Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 3: Paggawa ng kuwarta
• Paraan 2 ng 3: Paghubog ng tinapay
• Paraan 3 ng 3: Maghurno ng tinapay
• Mga Tip
• Ano'ng kailangan mo

Isang piraso ng malutong baguette at sariwang mantikilya: ano ang maaaring maging mas mahusay? Subukan ang isang French baguette na diretso sa oven at hindi ka na muling pupunta sa panaderya para sa tinapay. Mahahanap mo rito ang mga simpleng tagubilin sa kung paano gawin ang tanyag na tinapay. Ang resipe ay para sa 2-3 malalaking tinapay.

Mga sangkap

• 6 tasa ng harina
• 1 kutsara kosher salt
• 2 tsp lebadura
• 2 tasa maligamgam na tubig

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Paggawa ng kuwarta

1. 1 Dissolve ang lebadura. Pagsamahin ang 1/4 tasa ng harina at kalahating tasa ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay idagdag ang lebadura at hayaang matunaw ito. Kapag nagsimula silang mag-foam, handa na ang kuwarta.
2. 2 Pagsamahin ang natitirang harina at asin sa isang malaking mangkok. Paghaluin ang mga ito sa isang palis o gumamit ng isang mixer ng kawit upang masahin ang kuwarta.
3. 3 Magdagdag ng maluwag na lebadura.
4. 4 Magdagdag ng tubig sa kuwarta. Kung gumagamit ka ng isang taong magaling makisama, ilagay ito sa pinakamabagal na setting, o gumamit ng isang kutsarang kahoy at pukawin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Magdagdag ng isang maliit na tubig (ilang kutsarang) at patuloy na pukawin ang kuwarta hanggang sa ang tubig ay ganap na ihalo sa kuwarta at iwanan ang mga gilid ng kuwarta.
5. 5 Itigil ang pagpapakilos ng kuwarta at pahinga ito. Ang kuwarta ay dapat na magbabad nang buo ang tubig, kaya hayaan mo lang itong umupo ng ilang minuto.
6. 6 Ipagpatuloy ang pagpapakilos ng kuwarta. Magdagdag ng tubig o harina sa mangkok hanggang ang kuwarta ay magsimulang maghiwalay mula sa mga gilid ng mangkok nang buo, na walang iniiwan na mga piraso ng kuwarta. Kurutin ang isang maliit na kuwarta, dapat itong maging maliit na malagkit. Kung ito ay masyadong runny, magdagdag ng higit pang harina (¼ sa ½ tasa) at pukawin ang kaunti pa.
7. 7 Masahin ang masa. Itakda ang panghalo sa medium setting. Kung hinuhugas mo ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay, pukawin para sa isa pang 10-15 minuto upang ang mga sangkap ay ihalo nang lubusan at maayos na mabuo ang gluten. Budburan ng harina ang iyong ibabaw na pinagtatrabahuhan at mga kamay, ikalat ang kuwarta at masahin. mga kamay
8. 8 Hayaang tumaas ang kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok ng tatlong beses sa dami ng ginamit na harina. Magsipilyo ng isang mangkok na may langis sa pagluluto, ilatag ang kuwarta at takpan ng isang tuwalya. Ilagay sa isang mainit na lugar at hayaang tumaas ito.
   • Sa kauna-unahang pagkakataon, ang kuwarta ay dapat na tumaas sa loob ng ilang oras, depende sa temperatura ng kuwarto. Maaari mo ring ilagay ang kuwarta sa ref ng magdamag at hayaang tumaas ito roon.
9. 9 Hump ​​ang kuwarta. Kapag ang kuwarta ay triple sa dami, kulubot ito sa pamamagitan ng pagpindot sa iyong mga palad sa ilalim ng mangkok at palabasin ang hangin sa kuwarta.
10. 10 Hayaang tumaas muli ang kuwarta. Takpan ang mangkok ng cling film at itakda ang kuwarta upang tumaas sa pangalawang pagkakataon. Kapag dumoble ito sa laki, i-crumple ulit ito.
11. 11 Hayaang tumaas ang kuwarta sa pangatlong pagkakataon. Tulad ng pagtaas ng kuwarta ng tatlong beses, ang mga bula ng hangin sa kuwarta ay magiging napakaliit. Kung mas gusto mo ang napakalaking mga bula ng hangin sa iyong tinapay, o walang oras upang itaas ang kuwarta ng tatlong beses, maaari mong bawasan ang bilang ng mga lift sa isa o dalawang beses.

