Nilalaman

• Mga Tip
• Mga babala

1 Bumili ng alinman sa isang piraso ng tsokolate o maliit na tsokolate bar sa mga pakete. Hindi malito sa tsokolate icing, na masarap. Huwag gumamit ng tsokolateng tsokolate, kakaw alak, o mga chocolate bar na binili sa tindahan dahil hindi sila kasing makapal / umaagos (teknikal na salitang "malapot") upang ibuhos sa hulma.

2 Maging malusog. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga nagsisimula ay ang malinaw na plastik na hulma. Ang mga form sa pangkalahatan ay hindi magastos at may iba't ibang mga form.

3 Natunaw ang tsokolate. Ang hakbang na ito ay lubhang mahalaga upang makakuha ng isang kaakit-akit na end na produkto na may wastong pagkakayari at panlasa. Matunaw ang tsokolate sa isang dobleng boiler.

4 Ang madilim na tsokolate ay dapat na pinainit sa 45 ° C at pinalamig sa 31 ° C. Pag-init ng gatas at puting tsokolate sa 45 andº at cool na sa 28..

5 Mag-apply ng isang manipis na layer ng tsokolate sa (mga) amag na may isang baking brush. Siguraduhing coat ang tsokolate sa lahat ng panig, sulok at crevices.

6 Ilagay ang hulma sa freezer at hayaang umupo ng 5-7 minuto.

7 Alisin ang amag mula sa freezer at magsipilyo sa pangalawang manipis na layer ng tsokolate. Ilagay muli ang hulma sa freezer. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa magkaroon ka ng matigas na shell ng tsokolate. Depende sa laki ng hulma, malamang na kakailanganin mo ang tungkol sa 7 mga layer.

8 Punan ang form ng mga seresa, mani, cream, o iba pa. Gumamit ng isang kutsara upang punan ang amag sa labi ng tsokolate. Ilagay muli ang hulma sa freezer at hayaang makaupo ng ilang oras (o magdamag) upang ma-secure. Kapag inilabas mo ang hulma, dahan-dahang i-flip ito sa mesa ng kusina o sa cutting board. Ang mga candies ay dapat na lumabas nang walang anumang mga problema, ngunit kung sila ay makaalis, pindutin ang hugis laban sa countertop o yumuko ito nang kaunti, dapat itong palayain sila.

9 Tangkilikin ang mga homemade na tsokolate.

Mga Tip

• Kahit na sa isang double boiler, ang tsokolate ay mabilis na mag-burn kung hindi mo ito hinalo. Patuloy na pukawin ang buong proseso ng pagkatunaw.
• Maaari mong matunaw ang tsokolate sa microwave. Gayunpaman, maging maingat kung nasanay ka sa bapor. Ang tsokolate ay matutunaw nang mas mabilis kaysa sa inaasahan.
• Habang maaaring kailanganin mo ng higit pang tsokolate habang nagluluto ka, hindi maipapayong lumampas sa dami ng isang baso sa bapor sa anumang naibigay na oras. habang hindi mo maaaring ayusin ang gawain sa isang paraan na ang isang tao ay pinupukaw ang tsokolate sa buong proseso.

Mga babala

• Ang "paggawa ng tsokolate" ay hindi katulad ng paggawa ng totoong tsokolate mula sa simula, at hindi ito magkatulad. Ang "paggawa ng tsokolate" ay gumagamit ng iba pang mga taba (tulad ng langis ng palma) sa halip na cocoa butter, na responsable para sa makinis na i-paste ng mataas na kalidad na tunay na tsokolate na natunaw. Ang paggawa ng totoong mga candies ng tsokolate ay nangangailangan ng isang cool na kusina, isang thermometer, at maraming pasensya.