Nilalaman

• Bahagi 2 ng 3: Pagluluto ng pansit, additives, at dekorasyon
• Bahagi 3 ng 3: Pagpapakain sa Pho

1 Tumaga ng gulay. Ang vegetarian pho ay nangangailangan ng maraming gulay. Balatan at gupitin ang mga gulay sa malalaking tipak. Ang anumang kumbinasyon ng apat o higit pang mga gulay ay maaaring magamit. Kumuha ng halos 450 g ng bawat uri ng gulay. Maaaring maging kapaki-pakinabang:

• Leek
• Karot
• Mais
• Labanos
• Sibuyas
• Mga mansanas o peras (hindi ito mga gulay, ngunit magdaragdag ng tamis at lalim sa sabaw)

2 Magdagdag ng mga gulay, tubig, asin at asukal sa kasirola. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay (at prutas, kung ginagamit mo ang mga ito) sa isang kasirola at takpan ito ng buong tubig. Pagkatapos ay idagdag ang tungkol sa 1 kutsarita ng asin at 1 kutsarang asukal.

• Maaari kang magdagdag hanggang sa isang karagdagang 1/2 kutsarang asukal kung nais mong maging mas matamis ang sopas.
• Ilagay ang palayok sa sobrang init at hintaying pakuluan ang tubig. Pagkatapos bawasan ang init sa katamtaman at hayaang magluto ang mga gulay.

3 Maghanda ng mga sibuyas, luya, at iba pang pampalasa. Habang nagluluto ang sabaw, balatan ang sibuyas at gupitin ito, tadtarin ang luya at iba pang pampalasa. Kailangan mong igisa ang mga sibuyas at pampalasa sa isang bukas na apoy, tulad ng isang grill, o ilagay lamang ito sa isang mainit na kawali at igisa sa sobrang init sa loob ng ilang minuto. Alisin ang mga pampalasa at sibuyas mula sa init pagkatapos ng ilang minuto, pagprito sa lahat ng panig.

• Alisin ang mga nasunog na piraso ng sibuyas, at pagkatapos ay ilagay ang mga sibuyas sa isang palayok ng gulay.
• Ang mga pampalasa tulad ng star anise, cloves, black pepper at kanela ay gumagana nang maayos para sa sabaw. Gumamit ng lahat ng pampalasa na ito para sa isang mas matinding lasa.
• Maaari mong ilagay ang sibuyas nang direkta sa sabaw, ngunit ang natitirang mga pampalasa ay pinakamahusay na inilagay sa isang espesyal na bag, para dito maaari kang kumuha, halimbawa, isang bag ng tsaa. Kumuha lamang ng mga chunks ng luya at iba pang pampalasa at ilagay ito sa isang bag ng tsaa, at pagkatapos ay ilagay ang bag na iyon sa isang kasirola.
• Maaari mong ilagay ang luya at lahat ng pampalasa nang direkta sa sabaw, ngunit kakailanganin mo itong salain bago ihain. Kung hindi man, ang mga pampalasa ay maaaring mapunta sa mga plato.

4 Lutuin ang lahat ng sangkap sa loob ng maraming oras. Hayaang kumulo ang sabaw ng ilang oras. Ang mas maraming mga gulay ay pinakuluan, mas mayaman ang sabaw. Kapag tapos ka na sa paggawa ng sopas, ilabas ang mga gulay at ang spice bag.

• Maaari mo ring ibuhos ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o colander upang paghiwalayin ang mga gulay mula sa sabaw.

5 Tikman ang sabaw bago ihain. Napakahalagang tikman ang sabaw ng pho bago ihain ito at tukuyin kung maraming asin o asukal ang dapat idagdag. Kung ang sabaw ay tila hindi maalat, magdagdag ng kaunting asin, kung ang lasa ay hindi sapat na matamis, magdagdag ng mas maraming asukal.

• Magdagdag ng asin o asukal ng paunti unti (1/2 kutsarang asukal o ¼ kutsarita ng asin) at suriin ang lasa ng sabaw sa bawat oras, hindi ito dapat lumabas ng masyadong matamis o masyadong maalat.

