Paano mag-steam ng repolyo

Video.: Paano Magluto ng Steamed Cabbage Rolls - LC Recipe 27

Nilalaman

Mga sangkap
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng repolyo
Bahagi 2 ng 3: Pagluluto ng steamed cabbage sa oven
Bahagi 3 ng 3: Microt steamed cabbage
Ano'ng kailangan mo

Ang steaming repolyo ay mabilis at madali at nakakatipid ng maraming mga bitamina at nutrisyon. Ang steamed cabbage ay maaaring lutuin sa tinadtad o wedges, sa kalan o sa microwave. Magbasa pa upang malaman ang tungkol sa bawat pamamaraan.

Mga sangkap

Para sa 6 - 8 servings

1 ulo ng repolyo
Tubig
Asin
Itim na paminta (opsyonal)
Mantikilya o langis ng oliba (opsyonal)
Apple cider suka (opsyonal)

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng repolyo

1 Pumili ng sariwa, malutong repolyo. Hindi alintana ang paglilinang, ang sariwang repolyo ay may malulutong na dahon nang walang anumang mga spot o palatandaan ng browning. Hindi dapat maraming maluwag na panlabas na mga dahon at ang tangkay ay hindi dapat lumitaw na tuyo o basag.
- Ang berdeng repolyo ay dapat magkaroon ng madilim na berdeng panlabas na mga dahon at maputlang berdeng panloob na mga dahon. Ang ulo ng repolyo ay dapat na bilog.
- Ang pulang repolyo ay dapat magkaroon ng matigas na panlabas na mga dahon at isang mapulang kulay-lila na kulay. Ang ulo ng repolyo ay dapat na bilog.
- Ang Savoy cabbage ay may mga corrugated na dahon at binubuo ng maraming mga layer na umaabot sa kulay mula maitim hanggang sa ilaw na berde. Ang ulo ng repolyo ay dapat na bilog.
- Ang Peking cabbage ay pinahaba kaysa sa bilog, at sa pangkalahatan ay maputla ng berdeng mga dahon.
- Si Pak Choi ay may matangkad na puting mga tangkay na may maitim na berdeng dahon.
2 Tanggalin ang mga nasirang dahon. Ang mga dahon na ito ay dapat na sapat na lapad upang malinis ng iyong mga kamay.
- Dapat alisin ang lahat ng nahuhulog at nasirang mga dahon. Para sa mga bilog na ulo tulad ng kale, pulang repolyo, at savoy repolyo, dapat mo ring alisin ang mga makapal na panlabas na dahon.
3 Gupitin ang repolyo sa kalahati o kapat. Gupitin ang repolyo sa kalahati. Kumuha ng isang malaki, matalim na kutsilyo at gupitin ang repolyo sa kalahati sa dulo ng tangkay. Kung ninanais, gupitin ang repolyo pa sa isang tirahan sa pamamagitan ng paggupit ng bawat kalahating pahaba.
- Mas matagal ang pagluluto ng repolyo kung maiiwan sa kalahati, kaya't mas madali at mas mabilis itong mailuluto sa mas maliliit na piraso.
- Kung nakakita ka ng anumang mga palatandaan ng mga insekto o bulate sa loob ng repolyo, hindi mo kailangang i-drop ang lahat dahil ang repolyo ay hindi magagamit. Sa halip, ibabad ang ulo ng repolyo sa maraming tubig na inasinan nang mabuti sa loob ng 20 minuto. Putulin ang mga nasirang lugar at ihanda ang repolyo tulad ng dati.
4 Alisin ang core. Gupitin ang mga seksyon na hugis kalso sa ilalim ng bawat kalahati o isang-kapat upang alisin ang magaspang na mga tangkay.
- Ang mga tangkay ay kailangang i-cut sa isang anggulo.
- Tandaan na sa mahabang cabbages tulad ng Peking cabbage at Chinese cabbage, ang mga dahon sa tangkay ay dapat iwanang buo.
5 Tumaga ang repolyo kung kinakailangan. Kung nais mong lutuin ang ginutay-gutay na repolyo, gupitin ang bawat kalso sa manipis, pinong mga piraso bago magluto.
- Bilang karagdagan, maaari kang magaspang ng repolyo gamit ang isang espesyal na pagkakabit ng grater.
- Upang i-chop ang repolyo ng Tsino o repolyo ng Tsino, gupitin ang repolyo nang pahalang, hindi pahaba.
6 Hugasan ang repolyo. Ilagay ang repolyo sa isang colander at banlawan ito sa ilalim ng cool na gripo ng tubig.
- Ilagay ang colander sa malinis na mga twalya ng papel at hayaang maubos ang tubig ng ilang minuto bago magpatuloy.

