Natunaw na mantikilya - Tip

Video.: 26 nakakagulat na mga hacks sa pagkain na kailangan mong malaman mas maaga

Nilalaman

Mga hakbang
Payo
Babala
Ang iyong kailangan

Matunaw ang mantikilya sa kalan kung nais mo ng isang maganda, kahit na pare-pareho o kung ang isang recipe ay nangangailangan ng tinunaw na mantikilya isang kayumanggi kulay. Kung nais mong makatipid ng oras, maaari mo itong i-microwave, ngunit sundin ang mga tagubilin sa artikulong ito upang ang mantikilya ay hindi matunaw nang masyadong mabilis at hindi pantay. Bukod, maraming mga paraan upang mapahina ang mantikilya mula sa ref o freezer.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Matunaw o Mag-convert ng mantikilya sa Brown sa Kalan

Gupitin ang mantikilya sa mga piraso. Maaari mong i-cut ang mantikilya sa mga piraso o chunks upang hindi magtagal upang matunaw ang buong kubo. Dahil ang mas nakalantad na ibabaw ng mantikilya ay nag-iinit, mas mabilis na natutunaw ang mantikilya.
- Hindi mo kailangang i-cut sa laki. Gupitin ang buong mantikilya sa 4 o 5 maliliit na piraso.
Maglagay ng mantikilya sa isang bigat na kawali o bapor kung posible. Ang mga bigat na tungkulin ay nagbibigay ng mas maraming init kaysa sa manipis na mga kawali. Bawasan nito ang panganib na sunugin ang mantikilya dahil ang buong mantikilya ay matutunaw sa parehong temperatura. Bilang karagdagan, ang isang dalawang yugto na autoclave ay magbibigay ng isang mas mahusay na tapusin. Ang mga light pans ay mas masahol kaysa sa mga oven sa microwave dahil ang mantikilya ay natunaw nang pantay.
- Maaari kang gumawa ng isang double-decker steamer sa pamamagitan ng paglalagay ng dalawang pans sa tuktok ng bawat isa.
Matunaw ang mantikilya sa mahinang apoy. Ang butter ay dumadaloy sa pagitan ng 28ºC at 36C, iyon ay, sa paligid ng temperatura ng kuwarto sa isang mainit na araw. Banayad na i-on ang mantikilya upang maiwasan ang sobrang pag-init ng mantikilya dahil masunog o manigarilyo ang mantikilya.
Huwag alisin ang iyong mga mata hangga't hindi natunaw ang ¾ ng mantikilya. Ang isang mababang temperatura ay dapat mapanatili upang ang mantikilya ay matunaw nang hindi nagiging kulay kayumanggi. Gumamit ng isang kutsara o isang harinang scraper upang maikalat ang mantikilya sa ilalim ng kawali upang matunaw nang pantay.
Alisin ang mantikilya mula sa kalan at paghalo ng mabuti. Patayin ang apoy o alisin ang mantikilya mula sa kalan at pukawin ang halos natunaw na mantikilya. Natunaw ang mantikilya at ang init sa kawali ay sapat pa ring mainit upang matunaw ang natitirang mantikilya. Ito ay hindi gaanong mapanganib kaysa sa pag-iwan ng mantikilya sa kalan hanggang sa matunaw ang lahat ng mantikilya.
- Init ang mantikilya para sa isang karagdagang 30 segundo kung ang mantikilya ay hindi natunaw nang kumpleto pagkatapos ng pagpapakilos.
Kung kailangang painitin ng isang resipe ang natunaw na mantikilya hanggang sa maging kayumanggi, panatilihin ito hanggang sa lumitaw ang mga brown spot. Gayunpaman, hindi mo kailangang hayaang maging brown ang mantikilya maliban kung kinakailangan ito ng resipe. Kung kinakailangan ng brown melt, panatilihing mababa ang init at banayad na pukawin ang mantikilya. Dapat mong makita ang butter bubble, na pagkatapos ay maging mga brown spot. Kapag nakita mo ang mga spot na iyon, patayin ang init at pukawin hanggang sa amber brown, sa wakas ay ibinubuhos sa mangkok sa temperatura ng kuwarto. anunsyo

