Paano magluto ng mga gisantes

Nilalaman

Paraan 2 ng 5: Steaming fresh o frozen na mga gisantes
Paraan 3 ng 5: Pakuluan ang mga sariwa o frozen na gisantes
Paraan 4 ng 5: Pagluto ng Mga Canned Peas
Paraan 5 ng 5: Pakuluan ang Mga Pinatuyong Peas
Mga Tip
Mga babala

1 Ihanda ang mga gisantes. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa parehong frozen at sariwang mga gisantes. Gayunpaman, hindi ito angkop para sa berdeng mga gisantes sa mga pod at mga gisantes na asukal. Ihanda ang mga gisantes sa isa sa mga sumusunod na paraan:

Mga sariwang gisantes: Punitin ang tangkay at hilahin pababa upang alisin ang hibla na pinagsama ang mga dahon. Buksan ang pod at i-slide ang iyong hinlalaki kasama ang loob upang alisin ang mga gisantes.
Frozen gisantes: buksan lamang ang bag at iwisik ang mga gisantes. Wala ka nang ibang gagawin.

2 Maglagay ng 1 tasa (150 gramo) ng mga gisantes sa isang plate na ligtas sa microwave. Maaari kang magdagdag ng higit pang mga gisantes, ngunit sa kasong ito kakailanganin mo ang isang naaangkop na dami ng tubig. Kung ang mga nakapirming gisantes ay malagkit, paghiwalayin ang mga ito sa iyong mga daliri o isang kutsara.

3 Magdagdag ng 1-2 kutsarang tubig sa mga gisantes. Kakailanganin mo ng 2 kutsarang (30 mililitro) ng tubig para sa mga sariwang gisantes, o 1 kutsara (15 milliliters) para sa mga nakapirming gisantes. Ang mga frozen na gisantes ay magbibigay ng labis na kahalumigmigan sa panahon ng pagluluto, kaya nangangailangan sila ng mas kaunting tubig.

4 Takpan ang plato ng plastik na balot. Mahigpit na balutin ang plastik sa mga gilid ng plato upang maiwasan ang pagtakas ng singaw mula sa ilalim.

5 Lutuin ang mga gisantes mataas kapangyarihan hanggang sa maging crumbly at bright green. Karaniwan itong tumatagal ng 2-5 minuto. Tandaan na ang mga microwave oven ay nag-iiba, at ang ilan ay nagluluto ng pagkain nang mas mabilis kaysa sa iba. Maipapayo na suriin ang mga gisantes bawat minuto. Karaniwan Ang pagluluto ng mga gisantes sa microwave ay tumatagal ng sumusunod na oras:

sariwang mga gisantes: 5 minuto;
mga nakapirming gisantes: 2 minuto.

6 Patuyuin ang tubig. Kapag tapos na ang mga gisantes, maingat na alisin ang plato mula sa microwave gamit ang mga mitts ng oven. Alisin ang balot ng plastik (ang mainit na singaw ay maaaring makatakas mula sa ilalim nito!) At alisan ng tubig ang labis na tubig. Upang magawa ito, maaari mong ilipat ang mga gisantes sa isang colander.

7 Paghatid ng mga gisantes o gamitin upang maghanda ng iba pang mga pinggan. Ang mga gisantes ay maaaring idagdag sa casseroles, pasta, at salad. Maaari mong ihatid ang mga gisantes nang mag-isa, magdagdag lamang ng isang pakurot ng asin at isang hiwa ng mantikilya.

Paraan 2 ng 5: Steaming fresh o frozen na mga gisantes

1 Ihanda ang mga gisantes para sa steaming kung kinakailangan. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa lahat ng mga uri ng mga gisantes (maliban sa mga tuyong gisantes). Maaari kang mag-steam ng frozen at sariwang mga gisantes, berdeng mga gisantes sa mga pod, o mga gisantes na asukal. Hugasan muna ang mga gisantes at pagkatapos ihanda ang mga ito tulad ng sumusunod:
- Mga sariwang gisantes: Punitin ang tangkay at hilahin pababa upang alisin ang hibla na pinagsama ang mga dahon. Buksan ang pod at i-slide ang iyong hinlalaki sa loob upang alisin ang mga gisantes.
- Frozen gisantes: buksan lamang ang bag at iwisik ang mga gisantes. Wala ka nang ibang gagawin.
- Mga gisantes sa mga pod: Hilahin ang magkabilang dulo ng bawat pod gamit ang iyong mga daliri, o putulin ito ng isang kutsilyo. Hindi kinakailangan na alisin ang mga hibla sa pagitan ng mga dahon.
- Mga Sugar Peas: Kurutin ang mga tangkay at itapon ang mga pinalo at nasirang mga gisantes.
2 Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan sa sobrang init. Dapat takpan ng tubig ang ilalim ng palayok ng 3-5 sentimetri.
3 Ilagay ang basket ng bapor sa isang kasirola at idagdag ang mga gisantes. Tiyaking ang ilalim ng basket ay hindi nakikipag-ugnay sa tubig. Kung hinawakan ng basket ang ibabaw ng tubig, alisan ng tubig ang labis na tubig.
4 Takpan ang palayok at singaw ang mga gisantes sa loob ng 1-3 minuto. Ang mga gisantes ay tapos na kapag ang mga ito ay malambot at maliwanag na berde. Tumatagal ang sumusunod na oras upang magluto ng iba't ibang uri ng steamed peas:
- sariwang mga gisantes: 1-2 minuto;
- mga nakapirming gisantes: 2-3 minuto;
- mga gisantes sa mga pod: 2-3 minuto;
- mga gisantes na asukal: 2-3 minuto.
5 Alisin ang mga gisantes mula sa basket ng bapor at maghatid kaagad. Maaari mong timplahan ang mga gisantes ng kaunting asin, paminta at mantikilya. Maaari mo ring idagdag ito sa iba pang mga pinggan (halimbawa, casserole, spaghetti na may keso, pasta, atbp.).

