Natunaw na tinadtad na baka - Tip

Video.: Nagluluto ako ng mga pagkaing ito sa buong linggo at ang aking pamilya ay humihingi ng higit pa!

Nilalaman

Payo
Babala
Ang iyong kailangan

Partikular para sa mga bag na naglalaman ng maraming halaga ng tinadtad na karne ng baka tulad ng 1.5-2kg, aabutin ng halos 48 oras o mas mahaba upang ganap na matunaw. Bilang patakaran ng hinlalaki, magdagdag ka ng isa pang araw ng pagkatunaw para sa bawat 1 kg ng tinadtad na baka.
Ang ground beef na ginawang piraso o nahahati sa mas maliit na bahagi ay tatagal ng mas kaunting oras at mas mabilis na matunaw. Halimbawa, kung ang isang baka na humigit-kumulang na 1.25cm na makapal ay hiwalay na nagyeyelo, aabutin ng halos 10 oras upang matunaw.
Tandaan na ang mas malamig mong ayusin ang palamigan, mas tumatagal upang matunaw ang karne. Ang ground beef ay tumanggi nang mas mabilis sa ref sa 4 ° C sa halip na 2 ° C.

Ilagay ang tinadtad na baka sa isang plastic bag o plato. Ang tinadtad na baka ay maaaring maubos mula sa pakete sa panahon ng pagkatunaw at lumikha ng isang kapaligiran na nagbubuga ng bakterya. Ang paglalagay ng frozen na pakete ng baka at isa pang lalagyan ay magbabawas ng pagbuhos ng tubig at mabawasan ang dami ng bakterya na nabubuo habang natutunaw.

Hindi mo kailangang itali nang mahigpit ang plastic bag o panatilihing sarado ang plato. Ang pangunahing layunin dito ay upang magkaroon ng isang bagay na may linya sa ilalim ng pakete ng tinadtad na baka kapag natunaw sa ref.
Napakahalaga nito para sa karne ng baka sa isang nylon bag dahil binili ito mula sa isang merkado ng karne. Ang mga produktong pang-industriya na nakabalot sa karne ay magiging mas selyadong at mas ligtas upang hindi sila makalabas ng tubig. Ang mga sariwang karne na binili sa merkado ng karne ay madalas na mas mababa sa balot at mas puno ng tubig.

Palamigin ang karne. Maghanap ng isang lugar sa malalim sa loob ng ref at ilagay ang pakete ng tinadtad na baka doon hanggang sa kailangan mo ito.

Suriin ang tinadtad na baka bago gamitin ito. Hugasan ang iyong mga kamay, pagkatapos ay dahan-dahang pindutin ang pakete ng tinadtad na baka. Kung nag-iiwan ka ng isang ngipin sa gitna ng karne, ang karne ay natunaw at handa nang gamitin.

Para sa isang mas malapit na pagsusuri, hahatiin mo ang karne sa kalahati at pindutin ang iyong kamay sa gitna ng karne. Kung ang karne ay malambot kapag pinindot, ito ay ganap na matunaw. Kung ang ilang bahagi ng karne ay mahirap pa rin, hindi kumpleto ang pagkatunaw.
Kung kinakailangan, maaari mong tapusin ang pagkatunaw sa microwave. Ilagay ang tinadtad na karne ng baka sa isang ligtas na plato at mahigpit na takpan. Patakbuhin ang oven sa 50% na kapasidad sa loob ng 20 hanggang 30 segundo bawat oras hanggang sa ganap na matunaw ang karne.

Gumamit ng karne sa loob ng 1 o 2 araw. Ang pagkatunaw ng tinadtad na baka sa ref ay ang pamamaraan na tumatagal ng pinakamahabang oras, ngunit mainam dahil gumagawa ito ng pinakamaliit na dami ng bakterya. Kapag natunaw sa ganitong paraan, ang tinadtad na baka ay maaaring palamigin sa loob ng 24 hanggang 48 na oras pagkatapos ng pagkatunaw.

Maaari mo ring i-freeze ang karne pagkatapos na matunaw sa ganitong paraan. Kung hindi mo nais na gumamit ng tinadtad na baka pagkatapos matunaw, maaari mo itong i-freeze, ngunit sa loob lamang ng 24 hanggang 48 na oras pagkatapos matunaw.

