Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 4: Pagkuha ng Mga Kinakailangan na Kasanayan
• Paraan 2 ng 4: Pag-upa
• Paraan 3 ng 4: Paghahatid ng mga talahanayan
• Paraan 4 ng 4: Pagkuha ng isang magandang tip
• Mga Tip
• Mga babala
• Ano'ng kailangan mo

Mula kay Dolph Lundgren hanggang kay Jennifer Lopez, maraming tao ang nagsimula ng kanilang mga karera na naghahatid ng mga talahanayan sa restawran. Ang pagtatrabaho sa negosyo sa restawran ay pabago-bago at kumikita, na ibinigay ng tamang diskarte at pagbuo ng mga kinakailangang kasanayan. Kung ikaw ay kagandahan, maaasahan, at mahusay sa maraming mga gawain nang sabay-sabay, ang paghahatid ng pagkain sa isang restawran ay maaaring maging isang mahusay na pagkakataon sa parehong maikli at mahabang panahon. Sundin ang aming pangkalahatang mga alituntunin o maghanap ng mga sagot sa mga tukoy na katanungan sa mga seksyon sa ibaba.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 4: Pagkuha ng Mga Kinakailangan na Kasanayan

1. 1 Maging kaibig-ibig. Ang mga tao ay pumupunta sa isang restawran hindi lamang para sa pagkain. Ang isang restawran ay isang tiyak na karanasan din, at ang tauhan ang pinaka nakikitang bahagi ng karanasang iyon. Maaari mo bang i-chat ang kahit na ang pinaka-mapurol at hindi nakikipag-usap na tao sa isang pagdiriwang? Madali mo bang maramdaman ang damdamin ng ibang tao? Nagbibiro ka ba at ngingiti nang madali? Kung oo ang sagot, kwalipikado kang maghatid ng mga talahanayan.
   • Hindi ka kinakailangan na maging isang pop comedian, ngunit kinakailangan ang komunikasyon.Ang mga tahimik na naghihintay ay madalas na hindi mas masahol kaysa sa mga madaldal, kailangan lang nilang makipag-usap gamit ang mga ekspresyon ng mukha at kilos, gawin ang kanilang trabaho nang mabisa at makinig nang maingat hangga't maaari.
2. 2 Dalian. Mahusay ka ba sa maraming trabaho nang sabay-sabay? Maaari mo bang kabisaduhin ang isang listahan ng mga bagay nang madali? Maaari mo bang mabilis na umangkop sa mga pagbabago at bagong sitwasyon? Dapat maghintay ang waiter ng mga order, makipag-usap sa mga tauhan ng nasasakupang restawran at maging "mukha" ng restawran para sa mga bisita. Ito ay isang mahirap na gawain, ngunit para gumana nang maayos ang isang restawran, kailangan mong magawa ito nang mabilis at mahusay.
3. 3 Magpakatatag ka. Ang pagdadala ng isang tray ng pagkiling ng baso at mga plato ng pinirito na mga pakpak ng manok nang walang pagbubuhos o pagkatok sa anumang bagay ay nakakalito sa sarili nito, ngunit paano ang gawin ito sa pagtatapos ng isang mahabang paglilipat o paghahatid ng mga maingay na tagahanga ng football? Maaari itong maging lubos na nakakapagod. Kung ikaw ay fit at malusog, mas madali ang maging isang waiter. Hindi mo kailangang maging isang bodybuilder, ngunit mahusay kung sa tingin mo ay komportable ka sa mabilis at may tiwala na magtahak sa daan sa isang masikip na silid na may mabibigat na tray.
4. 4 Sumulat nang malinaw at marunong gumamit ng computer. Kung hindi mabasa ng kusina ang mga order na natanggap, maaaring lumitaw ang mga problema. Ang impormasyon sa pagsubaybay at nababasa ang pagpaparehistro ng order ay kritikal sa pagpapatakbo ng isang restawran. Nagsisimula sa iyo ang buong proseso.
   • Sa isang partikular na restawran, sasabihin sa iyo ang mga tukoy na detalye at malalaman mo kung paano gumagana ang system, ngunit sa pangkalahatan, dapat kang magkaroon ng isang ideya ng pinaka-pangunahing kaalaman.