Paraan 3 ng 5: Pakuluan ang mga sariwa o frozen na gisantes

1 Maghanda ng mga gisantes para sa kumukulo kung kinakailangan. Halos lahat ng mga uri ng mga gisantes (maliban sa mga pinatuyong gisantes) ay maaaring lutuin sa ganitong paraan, kabilang ang mga nakapirming at sariwang mga gisantes, berdeng mga gisantes sa mga polong, at mga gisantes na asukal. Hugasan muna ang mga gisantes, pagkatapos ay gawin ang sumusunod:
- Frozen gisantes: buksan lamang ang bag at alisin ang mga gisantes. Gayunpaman, ang ilan ay naniniwala na ang mga nakapirming gisantes ay nawawala ang kanilang lasa at pagkakayari kung luto na.
- Mga sariwang gisantes: Punitin ang tangkay at hilahin pababa upang alisin ang hibla na pinagsama ang mga dahon. Buksan ang pod at i-slide ang iyong hinlalaki sa loob upang alisin ang mga gisantes.
- Mga gisantes sa mga pod: Hilahin ang magkabilang dulo ng bawat pod gamit ang iyong mga daliri, o putulin ito ng isang kutsilyo. Hindi kinakailangan na alisin ang mga hibla sa pagitan ng mga dahon.
- Mga Sugar Peas: Kurutin ang mga tangkay at itapon ang mga pinalo at nasirang mga gisantes.
2 Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan. Kakailanganin mo ang tungkol sa 2 litro ng tubig para sa bawat 700-900 gramo ng sariwa o 300 gramo ng mga nakapirming gisantes.
- Huwag magdagdag ng asin o ang mga gisantes ay magiging matigas. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asukal upang bigyang-diin ang natural na tamis ng mga gisantes.
3 Ilagay ang mga gisantes sa isang kasirola at lutuin ng 1-3 minuto, na walang takip. Pagkatapos ng halos isang minuto, subukang tingnan kung ang mga gisantes ay handa na at ayusin ang oras ng pagluluto nang naaayon. Kapag natapos, ang mga gisantes ay magiging maliwanag na berde at malambot. Tumatagal ang sumusunod na oras upang magluto ng iba't ibang uri ng mga gisantes:
- sariwang mga gisantes: 2-3 minuto;
- mga nakapirming gisantes: 3-4 minuto;
- mga gisantes sa mga pod: 1-2 minuto;
- mga gisantes na asukal: 1-2 minuto.
4 Kapag ang mga gisantes ay pinakuluan, maaari mong maubos ang tubig, ilipat ang mga ito sa isang malaking kawali at lutuin sa sobrang init ng 1 minuto. Bagaman maaari mong gawin nang wala ito, matutuyo nito ang mga gisantes, at ang mantikilya at iba pang mga sarsa ay mas mahigpit na dumikit sa kanila. Ang pamamaraang ito ay opsyonal, ngunit lubos na inirerekomenda.
5 Ihain kaagad ang mga gisantes o gamitin ang mga ito para sa ibang pagkain. Alisan ng tubig ang tubig kung hindi mo pa nagagawa: Ilagay ang mga gisantes sa isang colander at iling. Magdagdag lamang ng ilang asin, paminta at mantikilya sa mga gisantes bago ihain.

Paraan 4 ng 5: Pagluto ng Mga Canned Peas

1 Buksan ang mga naka-kahong gisantes at alisan ng tubig ang sarsa. Kapag pinainit, ang mga gisantes ay magpapalabas ng karagdagang likido. Ang pag-iwan ng sarsa ay maaaring maging malambot ang mga gisantes.
2 Ilipat ang mga gisantes sa isang daluyan ng kasirola at panahon kung nais. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na mantikilya, isang pakurot ng asin at paminta. Maaari mo ring pigain ang lemon juice.
3 Init ang mga gisantes sa mababa hanggang sa katamtamang init. Handa na ang mga de-latang gisantes, i-reheat lang ang mga ito. Painitin ang mga gisantes sa temperatura na gusto mo, ngunit huwag masyadong kainin ang mga ito! Sapat na ang 1-2 minuto.
4 Paghatid ng mga handa nang gisantes o idagdag ang mga ito sa iba pang mga pinggan. Ang mga naka-kahong gisantes ay isang mahusay na ulam at mahusay bilang karagdagan sa mga sarsa at sopas!

