Paano mag-grill ng buto-buto

Video.: Kapuso Mo, Jessica Soho: Ano ang nangyari sa kaliwang binti ni Mang Singlito?

Nilalaman

Mga hakbang
Ano'ng kailangan mo

Ang mga recipe ng rib ay ibang-iba sa bawat isa. Ang ilan ay nangangailangan ng hickory shavings para sa usok ng karne, habang ang iba ay nangangailangan ng espesyal na dry rubbing. Hindi alintana ang mga kinakailangan sa resipe, maraming mga pangunahing pamamaraan ng pag-ihaw ang maaaring makatulong sa iyo na masulit ang iyong mga buto-buto. Sundin ang mga hakbang na ito upang mag-ihaw ng mga tadyang.

Mga hakbang

1 Magpasya kung anong uri ng tadyang ang nais mong ihawin. Ang dalawang pinakatanyag na uri ay mga piglet ribs at tiyan ng baboy, ngunit may mga makabuluhang pagkakaiba sa dalawa.
- Ang mga tadyang ng isang batang baboy ay kinuha mula sa itaas na dibdib. Saklaw ang haba nila mula 8cm hanggang 15cm at mas mataba kaysa sa tiyan ng baboy.
- Ang brisket ng baboy ay kinuha mula sa bahagi ng dibdib sa ilalim ng mga tadyang. Ang karne ng baboy sa tiyan ay madalas na mas malambot kaysa sa mga tadyang dahil sa mataas na nilalaman ng taba.
2 Ihanda ang mga tadyang para sa pag-ihaw.
- Putulin ang labis na taba mula sa mga tadyang at itapon ito.
- Banlawan ang mga buto-buto sa malamig na tubig upang matanggal ang anumang maluwag na mga piraso.
- Pagwiwisik ng pinaghalong dry rubbing sa magkabilang panig ng tadyang. Maaari kang gumawa ng iyong sariling kuskusin gamit ang kayumanggi asukal, itim at puting paminta, paprika, at iba pang pampalasa, o bumili lamang ng isang tuyong kuskusin mula sa grocery store.
- Kuskusin ang halo sa karne at ilagay ang karne sa isang plato.
- Takpan ang mga buto ng foil at palamigin sa loob ng 1 oras.
3 Piliin ang uri ng pag-ahit na nais mong gamitin upang manigarilyo ng iyong karne. Ang Mesquite at hickory ay popular at nagbibigay ng karne ng isang espesyal na lasa.
4 Isawsaw ang kahoy na iyong pinili sa tubig sa loob ng 30 minuto. Kung mayroon kang isang gas o propane grill, gumamit ng mga ahit na kahoy. Kung mayroon kang isang barbecue, gumamit ng malalaking mga kahoy na troso.
5 Painitin ang iyong grill. Nais mong lutuin nang dahan-dahan ang mga tadyang kaya't malambot ang karne. Sundin ang pamamaraan sa ibaba para sa uri ng grill na iyong ginagamit.
- Gas o propane grill: Lumikha ng isang hindi direktang mapagkukunan ng init sa pamamagitan ng pag-iilaw lamang ng kalahati ng mga burner. Ilagay ang kahoy sa kahon ng usok at ilagay ang kahon sa pagitan ng apoy at ibabaw ng grill.
- Charcoal grill: Matapos mabuo ang abo, ilipat ang mga briquette sa isang bahagi ng grill. Ilagay ang 2-3 piraso ng kahoy sa tuktok ng uling. Maglagay ng isang maliit na baking sheet na may 3 cm ng tubig dito sa cool na bahagi ng grill. Ang singaw mula sa tubig ay tumutulong na panatilihing mamasa-masa at malambot ang mga buto-buto.
6 Ihaw ang mga tadyang. Bigyang pansin kung paano luto ang mga tadyang, lalo na sa isang uling na uling kung saan ang pag-aayos ng tindi ng init ay maaaring maging mahirap. Ang mga resipe ay nag-iiba sa dami ng oras na kinakailangan upang mag-ihaw ng buto-buto, ngunit ang tiyan ng baboy ay madalas na mas matagal kaysa sa mga batang tadyang. Mga paraan upang matulungan kang malaman kung handa na ang iyong mga tadyang kasama ang:
- Meat thermometer: Ang karne sa rib ay dapat na nasa 80 ° C kapag luto. Gayunpaman, minsan ay maaaring maging mahirap upang makakuha ng tumpak na pagbabasa sapagkat ang karne ay masyadong manipis.
- Visual Inspection: Ang mga tadyang ay dapat na malalim na kayumanggi at gaanong crusty.
- Pagsubok sa lambot: Gumamit ng sipit upang maiangat ang mga tadyang sa gitna ng grill. Kung ang karne ay mahigpit na bumabagsak at lumayo mula sa buto, pagkatapos ay handa na ang iyong mga tadyang.
7 Magsipilyo ng isang plato ng tadyang na may sarsa ng barbecue. Hayaang umupo ang mga tadyang sa grill ng 10 minuto pa upang ibabad ang sarsa sa karne.
8 Handa na