Bahagi 2 ng 3: Pagluluto ng pansit, additives, at dekorasyon

1. 1 Toast ang tofu. Ang Tofu ay isang tanyag na suplemento ng protina para sa vegetarian pho. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga mapagkukunan ng protina ng gulay tulad ng toyo na karne at kabute. Gupitin ang tofu, soy meat, o kabute sa mga hiwa at ilagay sa isang greased skillet. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng mga gulay tulad ng bok choy, napa cabbage o broccoli.
   • Kung ninanais, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at ½ kutsarita ng limang Chinese spice powder habang nagprito.
   • Pagprito ng tofu, soy meat, o kabute hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   • Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init at itabi ito.
2. 2 Ihanda ang pansit. Maghanda ng mga pansit ng bigas alinsunod sa mga direksyon sa pakete. Kakailanganin mong pakuluan ang tubig sa isang malaking sapat na kasirola. Ang oras ng pagluluto ng mga pansit ay maaaring magkakaiba depende sa laki ng mga pansit.
   • Halimbawa, kung gumagamit ka ng makapal na mga pansit ng bigas, mas matagal ang pagluluto kaysa sa manipis na mga noodle ng bigas.
   • Kapag tapos ka na sa pagluluto ng mga pansit, alisan ng tubig ang labis na tubig, ibuhos ang malamig na tubig sa mga noodles, o hawakan ito sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy sa loob ng ilang minuto. Ititigil nito ang proseso ng pagluluto at ang mga pansit ay hindi magkadikit.
3. 3 Maghanda ng isang plato ng additives. Ang huling bagay na kailangan mong ihanda para sa pho ay isang plato na may iba't ibang mga toppings upang magdagdag ng pagkakaiba-iba sa ulam. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga additives at pampalasa na gusto mo. Ilagay ang mga additives sa mga plato bago ihain ang pho. Ang mga tanyag na suplemento para sa pho ay:
   • Sprouts ng bean
   • Dahon ng basil ng Thai
   • Coriander (cilantro)
   • Tinadtad berdeng mga sibuyas
   • Tinadtad na mga jalapeno peppers
   • Mga hiwa ng kalamansi
   • Durog na mani
   • Sarsa ng sriracha
   • Hoisin sauce

Bahagi 3 ng 3: Pagpapakain sa Pho

1. 1 Maglagay ng ilang pansit sa isang mangkok. Upang "tipunin" ang isang plato ng pho, kumuha ng isang plato na malalim at sapat na malaki at ilagay dito ang mga pansit. Ang Pho ay karaniwang hinahain sa isang malaki at malalim na plato, kaya subukang makahanap ng isang bagay na gagana. Ang isang plato na maaaring humawak ng halos dalawang baso ng likido ay perpekto.
   • Maaari kang gumamit ng isang maliit na plato kung wala kang sapat na malalaking plato, ngunit sa kasong iyon, magdagdag ng mas kaunting mga sangkap.
2. 2 Magdagdag ng tofu, soy meat, o kabute. Ilagay ang pritong tofu, soy meat, o kabute sa isang plato. Ilagay ang mga ito sa itaas ng mga pansit.
   • Huwag magalala kung ang noodles o tofu ay malamig. Ang maiinit na sabaw ay magpapainit muli sa kanila!
3. 3 Ibuhos ang sabaw sa mga pansit at tofu. I-scoop ang sabaw at ibuhos ang mga pansit at tofu. Magdagdag pa ng sabaw! Ang sabaw ay dapat na ganap na takpan ang mga pansit at tofu.
4. 4 Magdagdag ng mga additives at dekorasyon. Tapusin ang iyong vegetarian pho sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap, sarsa, at pampalasa ayon sa gusto mo. Maaari ka ring magdagdag ng maraming iba pang mga sangkap na nakikita mong akma. Magdagdag ng Sriracha o Hoisin sauce upang gawing medyo spicier o sweeter ang sabaw.
   • Maaari ka ring gumawa ng isang pares ng mga bowls ng Sriracha at Hoisin sauces upang isawsaw ang mga sangkap.Ang mga tipak ng tofu o soy meat mula sa sopas ay maaaring isawsaw sa mga sarsa na ito.
   • Gumamit ng mga chopstick o isang tinidor upang kainin ang mga pansit at iba pang mga sangkap ng sopas, at gamitin ang sabaw na may malaking kutsara.