Paraan 5 ng 5: Pakuluan ang Mga Pinatuyong Peas

1 Pagbukud-bukurin sa pamamagitan ng pinatuyong mga gisantes at alisin ang mga labi at maliliit na bato. Ito ay kapaki-pakinabang kahit na bumili ka ng mga naka-prepack na gisantes.
2 Hugasan ang mga gisantes. Ibuhos ang mga gisantes sa isang colander at ilagay ito sa ilalim ng malamig na tubig. Pukawin ang mga gisantes sa pamamagitan ng kamay hanggang sa maging malinaw ang dumadaloy na tubig. Pagkatapos ay patayin ang gripo at kalugin ang pea colander upang maubos ang labis na tubig.
3 Magbabad ng mga gisantes sa tubig. Sa kasong ito, dapat mayroong 2-3 beses na mas maraming tubig kaysa sa mga gisantes. Ang pinakamabilis na paraan upang magbabad mga gisantes ay ilagay ang mga ito sa isang palayok ng tubig at pakuluan sa daluyan ng init. Hayaang kumulo ang tubig sa isang bukas na kasirola sa loob ng 2 minuto, pagkatapos takpan at alisin mula sa init. Iwanan ang mga gisantes sa isang palayok ng tubig sa loob ng 1½ hanggang 2 oras. Huwag magdagdag ng asin habang ginagawa ito.
- Ang split peas ay hindi kailangang ibabad.
4 Alisan ng tubig ang tubig pagkatapos ibabad ang mga gisantes at banlawan ng malamig na tubig. Tutulungan ka nitong mapupuksa ang mga hindi natutunaw na asukal na maaaring maging sanhi ng gas.Itapon ang tubig na ginamit sa pagbabad.
5 Ibuhos ang sariwang tubig sa isang malaking kasirola at idagdag ang mga gisantes. Huwag magdagdag ng asin. Ang dami ng tubig ay nakasalalay sa uri ng mga gisantes. Narito ang ilang pangunahing alituntunin:
- Kakailanganin mo ng 3 tasa (700 milliliters) ng tubig para sa bawat pagsukat ng tasa (225 gramo) ng mga split peas.
- kakailanganin mo ng 4 na tasa (950 milliliters) ng tubig para sa bawat pagsukat ng tasa (225 gramo) ng buong mga gisantes.
6 Maglagay ng isang palayok ng mga gisantes sa sobrang init at pakuluan ang tubig. Kapag kumukulo ang mga gisantes, ang ilang foam ay maaaring mabuo sa ibabaw ng tubig. Alisin ang bula na may slotted spoon.
7 Bawasan ang init upang kumulo, takpan ang palayok at lutuin ang mga gisantes sa loob ng 1 oras. Kapag kumukulo ang tubig, ibalik ang init at lutuin ang mga gisantes sa loob ng isang oras. Pukawin ito paminsan-minsan upang maiwasan itong dumikit sa palayok.
8 Gumamit ng mga nakahandang gisantes ayon sa resipe. Maaari itong idagdag sa sopas, sarsa, o iba pang pagkain.

Mga Tip

Kung gusto mo ng mas malambot na mga gisantes, maaari mo itong lutuin nang 2-3 minuto nang mas matagal. Nalalapat ito sa kumukulo sa tubig at steaming.
Kung hindi mo ihahatid kaagad ang mga gisantes, ibabad kaagad sa ice bath pagkatapos ng pag-draining upang mapanatili silang maliwanag na berde. Pagkatapos ay initin muli ang mga gisantes bago ihain.
Kung labis kang naluto sa mga gisantes, huwag mo silang itapon. Puree ito at idagdag ito sa iyong sopas!
Paghatid sa mga gisantes na may masarap na karne tulad ng bacon, pancetta, prosciutto, pinausukang ham.
Paghatid ng mga gisantes kasama ang iba pang mga karne: manok, pato, kordero. Bilang karagdagan, ang mga gisantes ay maayos sa mga pagkaing dagat tulad ng bakalaw, salmon, scallops.
Ang mga sumusunod na halamang-gamot ay maayos sa mga gisantes: balanoy, chives, dill, mint, tarragon.
Ang mga gisantes ay maayos sa mga gulay tulad ng asparagus, karot, mais, beans, bagong patatas, sibuyas, at berdeng mga sibuyas.
Ang mga gisantes ay isang mahusay na ulam. Bilang karagdagan, maaari itong idagdag sa risottos, pasta, salad at iba pang mga pinggan.
Handa na ang mga nakapirming mga gisantes. Maaari mo lamang defrost at hugasan ito, pagkatapos ay idagdag ito sa nais na ulam o salad!
Ang mga lata na lata ay naluto na. Maaari mo lamang alisan ng tubig ang labis na likido at idagdag ito sa nais na ulam!