Paraan 2 ng 3: Paghubog ng tinapay

1. 1 Bumuo ng mga tinapay o baguette. Gupitin ang kuwarta sa dalawa o tatlong piraso. Pagwiwisik ng harina sa ibabaw ng iyong trabaho at mga kamay. Kumuha ng isang piraso ng kuwarta at igulong ito sa isang rektanggulo. Kung balak mong maghurno ng isang tinapay, ang rektanggulo ay dapat na mas maikli at makapal. Kung balak mong maghurno ng isang baguette, igulong ang kuwarta sa isang mas mahaba at payat na rektanggulo. Pagkatapos ay i-twist ang tinapay o baguette na may tubo nang masikip hangga't maaari, at kurutin ang tahi sa dulo.
   • Maaari ka ring gumawa ng tinapay ng anumang iba pang mga hugis. Ang isang bilog na tinapay ay maaaring mabuo sa pamamagitan ng pambalot ng lahat ng sulok sa kuwarta.
2. 2 Ilagay ang mga tinapay sa isang baking sheet. Una gaanong grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman at iwisik ang harina.
3. 3 Hayaang tumaas ang kuwarta sa huling pagkakataon. Takpan ang mga tinapay ng isang mamasa-masa na tuwalya ng tsaa at hayaang tumaas nang dalawang beses. Maaari itong tumagal ng halos 45-60 minuto, depende sa temperatura ng kuwarto.

Paraan 3 ng 3: Maghurno ng tinapay

1. 1 Painitin ang oven sa 230⁰C.
2. 2 Gumawa ng mga hiwa sa tinapay. Alisin ang tuwalya mula sa mga tinapay at gupitin ang bawat tinapay ng isang napaka-matalim na kutsilyo. Ayon sa kaugalian, ang mga dayagonal cut ay ginawa sa lalim ng isang sent sentimo.
   • Maaari kang maghurno ng tinapay na may maalat na tinapay. Mayroong dalawang paraan. Ang unang paraan: takpan ang mga tinapay na may pinaghalong isang itlog, 1 kutsara. asin at isang kapat ng basong maligamgam na tubig. Pangalawang paraan: iwisik ang mga tinapay sa tubig at iwisik ng magaspang na asin.
   • Kung ikaw ay maalat na magkasintahan, pagsamahin ang dalawang pamamaraan sa isa: unang ilapat ang isang halo ng itlog at asin, at pagkatapos ay iwisik ang magaspang na asin.
3. 3 Ilagay ang mga tinapay sa oven. Kapag naabot na ng oven ang nais na temperatura, ilagay ang baking sheet na may mga tinapay sa daluyan na antas. Pagwilig ng tubig sa oven upang likhain ang pinakamahal na kapaligiran na posible. Dahil sa kahalumigmigan, ang tinapay ay mas tataas at ang ibabaw ng kuwarta ay hindi masira.
   • Sa halip na magwisik ng tubig, maaari kang maglagay ng lalagyan ng tubig sa ilalim ng oven para sa unang 10 minuto ng pagluluto sa hurno.
   • Kung mayroon kang isang oven sa gas, kung gayon ang lalagyan na may tubig ay dapat na mailagay nang medyo mas mataas.
   • Ang perpektong oven ay isang espesyal na baking oven, ngunit nagkakahalaga ito ng tungkol sa 370 libong rubles.
4. 4 Pagkatapos ng 10 minuto, babaan ang temperatura sa 175 ° C. Pagwilig muli ng oven sa oven.
5. 5 Maghurno ng tinapay sa loob ng 20 minuto. Sukatin ang temperatura sa isang espesyal na thermometer. Alisin ang mga tray ng tinapay mula sa oven sa sandaling ang panloob na temperatura ng tinapay ay umabot sa 90 ° C.Kung ang temperatura ay mas mababa, ang tinapay ay magiging malagkit. Kung ito ay mas mataas, natuyo mo ang tinapay.
6. 6 Alisin ang mga tinapay mula sa oven at ilagay ito sa isang wire rack upang palamig. Ihain ang tinapay sa sandaling ito ay lumamig. Maaari mong tradisyunal na gupitin ang tinapay sa mga bahagi o mapunit ang mga piraso mula sa tinapay. Magsipilyo ng isang hiwa ng sariwang tinapay na may mantikilya o jam.

Mga Tip

• Kung nais mong panatilihin ang tinapay hangga't maaari, ilagay ito sa isang bag sa sandaling ito ay cooled at i-freeze ito. Pagkatapos ay mag-defrost sa ref upang maiwasan ang pagkatunaw ng asin mula sa balat ng tinapay.
• Siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap ay sariwa at mabuti.
• Huwag itapon ang lumang tinapay. Maaari itong magamit upang makagawa ng kahanga-hangang French toast o puding ng tinapay.
• Ang tinapay ay naimbak ng isang mahabang panahon sa ref sa isang plastic bag. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, ang asin ay hinihigop sa tinapay. Ang mga katangian ng panlasa ay mananatiling hindi nagbabago, ngunit ang hitsura ng tinapay ay nagiging hindi magandang tingnan.

Ano'ng kailangan mo

• Paghahalo na may kuwit ng kuwarta o malaking tasa at malaking kutsara na kahoy
• Rolling pin
• Baking tray
• Bote ng spray