Nilalaman

• Mga hakbang
• Bahagi 1 ng 3: Palawakin ang Buhay ng Istante ng Langis
• Bahagi 2 ng 3: Pumili ng Sariwang Harvested Olive Oil
• Bahagi 3 ng 3: Gumamit ng langis ng oliba

Ang langis ng oliba ay isang maraming nalalaman langis na maaaring magamit sa pagluluto at pagluluto sa hurno, at bilang pampalasa o palamuti para sa pagkain.Kapag naimbak nang maayos, ang sariwang ani ng langis ng oliba ay maaaring tumagal ng hanggang dalawang taon. Upang maimbak nang maayos ang langis, dapat itong protektahan mula sa ilaw, init at oxygen. Kung hindi wastong naimbak, ang langis ng oliba ay magiging mabangis at amoy hindi kanais-nais.

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: Palawakin ang Buhay ng Istante ng Langis

1. 1 Protektahan ang langis mula sa ilaw. Ang ilaw ng sikat ng araw at mga ilaw na fluorescent ay magpapabawas sa kalidad ng langis. Mag-imbak ng langis sa pantry, aparador, o ibang madilim na lugar na may lockable door. Huwag kailanman iwanan ang langis ng oliba sa isang mesa, windowsill o anumang lugar kung saan ito ay malantad sa ilaw sa isang pinahabang panahon.
2. 2 Piliin ang tamang lalagyan. Ang perpektong lalagyan para sa langis ng oliba ay isang hindi kinakalawang na asero o madilim na bote ng salamin, na bukod pa ay pinoprotektahan ang langis mula sa ilaw. Karaniwang nagmumula ang langis ng oliba sa mga malinaw na bote ng salamin, ngunit kung wala kang ibuhos na langis, balutin ang bote ng aluminyo palara upang maprotektahan ito mula sa ilaw.
   • Huwag gumamit ng mga lalagyan na gawa sa mga reaktibong riles tulad ng iron at tanso. Ang mga materyal na ito ay maaaring mahawahan ang langis at maging sanhi ng mga hindi nais na reaksyon ng kemikal.
3. 3 Seal ang langis ng isang selyadong takip. Ang oxygen ay isa pang elemento na nag-aambag sa pagkasira ng langis ng oliba. Alinmang lalagyan ang iniimbak mo ng iyong langis, dapat mayroong isang selyadong takip na hindi pinapayagan na dumaan ang oxygen. Isara nang mahigpit ang takip pagkatapos ng bawat paggamit ng langis upang maprotektahan ito.
   • Kung nag-aalala ka na ang takip ay hindi sarado nang maayos, balutin ang isang maliit na piraso ng plastik na balot sa tuktok ng bote bago ito isara.
4. 4 Panatilihing cool ang langis. Ang perpektong temperatura ng pag-iimbak para sa langis ng oliba ay 14 ° C, ngunit maaari itong ligtas na maimbak nang hindi mas mataas sa 21 ° C. Ang perpektong lugar para sa langis ng oliba ay nasa isang basement o bodega ng alak, na cool at madilim, ngunit gagana rin ang isang cool na pantry.
   • Ang langis ay maaaring itago sa ref, kahit na hindi kinakailangan kung maiimbak mo ito sa tamang temperatura sa labas ng ref.
   • Sa mainit at mahalumigmig na klima, kung saan ang temperatura ay karaniwang 27 ° C o higit pa, ang pagpapanatili ng langis sa ref ay makakatulong na mapanatili ito.
   • Ang langis ay nagiging makapal at maulap kung itatabi sa ref, kaya't painitin ito sa temperatura ng kuwarto bago gamitin. Ilipat lamang ito sa pantry at maghintay ng halos kalahating oras upang ang langis ay muling likido.
5. 5 Mag-iimbak ng malalaking dami ng langis nang hiwalay. Kung binili mo ang langis nang maramihan, ibuhos ang tungkol sa 1 quart sa isang mas maliit na bote para sa pang-araw-araw na paggamit. Isara nang mahigpit ang takip ng natitirang lalagyan ng langis at itago sa isang cool at madilim na lugar, buksan lamang upang muling punan ang isang mas maliit na lalagyan.
   • Ang pagbili ng langis ng oliba sa maramihan ay makakapagtipid sa iyo ng pera, ngunit ang pagpapanatiling maayos na nakaimbak ng iyong langis ng oliba ay naging mas mahalaga.