Bahagi 2 ng 3: Pagluluto ng steamed cabbage sa oven

1 Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Maglagay ng isang maliit na kasirola ng rehas na bakal sa tuktok ng palayok ng tubig, ngunit mag-ingat na huwag hayaang makarating sa ilalim ng palayok ang tubig.
- Ang palayok ay dapat na 1/4 puno ng tubig, kung hindi kukulangin.
- Matapos mailagay ang kasirola sa kalan, painitin ito sa sobrang init upang lumikha ng isang mabilis na pigsa.
- Maaari kang magdagdag ng asin sa tubig, kung ninanais, bibigyan nito ang repolyo ng banayad na lasa.Huwag gawin ito kung balak mong i-asin ang repolyo nang direkta.
- Siguraduhin na ang ilalim ng wire rack ay hindi nakikipag-ugnay sa tubig. Kung ang tubig na kumukulo ay umabot sa ilalim ng kasirola, magtatapos ka ng pinakuluang repolyo mula sa ilalim, hindi steamed cabbage.
- Kung wala kang isang wire rack, maaari kang gumamit ng metal o wire saringan. Siguraduhin lamang na ang colander ay maaaring umupo sa palayok nang hindi nahuhulog at may takip.
2 Ilagay ang nakahandang repolyo sa isang steam kasirola. Ikalat ang repolyo sa isang pantay na layer.
- Kung nagluluto ka ng ginutay-gutay na repolyo, kailangan mong tiyakin na ang lahat ng repolyo ay pantay na ipinamamahagi sa ilalim.
- Kung nagluluto ka ng mga tirahan o kalahati, ipamahagi ang mga hiwa upang maputol ang mga ito. Ang bawat piraso ay dapat pantay na hawakan ang ilalim ng kasirola.
3 Timplahan ng asin at paminta. Budburan ang mga dahon ng asin at paminta, kung ninanais, upang magdagdag ng lasa sa repolyo habang nagluluto.
- Gumamit ng tungkol sa 1 tsp. (5 ml) asin at 1/2 tsp (2.5 ml) ground black pepper, o patikim ayon sa panlasa.
- Sa puntong ito, hindi ka dapat magdagdag ng mga langis o sarsa sa repolyo. Tanging mga dry seasoning tulad ng asin at paminta ang pinapayagan.
4 Takpan at lutuin hanggang sa malutong ang repolyo. Ang eksaktong oras sa pagluluto ay nakasalalay sa uri ng repolyo at kung paano ito pinutol.
- Upang mapabilis ang oras ng pagluluto, maaari mong buksan ang repolyo sa kalahati sa oras ng pagluluto. Gayunpaman, hindi mo dapat iangat ang takip ng palayok ng masyadong mahaba. Malalabas nito ang singaw na kinakailangan upang lutuin ang repolyo.
- Sa pangkalahatan, ang ginutay-gutay na repolyo ay tumatagal ng 5 hanggang 8 minuto upang lutuin. Ang Peking cabbage, savoy cabbage at Chinese cabbage ay maaaring lutuin ng hindi hihigit sa 3 hanggang 5 minuto.
- Sa pangkalahatan, ang mga tirahan ay dapat lutuin sa 10 hanggang 12 minuto. Ang mga mahahabang cabbage tulad ng Peking cabbage at Chinese cabbage ay may posibilidad na magluto nang mas mabilis. Ang Savoy cabbage ay maaaring lutuin sa 5 hanggang 10 minuto. Ang pulang repolyo ay tumatagal ng medyo mas mahaba upang magluto kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba.
- Kung nagluluto ka ng mga halves ng repolyo, pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 1-2 minuto sa kabuuang oras.
5 Maghatid ng mainit. Alisin ang kasirola gamit ang repolyo at hayaang maubos ito sa mga tuwalya ng papel sa loob ng ilang minuto bago ihain.
- Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa repolyo, o ambon na may tinunaw na mantikilya o langis ng oliba. Kalugin nang bahagya ang repolyo upang maihalo nang lubusan.
- Para sa isang mas malakas na lasa, ambon na may 2 hanggang 3 kutsarang (30 hanggang 45 ML) ng suka ng mansanas at iling nang malumanay upang pagsamahin. Gumagana ito lalo na ng mahusay sa Chinese cabbage at pulang repolyo.

