Nilalaman

• Paraan 2 ng 4: Rotary grinder (kasama ang manu-manong)
• Paraan 3 ng 4: Pangangalaga sa iyong gilingan
• Paraan 4 ng 4: Paano makukuha ang pinakamahusay na mga resulta
• Mga Tip
• Ano'ng kailangan mo

1 Tukuyin ang iyong uri ng gilingan. Ang mga machine na ito ay gumagamit ng maliliit na umiikot na mga disc na lubusang gumiling bawat butil, na nagreresulta sa isang mas pare-parehong paggiling. Kadalasan beses, ang isang gilingan ng espresso ay may mga millstones, ngunit kung minsan ay mabibili sila nang magkahiwalay, sila lamang ang nagkakahalaga ng ilang daang dolyar.

• Ang mga low grind ng burr speed ay magpapainit ng mas kaunting mga beans sa paggiling, ngunit maaari silang maging mas mahal kaysa sa mga high speed grinder.
• Parehong mga korteng kono at patag na gilingan ay may kani-kanilang mga kalamangan; imposibleng sabihin kung alin ang tiyak na mas mahusay.

2 Ilagay ang mga beans sa gilingan. Maaari mong gilingin ang maraming mga beans sa bawat oras na magkasya sa iyong gilingan, ngunit tandaan na ang ground coffee ay mawawala ang pagiging bago nito sa isang araw o dalawa. Kung nais mo lamang na gilingin ang mga beans para sa isang tasa ng kape, maaari kang mag-eksperimento at makita kung gaano karaming mga beans ang iyong nakagawa. Sa pangkalahatan, sapat na 1 kutsara (15 ML), ngunit ang lasa ay magkakaiba depende sa uri ng mga coffee beans at laki ng paggiling. Hindi alintana kung gaano karaming mga beans ang iyong ginagamit, ang isang shot ng espresso ay 7 gramo ng ground coffee - sapat na upang punan ang filter ng machine ng kape ng isang magbunton.

3 Piliin ang antas ng paggiling. Ang antas ng paggiling ay maaaring mapili sa halos bawat burr grinder. Maaaring gusto mong gilingin ang espresso sa isang daluyan hanggang sa mabuting paggiling. Ang ilang mga modelo ay may sukat sa mga numero, kung saan ito pinakamahusay na mag-eksperimento sa maraming mga setting upang makita kung aling giling ang gusto mo.

• Ang uri ng giling na nababagay sa isang uri ng bean ng kape ay maaaring kailanganing baguhin para sa iba pa. Kung madalas mong baguhin ang uri ng mga coffee beans, maaaring kailanganin mong isulat kung aling mga setting ang angkop para sa iba't ibang uri ng kape.

4 Subukan ang ground coffee. Kumuha ng isang pakot ng ground coffee gamit ang iyong hinlalaki at hintuturo, paghiwalayin ang mga ito at obserbahan ang paggiling. Kung ang kape ay hindi clump at nasira, gilingin muli ito. Kung ito ay isang pulbos na nag-iiwan ng marka sa iyong daliri, napakahusay na makagawa ng masarap na kape. Well-ground na kape na crumples sa iyong mga daliri, perpekto para sa espresso.

• Ang burr grinder ay dapat maghatid ng pare-parehong mga resulta hanggang sa hindi ito magamit pagkatapos ng maraming paggamit. Kapag natagpuan mo ang perpektong giling para sa isang partikular na uri ng mga coffee beans, hindi mo na kailangang panatilihin ang pagsubok sa kanila sa tuwing.