Bahagi 2 ng 3: Pumili ng Sariwang Harvested Olive Oil

1. 1 Suriin ang petsa ng koleksyon. Napapanatili ng langis ng oliba ang pagiging bago nito sa loob ng isang taon pagkatapos ng pag-aani ng oliba, ngunit nananatili itong magagamit para sa isa pang taon. Upang magtagal ang langis hangga't maaari, tingnan ang bote para sa impormasyon sa petsa ng pagkolekta at bilhin kung ano ang nakuha mula sa mga sariwang piniling olibo.
   • Kung walang nakalista na petsa ng koleksyon, maghanap ng isang petsa ng pagbotel. Kapag naimbak nang maayos, ang langis ay mananatiling magagamit mula 18 buwan hanggang dalawang taon mula sa petsa ng pagbotel.
2. 2 Bumili ng langis na dumarating sa madilim o metal na lalagyan. Ang isang madilim na baso o lalagyan na hindi kinakalawang na asero ay mapoprotektahan ang langis mula sa UV at ilaw na fluorescent sa pabrika, sa panahon ng transportasyon at sa grocery store. Dahil ang ilaw ay maaaring mapamura ang kalidad ng langis ng oliba, ang langis sa isang madilim na bote ay mas tatagal kaysa sa langis sa malinaw na mga lalagyan ng salamin.
3. 3 Iwasan ang mga langis sa mga plastik na bote. Hindi pinoprotektahan ng mga bote ng plastik ang langis ng oliba mula sa ilaw hangga't madilim na baso o metal na lalagyan, kaya't ang langis na dumarating sa mga plastik na bote ay maaaring magkaroon ng isang mas maikling buhay sa istante. Ang langis ng oliba na nakaimbak sa mga plastik na bote ay mas mababa din sa mga carotenes, chlorophyll at phenol, na mga antioxidant na matatagpuan sa mga olibo.
4. 4 Kunin ang bote sa likuran ng istante. Kung ang tindahan ay walang langis sa isang madilim na baso o lalagyan na hindi kinakalawang na asero, kunin ang bote sa likuran ng istante. Ang mga bote na nakaharap sa harap ay bahagyang pinoprotektahan ang mas malayong langis mula sa magaan na polusyon sa grocery store.

Bahagi 3 ng 3: Gumamit ng langis ng oliba

1. 1 Lagyan ng tubig ang pagkain bago ihain. Ang langis ng oliba ay isang masarap na ulam na maaaring idagdag sa pagkain bago ihain. Ang langis ay magdaragdag ng karagdagang mga tala sa aroma, magdagdag ng kayamanan sa ulam at ihayag ang lasa nito. Magdagdag ng isang maliit na langis bago ihain sa mga pinggan tulad ng:
   • i-paste;
   • hummus;
   • sopas;
   • salad.
2. 2 Timplahan ang karne ng langis ng oliba. Bago ihatid ang iyong paboritong steak, fillet ng isda o iba pang piraso ng karne, mag-ambon ng kaunting langis ng oliba sa ulam upang magdagdag ng kayamanan at juiciness. Timplahan ang karne ng asin at paminta upang tikman at ihain.
3. 3 Gamitin ito sa halip na mantikilya. Sa ilang mga sitwasyon, ang langis ng oliba ay isang mahusay na kapalit ng mantikilya, lalo na pagdating sa mga lutong kalakal. Budburan ng langis ng oliba ang iyong toast, sandwich, muffin, o tinapay at mantikilya sa halip na mantikilya.
   • Pagsamahin ang langis ng oliba at ilang balsamic suka sa isang patag na plato, isawsaw ang tinapay sa pinaghalong ito at kumain.
4. 4 Mga salad ng panahon. Ang sariwang langis ng oliba ay may isang ilaw, hindi madulas na lasa, na ginagawang perpekto para sa paggawa ng mga dressing ng vinaigrette at salad. Sundin ang nasubukan na subok na recipe ng vinaigrette, o gumawa ng sarili mo sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa iba't ibang mga kumbinasyon:
   • langis ng oliba;
   • balsamic, bigas o suka ng alak;
   • lemon juice;
   • honey o maple syrup;
   • mustasa
5. 5 Gumamit ng langis ng pagluluto. Sa kabila ng masamang reputasyon nito, maaaring magamit ang langis ng oliba upang magluto at magprito ng mga pagkain. Ang punto ng usok o temperatura kung saan nasusunog ang langis ay nasa pagitan ng 210 at 250 ° C, depende sa antas ng paglilinis. Karamihan sa mga lutong bahay na pagkain ay luto sa temperatura sa pagitan ng 120 at 205 ° C, kaya't ang langis ng oliba ay ligtas para sa:
   • Pagprito sa isang kawali;
   • igisa;
   • ginisa.