Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga babala

Tulad ng maraming gulay na kinakain ng mga tao, ang mga patatas ay naglalaman ng maraming nutrisyon sa kanilang mga balat. Samakatuwid, dapat malaman ng bawat chef kung kailan magbalat at kailan dapat iwanan ang mga balat ng patatas bago gumastos ng maraming oras sa pagbabalat!

Mga hakbang

1. 1 Kung maaari, huwag magbalat ng mga batang patatas. Ang mga batang patatas ay ang unang patatas ng panahon at kadalasang maliit at may masarap na lasa. Sa aking mga batang patatas, maaari mong mapansin na ang kanilang mga balat ay nagmula nang simple sa ilalim ng presyon ng tubig. Subukang hugasan ang patatas nang dahan-dahan upang hindi mo maalis ang lahat ng mga balat.
2. 2 Suriin ang kalagayan ng patatas. Mas mahusay na magbalat ng napaka-maruming patatas na may mga depekto. Ang pagkayod ay nakakatulong na alisin ang dumi (ngunit banlawan ang mga patatas bago mag-scrub) at alisin ang anumang mga mantsa.
3. 3 Huwag balatan ang patatas kung ang mga ito ay organiko. Ang paglilinis ay naging tanyag sa pagtaas ng dami ng mga pestisidyo sa mga gulay. Ang paglaki ng iyong sarili o pagbili ng sertipikadong mga patatas na walang pestisidyo ay makatipid sa iyo nang walang pagbabalat.
4. 4 Tamad ka sa kusina. Maraming tao ang hindi nagbalat ng patatas dahil ayaw nila itong gawin. Palaging kuskusin nang mabuti ang patatas upang maalis ang anumang dumi, at gupitin ang anumang mga mantsa at iwanan ang natitirang mga balat.
   • Subukan ang mga bagong resipe. Maaari mong palaging ginawa ang pinggan na ito na may peeled patatas, at marahil kinakailangan ng resipe nito. Gayunpaman, isaksak ang iyong intuwisyon at imahinasyon at subukang gawin ang ulam na ito na may walang patong na patatas at tingnan kung ano ang mangyayari!
   • Hindi bababa sa, subukan ang pagluluto ng iyong mga brown na patatas bago mo sabihin na ayaw mo ang mga ito. Hindi mo malalaman hangga't hindi mo sinusubukan!
5. 5 Magpasya kung ano ang ginagamit mo para sa patatas. Ito ang isa sa pinakamahalagang pagsasaalang-alang kapag nagpapasya kung magbalat ng patatas o hindi. Narito ang ilang mga tip:
   • Dinurog na patatas: Kailangan mong alisan ng balat ang patatas kung ang balat ay masikip at magaspang. Ang siksik na balat ay hindi madurog nang maayos at mas mahusay na balatan ito kaysa piliin ito sa pagkain. Kung tiyak na sigurado ka na ang balat ay manipis at pagkatapos ay matunaw, pagkatapos ay maaari mong gawin nang walang pagbabalat, ngunit hugasan nang husto ang patatas.Huwag kailanman iwanan ang alisan ng balat kung nais mo ng isang talagang makinis na katas.
   • Nilagang patatas: Sa kasong ito, nasa bawat tao na iwanan ang alisan ng balat o alisan ng balat. Kung maaari, i-save ang balat para sa isang malutong at mas masarap na tapusin. Habang ang ilang mga tao ay ginusto ang mga brown fries (at ang masarap na langutngot), dapat mong suriin ang mga kagustuhan ng ibang tao. Maaari kang gumawa ng isang 50/50 na pinggan - kalahating peeled patatas at kalahating peeled.
   • Mga piniritong patatas o French fries: Kadalasan, ang mga patatas ay nababalutan para sa pagprito. Nagbibigay ito ng panlasa at kaaya-aya na hitsura. Bagaman, muli, may mga taong mas gusto na huwag magbalat ng patatas dahil sa hindi pangkaraniwang hitsura ng karaniwang ulam sa lahat o dahil sa panlasa. Ang anumang pamamaraan ay gumagana nang mahusay.
   • Sabaw: Para sa mga sopas na katas, alisan ng balat ang mga patatas. Maaaring gamitin ang mga walang patatas na patatas sa mga sopas kung saan ang mga patatas ay naiwan sa mga chunks. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong pagnanasa.
   • Inihurnong patatas: Walang tanong, iwanan ang alisan ng balat!
   • Steamed patatas: Sa kasong ito, ang mga batang patatas lamang na may manipis, malambot na balat ang maiiwan na walang tela. Para sa mga lumang patatas na may isang mahigpit na balat, pinakamahusay na balatan ang mga ito.
   • Potato salad: Ang mga lutong patatas ay may isang malambot na balat, na ginagawang mas madaling maggiling. Samakatuwid, ang mga patatas na may malambot na balat ay maaaring gamitin na hindi pa pinalabas sa salad. Mas gusto ng ilang tao na magbalat ng patatas para sa salad. Sa prinsipyo, magiging mas mahusay ito para sa patatas na may isang siksik na balat.
   • Mga patatas sa nilagang, kari, casserole, atbp.: Walang mahigpit na panuntunan para sa kasong ito. Ang mga mahusay na hugasan na patatas, walang kamali-mali, ay maiiwan sa kanilang mga balat. Gayunpaman, sa ilang mga kaso kinakailangan upang alisan ng balat ang balat upang matiyak ang isang pare-parehong pagkakayari. Kakailanganin mo ang pagsubok at error dito.
6. 6 Gamitin ang alisan ng balat. Malinis at alisan ng balat nang walang berdeng mga spot o mantsa, ang mga balat ng patatas ay maaaring gamitin sa mga sopas o sabaw para sa lasa.

Mga Tip

• Kung ang ilan sa iyong pamilya ay tulad ng peeled patatas at ang iba pa ay hindi pa natanggal, tumingin para sa isang kompromiso. Magpasya kung aling kayumanggi patatas na ulam ang gusto ng karamihan sa mga tao at kabaligtaran. O lutuin ang 50/50 sa pagitan ng mga peeled at unpeeled na patatas.
• Palaging punasan ng maayos ang mga patatas kung hindi mo alisan ng balat. Hindi ito nalalapat sa mga batang patatas, na dapat na hugasan nang maingat upang maalis ang dumi.
• Nagbibigay ang pagbabalat ng isang mas tradisyonal at pormal na hitsura sa mga pinggan tulad ng potato gratin. Ang mga walang patatas na patatas ay mukhang rustic at impormal. Ang parehong pamamaraan ay angkop para sa karamihan ng mga pinggan, at ang lahat ay nakasalalay sa anong uri ng pagtatanghal na nais mong gawin bilang isang resulta.
• Kung nais mong mapanatili ang lasa (at mga sustansya) sa steamed peeled patatas, pagkatapos lutuin at alisan ng balat ang patatas muna.

Mga babala

• Ang mga taong hindi nagpapahintulot sa mga nighthades (na kinabibilangan ng patatas) ay maaaring makaranas ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan mula sa balat ng patatas. Upang malaman kung ikaw ay isa sa mga taong ito, kailangan mong bigyang pansin ang reaksyon ng iyong digestive system pagkatapos kumain at kumunsulta sa isang doktor. Mas mahusay na malaman nang maaga kung aling pagkain ang nakakagambala sa iyong digestive system at hindi ito isinasagawa hanggang sa paglaon.
• Huwag balatan ang mga maiinit na patatas, dahil ipagsapalaran mo ang pag-scalding ng iyong sarili ng alinman sa mga patatas o singaw.