Paraan 2 ng 4: Rotary grinder (kasama ang manu-manong)

1. 1 Tukuyin ang iyong uri ng gilingan. Kung mayroon itong umiikot na mga kutsilyo, sundin ang mga tagubiling ito. Talaga, ang mga grinder na ito ay may isang natanggal na takip na plastik, at upang mai-on ang mga ito, kailangan mo itong pindutin. Ngunit ang ilang mga modelo ay naka-on sa halip ng isang pindutan o isang knob. Ang mga nasabing machine ay hindi magagawang gumiling ng kape nang pantay at pino ng mataas na kalidad na mga burr grinder, ngunit kadalasan ay mas mura sila.
2. 2 Ilagay ang mga beans sa gilingan. Ang ilang mga machine ay may hawak na isang maliit na bilang ng mga beans, kaya't kung gumagawa ka ng maraming espresso, maaaring kailanganin mong gilingin ang maraming mga batch ng kape. Huwag subukang pilitin ang mas maraming kape sa gilingan hangga't maaari, kung hindi man hindi mo masasara ang takip.
3. 3 Gilingin ang beans sa maikling agwat ng 2-3 segundo. Kung gilingin mo ang mga beans nang masyadong mahaba, maaari silang uminit dahil sa alitan, at ang kape ay magiging mapait. Sa halip, patakbuhin ang gilingan ng hindi hihigit sa 3 segundo at kumuha ng 2 segundo na pahinga.
4. 4 Huminto kapag ang mga beans ay na-ground para sa isang kabuuang 20 segundo. Ang oras ng paggiling ay nakasalalay sa modelo ng gilingan at ang talas ng mga talim. Gayunpaman, dahil ang espresso ay karaniwang ginagawa gamit ang isang mas pinong paggiling kaysa sa kape na may isang manu-manong gilingan, maaari mong mahirap itong gilingin ng masyadong makinis. Gilingin ang kape nang hindi bababa sa 20 segundo, hindi binibilang ang mga break.
5. 5 Subukan ang ground coffee. I-unplug ang gilingan at alisin ang takip. Kung may mga nakikitang piraso ng kape ng kape, gilingin pa ang kape ng maraming beses. Kapag ang paggiling ay sapat na pagmultahin, kumuha ng isang kurot sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo. Kapag handa na ang kape, dapat mayroong mga bukol sa iyong mga kamay at hindi mahulog.
   • Maaaring hindi ka makakuha ng isang perpektong giling sa ganitong uri ng gilingan. Kung ang aparato ay hindi gumiling sa itaas ng pagkakapare-pareho na inilarawan, maaari mong gilingin ang beans hanggang sa walang nakikitang mga piraso.
6. 6 Alisin ang anumang nalalabi na giling mula sa gilingan. Karaniwan itong naglalaman ng mga bugal ng kape na natigil dito. Kaagad pagkatapos mong gilingin ang mga butil, i-scoop ang anumang mga labi ng isang kutsara. Kung magpapatuloy silang umupo sa gilingan at paandarin mo ang kape, maaari silang sumunog at magdagdag ng isang hindi kasiya-siyang lasa sa iyong espresso.

Paraan 3 ng 4: Pangangalaga sa iyong gilingan

1. 1 Upang maiwasan ang pinsala, tanggalin ang gilingan mula sa outlet bago linisin ito, kung hindi man ay maaari mong aksidenteng buksan ito habang nasa loob ang iyong mga daliri.
2. 2 Gumamit ng isang vacuum cleaner o naka-compress na hangin upang alisin ang mga residu ng kape habang nagtatayo sila sa gilingan. Nananatili sila sa mga gumaganang elemento ng anumang uri ng gilingan, pinapabagal ang kanilang trabaho at kung minsan ay nagdaragdag ng isang tukoy na lasa sa ground coffee. Kung napansin mo ang mga epektong ito o nakikita ang tuyong kape sa loob ng makina, alisin ito gamit ang isang vacuum cleaner tube o isang naka-compress na air canister. Kung hindi matanggal ang mga natirang labi, kumuha ng kutsara.
3. 3 Linisan ang loob ng gilingan paminsan-minsan. Ang langis mula sa mga beans ng kape ay maaaring dumikit sa mga dingding at makapagbigay ng isang tukoy na lasa sa paggiling. Kung maaari, alisin ang tambol kung saan nilagyan ang kape at banlawan ito ng tubig. Kung ang iyong gilingan ay hindi ma-disassemble, punasan ang loob ng isang maliit na basang papel na tuwalya upang maiwasan ang mga de-koryenteng maikling circuit. Pagkatapos hugasan at punasan, tuyo ang drum gamit ang malinis na tuwalya.
4. 4 Hugasan o palitan ang mga millstones. Sa karamihan ng mga grinders ng burr, maaari mong alisin ang panlabas na mga burr sa pamamagitan ng pag-unscrew ng singsing na nagse-secure sa kanila. Sa iba pang mga aparato, kailangan mong linisin ang mga millstones nang hindi naluluwag ang mga ito. Tuwing ilang linggo (o mas madalas kung gumagamit ka ng gilingan araw-araw) linisin ang mga burr gamit ang isang bagong sipilyo o maliit, malinis na brush. Kung, kahit na pagkatapos ng paglilinis, ang gilingan ay hindi magagaling na gumiling ng maayos, maaaring kailanganin mong bumili ng mga bagong gilingan mula sa gumawa.
   • Ang ilang mga tao ay nagpapatakbo ng bigas o iba pang mga bagay sa pamamagitan ng gilingan upang linisin ang anumang natirang kape, ngunit maaari nitong paikliin ang buhay ng gilingan.

