Paano magluto ng isang barbecue steak (braai)

Nilalaman

Mga sangkap
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: I-marinate ang iyong steak
Bahagi 2 ng 3: Painitin ang Braye
Bahagi 3 ng 3: Ihanda at Paglingkuran ang Iyong Steak
Mga Tip
Ano'ng kailangan mo

Ang Braai ay isang salita sa Timog Aprika para sa barbecue at ang kapantay nito.Sa South Africa, ang braai ay isang maligaya na kaganapan na ipinagdiriwang ng mga kaibigan, pamilya at kapitbahay. Nagsasama-sama ang mga tao upang kumain, uminom, at magdiwang ng kaarawan, pista opisyal at iba pang mga espesyal na okasyon. Karaniwan, tradisyonal na gumagamit ang mga tao ng kahoy at uling upang mag-ihaw ng steak sa ganitong uri ng grill, kaya't hindi na kailangan ang mga gas grill.

Mga sangkap

Isang paghahatid

1 tebone steak, 3.8 cm ang kapal
1 kutsara (19 g) magaspang na asin
½ kutsara (13 g) kayumanggi asukal
½ kutsara (3 g) mga buto ng coriander
¼ kutsara (2 g) mga itim na sili
¼ kutsara (1 g) paprika
¼ kutsara (2 g) pulbos ng bawang
¼ kutsara (2 g) sibuyas na pulbos
¼ kutsara (1 g) pinatuyong kumin

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: I-marinate ang iyong steak

1 Ihanda ang pag-atsara. Pagsamahin ang asin, kulantro, itim na paminta at kumin sa isang gilingan ng pampalasa o mortar. Grind ang mga pampalasa sa isang masarap na pulbos. Ibuhos ang mga tinadtad na pampalasa sa isang maliit na mangkok at idagdag ang asukal, paprika, at bawang at sibuyas na pulbos.
- Gumamit ng kutsara o daliri upang maihalo ng mabuti ang lahat ng pampalasa.
2 Timplahan ang steak. Budburan ang kalahati ng mga pampalasa sa steak, pagkatapos ay ikalat ito sa iyong mga daliri sa buong ibabaw ng steak at kuskusin sa karne. I-flip ang steak sa kabilang panig at ulitin.
- Ilipat ang steak sa isang plato at ilagay ito sa ref upang ma-marinate ang halo ng pampalasa sa loob ng 3-4 na oras.
3 Alisin ang steak mula sa ref bago magluto. Matapos na ma-marino ang steak ng 3-4 na oras, simulan ang pag-init ng grill. Habang nasusunog ang uling o kahoy, alisin ang steak mula sa ref at ilagay ito sa mesa upang magpainit.
- Kapag handa na ang pag-ihaw, ang steak ay umabot sa temperatura ng kuwarto at agad na handang mag-ihaw.

Bahagi 2 ng 3: Painitin ang Braye

1 Linisin ang iyong grill. Gumamit ng isang wire brush upang linisin ang grill upang alisin ang anumang mga lumang nasunog na maliit na butil ng pagkain. Matapos alisin ang mga malalaking piraso, magpatakbo ng isang wire brush sa bawat bahagi ng grill at kuskusin ito ng lubusan. Walang laman ang lumang abo mula sa ilalim ng mangkok.
- Kapag natapos mo na ang paglilinis ng iyong grill, alisin ito mula sa barbecue at itabi ito upang walang makagambala sa pagsisimula ng sunog.
2 Magsindi ng apoy. Maglagay ng ilang mga pahayagan sa ilalim ng starter ng uling. Punan ang starter ng maraming kahoy o karbon hangga't maaari mong hawakan. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng isang malakas, mainit at mataas na apoy upang magluto ng steak, kaya maghanda ng maraming gasolina. Kapag puno ang starter ng uling, gumamit ng lighter na barbecue upang magaan ang mga pahayagan sa ilalim ng starter. Sinunog ang pahayagan sa maraming lugar.
- Hindi magtatagal ay kumalat ang apoy at masusunog sa kahoy o karbon.
- Panatilihing sunog ang starter hanggang sa ang kahoy ay maging pula ng uling at ang uling ay maging kulay-abo.
3 Rake ang mga uling. Kapag ang gasolina ay sinunog sa nais na estado, ibuhos ang mga uling sa mangkok at ikalat nang pantay sa mga sipit na uling. Tatanggalin nito ang mga malamig na spot at lutuin nang pantay ang steak.
- Dapat ayusin ang mga uling upang ang karamihan sa kanila ay nasa gitna ng mangkok upang ang init ay eksakto kung saan lutuin ang steak.
4 Painitin ang iyong grill. Ipasok ang grill nang marahan sa mangkok ng barbecue. Kung ang barbecue ay may maraming mga grates, ilagay ang grill sa pinakamababang isa kaya't malapit ito sa apoy hangga't maaari. Iwanan ang grill sa loob ng 10-20 minuto upang magpainit. Papayagan nitong simulan ang pagluluto sa sandaling mailagay mo ito sa grill.
- Sa isip, ang grill ay dapat na 5-15 cm sa itaas ng mga uling.
- Kapag ang grill ay sapat na mainit, magsipilyo muli ito gamit ang isang wire brush.

Bahagi 3 ng 3: Ihanda at Paglingkuran ang Iyong Steak

1 Magluto ng steak sa bawat panig. Kapag handa na ang grill, gamitin ang mga sipit ng karne upang ilipat ang steak sa gitna ng grill. Huwag gumamit ng isang tinidor upang maiwasan ang lahat ng katas mula sa pagtulo sa labas ng karne.
- Lutuin ang steak ng 3-5 minuto sa isang gilid.Pagkatapos ng 3 minuto, suriin ang ilalim ng steak para sa isang ginintuang crust.
- Kapag ang unang bahagi ay na-brown, i-on ang steak gamit ang sipit at lutuin sa kabilang panig para sa isa pang 3-5 minuto.
2 Gumawa ng isang medium-rare steak. Ang braye steak ay ayon sa kaugalian na luto hanggang sa madalang ang medium. Lahat ng tungkol sa lahat ay tatagal sa iyo tungkol sa 7-10 minuto. Kung mayroon kang isang thermometer ng karne, kung gayon ang perpektong temperatura para sa isang steak ay 49-52 ° C.
- Kung wala kang isang thermometer, dahan-dahang pindutin ang steak gamit ang iyong daliri kapag sa palagay mo tapos na. Maaaring isiping handa ang karne kung madali itong mapindot nang kaunti o walang pagtutol.
3 Pahinga ang karne. Kapag naluto na ang karne, gumamit ng sipit upang alisin ito mula sa grill. Ilagay ang karne sa isang malinis na plato o board na kahoy. Itabi ang karne sa loob ng 10 minuto.
- Mapapanatili nito ang mga katas kapag pinuputol ang karne at, nang naaayon, gawing mas makatas ang steak.
4 Ihain ang karne sa mga chips at asparagus. Ang mga patatas ay mahusay na ipinares sa steak, ginagawa ang mga inihurnong patatas na isang mahusay na ulam para sa isang braye steak. Ang inihaw na asparagus ay napupunta din sa steak.

Mga Tip

Huwag marina ang steak na may matamis na sarsa o marinades bago ka magsimulang magprito. Ang mataas na init kung saan niluto ang braai steak ay maaaring magsunog ng mga high-sugar marinade.