Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 2: Simpleng kari
• Paraan 2 ng 2: Chicken Curry
• Mga Tip
• Mga babala

Ang curry ay isang mahusay na spice mix na maaaring mailapat sa karamihan ng mga pagkain. Mayroong maraming mga uri ng mga curries, kabilang ang tanyag na mga lahi ng India at Thai. Tinalakay sa artikulong ito kung paano maghanda ng isang ulam gamit ang pamamaraang Indian. Ang sumusunod na halaga ay kinakalkula para sa 450 g ng pagkain.

Mga sangkap

Simpleng kari:

• Mantika
• 1 kutsara l. kulantro
• 1 kutsara l. caraway
• 1 tsp pulbos ng sili
• ½ tsp kardamono
• ½ tsp paminta ng cayenne
• 1-1 / 2 tsp turmerik
• Hindi hihigit sa 1 kurot ng asafoetida
• Luya
• Sibuyas
• Bawang
• Karne at / o gulay, opsyonal

Curry ng manok:

• 2 sibuyas
• ½ tsp anis
• 1 tsp ground bawang
• 2 sibuyas ng bawang
• 1 ugat ng luya
• Kurutin ng cumin
• ½ tsp pulbos ng cumin
• ½ tsp dhana pulbos
• 1 tsp halo-halong halaman
• 1 tsp tuyong perehil
• 1 kutsara l. curry pulbos
• Mga piraso ng manok para sa apat na tao
• 2 pcs. malaking patatas
• 2 kamatis
• Greek yogurt (o maramihan)
• Ilang sariwang dahon ng mint
• Ilang dhana at sariwang mga dahon ng kari

Mga hakbang

Paraan 1 ng 2: Simpleng kari

1. 1 Init ang langis ng gulay sa isang kawali hanggang sa mainit ngunit hindi naninigarilyo.
2. 2 Magdagdag ng coriander, cumin, chili powder, cardamom, cayenne pepper, turmeric at asafoetida sa langis.
3. 3 Pagprito ng ilang luya, sibuyas at bawang sa mainit na langis. Susunod, idagdag ang anumang nais mong kainin at lutuin ito, maging manok, baka, o gulay.
4. 4 Kumain ng masarap na kari (mayroon o walang bigas).
5. 5 Handa na

Paraan 2 ng 2: Chicken Curry

1. 1 Init ang ilang langis ng halaman sa isang kasirola. Magdagdag ng anis Hayaan ang broil hanggang sa mailabas ng langis ang lasa ng anis.
2. 2 Magdagdag ng bawang, sibuyas at luya. Hayaan ang lahat na kayumanggi nang kaunti.
3. 3 Magdagdag ng cumin powder, cumin at dhana. Hayaan silang mag-ihaw.
4. 4 Magdagdag ng manok, patatas, halo-halong halaman, at tuyong perehil. Magluto ng 15 minuto.
5. 5 Magdagdag ng curry powder, mga kamatis at asin. Hayaang magluto pa ang kari.
6. 6 Kapag tapos na ito, gupitin ang mga dahon ng mint sa maliit na piraso. Pagsamahin ang kalahati ng makinis na tinadtad na sibuyas. Idagdag ang halo na ito sa isang i-paste o yogurt. Itapon sa isang kasirola at hayaang lutuin ito.
7. 7 Matapos ang curry ay tapos na, bawasan ang init hanggang sa mababa. Magdagdag ng sariwang dhana at mga dahon ng kari at pukawin.
8. 8 Paglingkuran Ihain sa kanin at naan.

Mga Tip

• Bumili ng asafoetida mula sa isang Indian grocery store. Ang isang maliit na halaga ay nagbibigay sa curry ng isang makalupang, kabute na lasa. Ito ang lihim na sangkapna hindi alam ng karamihan sa mga tao.

Mga babala

• Gumamit ng napakaliit na asafoetida, na parang nagdagdag ka ng labis ay masarap ang lasa.