Nilalaman

• Payo
• Babala

Magdagdag ng 1.5 tasa (300 gramo) ng maikling palay ng palay o 1 tasa (200 gramo) ng daluyan o mahabang palay. Gumamit ng maiikling palay, kung maaari. Ang bigas na bigas ay karaniwang mas almirol kaysa sa daluyan o mahabang palay, na ginagawang mas malambot.

• Parehong jasmine at basmati ay medium-grail na bigas.

Bawasan ang init kapag ang tubig ay kumukulo at kumulo ang bigas sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Sa hakbang na ito, maaari mong takpan ang palayok.

Patayin ang init kapag hinigop ng bigas ang lahat ng tubig. Dapat mong makita ang ilang mga butas ng hangin sa bigas.

Pakuluan ang 2 tasa (450 ML) ng tubig sa isang malaking palayok.

Magdagdag ng 1/2 tasa (300 gramo) ng maikling butil ng palay o 1 tasa (200 gramo) ng medium graas na bigas. Gumamit ng maiikling palay, kung maaari. Ang maikli na bigas ng palay ay kadalasang mas malupit kaysa sa daluyan o mahabang palay, na ginagawang mas malambot.

• Parehong jasmine rice at basmati rice ay medium-grail na bigas.

Magdagdag ng 4 na kutsarang suka ng bigas, 2 kutsarang asukal, at 1 kutsarita ng asin sa isang maliit na kasirola. Pukawin ang lahat kasama ang isang kutsara. Ito ang magiging pampalasa upang idagdag sa sushi rice. Ginagawa rin nitong mas malunaw ang bigas.

Dalhin ang pampalasa ng sushi rice sa isang pigsa sa daluyan ng init. Pukawin ang pampalasa gamit ang isang tinidor o maliit na palis hanggang sa matunaw ang asukal.

Ibuhos ang pampalasa na tubig sa bigas. Gawin ito habang ang kanin ay mainit pa. Hindi mo kailangang ubusin ang pampalasa kung nais mong mas magaan ang lasa ng bigas.

Paghaluin nang mabuti ang bigas at mga pampalasa sa sagwan ng bigas. Maaari kang gumamit ng isang spreader, ngunit tiyaking hindi ito metal.

• Paghaluin ang bigas sa harap ng isang tagahanga o ipalabas sa isang tao ang fan ng papel sa tuktok ng mangkok. Matutulungan nito ang bigas na lumamig nang mas mabilis.

Magdagdag ng 1.5 tasa (300 gramo) ng maikling butil ng palay o 1 tasa (200 gramo) ng medium graas na bigas. Para sa pinakamahusay na mga resulta, dapat kang gumamit ng maiikling palay. Ang maigsing bigas na bigas ay likas na mas almiriko kaysa sa daluyan o mahabang palay, na nagreresulta sa mas masarap na pagtatapos.

• Kasama sa mga tanyag na medium-size na bigas na bigas ang jasmine rice at basmati rice.

Takpan ang palayok at kumulo sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Gawin ang kalan sa katamtamang mababang init. Siguraduhing bantayan nang mabuti ang palayok upang ang tubig ay hindi kumulo.

Sa isa pang palayok, magdagdag ng 1.5 tasa (340 ML) ng gata ng niyog, 1 tasa (225 gramo) ng puting asukal, at 1/2 kutsarita ng asin. Pukawin ng mabuti ang mga sangkap sa isang kutsara. Gagamitin mo ang halo na ito upang lumikha ng malagkit na bigas.

• Upang makatipid ng oras, dapat mong gawin ito habang nagluluto ang bigas.

Pakuluan ang pinaghalong gatas ng niyog sa katamtamang init. Pukawin ang pinaghalong pana-panahon. Pipigilan nito ang halo mula sa pagkasunog.

Paghaluin ang pinaghalong gata ng niyog sa bigas sa sandaling naluto ang bigas. Kapag tapos na ang bigas, alisin ang palayok mula sa kalan at buksan ang takip. Ibuhos ang pinaghalong gatas ng niyog sa bigas at ihalo nang maayos sa isang tinidor o halo ng kuwarta.

Magdagdag ng 1/2 tasa (115 ML) ng gata ng niyog, 1 kutsarang puting asukal, 1/4 kutsarita ng asin, at 1 kutsarang harina sa isang maliit na kasirola. Pukawin ang lahat kasama ang isang kutsara. Ito ang magiging sarsa na inihahatid ng malagkit na bigas. Kung wala kang harina ng tapioca, maaari mo itong palitan ng cornstarch o cornstarch.

Pakuluan ang sarsa. Siguraduhin na pukawin ang sarsa paminsan-minsan upang hindi ito mabaluktot o masunog.

Pagwiwisik ng sarsa sa mangga at malagkit na bigas. Kung nais mo, maaari mong iwisik ang isang maliit na binhi ng linga sa sarsa.

• Tandaan, dahil hindi ka gumagamit ng malagkit na bigas, ang pagkakayari ng ulam ay hindi magiging katulad ng tradisyonal.

anunsyo

Payo

• Dapat magbabad ng bigas sa tubig ng halos 30 minuto hanggang 4 na oras. Tutulungan ka nitong magluto nang mas mabilis.
• Ang maikli na bigas ng palay ay hindi katulad ng malagkit na bigas; gayunpaman, ang ganitong uri ng bigas ay naglalaman ng higit na almirol kaysa sa normal na bigas. Nangangahulugan ito na, kumpara sa iba pang mga uri ng bigas (tulad ng medium o mahabang butil na palay), ang maikli na bigas na bigas sa pangkalahatan ay mas mabubuti kapag luto.
• Ang malagkit na bigas at sushi rice ay dalawang magkakaibang uri. Ang malagkit na bigas sa Vietnam ay madalas na ginagamit upang makagawa ng maraming masarap at matamis na pinggan. Ginagamit lamang ang sushi rice para sa mga sushi roll. Dahil ang parehong uri ng bigas ay malagkit kapag luto, ipinakilala ng artikulong ito ang isang pamamaraan para sa paggawa ng parehong uri.
• Kung nais mong gumamit ng malagkit na bigas sa isang resipe ngunit hindi makahanap ng isa, dapat kang pumunta sa tindahan ng bigas sa merkado o sa tindahan ng bigas sa supermarket. Hindi lahat ng mga grocery store ay may malagkit na bigas.
• Ang isang trick na ginagamit ng maraming chef upang masukat ang tubig ay ilagay ang kanilang mga daliri sa ibabaw ng bigas. Kung ang antas ng tubig ay nasa ibaba lamang ng buko ng iyong unang daliri, dapat kang mahusay na hydrated.
• Sa mga banyagang bansa, ang malagkit na bigas ay naitala bilang "matamis na bigas" o "malagkit na bigas".

Babala

• Tandaan na walang ibang sangkap na kumpletong kapalit ng malagkit na bigas o sushi. Maaari kang magluto ng regular na bigas upang ito ay malambot o malambot, ngunit ang natapos na produkto ay kakulangan ng lasa at pagkakayari na likas sa malagkit na bigas.