Paraan 2 ng 4: Pag-upa

1. 1 Para sa mga nagsisimula, subukang makakuha ng trabaho sa mga restawran na nagtuturo sa iyo ng mga pangunahing kaalaman sa propesyon. Ang mga nakakataas na bistro sa sentro ng lungsod ay malamang na hindi kumuha ng mga waiter na walang karanasan sa trabaho. Kung hindi ka pa nagtrabaho bilang isang tagapagsilbi bago, ang ilang mga chain ng restawran ay isang magandang lugar upang magsimula, kung saan makakakuha ka ng pagsasanay at karanasan na kailangan mo upang makakuha ng isang magandang trabaho sa paglaon kasama ang isang malaking tip. Marami kang matututunan tungkol sa kung paano gumagana ang mga restawran at kung paano maging isang mahusay na weyter.
2. 2 Maghanda ng resume. Kung wala ka pa, pagtuunan ng pansin ang mga kasanayang kinakailangan upang magtrabaho sa isang restawran. Dapat makipag-usap ka sa mga bisita, magtrabaho bilang isang koponan, at mabilis na magtrabaho. I-highlight ang iyong karanasan sa trabaho na naglalarawan sa mga ugaling ito.
   • Kung hindi ka pa nagtrabaho dati at umaasa na makakuha ng trabaho bilang isang weyter, maaari mong i-highlight ang iyong tagumpay sa akademiko at ang pagtutulungan (halimbawa, sa isang koponan sa palakasan), kung saan ikaw ay nagaling. Maging positibo at ibenta ang iyong sarili. Ito ang buong gawain.
3. 3 Kausapin ang iyong manager. Kapag nakakita ka ng isang lugar na humahantong sa pangangalap, hilingin na makipag-usap nang personal sa manager. Ang resume na ipinasa sa bartender ay maaaring mawala, bukod sa, hindi ang bartender ang kumukuha dito.
   • Dalhin ang iyong resume at sigasig. Sabihin sa kanila na nais mong pag-usapan ang tungkol sa bakante sa mga detalye at handa ka nang magsimulang magtrabaho kaagad. Dahil ang trabaho ng isang waiter ay halos tungkol sa paggawa ng isang mahusay na unang impression, tratuhin ang pagkuha ng isang trabaho tulad ng trabaho mismo. Gumawa ng isang mahusay na unang impression.
4. 4 Maghanda para sa mga katanungan sa pakikipanayam. Ang paghahanda ng mga sagot sa mga katanungan na maaaring tanungin sa iyo sa panahon ng pakikipanayam ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang pagkalito sa harap ng manager at tutulong sa iyo na isipin ang tungkol sa iyong mga responsibilidad sa trabaho nang maaga.
   • Maaaring tanungin ng ilang mga tagapamahala, "Ano ang iyong paboritong ulam sa aming menu?" o "Kung walang natitirang isda sa kusina, ano ang iminumungkahi mo bilang isang kahalili?" Maging pamilyar sa menu ng restawran nang maaga gamit ang website ng restawran o paglalarawan ng restawran at mga site ng pagsusuri.
   • Maging handa upang sagutin ang mga nakakalito na katanungan. Maaaring tanungin ng ilang mga tagapamahala, "Binibigyan ka ng isang bisita ng pekeng ID upang bumili ng alak. Ano ang gagawin mo?" o higit na deretsahan, "Ang customer ay hindi nasisiyahan sa pagkain.Ano ang dapat mong gawin? "Pag-isipan ang mga senaryong ito at magbigay ng isang maingat na sagot.
   • Isipin ang tungkol sa iyong sariling mga katanungan. Karaniwan isang magandang katanungan tulad ng "Ano ang kinakailangan upang maging matagumpay dito?" maaaring mag-iwan ng napakahusay na unang impression. Kadalasan, binibigyan ng mga tagapamahala ang mga kandidato ng pagkakataong magtanong, at ang pagkakataong ito ay hindi dapat palampasin.

