream sa isang selyadong kahon at ilagay ito sa ref. Ang buttercream ay maaaring manatiling palamig sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo. anunsyo

Paraan 3 ng 4: Egg whites butter cream

Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at itabi. Kapag tinadtad ang mantikilya, mas madaling idagdag ang mantikilya sa pinaghalong kinakailangan, at mas madali din itong hagupitin ang mantikilya.
Maghanda ng isang steam bath at pakuluan ang tubig. Ilagay sa isang mangkok na lumalaban sa init. Ang ilalim ng mangkok ay hindi dapat hawakan ang tubig. Ilagay ang palayok sa kalan at kumulo sa daluyan ng init.
Ilagay ang mga puti ng itlog at asukal sa isang mangkok at pukawin upang matunaw ang asukal. Kung hindi mo alam kung natunaw ang asukal o hindi, maaari mong isawsaw ang dalawang daliri at magkasamang kuskusin. Kung sa tingin mo ay gritty pa rin ang timpla, hindi pa natutunaw ang asukal.
Payagan ang timpla na singaw sa isang paliguan sa tubig hanggang sa maabot ang isang temperatura na halos 72 ° C. Sa temperatura na ito, ang puti ng itlog ay dinidisimpekta at sinisira ang bakterya na sanhi ng mga karamdaman sa pagtunaw. Gumamit ng isang espesyal na thermometer.
Alisin ang timpla mula sa bapor at magpatuloy sa matalo hanggang sa tumigas ang mga puti ng itlog. Sa puntong ito, maaari mong gamitin ang alinman sa isang hand-holding egg beater o isang food processor na may whisk. Pindutin ang katamtamang bilis. Pagkatapos ng halos 10 minuto, ang mga puti ng itlog ay magsisimulang bumuo ng mga tuktok (kapag itinaas), magiging mas matatag at mas spongy.
Bumagal at magdagdag ng banilya at mantikilya. Ibaba ang bilis ng paghagupit sa katamtamang mababa, at magdagdag ng banilya at mantikilya. Kung hindi mo gusto ang banilya, gumamit ng isang kutsarita ng ibang kakanyahan, tulad ng isang pili.
- Kung mas gusto mo ang buttercream na hindi gaanong matamis, magdagdag ng isang pakot ng asin.
Mag-imbak o gumamit ng buttercream. Kapag ang buttercream ay makinis at makinis, maaari mong ikalat ang cream sa mga pastry. O maaari mong ilagay ang buttercream sa isang zippered plastic bag o selyadong lalagyan at itabi sa ref sa loob ng dalawang linggo. anunsyo

Paraan 4 ng 4: Ilang Ibang Mga Buttercream

Gumamit ng ilang iba't ibang mga lasa upang maging iba ang lasa ng buttercream. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga lasa sa buttercream sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga essences o langis ng pampalasa o gatas. Tandaan: ang paggamit ng langis ay mas makapal kaysa sa kakanyahan, kaya hindi mo kakailanganin ang parehong dami ng langis. Ang ilang mga mungkahi sa ibaba:
- Maaari mong gamitin ang isang kutsarang iba pang mga essences tulad ng almond, lemon, mint o vanilla
- Ilang patak ng mga langis ng aromatherapy tulad ng sugar butter, lemon, orange o raspberry
Magdagdag ng mga pampalasa ng pampalasa, instant na kape o pulbos ng kakaw upang magdagdag ng lasa sa iyong sorbetes. Paghaluin ang mga ito kasama ang asukal. Ang ilang mga mungkahi sa ibaba:
- 1 hanggang 2 kutsarita ng pampalasa, tulad ng apple pie, kanela o pumpkin pie, ay magbibigay sa iyong buttercream ng isang samyo, na mahusay para sa taglagas at mga cake sa kapaskuhan.
- Ang 1 kutsarang instant na pulbos ng kape na hinaluan ng 2 kutsarang tubig ay magbibigay sa iyong buttercream ng isang lasa ng kape. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na pulbos ng kakaw para sa lasa ng mocha buttercream.
- Palitan ang 50 gramo ng asukal sa pulbos ng kakaw. Ang iyong buttercream ay magkakaroon ng isang lasa ng tsokolate.
Palitan ang whipped cream ng ibang solusyon. Sa halip na gumamit ng whipped cream, gatas o half cream, maaari kang gumamit ng 1 hanggang 2 kutsara ng isa pang likido tulad ng juice. Narito ang ilang mga pagpipilian:
- Orange juice
- Lemonade
- Solidong itim na kape
- Ang mga alak, tulad ng Bailey, Kahlua, brandy o rum.
Gumawa ng lemon-orange buttercream flavored cream. Gumamit ng 1 hanggang 2 kutsarang orange o lemon juice sa halip na whipped cream o gatas. Kapag tapos ka na sa buttercream, magdagdag ng ½ kutsarita ng orange o lemon juice at paghalo ng mabuti.
Gumamit ng jam upang ihalo sa buttercream. Magdagdag ng halos 110 gramo ng iyong paboritong jam sa mantikilya, at talunin hanggang makinis. Paghaluin ang pulbos na asukal at whipped cream, gatas o half-milk tulad ng dati.Tandaan na ang jam ay magbabago ng kulay ng cream. Maaari mong gamitin ang anumang jam na gusto mo, ngunit ang raspberry o strawberry jam ay magtatagumpay sa iyong huling produkto.
Tapos na. anunsyo

Payo

Upang gawing mas matamis ang cream, magdagdag ng isang pakot ng asin.
Ang mas malambot na buttercream ay, mas madali itong ikakalat sa cake.
Kung ang buttercream ay masyadong makapal, magdagdag ng isang maliit na whipped cream, gatas o bawat isa sa kanila nang kaunti pa sa pinaghalong.
Kung ang buttercream ay masyadong maluwag, magdagdag ng mas maraming asukal.