Paano gumawa ng kuwarta na walang lebadura

Video.: Paano gumawa ng unleavevened, yeast-free flatbreads?Paano gumawa ng mga tortilla na walang lebadura?

Nilalaman

Mga sangkap
Walang lebadura pizza kuwarta
Walang lebadura na kuwarta para sa mabilis na paggawa ng tinapay
Lebadura kuwarta para sa soda tinapay
Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Lean Pizza Dough
Paraan 2 ng 3: Madaling malutong tinapay na walang lebadura ng lebadura
Paraan 3 ng 3: Lean Soda Bread Dough
Ano'ng kailangan mo

Kung nasisiyahan ka sa pagbe-bake ngunit walang oras upang maghintay na tumaas ang kuwarta, maaari mong gamitin ang kuwarta na walang lebadura. Ang mga reaksyong kemikal sa pagitan ng baking soda, baking powder, at suka ay ginagawang madali upang makagawa ng isang puffy at pampalasang kuwarta. Maaari kang gumawa ng isang walang lebadura na kuwarta ng pizza o soda tinapay. Maaari mong mabilis na makagawa ng tinapay mula sa kuwarta na ito kung nagdagdag ka ng buttermilk at pampalasa sa iyong panlasa.

Mga sangkap

Walang lebadura pizza kuwarta

2 1/2 tasa (350 gramo) premium na harina ng trigo
2 3/4 kutsarita (10 gramo) baking pulbos
1 kutsarita (7 gramo) asin
1 kutsarang (15 ML) langis ng halaman
3/4 hanggang 1 tasa (180 hanggang 240 mililitro) na tubig

Isang malaking pizza o dalawang manipis na pizza

Walang lebadura na kuwarta para sa mabilis na paggawa ng tinapay

2 tasa (240 gramo) premium na harina ng trigo
1/2 tasa (100 gramo) puting asukal
1 1/2 kutsarita (6 gramo) baking pulbos
1/2 kutsarita (3.5 gramo) baking soda
1 kutsarita (7 gramo) asin
1 tasa (240 ML) buttermilk
1 malaking itlog
1/4 tasa (55 gramo) unsalted butter
Mga posibleng additives (tulad ng pinatuyong prutas, pampalasa, keso, o halamang gamot)

Isang tinapay

Lebadura kuwarta para sa soda tinapay

4 tasa (480 gramo) harina
1 kutsara (20 gramo) na asukal
1/2 kutsarang (6 gramo) baking pulbos
1/2 kutsara (10 gramo) baking soda
1 1/2 tasa (350 ML) na tubig
2 kutsarita (10 ML) suka, apple cider o puti
1 kutsara (15 gramo) ghee

Isang tinapay

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Lean Pizza Dough

1 Pukawin nang husto ang mga tuyong sangkap. Ilagay ang 2 1/2 tasa (350 gramo) ng premium na harina ng trigo sa isang mangkok. Magdagdag ng 2 3/4 kutsarita (10 gramo) baking pulbos at 1 kutsarita (7 gramo) asin. Pukawin ang mga sangkap nang halos 30 segundo upang ipamahagi nang pantay ang baking powder.
2 Magdagdag ng langis ng halaman at tubig. Ibuhos sa 1 kutsara (15 ML) mirasol o langis ng oliba at 3/4 tasa (180 ML) na tubig. Pukawin ang kuwarta ng pizza hanggang sa mukhang isang bola. Kung ang harina ay sumisipsip ng mabuti sa tubig, maaaring kailanganin mo ng isa pang 1/4 tasa (60 milliliters) ng tubig.
- Magdagdag ng labis na tubig 1-2 tablespoons (15-30 ml) nang paisa-isa. Huwag magdagdag ng sobrang tubig o ang masa ay magiging malagkit.
3 Masahin ang masa. Budburan ng ilang harina sa lamesa at isawsaw dito ang kuwarta ng pizza. Masahin ang kuwarta sa loob ng 3-4 minuto, hanggang sa makinis at matatag.
- Maaari mong masahin ang kuwarta sa paraang nais mo, ang pangunahing bagay ay ang patuloy na iunat at tiklop muli ito. Ilalabas nito ang gluten mula sa harina.
4 Ihugis ang kuwarta sa nais na hugis. Maaari mong ilunsad ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, o ilagay ito sa isang kawali ng pizza at patagin ito sa ilalim. Tandaan na kung gagamitin mo ang lahat ng kuwarta para sa isang pizza, ito ay magiging medyo makapal.
- Kung nais mong gumawa ng dalawang pizza na may mas manipis na cake, hatiin lamang ang kuwarta sa kalahati at ilunsad ang mga ito sa nais na kapal.
5 Idagdag ang pagpuno at maghurno ng pizza. Painitin ang oven sa 200 degree Celsius. Takpan ang crust ng sarsa, pesto, o langis ng halaman at iwisik ang pagpuno na iyong pinili. Maghurno ng pizza sa loob ng 15 hanggang 25 minuto.
- Kung gumagawa ka ng dalawang manipis na crust pizza, lutuin ito sa loob ng 10-15 minuto.