Paraan 2 ng 3: Natutunaw na Micartz Butter

Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso. Ang microwave ay magpapainit ng mantikilya mula sa labas, kaya gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso upang madagdagan ang ibabaw ng contact ng init. Gagawin nitong matunaw nang pantay ang mantikilya, ngunit huwag asahan ang mantikilya na matunaw nang pantay kapag pinainit sa microwave.
Takpan ang mangkok ng mantikilya ng isang tuwalya ng papel. Ilagay ang mantikilya sa isang magagamit na mangkok ng microwave, pagkatapos ay takpan ng isang tuwalya ng papel. Masyadong mabilis na pinainit ang mantikilya sa microwave ay maaaring mag-splash. Tumutulong ang mga twalya sa papel na maiwasan ang pagsabog ng mantikilya sa microwave.
Pag-init ng mantikilya sa loob ng 10 segundo sa mababang init o defrost. Karaniwang natutunaw ng mga microwave ang mantikilya nang mas mabilis kapag nagluluto sa kalan, ngunit nasusunog din, hindi regular o may problema. Magsimulang maingat sa pamamagitan ng pagtatakda sa "mababang init" o "defrost" kung naaangkop, pagkatapos ay painitin ang mantikilya sa loob ng 10 segundo.
Pukawin at suriin ang pag-usad. Ang mantikilya ay hindi pa natunaw nang kumpleto, ngunit dahil natutunaw ito sa isang mababang temperatura, napaka-epektibo na pag-initin ito ng ilang beses bawat 10 segundo. Pukawin upang pabayaan ang init na pantay at tingnan kung mayroong anumang mga hindi nalutas na mga sample ng mantikilya.
- Tandaan: Siguraduhing alisin ang mga metal na bagay mula sa mangkok bago mo ito microwave.
Ulitin hanggang sa matunaw ang lahat ng mantikilya. Palitan ang tisyu sa tuktok ng mangkok at microwave para sa isa pang 10 segundo o 5 segundo kung ang mantikilya ay matunaw. Regular na suriin hanggang sa may kaunting maliit na unsoluble butter lamang. Maingat na alisin ang mangkok mula sa microwave upang maiwasan ang pagkasunog.
Pukawin upang matunaw ang natitirang mga sample ng mantikilya. Ang natitirang mga sample ng mantikilya ay natutunaw sa init mula sa natunaw na mantikilya. Gumalaw hanggang sa ang lahat ng mantikilya ay nagiging isang dilaw na likido.
- Kapag naging mainit ang mantikilya sa microwave, lilitaw sa ibabaw ang mga patak ng langis o puting guhitan. Gayunpaman, maaari mo pa rin itong magamit para sa pagprito o upang magdagdag ng lasa sa masasarap na pinggan ngunit makakaapekto sa pagkakayari ng mga lutong kalakal.
anunsyo

Paraan 3 ng 3: Paglambot ng mantikilya

Alamin kung kailan malambot ang mantikilya. Sinasabing malambot ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto, maliban kung ang recipe ay partikular na naglalarawan sa pagkakayari nito. Bukod, madali mong ma-scoop ang mantikilya sa isang kutsara, ngunit ang mantikilya ay mananatiling buo kapag hindi apektado.
Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso bago lumambot. Mayroong maraming mga paraan upang mapahina ang abukado. Alinmang paraan, ang mantikilya ay mas malambot kapag pinutol sa maliliit na piraso.
Panatilihin ang mantikilya malapit sa bukas na init. Kung ang mantikilya ay hindi na-freeze at ang silid ay mainit-init, ang maliit na mantikilya ay tatagal lamang ng ilang minuto upang lumambot. Napakadali nito kung malapit ka sa sunog o kung mainit pa rin.
- Huwag maglagay ng mantikilya sa init maliban kung ito ay nagyelo. Maingat na panoorin kapag naglalagay ng mantikilya sa mga maiinit na lugar upang matiyak na hindi ito natutunaw dahil napakabilis mangyari.
Mash o timpla upang gawing mas malambot ang mantikilya. Upang mas malambot ang mantikilya, gumamit ng isang blender o gamitin ang mga sumusunod na tagubilin sa paggiling mantikilya sa pamamagitan ng kamay. Ilagay ang mantikilya sa isang plastic zippered bag at paalisin ang hangin. Gumamit ng isang roll ng kuwarta, iyong kamay, o anumang iba pang mabibigat na bagay upang patuloy na igulong o i-mash ang mantikilya. Pagkatapos ng ilang minuto, ang mantikilya ay dapat lumambot ngunit hindi matunaw.
- Sa halip na gumamit ng isang plastic zippered bag, maaari kang maglagay ng mantikilya sa pagitan ng dalawang stencil.
Takpan nang mabuti ang mantikilya ng maligamgam na tubig. Kumuha ng halos kalahating mangkok ng maligamgam na tubig, huwag kailanman gumamit ng kumukulong tubig. Pagkatapos, ilagay ang mantikilya sa isang plastic zippered bag o isang maliit na mangkok pagkatapos ibabad ito sa isang mangkok ng maligamgam na tubig. Panoorin nang mabuti at paminsan-minsan hawakan ang mantikilya upang suriin ang pagkakayari nito, dahil tumatagal lamang ng ilang minuto upang mapahina ang mantikilya na tinanggal mula sa ref.
Palambutin ang mantikilya nang mabilis sa pamamagitan ng pag-ahit ng mga hibla. Kung hindi mo hintaying lumambot ang frozen na mantikilya, gumamit ng isang shredder na may malalaking butas upang pilasin ang mantikilya. Ang mantikilya kapag ginutay-gutay ay lalambot ng ilang minuto sa temperatura ng kuwarto. anunsyo

Payo

Kung madalas kang gumagamit ng mantikilya para sa pagprito ng mataas na init, o nais na panatilihing mas matagal ang mantikilya, subukang i-filter ang mantikilya sa pamamagitan ng pagluluto ng tinunaw na mantikilya hanggang sa lumitaw ang isang bula. Ang naka-filter na mantikilya ay makatiis ng mas mataas na temperatura sa panahon ng pagluluto o paninigarilyo kaysa sa regular na mantikilya, ngunit ang lasa nito ay magiging mas mababa mayaman.
Pumili ng mantikilya sa halip na maalat na mantikilya upang makontrol mo ang dami ng idinagdag na asin sa mga pagkain, lalo na kung mayroon kang mataas na presyon ng dugo o nasa diyeta na mababa ang asin.

Babala

Inirerekomenda ang pangangasiwa ng may sapat na gulang kapag ginagawa ng mga bata ang gawaing ito.
Kung natunaw mo ang mantikilya sa kalan, huwag hayaan ang butter na masyadong mabilis na kayumanggi o masunog. Maaapektuhan nito ang lasa ng pagkain.