Paano mag-imbak ng keso sa bahay

Video.: MADALING PARAAN NG PAG-IMBAK NG PAGKAIN - LOCK DOWN FOODS

Nilalaman

Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

1 Bago bumili, tiyakin na ang packaging ay maingat na selyadong at sarado at ang keso ay mukhang masarap sa loob. Iwasan ang mga keso na mukhang tuyo o kulay, dahil maaaring masira ang balot. Bumili ng keso mula sa mga taong nakakaunawa at tiwala dito. Suriin ang pagiging bago ng keso sa pamamagitan ng petsa ng paggawa sa pakete. Kapag dinala mo ang keso sa bahay:

Ang sariwang keso ay dapat panatilihing malamig sa sarili nitong balot at mabilis na matupok.
Alisin agad ang lahat ng iba pang mga keso mula sa binalot. Pinipigilan ng packaging ng plastik ang keso mula sa paghinga.
Linisan ang ibabaw ng lahat ng mga keso maliban sa Gray, Blue, at Washed Rind na may langis ng oliba, langis ng canola, o iba pang langis sa pagluluto. Punasan lamang ang mga hiwa ng mga keso na Puti, Gray at Hugasan ng Rind. Protektahan ni Blue ang kanyang sarili.

2 Itabi ang keso sa isang selyadong lalagyan sa ref sa isang malinis, tuyo, bahagyang gumuho na papel na tuwalya, na nag-iiwan ng ilang puwang upang huminga ang keso. Ang mga katulad na keso ay hindi maiimbak ng sama-sama at hindi dapat hawakan. Maaari kang gumamit ng mga plastic membrane o sushi wrap mat upang tiklop ang mga keso habang nag-iiwan ng puwang para makapasok ang hangin.

3 Kapag nagsimulang lumitaw ang amag, ubusin niya ang mantikilya, hindi keso. Punasan lamang ito at banlawan ito sa maligamgam na tubig. Patuyuin muli ang keso at langis at iimbak sa isang malinis na lalagyan na may malinis na tuwalya ng papel.

4 Itabi ang Washed Rind, Blue, at White Rind sa magkakahiwalay na lalagyan upang maiwasan ang paghahalo ng mga amoy.

5 Kung kinakailangan, maaari mong itago ang keso sa loob ng maraming araw sa isang malaking bag na may papel na tuwalya sa loob. Subukang i-minimize ang oras na ang keso ay nasa bag na kailangan nitong huminga.

6 Kung nag-iimbak ka ng malalaking tipak ng semi-matigas o matapang na keso tulad ng nasa itaas at may langis, maaari mo itong iimbak ng hanggang sa maraming buwan. Hugasan ang amag bawat pares ng mga linggo sa pagbuo nito. Ang amag ay magpapabagal o titigil sa paglaki pagkalipas ng ilang beses kung natakpan mo ang lalagyan ng sapat na mga twalya ng papel upang makuha ang labis na kahalumigmigan. Palitan ng palitan ang mga tuwalya at hugasan ang lalagyan.

Mga Tip

Gumagawa ang Tupperware ng mahusay na mga lalagyan ng imbakan ng keso. Maghanap ng isang lalagyan na tinatawag na Fridgesmart. Mayroon itong isang uka sa ilalim kaya't hindi mo kailangang ilagay ang keso sa tuktok ng anumang bagay at dalawang butas ng bentilasyon sa mga gilid. Maaari mo ring gamitin ang mga disposable Ziploc sa pamamagitan ng pagsuntok ng maraming butas sa bawat panig. Maraming mga butas sa bawat panig at isang cotton swab na nahuhulog sa suka ang papatayin ang lahat ng hulma sa loob ng lalagyan at panatilihing mas sariwa ang keso.
Ang bawat ref ay magkakaiba, kaya kakailanganin mong subaybayan kung gaano karaming mga tuwalya ng papel at butas ang kailangan mo hanggang masaya ka sa resulta. Tatanungin ka ng lahat kung saan mo binili ang keso, kahit na binili nila ito mula sa iisang tindahan. Mas magiging mas masarap ito!
Laging maghatid ng mga sariwang keso sa temperatura ng kuwarto: alisin mula sa ref ng ilang oras bago ihatid. Maaari mong takpan ang mga ito ng malinis, mamasa-masa na tela upang mas malamig ang keso. Sa kasong ito, ang kondensasyon ay gumaganap bilang isang mas cool.
Maaari kang bumili ng mga espesyal na keso sa keso mula sa tindahan ng mga kagamitan sa cheesemaking ng Glengury Canada o Fromagex din sa Canada o mga tindahan ng kagamitan na cheesemaking ng mga keso, o gumamit lamang ng malinis na kawayan ng sushi ng kawayan.

Mga babala

Ang pag-iimbak ng keso ay nagsasangkot ng patuloy na pansin dito, pare-pareho ang koleksyon ng amag, pagpapahangin ng lalagyan, paglilinis nito, pagpapalit ng mga tuwalya at pag-on ng keso sa oras. Ngunit maaari mong subukan ang mga resulta ng iyong paggawa sa loob ng ilang araw ng wastong pag-iimbak!
Kapag nagsimulang lumaki ang hulma, magpapakain ito sa mantikilya bago maabot ang keso. Ang kawalan nito ay ang rancid oil, na mayroong isang napaka-karima-rimarim na amoy. Hindi gagawing nakakalason ang keso, masisira lang nito ang lasa.
Panatilihing malinis ang lahat ng mga ibabaw at iwasan ang kontaminadong keso sa iba pang mga produkto ng keso sa mga cutting board. Kung nangyari ito, banlawan lamang ang keso ng maligamgam na tubig, tuyo at itago tulad ng nasa itaas.