Paraan 3 ng 4: Paghahatid ng mga talahanayan

1. 1 Maglakad sa mesa nang nakangiti at batiin ang iyong mga customer. Sa ilang mga restawran, kaugalian na ipakilala ang iyong sarili, sa kasong ito, malinaw na sabihin ang iyong pangalan. “Magandang hapon / Maligayang pagdating. Ang pangalan ko ay ___. Narito ang iyong menu. Nais mo bang magsimula sa isang nakakapreskong inumin mula sa aming bar? " Bati din ang mga bisita nang nakangiti pagpasok nila.
   • Panatilihin ang balanseng pakikipag-ugnay sa mata, ngunit huwag tumingin ng malapit sa bisita. Ang ilang mga bisita ay hindi komportable dito, at bukod dito, dumating sila sa restawran na may iba't ibang mga kondisyon. Tumugon nang naaayon. Sa pamamagitan ng pag-upo sa mga customer sa isang mesa, maaari kang gumawa ng isang kaswal na pag-uusap habang kinukuha mo ang kanilang order para sa mga inumin. Kung wala sila sa mood para sa isang pag-uusap, huwag ipagpilitan.
2. 2 Kumuha ng mga order nang pakanan, simula sa iyong kaliwa. Kung may mga bata sa mesa, kunin muna ang order para sa kanilang mga inumin, pagkatapos ay kunin ang order mula sa mga kababaihan at sa wakas mula sa mga kalalakihan, magpatuloy mula kaliwa hanggang kanan.
   • Ito rin ay isang magandang panahon upang talakayin ang ulam ng araw at ang mga espesyal na inaalok ng restawran ngayon.
   • Matapos ihatid ang kanilang mga inumin, tanungin ang mga customer kung mayroon silang anumang mga katanungan tungkol sa menu. Huwag bilisan ang mga ito maliban kung sila ay huli, ngunit kahit na, gawin ito nang marahan. Kung handa na silang mag-order, gawin ang pagkakasunud-sunod ng orasan, magsisimula sa taong nasa kaliwa at pinakamalapit sa iyo. Kung hindi sila handa, pumunta sa susunod na talahanayan.
3. 3 Kapag naihatid ang pangunahing kurso, tiyaking magtanong: "Kahit ano pang gusto mo?" at bigyan ang iyong mga customer ng isang segundo upang mag-isip. Muling i-apply ang mga ito pagkatapos ng limang minuto sa tanong na: "Gusto mo ba ang lahat?" Hiwalay na tinanong ang pinuno ng mesa tungkol sa pinggan: "Paano mo gusto ang iyong steak?" Makinig sa kanilang tugon at bigyang pansin ang kanilang mga ekspresyon at kilos sa mukha: maraming tao ang nahihiya na magreklamo at maaaring sisihin ka pagdating sa mga tip.