anunsyo

Paraan 2 ng 3: Matunaw ito sa malamig na tubig

Tukuyin kung kailan magsisimulang tumunaw ng karne. Kailangan mong simulang matunaw ang karne nang maaga upang ganap itong matunaw kapag kailangan mo ito.
- Ang mga pack ng tinadtad na karne ng baka tungkol sa 500g o mas mababa ay matunaw sa mas mababa sa isang oras. Ang mas malalaking pakete ng karne ay tatagal. Ang isang pakete ng karne tungkol sa 1.5-2kg ay tumatagal ng halos 2 hanggang 3 oras upang matunaw.
Ilagay ang tinadtad na baka sa loob ng zipper na plastic bag. Ilagay ang pakete ng karne sa isang hindi tinatagusan ng tubig na plastic bag at ligtas na ikulong ang bag.
- Kung ang plastic bag ay sumisipsip ng tubig, ang bakterya ay maaaring makapasok sa karne sa pamamagitan ng tubig o hangin. Bukod dito, ang baka ay maaari ding maging malambot at basa kung sumisipsip ng labis na tubig.
Ibabad ang bag ng baka sa malamig na tubig. Ilagay ang bag ng nakabalot na tinadtad na baka sa isang malaking mangkok ng tubig o plato at ibabad ito sa malamig na tubig. Siguraduhin na ang bag ng karne ng baka ay ganap na nasa tubig.
- Gumamit lamang ng malamig na tubig. Ang mainit, mainit, o kahit na ang tubig sa temperatura ng silid ay maaaring lumikha ng isang kapaligiran para lumago ang bakterya.
- Ilagay ang mangkok ng sabaw ng baka sa counter habang natutunaw.
- Maaari mo ring ibuhos ang malamig na tubig sa isang malinis na lababo at ibabad dito ang bag ng tinadtad na baka. Siguraduhin lamang na ang butas ng alisan ng tubig ay sarado at malinis ang batya bago ka magsimulang mag-defrosting.
Palitan ang tubig tuwing 30 minuto. Itapon ang dating tubig at magdagdag ng malinis na malamig na tubig sa mangkok upang payagan ang karne na magpatuloy sa pagkatunaw at maiwasan ang pagbuo ng maraming bakterya sa tubig.
Suriin ang paglusaw ng pag-unlad ng karne. Kapag pinindot mo ang karne at pakiramdam ko ay malambot, karamihan sa mga ito ay natutunaw.
- Paghiwalayin ang tinadtad na karne at pindutin sa gitna ng karne. Kung ang karne ay matigas, ang loob ay hindi natunaw.
Gumamit kaagad ng karne. Upang maiwasan ang pagkabuo ng bakterya sa karne, gumamit ng lasaw na tinadtad na baka sa loob ng 2 oras.
- Huwag i-freeze ang lasaw na baka na may malamig na tubig. Hindi ligtas na i-freeze ang tinunaw na tinadtad na baka na may malamig na tubig. Kung ang baka ay hindi natupok sa loob ng 2 oras ng pagkatunaw, mas mahusay na lutuin ito bago i-freeze ito.
anunsyo

Paraan 3 ng 3: Paghahanap ng Microwave

Ilagay ang tinadtad na baka sa isang basong pinggan na ligtas na gamitin sa isang oven dahil sa mga alon. Alisin ang karne ng baka mula sa pakete at ilagay ang baka nang maayos sa plato. Pagkatapos ay takpan ito ng mahigpit.
- Ito ay isang napakabilis na pamamaraan ng pagkatunaw na maaari mong gawin nang tama bago maghanda ng hapunan. Hindi mo kailangang magalala tungkol sa pagkatunaw ng karne sa pangmatagalan.
- Ang pag-alis ng tinadtad na baka mula sa pakete ay maaaring maging mahirap kung ang karne ay ganap na na-freeze at inilagay sa isang foam tray. Kung nagkakaproblema ka sa pag-alis ng karne mula sa balot nito, maaari mong ilagay ang tinadtad na baka sa isang plastic na zippered bag, hilahin ang tuktok ng bag at hugasan ang ibabaw gamit ang foam tray sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig hanggang sa ang tray ay hindi na nakadikit at Maaari mong ilabas ang karne.
Microwave bawat 500g ng karne sa 50% na kapasidad para sa halos 3 minuto. Gumamit ng 50% na kapasidad sa halip na 100% upang hindi magluto ng karne.
- Ang ilang mga microwave ay may isang setting na defrost. Ang mode na ito ay awtomatikong kinakalkula ang oras ng pagpapatakbo at lakas upang matunaw ang karne. Kailangan mo lamang piliin ang defrost mode kung mayroon ang iyong microwave at idagdag ang dami ng tinadtad na baka upang ma-defrost.
- Paikutin ang karne kung kinakailangan. Karamihan sa mga microwave ay may kakayahang paikutin upang ang pagkain sa loob ay umiikot sa paligid ng microwave. Gayunpaman, kung ang iyong microwave ay hindi makapag-ikot, dapat mong ihinto ang pagkatunaw bawat 2 minuto at i-on ang iyong karne ng 180 degree.
Suriin na ang karne ay ganap na natunaw. Pindutin sa gitna ng bukol upang makita kung mayroon pa ring matitigas na mga spot.
- Kung kinakailangan, hatiin ang bukol sa kalahati at pindutin ang gitna ng karne upang makahanap ng anumang mga lugar na na-freeze pa rin.
Gumamit kaagad ng karne. Ang ginintuang baka na natutunaw sa microwave ay dapat gamitin sa loob ng 2 oras upang ligtas.
- Huwag subukang mag-lasaw ng tinadtad na baka. Gayunpaman, maaari mong iproseso ang baka at i-freeze ito kaagad.
anunsyo

Payo

Isaalang-alang ang pagluluto ng karne ng baka na nagyeyelo pa rin o bahagyang natunaw. Dahil ang tinadtad na karne ay madalas na ginagamit upang gumawa ng mga pie, bola-bola at hamburger, hindi ka maaaring gumamit ng frozen na tinadtad na baka. Kung kailangan mo ng mga trimmings para sa mga sarsa ng pasta, paghalo, o sopas, maaari mong paghiwalayin ang dami ng karne na kailangan mo at hayaang pareho itong matunaw at lutuin nang sabay. Gayunpaman, tandaan na ang iyong pagluluto ay magiging dalawang beses ang haba.

Babala

Huwag subukang i-freeze ang tinadtad na baka sa temperatura ng kuwarto. Ang ground beef ay hindi dapat mailagay sa pagitan ng 4 ° C at 60 ° C sa loob ng mahabang panahon, dahil ito ang perpektong saklaw ng temperatura para mabuo ang bakterya.