Nilalaman

• Mga sangkap
• Chile con carne
• Chile texas
• Chile con queso
• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 3: Chili con carne
• Paraan 2 ng 3: Chile Texas
• Paraan 3 ng 3: Chili con queso
• Mga Tip
• Mga babala
• Ano'ng kailangan mo
• Karagdagang mga artikulo

Tila ang bawat bansa o kahit na ang bawat rehiyon ng Estados Unidos ay may kani-kanyang mga ideya kung paano gumawa ng sili. Tulad ng pinatunayan ng katanyagan ng ulam na ito, ang mga homebrew chef ay napaka-sensitibo tungkol sa paghahanda ng sili. Nagbibigay ang artikulong ito ng mga resipe para sa tatlong tanyag na uri ng sili: chili con carne, sili texas, at chili con queso.

Mga sangkap

Chile con carne

• 6 ancho chili peppers
• 1 kg karne ng baka, gupitin sa 1.3 cm na mga cube
• 1 sibuyas, tinadtad
• 2 sibuyas ng bawang, tinadtad
• 2 kutsarang mantika o langis ng mais
• 1/2 kutsarita pinatuyong oregano, ginutay-gutay
• Asin, sariwang paminta sa lupa
• 2 tasa na lutong pulang beans

Chile texas

• 1-1.5 kg bilog na steak o fillet, gupitin sa 1.3 cm na cubes
• 1 kutsarang langis ng gulay
• 1 malaking sibuyas, tinadtad
• 3 sibuyas ng bawang, tinadtad
• 1 kutsarita asin
• 2-3 sariwa, walang binhi na jalapenos, tinadtad
• 1/4 tasa madilim na chili pulbos
• 2 kutsarita na kumin sa lupa
• 1 baso ng maitim na serbesa (gumamit ng Texas beer kung maaari)
• 1/2 baso ng tubig
• 1/4 tasa mantikilya o cornmeal

Chile con queso

• 1 kg ground beef
• 2 daluyan ng mga tangkay ng kintsay, tinadtad
• 2 daluyan ng mga karot, tinadtad
• ½ diced medium sibuyas
• 1 anaheim chili, diced
• 1 diced pasilla chili
• 4 diced jalapenos chili peppers
• 8 toasted ground red peppers
• 4 toasted cumin
• 3 sibuyas ng bawang, tinadtad
• 1 kg na peeled na kamatis
• 1 malaking usok na ham
• 4 na tasa ng stock ng manok
• 2 tasa ng canelini beans
• 2 tasa ng pulang beans
• 1 tasa ng itim na beans
• 1 tasa na ginutay-gutay na keso sa cheddar
• tinadtad na berdeng balahibo ng 2 mga sibuyas
• 2 cilantro, tinadtad (sariwang kulantro)

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Chili con carne

1. 1 Maghanda ng mga ancho chili peppers. Iprito ang mga ancho chili peppers sa isang tuyong kawali. Huwag magprito ng lubusan, kayumanggi lamang ito nang basta-basta. Kapag mabango ang sili, alisin ito mula sa kawali. Magsuot ng guwantes at alisin ang mga tangkay at buto, at basagin ang mga paminta sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at takpan ng mainit na tubig. Mag-iwan upang magbabad sa loob ng 30 minuto.
2. 2 Ihanda ang karne ng baka. Ilagay ang karne sa isang malaking kasirola o kawali, takpan ng tubig, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 1 oras.
   • Kung nais mo, maaari mong gaanong kayumanggi ang karne ng baka sa magkabilang panig bago nilaga. Pag-init ng ilang kutsarita ng langis sa isang malaking kawali at igisa ang baka sa magkabilang panig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay takpan ng tubig at kumulo.
   • Paminsan-minsan, gumamit ng isang scoop upang alisin ang taba mula sa ibabaw na babangon sa proseso ng pagluluto.
3. 3 Maghanda ng mga lasa. Ilagay ang mga bagoong, sibuyas, at bawang sa isang food processor. Paghaluin hanggang sa ang isang magaspang na i-paste ay ginamit sa mode ng pulsation. Pagkatapos ay ilagay ang mantika o langis sa isang kawali at magpainit sa katamtamang init. Idagdag ang pasta at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng oregano, cumin, asin at paminta sa panlasa.
4. 4 Ibuhos ang pampalasa at timpla ng sili sa karne ng baka. Pukawin ang pinaghalong mabuti sa isang mahabang kutsara. Magluto para sa isa pang oras sa mababang init, natakpan ng takip.
5. 5 Pagkatapos ng isang oras, idagdag ang lutong beans. Lutuin ang sili para sa isa pang 15 minuto.
6. 6 Ihain ang sili. Hatiin ang mga ito sa mga mangkok at ihatid sa mga chips o iba pang bahagi ng pinggan na iyong pinili.