   • Dalhin nang buo ang order. Huwag magdala ng ulam para sa isang panauhin sa harap ng iba, maliban kung partikular kang hiniling na gawin ito (maaaring mangyari ito kung ang isa o higit pang mga miyembro ng pangkat ay nagplano na umalis bago ang iba pa). Sa karamihan ng mga kaso, hindi dapat magkaroon ng mga pangyayari dahil sa aling bahagi ng utos ang magiging handa nang huli kaysa sa iba pa. Kung sa anumang kaso sa palagay mo maaaring mangyari ito at maging sanhi ng mga problema, ipaliwanag nang maikli ang sitwasyon at tanungin kung ano ang gugustuhin ng kliyente.
4. 4 Alisin ang mga plate ng kasalukuyang ulam sa sandaling maging malinaw na nais ng customer na alisin. Palaging alisin ang lahat ng mga plato ng nakaraang ulam mula sa talahanayan bago dalhin ang mga plato ng susunod na ulam.
   • Bago kunin ang mga plato mula sa mesa, tiyaking magalang na magtanong kung maaari mo itong kunin. Ang iyong paraan at tono ay dapat na naaangkop sa parehong kapaligiran at kliyente. Karaniwan ang tanong ay: "Maaari ko ba itong kunin?" Huwag tanungin ang katanungang ito maliban kung ang customer ay malinaw na natapos na kumain. Kung ang kliyente ay abala sa pakikipag-usap habang mayroon siyang kaunting kinakain na pagkain sa kanyang plato, huwag mo siyang abalahin. Maghintay ng kaunti at bumalik sa iyong katanungan.
5. 5 Kapag natanggal mo ang mga plato mula sa pangunahing kurso, magtanong: "Gusto mo bang makita ang menu ng panghimagas?" Maaari nang muling ayusin ng mga customer nang hindi hinihiling ito nang hiwalay. Kung tatanungin mo sila ng katanungang ito, mas malamang na mag-order sila ng panghimagas.
   • Bago ang panghimagas, alisin ang tinapay at / o sopas na hinahain bago ang pangunahing kurso mula sa mesa.
6. 6 Tanggapin ang bayad. Ipaalam sa mga customer na maghanda ka ng isang invoice, ibabalik ang pagbabago kung nagbabayad nang cash, o tatanggap ng isang pagbabayad ng credit card. Huwag tanungin kung nais ng customer ang pagbabago, at huwag ipagpalagay na ang pagbabago ay ang iyong tip. Baguhin ang mga bayarin at mabilis na bumalik na may pagbabago / resibo.
   • Kapag bumalik ka sa mesa, salamat sa mga customer at sabihin ang isang bagay tulad ng, "Masaya talaga," "Inaasahan na makita ka ulit," o, kung ang mga customer ay nakaupo pagkatapos ng kanilang pagkain, sabihin lamang na "salamat" . Maaaring nag-iisip sila ng suplemento.

