Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 2: Ihanda ang karne
• Paraan 2 ng 2: Ihanda ang lahat ng mga sangkap nang sabay
• Mga Tip
• Ano'ng kailangan mo

Ang Lumpia ay isang bersyon ng Filipino ng Asian spring roll na maaaring ihain bilang isang ulam o bilang meryenda. Gumagamit ang Vietnamese ng mas payat na kuwarta para sa mga rolyo.

Mga sangkap

• 1 kutsara (15 ML) langis ng gulay o canola
• 400 g ground beef
• 2 sibuyas ng bawang (tinadtad)
• 1 kutsarita (2 g) ground black pepper
• 1 kutsarita (6 g) asin
• 1 kutsarita (3 g) pulbos ng bawang
• 1 kutsarita (5 ML) toyo
• 30 sheet ng handa na spring roll na kuwarta
• 2 tasa (475 ML) langis ng gulay o langis ng canola (para sa pagprito)

Mga hakbang

Paraan 1 ng 2: Ihanda ang karne

1. 1 Painitin ang isang kutsarang langis ng gulay sa sobrang init sa isang malaking kawali o wok (maliit na diameter na bilog ng malalim na kawali ng Tsino na may isang matambok na ilalim). Ilagay ang ground beef sa kawali at iprito ito ng lubusan; iprito ang tinadtad na karne hanggang sa malambot. Ang tinadtad na karne ay dapat kumuha ng isang brownish-golden na kulay. Alisin ang kawali mula sa init at alisan ng taba.
2. 2 Ilagay ang sibuyas at bawang sa parehong kawali. Pagprito sa kanila ng 2 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga berdeng sibuyas, repolyo, karot at ground beef. Magprito ng lahat ng sangkap. Timplahan ng paminta, asin, toyo at pulbos ng bawang. Pukawin at pagkatapos ay alisin muli ang kawali mula sa init.
3. 3 Kumuha ng isang sheet ng kuwarta at ilagay ito sa isang cutting board (o matigas na ibabaw). Maglagay ng 3 kutsarang handa na pinaghalong pahilis sa isang gilid ng sheet ng kuwarta. Mag-iwan ng hindi bababa sa isang sentimo sa magkabilang panig ng sheet ng kuwarta. Hawakang mabuti ang gilid ng kuwarta na pinakamalapit sa pagpuno at balutin ito. Magpatuloy sa pagliligid. Kapag nakarating ka sa gitna, tiklop ang mga gilid sa magkabilang panig. Magpatuloy sa pagliligid. Siguraduhin na ang pagpuno ay mananatili sa loob. Kapag nakarating ka sa dulo, gumamit ng ilang tubig upang ma-secure ang gilid. Gumamit ng plastik na balot upang balutin ang bawat rolyo. Ibalot ang roll gamit ang cling film habang niluluto mo ang susunod. Salamat dito, ang mga rolyo ay hindi magiging tuyo. Ulitin ang proseso para sa bawat rolyo.
4. 4 Kumuha ng isang mabibigat na kawali at punan ito ng 1 cm makapal na may langis ng halaman. Init ang langis ng halos 5 minuto. Ilagay nang marahan ang mga rolyo sa kawali, ibababa ang mga ito sa gilid ng kawali. Pinipigilan nito ang langis mula sa pag-spray.
5. 5 Iprito ang tungkol sa 3-4 na rolyo ng sabay sa halos 1-2 minuto. Nakasalalay sa aling init ang iyong niluluto, maghintay hanggang ang mga rolyo ay ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na mga rolyo sa mga twalya ng papel upang alisin ang labis na langis. Ihain agad ang ulam.
6. 6 Bon Appetit!

Paraan 2 ng 2: Ihanda ang lahat ng mga sangkap nang sabay

1. 1 Gamitin ang mga sumusunod na sangkap:
   • 1 kutsara (15 ML) langis ng gulay o langis ng canola
   • 400 g ground beef o baboy
   • 2 kutsarang pino ang tinadtad na sibuyas
   • 2 sibuyas ng bawang (tinadtad)
   • 1 makinis na gadgad na karot
   • 4 makinis na tinadtad na kabute
   • 4 na sibuyas, makinis na tinadtad
   • 1 itlog
   • 1 kutsarita (2 g) sariwang ground black pepper
   • 1 kutsarita (6 g) yodo sa asin sa dagat
   • 1 kutsarita (3 g) pulbos ng bawang
   • 1 kutsarang toyo
   • 30 sheet ng handa na spring roll na kuwarta
   • 2 tasa (475 ML) langis ng gulay o langis ng canola (para sa pagprito)
2. 2Pagsamahin ang lahat ng mga hilaw na sangkap.
3. 3 Balutin ang rolyo tulad ng isang tabako na bukas ang mga dulo.
   • I-freeze ang mga rolyo sa freezer sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang lalagyan ng bag o freezer kung nais mong iprito ang mga ito sa paglaon.
4. 4 Ibuhos ang 2.5 cm na langis sa isang kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagdaragdag ng maraming langis kung kinakailangan. Mag-ingat na huwag sunugin ang mga rolyo.
5. 5Ilagay ang mga toast na rolyo sa mga twalya ng papel.

Mga Tip

• Kung hindi ka kumain ng baboy, maaari kang gumamit ng manok, baka, o isang pinakuluang itlog sa halip na baboy.
• Kapag ang pagprito sa isang kawali, ilagay ang gilid ng mga rolyo. Salamat dito, ang roll ay hindi mahuhulog sa kumukulong langis.
• Kung nais mong lutuin ang isang malaking halaga ng lumpia, i-freeze ito at pagkatapos ay iprito ito kung kinakailangan. Ang mga frozen na lumpia ay hindi kailangang matunaw bago iprito.
• Bilang ng Mga Paglilingkod: 30

Ano'ng kailangan mo

• Malaking kawali o wok
• Isa pang kawali kung sakaling nais mong gumamit ng magkakahiwalay na cookware para sa iba't ibang mga proseso.
• Isang cutting board o matigas na ibabaw kung saan maaari mong i-roll ang iyong mga rolyo.