Paraan 2 ng 3: Madaling malutong tinapay na walang lebadura ng lebadura

1 Painitin ang oven at ihanda ang baking dish. Painitin ang oven sa 180 degree Celsius at iwisik ang spray ng pagluluto sa isang kawali ng tinapay (gagana ang isang 23 x 13 sentimetrong kawali). Ito ay upang maiwasan ang pagdikit ng tinapay sa hulma.
2 Paghaluin ang mga tuyong sangkap. Gumamit ng isang medium-size na mangkok para dito. Pukawin ang mga sangkap nang halos 30 segundo hanggang makinis. Kakailanganin mo ang sumusunod:
- 2 tasa (240 gramo) premium na harina ng trigo
- 1/2 tasa (100 gramo) puting asukal
- 1 1/2 kutsarita (6 gramo) baking pulbos
- 1/2 kutsarita (3 gramo) baking soda
- 1 kutsarita (7 gramo) asin
3 Matunaw ang mantikilya at pukawin ang mga likidong sangkap. Kumuha ng isang hiwalay na mangkok at matunaw ang 1/4 tasa (55 gramo) ng unsalted butter dito. Magdagdag ng 1 tasa (240 ML) buttermilk at 1 malaking itlog. Gumalaw hanggang ang itlog ay ganap na ihalo sa iba pang mga sangkap.
- Kung ayaw mong gumamit ng mantikilya, maaari mo itong palitan ng parehong dami ng langis ng oliba o mirasol.
4 Paghaluin ang likido at tuyong mga sangkap. Ilipat ang likidong timpla sa isang mangkok ng mga tuyong sangkap. Pukawin ang lahat nang marahan gamit ang isang goma spatula hanggang sa isang homogenous na halo ay nakuha.
- Kung magdaragdag ka ng anupaman, maaari kang mag-iwan ng tuyong timpla sa kuwarta.
5 Magdagdag ng mga pampalasa kung nais. Madali kang makakapagdagdag ng isang matamis o malasang lasa sa iyong tinapay. Upang gawin ito, ilagay lamang ang napiling mga additives sa kuwarta at pukawin ito ng kaunti pa. Maaari kang gumamit ng hanggang 1 1/2 tasa (350 ML) pinatuyong prutas o mani, o magdagdag ng pampalasa at pampalasa sa panlasa. Ang mga sumusunod na suplemento ay gumagana nang maayos:
- prutas: cranberry, pinatuyong seresa, mansanas, blueberry, orange peel, pasas;
- mani: mga walnuts, pecan, almonds;
- halaman at pampalasa: dill, pesto sauce, cumin seed, ground pepper, ground bawang;
- keso: parmesan, cheddar.
6 Maghurno ng tinapay. Ilagay ang kuwarta na walang lebadura sa handa na pan ng tinapay at ilagay sa preheated oven. Maghurno ng tinapay sa loob ng 45-50 minuto. Upang suriin kung handa na ang tinapay, sundutin ang isang palito sa gitna ng tinapay. Kung ang tinapay ay inihurnong, ang palito ay mananatiling malinis. Alisin ang tinapay mula sa oven at maghintay ng 15 minuto para ito cool sa kawali. Pagkatapos alisin ang tinapay mula sa amag at ihatid.
- Kahit na ang instant na tinapay ay pinakamahusay na kinakain na sariwa, maaari itong maiimbak ng maraming araw sa isang mahigpit na nakatali na bag.

Paraan 3 ng 3: Lean Soda Bread Dough

1 Painitin ang oven at alisin ang baking sheet. Init ang oven sa 200 degree Celsius. Alisin ang baking sheet o pizza dish at itabi ito sa ngayon.
- Hindi mo kailangan ng isang espesyal na baking pan, dahil ang soda tinapay ay maaaring maging freeform.
2 Paghaluin ang mga tuyong sangkap. Sukatin ang lahat ng mga dry sangkap at pagsamahin sa isang malaking mangkok. Gumalaw hanggang makinis. Kakailanganin mo ang sumusunod:
- 4 tasa (480 gramo) harina
- 1 kutsara (25 gramo) na asukal
- 1/2 kutsarang (6 gramo) baking pulbos
- 1/2 kutsara (10 gramo) baking soda
3 Magdagdag ng tubig at suka sa tuyong timpla. Gumawa ng isang depression sa gitna ng tuyong pinaghalong at ibuhos ng 1 1/2 tasa (350 ML) ng tubig at 2 kutsarita (10 ML) ng suka dito. Kumuha ng isang rubber spatula o kahoy na kutsara at pukawin hanggang sa magkaroon ka ng isang mahangin na kuwarta.
- Maaari mong gamitin ang parehong puti at apple cider suka para sa resipe na ito.
4 Masahin ang masa. Budburan ng ilang harina sa lamesa at ilagay sa ibabaw nito ang nakahandang kuwarta. Masahin ang kuwarta sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa makinis at matatag.
- Maaari mong masahin ang kuwarta sa paraang nais mo, ang pangunahing bagay ay ang patuloy na iunat at tiklop muli ito. Ilalabas nito ang gluten mula sa harina.
5 Ihugis ang soda tinapay sa nais na hugis. I-linya ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay hanggang sa ito ay nasa hugis ng isang bilog na disc, mga 4 na sentimetro ang taas. Ilagay ang disc sa isang baking sheet. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gumuhit ng dalawang naka-krus na linya sa ibabaw ng tinapay sa isang 'X' na hugis.
- Ang mga linya na 'X' ay dapat na sapat na malalim upang maabot ang halos sa base ng tinapay. Ang mga ito ay kinakailangan para sa singaw upang makatakas mula sa kuwarta. Bilang isang resulta, magkakaroon ka ng isang karaniwang hugis na soda tinapay.
6 Maghurno ng walang lebadura na soda tinapay. Ilagay ang kuwarta sa isang preheated oven at maghurno ng tinapay sa loob ng 30-40 minuto. Gagawin nitong crispy at medyo matatag ang tinapay. Dahan-dahang alisin ang tinapay mula sa oven at magsipilyo ng isang kutsara (15 gramo) ng ghee. Mapapabuti nito ang lasa ng tinapay at pinapalambot ang crispiness.
- Upang gawing mas malambot ang tinapay, maaari mong grasa ang tinapay na may gatas sa gitna ng pagluluto sa hurno.