Paraan 4 ng 4: Pagkuha ng isang magandang tip

1. 1 Tiyaking magiging presentable ka bago pumunta sa trabaho. Palaging dumating sa trabaho kahit 15 minuto bago magsimula ang iyong paglilipat, maayos at may sariwang damit, malinis na sapatos at medyas. Ang buhok ay dapat na malinis at malinis, malinis ang mga kuko at uniporme / damit na malinis at mahinhin. Huwag magsuot ng labis na pampaganda upang magmukhang natural at sariwa.
2. 2 Panoorin ang mga signal. Kung ang isang bisita ay nangangailangan ng isang bagay, sisimulan ka niyang hanapin gamit ang kanyang mga mata. Alamin na maging mapagbantay para sa mga naturang signal habang naglalakad ka sa hall, nang hindi nakatingin ng mabuti sa bawat mesa. Karamihan sa mga kliyente ay makipag-ugnayan sa mata upang tawagan ka. Maaari nitong bigyan sila ng pakiramdam na binibigyang pansin mo sila, ngunit hindi nakakainis.
   • Kapag natapos na ang pagkain at pag-uusap, magsisimulang tumingin ang mga customer sa paligid o sa mga dingding. Ito ay isang senyas na oras na upang limasin ang mga plato mula sa mesa, mag-alok ng panghimagas o dalhin ang singil.
3. 3 Hindi gaanong magsalita. Huwag inisin ang mga customer. Ayaw nilang mapanood nang matapat o patuloy na nagagambala habang kumakain o nagsasalita, habang sabay na kailangan nila ng isang bagay paminsan-minsan. Mag-welga ng isang maselan na balanse.
   • Alamin na mabilis na masukat ang kalagayan ng iyong mga customer. Kung, halimbawa, ang isang mag-asawa ay panahunan at posibleng nag-aaway, marahil ay hindi ang tamang oras upang magtanong: "May ipinagdiriwang ka ba ngayon?" o ibang tanong na tipikal para sa simula ng isang pag-uusap. Kung ang lahat sa hapag ay tila nasasaya at nag-aatubiling umalis, mag-alok ng inumin o kape. Kung nasa mood sila para sa isang maliit na pakikipag-chat sa iyo, magkaroon ng isang kaswal na pag-uusap para sa isang minuto. Kung hindi man, huwag makagambala sa kanilang pag-uusap.
4. 4 Huwag ipagpalagay na ang bayarin ay babayaran ng lalaki. Kung sa ilang mga punto ay magiging malinaw kung sino ang magbabayad, maaari mong ilagay ang bayarin sa gilid ng talahanayan sa tabi ng taong iyon. Kung hindi man, iwanan ang marka sa gitna ng talahanayan. Palaging ilagay ang iyong resibo sa mukha. Kung ito ay nasa loob ng isang espesyal na takip, ihiga ito sa mesa.
5. 5 Panatilihing kalmado Kapag ang isang kliyente ay hindi kanais-nais o walang pakundangan, makinig sa kanya at kausapin siya ng mahinahon at hayagan. Tandaan: ito ay isang trabaho, hindi isang personal. Kung ang kliyente ay lantad na agresibo, nakakaabala sa ibang mga customer, o malinaw na lasing, tawagan ang tagapamahala upang ipaalam ito sa boss.

Mga Tip

• Kung ang iyong mga kaibigan ay pumupunta sa restawran, huwag makipag-usap sa kanila ng mahabang panahon at tratuhin sila sa parehong paraan tulad ng sa ibang mga customer. Kung wala silang iniutos, hindi sila dapat magtagal.
• Sa anumang kaso subukang itago ang iyong pagkakamali mula sa pamamahala, dahil papalalain mo lang ang problema. Mabilis na aminin ang iyong pagkakamali at hayaang matulungan ka ng pamamahala na malutas ang sitwasyon.
• Huwag kailanman pumunta sa isang mesa kung amoy tabako ka. Kung mayroon kang mga putok ng usok sa trabaho, tiyaking hugasan ang iyong mga kamay pagkatapos nito, banlawan ang iyong bibig at - kung maaari - magwilig ng ilang kakanyang lemon sa iyong mga damit upang magdisimpekta.
• Kung gumagamit ka ng pabango o cologne, HUWAG masyadong gumamit. Ang amoy ay maaaring maging hindi kaya at ang mga customer ay tatakbo mula sa restawran sa halip na pumasok sa loob.

Mga babala

• Huwag hayaan ang isang pagkakamali na mag-abala sa iyo sa buong gabi. Kung hahayaan mong mag-hit sa iyo ang isang istorbo, mas marami kang magkakamali. Tanggalin mo lang ito sa iyong ulo, huminga ka ng malalim at makayanan mo ito. Maaari kang makipag-usap sa isang taong iginagalang mo. “Nagpalito ako! Humihingi ako ng paumanhin ”inalis ang bundok sa kanyang balikat, gayundin ang matapat na sagot:" Dapat ay narito ka habang ginagawa ko ang iyong trabaho! "

Ano'ng kailangan mo

• Pagsulat ng panulat, luha-off pad, magaan (kung pinapayagan ang paninigarilyo sa restawran) at kaibigan ng waiter (nagbukas ng bote o corkscrew)
• Mga kumportableng de-kalidad na sapatos na may mga solong hindi slip (ang sahig sa kusina ay maaaring madulas).
• Kung mayroon kang mahabang buhok, siguraduhing kumuha ng isang pares ng mga ekstrang goma para sa iyong sarili o sa isang kasamahan.