Nilalaman

• Mga Tip
• Mga babala
• Ano'ng kailangan mo

1 Banlawan ang steak sa ilalim ng tubig.

2 Patuyuin ang karne ng mga twalya ng papel.

3 Painitin ang oven hanggang sa 230⁰C.

4 Ilagay ang karne sa isang malaking kawali ng cast iron o baso ng baso.

5 Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa ibabaw ng karne.

6 Pagsamahin ang bihasang sopas. O iwisik ang pampalasa nang direkta sa karne bago ilagay ang mga gulay at ibuhos ang katas na sopas.

7 Ibuhos ang puree sopas sa karne at gulay.

8 Isara nang mahigpit ang kawali. Kung mayroon kang isang amag na walang takip, takpan ito ng foil.

9 Inihaw ang karne nang halos 1 oras.

10 Alisin ang kawali mula sa oven.

11 Ilipat ang mga gulay at gravy sa isang mangkok.

12 Ilipat ang steak sa isang cutting board. Gumamit ng dalawang malalaking kutsara. Ang karne ay dapat na napaka-malambot, kaya ang paggamit ng mga tinidor ay hindi inirerekumenda.

13 Gupitin ang steak laban sa butil sa mga bahagi.

14 Ilagay ang karne at gulay sa isang plato.

Mga Tip

• Upang mapalap ang gravy, pukawin ang harina o cornstarch. Kapag natapos na ang karne at inilipat mo na ang mga gulay at karne sa plato, ilagay ang kawali sa kalan at init sa daluyan ng init. Magdagdag ng ilang mga pinches ng harina o starch at dalhin ang halo sa isang pigsa na may pare-pareho na pagpapakilos. Ibuhos ang nakahanda na gravy sa steak.
• I-marinate muna ang karne. Gayunpaman, kahit na walang pag-marino, ang karne ay magiging malambot salamat sa sopas at isang buong oras ng pagluluto sa hurno.

Mga babala

• Ang isang matigas na tenderloin ay hindi magiging malambot maliban kung isara mo nang mahigpit ang takip habang niluluto ang karne. Kung gumagamit ng palara, idikit ito nang mahigpit sa karne tulad ng takip.

Ano'ng kailangan mo

• Cast iron o kawali na may takip
• Palara
• Papel na tuwalya