Nilalaman

• Mga hakbang
• Payo
• Babala
• Ang iyong kailangan

Ang Sake (binibigkas na "sah-keh", hindi "sah-kee") ay tumutukoy sa mga alak sa Japan at lalo na ang bigas na alak o Nihonshu sa Kanluran. Mayroong maraming mga kasanayan sa pagtangkilik at pag-inom alang-alang. Bagaman ang mga naturang kasanayan ay hindi isinasagawa sa labas ng Japan, ipinapayong malaman ito.

Mga hakbang

1. 

   Maging pamilyar sa mga tradisyunal na jugs at tarong.
   • Ang sake ay nakaimbak sa maliliit na garapon ng ceramic, na tinatawag tokkuri. Mayroon itong maliit na leeg at umbok na mas mababang bahagi ngunit may iba pang mga uri, tulad ng katakuchi, hugis tulad ng isang teko.
   • Kontrobersyal pa rin ang uri ng tasa na dati na uminom ng kapakanan dahil iniisip ng ilang tao na ang isang maliit na tasa na walang hawakan ay tinatawag na a ochoko o sakazuki (mukhang isang patag na plato) at ang pinakatanyag ay masu (uri ng kahoy na kahon). Ang mga tarong ng alak, habang hindi tradisyonal, ay mahusay ding paraan upang uminom ng sake. Ang tasa ng alak ay idinisenyo upang matulungan ang mga umiinom na makita ang mga kulay at maramdaman ang buong aroma na nakakaapekto sa lasa ng alak, upang ganap na masiyahan ang uminom ng masarap na lasa ng alak. Gumamit ng tradisyunal na mga tarong at tarong kung nais mo ng tunay na halaga, ngunit pumili ng isang baso ng alak kung nais mo ang buong lasa ng kapakanan.

2. 

   
   
   Iwanan ang kapakanan sa tamang temperatura. Ang regular na kapakanan, honjozo-shu at shunmai-shu ay karaniwang itinatago sa temperatura ng silid, habang ang ginjo-shu at namazake (hindi napasta na kapakanan) ay karaniwang pinalamig. Huwag gumawa ng kapakanan sa isang mas mataas na temperatura kaysa sa temperatura ng kuwarto dahil ang kalidad nito ay bababa.

3. 

   Ibuhos ang alak sa tasa ng kliyente, ngunit hindi ang iyong sarili. Hawakan ang tokkuri gamit ang magkabilang kamay na may mga palad na nakaharap pababa. Maaari mong balutin ang tokkuri ng isang tuwalya upang maiwasan ang pagtulo ng alkohol. Magpalitan ng pagbuhos ng alak sa tasa ng bawat customerHuwag ibuhos ang iyong sarili sa alak. Dahil tungkulin ng kliyente na panatilihing puno ang tasa ng host.
   • Maaari mong gamitin ang isang kamay upang hawakan ang bote ng alak upang ibuhos, ngunit ang kabilang kamay ay dapat hawakan ang kamay na may hawak na bote. Ito ang katumbas ng pagbuhos ng alak na may dalawang kamay.
   • Kung ikaw ay nasa mas mataas na posisyon kaysa sa taong binubuhusan mo ng alak (hal. Ikaw ang kanilang boss), ibuhos ang alak gamit ang isang kamay (nang hindi hinahawakan ang kamay na nagbubuhos ng alak kasama ng iba pa).

4. 

   
   
   Panatilihing maayos ang tasa kapag ibinubuhos mo ang alak. Sa isang pormal na kaso, panatilihin ang tasa habang ibinubuhos ito. Hawakan ang tasa gamit ang isang kamay (karaniwang ang kanang kamay) at ilagay ito sa tuktok ng isa pa.
   • Kung ang dispenser ay may isang mas mababang katayuan kaysa sa iyo (tulad ng iyong nasasakupan), kailangan mo lamang na hawakan ang tasa gamit ang isang kamay.

5. 

   Pasayahin Maaari mong sabihin ang "Kanpai" kung ikaw ay nasa isang restawran ng Hapon. Kalabitin ang mga tasa. Kapag umiinom kasama ang isang tao na may mas mataas na katayuan kaysa sa iyo, tiyaking panatilihing mas mababa ang gilid ng iyong tasa kaysa sa bibig ng taong iyon kapag aangat.

6. 

   
   
   Ang sake ay hindi masyadong malakas (wala itong mataas na alkohol tulad ng ilan sa mga alak sa California ngayon, maliban kung ang genshu) at lasing bilang puting alak. Gayunpaman, kung ang kapakanan ay ihinahain ng mainit, dapat itong ubusin nang dahan-dahan dahil ang singaw ng alkohol ay aalis mula sa alak patungo sa iyong ilong at leeg habang iniinom mo ito. Ito ay hindi isang maliit na tasa kaya huwag uminom ng lahat nang sabay-sabay! Habang umiinom ka, lumayo nang bahagya sa taong mas mataas ang katayuan. Kung umiinom ka kasama ang isang taong may mataas na katayuan, dapat kang ganap na lumiko bago uminom. anunsyo

Payo

• Karaniwan ang sake ay dapat na natupok sa loob ng 2 o 3 buwan ng pagbili at para sa 2 o 3 oras pagkatapos ng pagbubukas. Ang sake na hindi kaagad natupok ay dapat mapangalagaan bilang alak.
• Ang pinakamahusay na paraan upang matukoy kung anong temperatura ang dapat na ubusin ng alak ay ang pabayaan ang pinalamig na sake sa temperatura ng kuwarto, palitan upang makita kung kailan ito pinakamahusay.
• Nag-init ang sake o atsukanKaraniwan itong lasing sa malamig na panahon o kapag umiinom ng hindi magandang kalidad dahil nakakatulong itong mai-neutralize ang lasa. Kapag mainit o kapag umiinom ng premium sake, palamigin ito.
• Kung ang iyong mga kaibigan ay patuloy na nagbubuhos ng alak sa iyong baso kung hindi mo na nais na uminom, kumuha ng maliliit na higup upang ang baso ay hindi maubusan.
• Ayon sa kaugalian, ang sake ay hinahain sa mga meryenda (tulad ng sashimi), hindi sa mga pagkain. Karaniwan, hindi ka dapat uminom ng sake habang kumakain ng bigas o isang kanin na kanin (tulad ng sushi) dahil ito ay itinuturing na labis. Kung nais mong kumain ng sushi, uminom ng lahat ng sake bago kumain.

Babala

• Legal na responsable ang bartender para sa mga aksyon ng panauhin. Samakatuwid, huwag hayaang malasing ang isang kliyente kung kailangan nilang magmaneho at huwag hayaang magmaneho ng lasing na pasahero.
• Tejaku ay ang term para sa pagbuhos alang-alang sa iyong sarili at madalas na nakikita bilang bastos.
• Tulad ng iba pang mga inuming nakalalasing, huwag magpatakbo ng mabibigat o mapanganib na makinarya (tulad ng isang kotse) habang umiinom ng sake.
• Ang "bigas na alak" sa menu ay hindi totoong kapakanan. Ang ilan, tulad ng shochu at capillary, ay dalisay mula sa bigas o patatas ngunit hindi alang-alang.

Ang iyong kailangan

• Sake alak
• Bote ng alak (Tokkuri)
• Inuming tasa (Ochoko)
• Maliit na kawali