Paraan 2 ng 3: Chile Texas

1. 1 Ihanda ang karne. Gupitin ang steak sa 1-pulgada na cubes. Painitin ang langis sa isang kawali sa katamtamang init. Ilagay ang karne at tinadtad na mga sibuyas sa kawali. Igisa hanggang sa ma-brown ang baka.
2. 2 Timplahan ng sili. Alisan ng tubig ang labis na taba. Idagdag ang tinadtad na bawang at lutuin sa daluyan ng init ng isa pang minuto, pagkatapos ay ilipat ang halo mula sa kawali sa mabagal na kusinilya. Magdagdag ng asin, paminta, ground red pepper, cumin, beer at tubig.
3. 3 Lutuin ang sili. Takpan ang mabagal na kusinilya ng takip at lutuin sa mababang init sa loob ng 8-10 na oras.
4. 4 Gumawa ng isang i-paste na may masa o cornmeal. Ilagay ang masa o cornmeal sa isang mangkok, magdagdag ng tubig at pukawin sa isang i-paste. Idagdag ang pasta sa sili.
5. 5 Tapusin ang pagluluto ng sili. Takpan ang mabagal na kusinilya ng takip at i-on ang pinakamataas na init. Lutuin ang sili para sa isa pang oras upang makapal ang ulam at pagsamahin ang aroma.
6. 6 Ihain ang sili. Ang sili na ito ay napupunta nang maayos sa mga tortilla ng mais o harina tortillas, isang kutsarang sour cream, at isang berdeng salad.

Paraan 3 ng 3: Chili con queso

1. 1 Ihanda ang karne ng baka. Takpan ang ilalim ng isang malaking kasirola na may langis ng canola at magdagdag ng 1 kg ng ground beef. Timplahan ng asin at paminta upang tikman at igisa sa loob ng 5 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang karne ay hindi dapat ganap na luto dahil lutuin pa rin ito kasama ng iba pang mga sangkap. Ilipat ang ginawang karne ng baka sa isang mangkok.
2. 2 Magdagdag ng mga gulay at sili sili. Sa parehong malaking kasirola, magpainit ng ilan pang langis ng canola. Magdagdag ng 2 diced stalk ng celery, 2 diced carrots, 1 diced pasilla chili, 1 diced anaheim chili, at 4 diced jalapenos. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, pagkatapos ay igisa hanggang lumambot. Kapag ang mga gulay ay malambot, magdagdag ng 1/2 tinadtad na sibuyas at 3 tinadtad na sibuyas ng bawang. Magpatuloy sa pag-simmer ng gulay hanggang malambot.
3. 3 Ihanda ang iyong mga pampalasa. Sa isang hiwalay, di-greased na kawali, pagsamahin ang 8 kutsarang pulbos ng sili at 4 na kutsara ng cumin. Igisa sa daluyan ng init ng 2-3 minuto, o hanggang sa magsimulang manigarilyo ang mga pampalasa. Patuloy na pukawin ang mga panimpla habang inihaw mo. Kapag tapos na, ilipat ang mga pinirito na pampalasa sa mga gulay at pukawin.
4. 4 Magdagdag ng karne at kamatis. Kapag pinagsama mo na ang mga gulay at inihaw na pampalasa, idagdag ang karne ng baka sa pangunahing kasirola at pukawin. Magdagdag ng 1 malaking lata ng mga peeled na kamatis sa isang kasirola at ihalo nang lubusan. Para sa dagdag na lasa, magdagdag ng ham sa gitna at takpan ng mga sangkap. Tapusin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 4 na tasa ng stock ng manok upang maisuot ang mga sangkap.
5. 5 Maghanda ng sili. Pakuluan ang mga nilalaman at pagkatapos ay bawasan ang apoy. Takpan at kumulo ng 3 oras.
6. 6 Idagdag ang beans. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng 2 tasa ng canelini beans, 2 tasa ng pulang beans, at 1 tasa ng itim na beans. Gumalaw, takpan at lutuin para sa isa pang 2 oras. Pukawin paminsan-minsan upang pagsamahin ang mga sangkap at lasa.
7. 7 Ihain ang sili. Ibuhos ang sili sa mga mangkok at palamutihan ng gadgad na keso ng cheddar, tinadtad na berdeng mga sibuyas, tinadtad na cilantro, at lemon skim (opsyonal). Hayaang matunaw ang keso at maghatid ng mainit. Mag-enjoy!

Mga Tip

• Kung nais mo ng isang hindi gaanong maanghang na sili, idagdag ang cayenne pepper sa mga batch kaysa sa kasirola.
• Tiyaking cool ang sili bago ilagay ang sili sa ref.

Mga babala

• Suriin ang sukat ng init sa pakete ng habanero. Huwag magdagdag ng labis, tulad nito maanghang!

Ano'ng kailangan mo

• Casserole, kawali, o mabagal na kasirola
• Gumalaw na kutsara (mas mabuti na kahoy)
• Timer (kung nahihirapan kang subaybayan ang oras sa iyong sarili)
• Maaari magbukas upang buksan ang beans at mga kamatis kung hindi sariwa
• Naghahain ng mga mangkok

Karagdagang mga artikulo

Paano balutin ang isang tortilla Paano gumawa ng edamame Paano gumawa ng Kalbi marinade Paano gumawa ng Japanese fried rice Paano gumawa ng wasabi Paano mag-atsara ng tofu Paano magluto pani puri Paano magluto ng mga homemade na sausage sa tamang paraan Paano gumawa ng sarsa ng talaba Paano gumawa ng mga taco ng Mexico Paano gumawa ng matamis na toyo Paano magpapakapal ng curry Paano magluto ng egg fried rice Paano lutuin si Fricke