Paraan 4 ng 4: Paano makukuha ang pinakamahusay na mga resulta

1. 1 Subukan ang iba't ibang uri ng mga beans ng espresso. Partikular na inihaw ang mga ito para sa espresso na kape at malamang na makagawa ng mas mahusay na mga resulta kaysa sa regular na mga coffee beans. Mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng mga beans ng espresso at ang pangunahing pagkakaiba ay ang mas magaan na Arabica at ang mas madidilim na Robusta. Sa kabila ng katotohanang ang espresso ay mas puro at madilim kaysa sa regular na kape, hindi ito nangangahulugan na kailangan mong gumamit ng mga blangko ng kape na naglalaman ng isang malaking halaga ng Robusta. Ang isang timpla na naglalaman lamang ng 10-15% ng mga butil ng Robusta ay magbibigay ng isang madilim at "nibbling" na espresso nang walang karagdagan at madalas na hindi kasiya-siyang aftertaste na nangyayari dahil sa pagtaas ng konsentrasyon ng Robusta.
2. 2 Itabi ang mga butil sa isang cool, tuyong lugar. Humanap ng madilim na sulok sa likuran ng iyong kusina o aparador. Huwag maglagay ng mga butil sa ref, kung saan maaari silang tumanggap ng mga amoy at kahalumigmigan ng pagkain. Para sa pag-iimbak, gumamit ng anumang lalagyan na may airtight at waterproof na takip. Ngunit kahit na sa pag-iimbak ng mga butil sa ganitong paraan, mabilis na nawala ang kanilang kalidad pagkatapos ng isa hanggang dalawang linggo.
   • Ang pagyeyelo ay maaaring maging sanhi ng mga beans ng espresso na mapanatili o mawala ang kanilang lasa. Gayunpaman, kapag binuksan mo ang isang lalagyan na may mga nakapirming butil, nakakapinsala sa kanila ang kahalumigmigan. Hatiin ang mga beans sa maraming mga lalagyan upang hindi mo buksan ang bawat isa nang madalas hangga't maaari. Isara ang mga ito nang mahigpit upang matanggal ang halos lahat ng hangin.
3. 3 Gumiling ng tama ang beans bago ihanda ang espresso. Mapapanatili ng kape ang pagiging bago nito sa anyo ng mga beans kaysa sa paggiling. Para sa pinakamahusay na mga resulta, subukang gamitin ang lahat ng ground coffee sa loob ng ilang araw.
4. 4 Kapag binago mo ang uri ng mga coffee beans, gumiling muna ng ilang beans upang alisin ang anumang labi ng nakaraang uri. Maaari mong gamitin ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng paggawa ng isang pinaghalo na kape o itapon ito.

Mga Tip

• Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng isang halo ng buong mga beans ng espresso sa halip na regular na mga beans ng espresso.

Ano'ng kailangan mo

• Buong Inihaw na Espresso Beans
• Coffee grinder o coffee machine na may built-in na gilingan (maaari kang gumamit ng isang manu-manong gilingan, ngunit hindi inirerekumenda)