Bahagi 3 ng 3: Microt steamed cabbage

1 Ilagay ang repolyo sa isang ligtas na pinggan. Ayusin ang mga piraso ng repolyo upang ang ugat ay dumampi sa ilalim.
- Kung nagluluto ka ng ginutay-gutay na kale, ikalat ito nang pantay-pantay sa buong ilalim. Ang repolyo ay hindi dapat magkasya nang mahigpit at maibago, dahil mas maluluto ito.
- Tandaan na ang ginutay-gutay na repolyo ay hindi inirerekomenda para sa pagluluto ng microwave, dahil ang ilalim na layer ay pinakuluan, hindi steamed, gayon pa man.
- Kung nagluluto ka ng mga kale quarters at halves, ilagay ang mga ito sa ilalim ng ugat.
2 Magdagdag ng 2 hanggang 3 tasa (30 hanggang 45 ML) na tubig. Ang antas ng tubig sa ilalim ng plato ay dapat na napakababa.
- Kung gumagawa ka ng ginutay-gutay na repolyo, gumamit ng halos 1/4 tasa (60 ML) na tubig para sa bawat 2 tasa (500 ML) na ginutay-gutay na repolyo. Ang sobrang tubig ay maaaring maging sanhi ng pagluluto sa ilalim ng repolyo at ang steamed sa tuktok ay pinatuyok, na ginagawang hindi maayos ang luto.
- Upang mapahusay ang aroma, maaari mong gamitin ang sabaw sa halip ng tubig. Ang sabaw ng gulay ay ang pinakamahusay na pagpipilian, ngunit ang ilaw na sabaw ng manok ay maaaring gumana din.
3 Takip. Kung may takip ang iyong pinggan sa microwave, gamitin ito. Kung hindi, gumamit ng cling film o foil.
- Huwag magsara ng mahigpit.Kung ang takip ay may takip, ilagay ito nang bahagyang pahilig upang maiwasan ang labis na presyon mula sa paglikha ng singaw.
- Huwag butasin ang balot ng plastik. Sa halip, takpan lamang ang pinggan nang mahigpit, ngunit hindi sa lahat ng panig.
- Kung wala kang takip at walang cling film, maaari kang gumamit ng isang ordinaryong plato, nakabaligtad.
4 Ang antas ng pagkaluto ng repolyo sa microwave ay ang hitsura ng isang crispy crust. Ang eksaktong dami ng oras ay mag-iiba depende sa lakas ng microwave, sa laki ng mga cabol chunk, at sa uri ng repolyo na iyong ginagamit.
- Ang mga wedges ay magiging handa sa 5 hanggang 6 minuto. Ang lutong Tsino ay maaaring lutuin sa 4 hanggang 5 minuto.
- Para sa tinadtad na repolyo, 5 minuto ay magiging sapat. Huminto sa kalahati, dahan-dahang gumalaw ng isang tinidor at itakda hanggang malambot.
5 Maghatid ng mainit. Hayaang maubos ang repolyo sa isang colander sa mga tuwalya ng papel at maghatid ng mainit.
- Timplahan ng asin at paminta tulad ng ninanais, ambon na may kaunting patak ng mantikilya o langis ng oliba. Mahinahon iling upang ipamahagi nang pantay-pantay ang pampalasa.
- Para sa isang mas malakas na lasa, ambon ambon 2-3 tbsp. (30 hanggang 45 ML) suka ng mansanas, iling marahan. Lalo na angkop ito para sa Intsik na repolyo at pulang repolyo.